鯖のムニエル・アイリッシュシチュー☆CHICA脱毛症疑惑!?



10月19日(木曜日)


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サバのムニエル オーロラソース。

解凍し30分程牛乳に漬け込んだサバを魚用のミックススパイスで味付け
してから粉をつけソテーしました。


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ダンプリング入りアイリッシュシチュー。

アク抜きの為さっと湯通ししてから粉をまぶしたラム肉 じゃが芋 玉ねぎ
人参 セロリ ローリエを炒めずに水からコトコト。

本来、スープストックは使わない料理なのですがそこはほらアバウトに。
コンソメ顆粒 塩コショウで味付けし仕上げにナツメグ少々。

ソーダブレッドを添えようかと一瞬思ったけど面倒なので止め~^^;
で、その代わりがダンプリングです。


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セロリとじゃこの炒めたん。

シチューに使ったセロリの残りの葉の部分で作りました。
量が少なかったので人参で量増し~(汗)


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剣先の煮付け。

ストックおかずです。


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前日のサラダの残りも食べちゃいましょう~^^。


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いい感じにボリュームはあるけどそんなにヘビーじゃないし上出来な
晩ご飯になりました。
相変わらずお肉は少ないけどネ・・・(汗)

あっ、お肉と言えば貯まったNTTのポイントをしゃぶしゃぶ用のお肉と
交換しました。

届くのは30日・・・・楽しみ~♪


      


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CHICAさ~ん!!

と名前を呼ばれると尻尾は即反応してブンブンだけど顔は前を向いた
ままで振り向かない。

5回位CHICAさん!!を連呼してやっと振り向いてくれました。


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尻尾絶賛ブンブン中(笑)


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ん、何か用ですか??

トリミングに行ってからもうしばらく経つのに毛が伸びるのが遅い様な
気がするんだけどCHICAさんどう思う?



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あっ、そういえばあんまり伸びてない!!


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ど・どうしよ・・・・・

皮膚の色も黒くなってるしもしかしてCHICAさん、毛刈り後脱毛症!!??






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たっぷりお野菜&勿論魚もあります!な晩ご飯~♪



10月18日(水曜日)


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白菜とベーコンの蒸し煮。

耐熱皿に白菜を敷き詰め間にベーコンを挟み水で溶いたコンソメ顆粒
酒 塩コショウを振りかけ蒸し器に。

結構な量の白菜だったけどペロッと食べれちゃいました^^。


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ハマチの西京味噌漬け。

今回のハマチ、確かに当たり!!だわ^^。


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水菜 人参 コーン コンソメを加え炊飯器で炊き炊き上がりにマヨネーズを
加えた野菜入り雑穀米の素とキヌアともち麦 塩茹でしたレンコン ケッパーを
塩レモン フェタ 自家製人参ドレッシングで味付け。

雑穀米ともち麦のモチっプリッ、レンコンのシャキ、色んな食感が楽しいサラダに
なりました。


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アジの南蛮漬け。

ストックおかずです。


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南瓜の煮付け。

こちらもストック~。

白く見えるとこがあるのは写真撮った時点でまだ完全に解凍されていな
かったから…(汗)


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お腹いっぱい、満足 満足~


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食後、久し振りに台湾茶を頂きました。
暑い時期はあまり飲んでいなかったんですよね。


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旦那サマ、最初は試行錯誤していたみたいだけど最近は入れ方上手に
なりました。

数種類の茶葉を買ってあるのですが昨夜頂いたお茶は甘くて一番のお気
に入り。

最高級の高山茶、ちょっとお高いけどゆっくりお茶を楽しむ時間もいい
ものですよ~^^。

ちなみにお茶を飲んだ後の茶葉は刻んでおにぎりに混ぜ込んだり炒飯に入れて頂きます。
台湾のお茶屋のお母さんに教えてもらった美味しい裏技です。



      


CHICAもシニアになっちゃったんだよね~。
寛ぎ中のCHICAさんを見て旦那サマがポツリと一言。

えっ何で??とCHICAさんを見てドキッ!!


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見覚えのあるこのポーズ。


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ピグモお得意のウミガメポーズ。
しかし同じペキニーズでもピグモとCHICA、お顔全然違うよね。


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                      すみません、ボサボサで・・・(汗)

コラージョンもウミガメポーズ。
こちらは半ぺキ。

若い頃は前に倣えみたいな感じだったけど齢をとるにつれ前足が開脚
状態になるんですよね。


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見た目が変わらないから忘れちゃいそうだけどCHICAさんも7歳。
立派なシニア犬。

愛おしさが込み上げてきた瞬間でした・・・・。




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マリネアコウの白ワイン蒸し・じゃが芋なます



10月17日(火曜日)


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マリネアコウのワイン蒸し。

塩レモン にんにく オリーブオイル等でマリネしていたアコウを解凍して
フライパンで蒸し煮に。

身がフワッとして美味しく頂けました。
いつもはオーブンに放り込むんだけどこれもアリですね。

付け合わせは小松菜のバターソテーです。


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じゃが芋のなます。

極細千切りにしたじゃが芋を水でさらし太白ゴマ油で炒め火が通ったら
甘酢を加え少し水分を飛ばして完成。

長野を旅行した時に頂いた郷土料理です。
当地で食べたのよりかなり黄色くなっちゃったけど使ったのがインカの
目覚めなので仕方ない・・・・(汗)


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細切りにして焼いた薄揚げ じゃこ 湯がいたしし唐に出汁醤油 食べラー
胡麻を加え和えました。

いつもは千切りにして湯がいたピーマンを使うのですが今回はお家しし
唐で代用です。


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納豆。

最近、納豆がプチブームのPママ。多い日は2~3パック食べてます^^。

ちなみに昨日ちょっと晩ご飯の量が少なかったCHICAさんに味付け前の
納豆あげたらあっという間に一パック完食。
私達似たもの飼い主&飼い犬~(笑)

納豆って最初に混ぜてからタレを入れた方が美味しいって最近知った
Pママ。

実際やってみたら確かにその通りだったけどこれってPママが知らなか
っただけで世間では常識だったの??


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いかなごのくぎ煮。

ストックおかずです。


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流石アコウ様、美味しいお魚です!!
でもね、そろそろガッツリお肉が恋しくなってきた・・・・・かも(汗)








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シオのポテト&チーズ包みのパン粉焼き☆釣り延期(ノ_-。)



10月16日(月曜日)


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シオのマッシュポテト&チーズ包みのパン粉焼き。

見た目じゃ何だか全く分かりませんが・・・・(汗)

観音開きにした切り身のシオでマッシュポテトとチェダーを包みペコリーノ
フェンネル コショウ オリーブオイルを混ぜ込んだパン粉をまぶしてから
オーブンへ。

中身トロっ、シオの身はフワッで溶け出たチェダーとパン粉がカリッと
クリスピー。美味しかったです^^。


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砂肝の生姜醤油煮。

砂肝を出汁 酒 生姜と一緒に圧力鍋で加圧5分。
圧が抜けたら醤油 みりん 砂糖を加えある程度煮詰めて完成です。


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インカの目覚め 玉ねぎ ふのりのお味噌汁。

じゃが芋食べなきゃ・・・^^;


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レタスサラダ。

刻んだハムとチャイブをトッピングして自家製人参ドレッシングをかけて
頂きました。


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じゃこおろし。


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今週末のデカアジ釣りは天候不良でほぼ中止確定(泣)
一週間後に予約を入れ直しました。
まぁ、それだけ日にちが開けば冷凍庫の中もいい感じで片付く予定。

って事は釣れ過ぎちゃっても心配なし。
レッツ ポジティブシンキング~(笑)



      


引っ張り出した冬物の毛布類を取り敢えずソファーの上に置いていたら


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いつの間にかCHICAさんがON 。


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違和感なく収まってるし・・・・。


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あぁ~あ、しかも本格的に寛ぎ始めちゃったよ。


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何か??

CHICAさん、そろそろお片付け始めさせて頂いてよろしいかしら??






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イギリス風朝ご飯☆マリネハマチのムニエル



10月15日(日曜日)


金曜日の朝から首が痛くて仕事の合間に整骨院に駆け込んだPママ。
金土と家事サボって寝てました^^;

日曜日、少しはマシになったので旦那サマの朝ご飯はちゃんとご用意。


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イングリッシュブレックファースト風な朝ご飯


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ベークドビーンズ ベーコン 目玉焼き ブラックプディング。


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自分で作っておいて言うのもなんですがPママ、朝からビールは飲めても
こんなヘビーな朝食は食べれませ~ん^^;


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サンデーランチ。


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マリネハマチのムニエル。

塩レモン にんにく オリーブオイル 塩コショウ ローズマリーでマリネしてから
ストックしていたハマチを解凍し粉をつけオリーブオイルでソテーしました。

付け合わせはマッシュポテトとマッシュグリーンピースです。

まぁまさん、以前コメントで仰っていたのはこの器の事かな?
これ、ここでポチっ!としたもので~す^^。



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カレー。

いつもカレーにじゃが芋は入れないんだけど今回は沢山じゃが芋入って
います。


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レタス 玉ねぎ ボイル剣先。

人参 玉ねぎ 摺りゴマ アンチョビ リンゴ 酢 醤油 オイリーブオイル コショウ
卵黄をミキサーにかけて作った自家製人参ドレッシングで頂きました。

このドレッシング、野菜 魚 肉とどれと一緒に食べても合うんでとっても重宝
なんです。


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ハマチのアラの塩麴漬け。


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小松菜と油麩の炊いたん。

ストックおかずです。


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以前は日本海のジギングばかりで獲物もハマチやメジロが多かったのですが
その時食べていたハマチより今回徳島で釣れたハマチの方が美味しいんです
よね。

同じ魚でも時期や場所によって違いは結構大きいんだなぁと再確認~^^。


      


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CHICAさん、キッチンペーパーの芯ゲット~。

キッチンペーパーを使い終わったら芯は床にポイッ。
それを発見するとCHICAさんとっても得意げに咥えてリビングに持って行く
んですよね。


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いつもの場所で芯を放り投げたりハムハムしたり約3分。


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原形を留めなくなったキッチンペーパーの芯を眺める事しばし。
で・・・・


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遊ぶの飽きた(汗)





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毎日の我が家の食卓をご紹介。
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