FC2ブログ

釣った魚でお寿司・塩焼き・エスニック揚げ☆お料理三昧な日曜日



1月25日(土曜日)


乗り気じゃなかった金曜日の夜釣り、多少の口論お話し合いの結果Pママはキャンセル。
旦那サマだけの釣行になりました。

雨は降らなかったけど風がありアタリが取り難く全体の釣果もイマイチだったとか。
行かなくて正解だったかも~^^;

それでも多過ぎず少な過ぎずの数の鰺に嬉しい外道の太刀魚さんまでお持ち帰りして
くれた旦那サマ。
早速土曜日のランチに頂きました。


IMG_28830012707.jpg


IMG_28770012704.jpg


太刀魚の塩焼き。

お久し振りの太刀魚さん、ふっくら柔らかな身が美味~!!


IMG_28760012703.jpg


なめこの赤だし。

赤味噌だけだと渋みが気になるので西京味噌もブレンドしています。


IMG_28740012701.jpg


剣先ネックの地瓜粉揚げ。

剣先のゲソだと思って間違って解凍してしまったネックです^^;


IMG_28810012706.jpg


柚子大根。

マイブーム継続中~。


IMG_28790012705.jpg


鰺のたたき。


IMG_28860012709.jpg


お寿司。

太刀魚の炙り 鰺は生姜とネギ三貫ワサビ二貫 サラダ軍艦。


IMG_28850012708.jpg


1556204040268s.jpg


TVをつけたらちょうど秘密のケンミンショーの再放送をやっていて長野で有名な
サラダ軍艦を紹介していました。
何でも長野では超メジャーな食べ物だとか。
そういえば以前シドニー在住長野県出身のこの方→のブログにサラダ軍艦の記事が
あったのを思い出しPママも作ってみる事に。
材料は剣先ゲソ カニカマ マヨネーズ 奮発してカニ缶も入れちゃいました。

美味しかったけどサラダ軍艦オンリーの寿司盛り、長野の方は飽きないんだろうか??


26日(日曜日)


日曜日、3時半(AM)に目が覚め土曜日に買った鮪のカマがそのまま冷蔵庫だった
事を思い出しキッチンへ。

大きなカマの身を外し半分はCHICAさん用に水煮、半分は人間用にコンフィに。
料理やってたらすっかり目が覚めちゃったので大玉のキャベツ丸々一個を全部使って
大量のロールキャベツを作りその後チーズとエシャロットの胡桃タルトを作り始め
ちゃいました。


IMG_28900012710.jpg


出来上がったこれ をオーブンに入れて片付けしようとコンロを見たらフライ
パンの中に炒めたエシャロットがそのまんま。
ゲッ!!入れ忘れてる・・・・・。
慌ててオーブンからトレイを引き出しエシャロットをチーズの中に突っ込み再び
オーブンへ。


IMG_28920012712.jpg


25分後何とか無事焼き上がりました~。

珍しく料理スイッチが入ってしまいこの後ストック用のスープや蕪の葉のじゃこ炒め
起き出してきた旦那サマの朝ご飯を作りランチの準備と気が付けば七時間ずっと
キッチンに立ちっぱなし。
朝から疲れました^^;


IMG_29100012720.jpg


休日ランチ~


IMG_29090012719.jpg


ロールキャベツ。

大玉のキャベツで20個ほどのロールキャベツが出来ました。
半分はシンプルにコンソメ仕立て。半分はクリームコーンを入れたコーンスープ仕立て
にしました。
真ん中の方の小さい葉っぱは刻んでお肉に混ぜ込んでます。


IMG_29070012717.jpg


鮪のコンフィ。

ハーブ 塩 にんにく入りのオリーブオイルに浸し110度のオーブンで1時間~。


IMG_28990012715.jpg


サラダ軍艦。

トッピングが残っていたので又作っちゃいました^^;


IMG_29080012718.jpg


鰺の丸揚げのエスニックソース。

頭を落とし開いてナンプラーと紹興酒で軽く下味を付けた鯵に地瓜粉をつけ油に
投入。
じっくりしっかり火を通しお皿に盛り付けナンプラー スイートチリソース オイスター
ソースで作ったタレをかけチリフレーク パクチーをトッピングしました。

旅番組でタイのシーフードを紹介しててその中でから揚げにしたシーバスにタレを
かけた料理があったので鯵で真似っこしてみましたがこれがめちゃ旨っ!!
旦那サマにも大好評でした^^。


IMG_29120012721.jpg


Pママ、午後からは柚子マーマレード入りのパウンドケーキにミンスパイを作り結局
昨日は10時間ほどキッチンに居た事に。

Pママのやる気、やっと戻って来たかに思われましたが一日で一気に頑張り過ぎて本日
何にもやる気が致しません・・・・^^;



      


お昼寝しようと毛布を引っ張り出してきたのにちょっと油断してたらCHICAさんに
取られちゃった。


IMG_28940012713.jpg


こうなると絶対どいてくれないのがCHICAさん。


IMG_2897.jpg


何か不都合でも??的なお顔は可愛すぎだけど


IMG_28960012.jpg


実は性格悪すぎの確信犯です・・・・(ノ_-。)





スポンサーサイト



にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

やる気ないのでストック多様の晩ご飯^^;



1月22日(水曜日)


IMG_28690012308.jpg


IMG_28670012307.jpg


ミートボール。

ストックのミートボールを解凍したら思いの外ソースが少なかったので耐熱皿に入れ
チーズ乗っけてオーブンへ。


IMG_28650012306.jpg


湯がいた小松菜にコーンに人参ドレッシング。


IMG_28630012305.jpg


鰺の生ハム風のカルパッチョ。

薄くスライスした生ハム風にレモンペッパー オリーブオイル~。


IMG_28730012310.jpg


バターナッツのスープと南瓜の煮物(共にストック)の材料被り過ぎな二品を加えて
晩ご飯完成です。

最近のPママ、何やっても楽しくない。

仕事に行くのも面倒だし料理しててもちっとも楽しくない。
明日の釣りも本当は行きたくないんだけどPママが行かないって行ったら旦那サマも
行かないって言いだしそうでめちゃ憂鬱。

とにかく何もかもが面倒くさい。
きっとバイオリズム駄々下がりの時期なのね

Pママのやる気、戻って来~い C= (-。- )
旦那サマ、Pママ只今原因不明のやる気喪失症ですので貴方の意に沿わない事がありましても生温かく
見守って頂きます様に・・・・・m(_ _)mオネガイシマス



     


IMG_22400012302.jpg


IMG_21640012301.jpg


IMG_23030012303.jpg


CHICAさん・・・・






にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

カリカリ豚バラと新玉のサラダ・ブロッコリーと自家製明太子マヨ


1月21日(月曜日)


IMG_28590012208.jpg


IMG_28540012205.jpg


カリカリ豚バラと新玉ねぎのサラダ。

フライパンでカリカリになるまで焼いた豚バラ肉とスライスした新玉ねぎを合わせ
人参ドレッシングで頂きました。


IMG_28500012204.jpg


鰺の南蛮漬け。

ストックおかずです。


IMG_28490012203.jpg


蒸しブロッコリーの明太マヨソース。

自家製の真鱈の明太子とマヨネーズで作ったソースです。


IMG_28560012206.jpg


きんぴらごぼう。


IMG_28570012207.jpg


白菜の浅漬け。


IMG_28610012209.jpg


今度の金曜日はバチコン。
出船出来そうな感じらしいけど雨確定みたい。

釣りには行きたいけど夜釣りで雨は正直気が重い・・・・・。
何なら中止になってもいいんだけどな~^^;


IMG_27450012201.jpg


お布団の上に転がる薄汚れ感満載の毛玉 CHICAさん。


IMG_27460012202.jpg


顔がガッツリお布団に埋まっているけどちゃんと呼吸出来てるんだろうか???






にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

合鴨の蒸し汁でチキンの蒸し煮☆CHICAさんの不可解行動



1月20日(月曜日)


IMG_28250012105.jpg


IMG_28230012104.jpg


鶏もも肉の蒸し煮。

お正月に作った合鴨の蒸し煮の蒸し汁を冷凍していたのでそれを解凍して鶏もも
肉に使ってみました。
付け合わせはカットしレンチンしてから蒸し汁で軽く味付けしたロメインレタス~。

鶏もも肉がしっとりジューシーで美味でした。


IMG_28200012102.jpg


小鰯のから揚げ。


IMG_28220012103.jpg


抹茶塩で頂きました。


IMG_28190012101.jpg


野沢菜とじゃこの炒めたん。


IMG_28280012107.jpg


じゃが芋のポタージュと大根とベーコンのコンソメ炒めも並べて晩ご飯の完成。
ご馳走様でした!!

旦那サマに臨時収入があったとかで焼き肉をおごってもらう事に。
滅多に外食しない我が家ですが焼き肉行くならここって決めているのが焼き肉 釜山

日にちはまだ決めていないんだけど久し振りのガッツリお肉、楽しみで~す♪


     


5時40分 旦那サマ、いつもの様に出勤前に食べるフルーツをCHICAさんとシェア。
でも今朝は何故かCHICAさんがあまり食べようとしなかったので床の上にお皿ごと
林檎を放置。

5時50分 旦那サマ出勤。Pママが駅まで送る

6時5分 Pママ帰宅。そのままお風呂場に直行。

6時45分 お風呂から上がってリビングへ。
朝風呂はPママの最近の日課。
40分ゆっくり湯船に浸かってメディテーション二度寝しています^^;

この時系列でリビングに入りPママが目にした光景が・・・・


IMG_28320012108.jpg


切ってから一時間以上経過してる林檎に向かってうぅ~うぅ~唸っているCHICAさん。
ちょっと変色しちゃってるけど捨てるの勿体ないから食べるかな?と思いあげてみたら・・・・


IMG_28390012109.jpg


IMG_28430012110.jpg


食べた!!

CHICAさん、君まさか林檎を見つめて誰かが食べさせてくれるまでずっと唸っていた
んじゃないですよね???








にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

週末ご飯・鱈コロ 蕪スープ コテージパイ カリカリじゃこの大根サラダ



1月18日(土曜日)

IMG_28020012006.jpg


IMG_27930012013.jpg


自家製バカリャウとじゃが芋で作ったコロッケ。

冷凍庫の奥から発掘(?!)!した塩漬けした鱈救済メニューです^^;


IMG_27980012003.jpg


蕪とホタテのスープ。

タピオカ粉で少しだけとろみをつけました。


IMG_27950012002.jpg


豚と切り昆布の炊いたん。

トッピングのチリフレーク、ちっとも辛くないんだよね~。


IMG_27990012004.jpg


カンパチのアラマリネ。


IMG_28010012005.jpg


長芋のバター醤油。


IMG_28040012007.jpg


19日(日曜日)


IMG_28150012012.jpg


IMG_28120012010.jpg


コテージパイ。


IMG_28130012011.jpg


付け合わせは蒸かしたブロッコリーとコンソメで煮た人参。
グレービーソースはこれ 超美味しい!!ってのではないけどお手軽なのが魅力。


00120p1.png


グレービーソース作る時にインスタントコーヒーをほんの少し入れるといいよって
教えてもらった事あるのをん十年振りに思い出した。
コーヒー嫌いなので試してみる気はないけどね・・・・^^;


IMG_28090012008.jpg


大根サラダ。

大根 ハム カリカリに揚げレモンペッパーで味付けしたじゃこ。
マヨネーズ ヨーグルト 塩胡椒 チャイブで作ったドレッシングで頂きました。


IMG_28170012013.jpg


コテージパイ、ミンチ肉で作るのもいいけどローストした残りのお肉で作ったのも大好き。
Pママが定期的に食べたくなる料理の一つです。

次はCHICAさん用のラムミンチを拝借してシェパーズパイに
しようかなぁ~^^。






にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村
プロフィール

Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
現在の閲覧者数: