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豚と干し豆腐風のオイスターソース炒め☆お邪魔虫CHICA



5月25日(月曜日)


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豚肉と干し豆腐風のオイスターソース炒め。


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前回は和え物に使った干し豆腐風、今回は前回より水分をしっかり抜いて細目に
カット。
味も食感も面白いですよ^^。


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ロールキャベツ。

ストックおかずです。


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切っただけトマト~。


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胡瓜 ハム 炒り卵の中華風酢の物。

いつもは春雨も入れて炒り卵じゃなくて錦糸卵で作るんだけど諸々手抜きです^^;


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自家製きゅうりのキューちゃん。


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堅豆腐を吸水シートで脱水して作る干し豆腐風、最近ちょっとお気に入りです。
次は多めに作って冷凍保存してみようっと~^^。



     


前日の続きです


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超邪魔!!
お茶のお誘いなんかするんじゃなかった・・・・(-"-;)







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週末ご飯 ♪



5月23日(土曜日)


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オニオンソースのポークソテー。


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ストックしていたラタトゥイユにチーズ入りラビオリを足してます。


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炙った剣先とクリームチーズを炙ってオリーブオイルを塗った海苔で巻いてオリーブ
オイルを足した醤油をつけて頂きました。
TVで見た大原千鶴さんレシピです。


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胡瓜とパクチーのエスニック和え。

たたいた胡瓜とパクチーをニュクマム パームシュガー ライム にんにく チリで作った
ソースで和えて頂きました。


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ピーマン うす揚げ じゃこの食べラー和え。


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24日(日曜日)


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合い挽きミンチにミックスビーンズ エシャロット セロリ にんにく。
クミン チリパウダー ナツメグ オイスターソース ウスターソース等々で適当に味付け~。
レタスに巻いていただきました。


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ニラ入りかきたま汁。


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凍りこんにゃくのから揚げ。

摩訶不思議な食感の一品です^^;
あく抜きしスライスして凍らせたこんにゃくを解凍しオイスターソース 豆板醤 にんにくで
下味をつけた後地瓜粉をつけて揚げこれ を振りかけました。


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台湾でゲットしたスパイスで~す^^。


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前日胡瓜に使ったソースが残っていたので酒を振りかけ乾煎りしたもやしと合わせて
みました。


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週末、再購入した5㎏300円の玉ねぎを全部使ったあめ色玉ねぎや分量と材料を
変えたブラウニー二個 ビスコッティ ホットウォータークラストペイストリーのミート
パイ あめ色玉ねぎを使った焼きカレーパンを作りました。
先週先々週もパンやお菓子を焼いていた様な・・・・。

Pママ、お出かけしないと家ではキッチンに籠る以外にやる事無いのか~!!??


    


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CHICAさんも一緒にお茶する???(笑)




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鰺フライ・干豆腐風和え物☆CHICAは強い仔!!



5月21日(木曜日)


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鰺フライ。


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お味噌汁。

じゃが芋 人参 揚げ。


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玉子焼き~。


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干豆腐風和え物。

マッチ棒大にカットした堅豆腐を吸水シートで脱水し干豆腐風にして千切り胡瓜と人参を
加え味付けはオイスターソース 香酢 スイートチリソース マンゴーチリソース~。

中華風にするつもりだったのに何だかタイ風の味付けになっちゃいました^^;


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ローストポークの残りを台湾の神農市場でゲットした貝柱入りXO醤で味付け~。


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鰺と鯖はまだ少しストックがあるけどずっと釣りに行けていないので冷凍庫のお魚が
かなり少なくなっちゃいました。
我が家、釣れるお魚はストックがなくなっても買わない主義。
それに夏場の釣りはイカメタルばかりになっちゃうので益々お魚ゲットの機会が無い~。

鯛 太刀魚 シーバス ハタ系の根魚、白身のお魚、食べたいなぁ・・・・・。

旦那サマが電子申請してくれた給付金、今のところ差し迫って使う予定もないんだけど
昨日記帳に行ったらさっそく振り込みされていました。
意外に早く給付されたのね^^。

それよりもう要らないんだけどなぁのアベノマスクは何時になったら届くんだろう??



     


年に二度くらいの割合で血液検査をしているCHICAさん。
この1~2年、腎臓の値がちょっと高め。
最初は前日にお肉とか食べ過ぎると価が高くなる事もあるからと言われてあまり心配
していなかったのですがここ三回の血液検査は全部クレアチニンの値がちょっと高い。

でも病院では今のところ治療は別にしないと言われ腎臓用のサプリを始めご飯も手作り
から腎臓食に変更しました。
ドッグフード、大丈夫かなと心配だったのですが何故か気に入ったみたいで美味しそうに
食べてくれています。


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CHICAは病気なんですか・・・・??

来月で10歳ですが今は食欲あり多飲多尿なしで元気いっぱいなCHICAさん。
ラブラドールのこてつは10歳で逝っちゃったけどピグモ18歳 コラージョン17歳と
我が家は小型犬長生き家系。

CHICAさん、あなたの面倒あと10年は見させて頂く予定ですからずっとずっと今の
ままの元気なCHICAさんでいて下さいね!!






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レンチン鶏むね肉の味噌漬け・ズッキーニの摺り流し汁



5月20日(水曜日)


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鶏むね肉の味噌漬け。

豆腐の味噌漬けを漬けた後の味噌を再利用して鶏むね肉を漬けこみました。
火が均一に通る様に肉の裏側に切れ目を入れ耐熱皿に入れレンチン。
カットし熱々のうちに小口にして水にさらしたネギの上に盛り付けました。


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ズッキーニの摺り流し汁。

出汁で煮たズッキーニをフードプロセッサーにかけ薄口醤油 酒で味付けし水溶き
タピオカ粉でとろみをつけ粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてから頂きました。


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春キャベツのごま酢和え。


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剣先の炊いたん。


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味噌漬け、勿論もも肉でもOKだけど胸肉でもしっとり仕上がり美味しかったです。

レンチン加熱なので暑くなるこれからの季節に重宝しちゃうかも~^^。




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ストックハンバーグ・オニオングラタンスープ☆片付け出来ないCHICAさん



5月19日(火曜日)


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ハンバーグ。

ストックおかずです。
ソースは先日大量に炒めた玉ねぎと缶詰のデミグラスソースで作りました。


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オニオングラタンスープ。

これも炒めておいた玉ねぎ使用。
コンソメスープに炒め玉ねぎを加え塩胡椒。
器に注ぎガーリックトースト チーズをトッピングしてオーブンへ。
仕上げにパセリを散らしました。


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ポテサラ。

いつもはロースハムなんだけど買い置きがなかったのでツナ缶で代用です^^;


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剣先ゲソのガーリック炒め。

今年のイカメタルシーズンが始まる前に去年釣った剣先食べきってしまわなきゃ!!
です^^;


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にらのナムル。


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ストック食材を使ったり出勤前に下ごしらえを済ませておいたりであまり時間もかからず
出来上がった晩ご飯でした。
とはいえ洗濯物やCHICAさんのお世話で夕方はやっぱりバタバタ。

かなり時間に余裕があった先週までの時短勤務が懐かしい~^^;


     


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キッチンで拾ったオーブンシートの切れ端に夢中なCHICAさん。
納得行くまでびりびりに破くのがお気に入り。


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飲み込んだりはしないから放っているんだけど遊んだ後は残骸のお片付けまで
やってくれると助かるんですけど・・・・・・。







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毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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