アコウのムニエル☆マーサレシピのフラットブレッド



6月21日(金曜日)


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アコウのムニエル。

アコウのフィレに塩コショウし粉をつけバターでソテー。
バター 香酢 醤油で作ったソースをかけて頂きました。


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人参とパクチーのスープ。

ストックおかずです。


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鰤の白子の煮付け。

これもストック~。


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だし。

家庭菜園の茄子と胡瓜消費メニューです。

夏になるとよく作る山形の郷土料理。
暑い時ご飯にしっかり冷やしただしをかけて食べると美味しいのよね~。


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ズッキーニの浅漬け。


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昨日はこれ を旦那サマに用意してPママは別メニュー。


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中力粉 細挽きコーンミール ローズマリー 塩コショウ ドライイースト砂糖
ぬるま湯で作った生地を発酵させてから薄く伸ばしオリーブオイルを塗り
野菜をトッピングして粗目の塩と胡椒。

それをオーブンへ。


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                    右端にPママのバイトマーク付き・・・^^;

マーサ スチュアートの料理番組で見て食べたくなっちゃったフラットブレッド
です。

旦那サマも味見するって言うからあげたら一枚ペロッと完食。
オイオイ、君ご飯食べた後だよね…(汗)


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チーズもお肉も無し。
でもローズマリーが効いていてこれが美味しかったのです。

材料もシンプルで簡単だし又作ろうっと^^。


     


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最近のCHICAさん、座卓の上でマッタりするのがお気に入り~^^。





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ストック角煮・砂肝トマト煮・家庭菜園野菜



6月20日(水曜日)


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豚の角煮。

ストックおかずです。
普通の玉ねぎを添えようと思ったんだけど紫の小玉ねぎしかなかった。
色が微妙だけどまっいいか(汗)


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砂肝とじゃが芋のトマト煮込み。

CHICAさん用に圧力鍋で加圧し柔らかくした砂肝をちょっと拝借しじゃが
芋とトマトソースで煮込みました。

ハリッサを入れてちょいピリ辛になってます。


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ズッキーニと自家製パンチェッタのソテー。

シンプルだけど一番好きなズッキーニの食べ方かも^^。


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胡瓜の浅漬け。


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左上にあるのは豆アジの唐揚げとベニーリーフのサラダです。

小さいお魚のストックは増えたけど他のお魚がストック激減。
今週末は和歌山でタイラバリベンジ予定だけど雨が続いて濁りが入って
いるだろうしお天気しっかり雨マーク

釣り、行けるんだろうか???


     


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CHICAさん、ぺちゃんこベッドの上で悶絶中~。


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落ち着け、CHICA!!






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アコウ煮付け・ズッキーニボート・茄子チップス



6月19日(火曜日)


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ズッキーニ ボート。

写真を見てから思うのよね、盛り付けもう少しどうにかならなかったのか
って・・・・(汗)

ズッキーニを縦割りにし中をくり抜き四等分にカットし軽く塩をして出てきた
水分を拭き取ってから粉を振りかけ微塵の玉ねぎを加えた生ソーセージを
詰めチーズとマヨネーズをトッピングしてからオーブンへ。

一本のままの方がボートぽい(笑)けど20cm超のデカズッキーニだったので
カットしてからフィリングを詰めました。


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焼く時に端に半月に切ったズッキーニを爪楊枝で留めてチーズの決壊
予防です^^。


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アコウの煮付け。

ストックおかず。
冷蔵庫解凍してレンチンしただけ~。


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胡瓜に塩レモン クミンシード フェタ オリーブオイル。

手前味噌ですが胡瓜が瑞々しくて美味~。


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ホタテのお刺身。

甘い!!


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茄子チップス。

薄切りにして水にさらした茄子に軽く塩をしてしばらく置き出てきた水分を
ふき取った後粉をつけて低温の油でカリッとなるまで揚げました。

仕上げにスモークパプリカを振りかけましたがカレー粉やカイエンヌペッパーで
スパイシーにするのもあり。

ビールが進みますよ~(笑)


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今朝の収穫はズッキーニ4本 胡瓜5本 茄子1本。
胡瓜は浅漬けにしズッキーニ2本は輪切りにして冷凍庫へ。

ズッキーニ、ここ2週間程三日と空けずに食べてるけどこれからは胡瓜と
茄子も参戦確実。

家庭菜園って美味しいし成長を見守るのも楽しいけど被る材料を目先を
変えて料理するって結構苦労しちゃいます・・・・^^;





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出勤前の釣りで小さなお魚さんおかず・作り置きで楽勝ご飯



6月16日(土曜日)


前日、予定通り焼肉を堪能し9時過ぎに帰宅。
その後速攻で就寝し土曜は2時半起きで田ノ浦漁港にGO

この日、旦那サマは休みだったのですがPママは半ドンで仕事。
でも小物のお魚ストック確保の為サクッと釣ってサクッと帰ってそれから
出勤の強引な予定を立てちゃったわけです。


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思っていた通り明るくなって1時間程で時合い終了。
さっさと帰って仕事に出かけお昼過ぎに帰ってから魚の処理して遅めの
ランチが出来上がりました。


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小サバと豆腐のサラダ。

三枚におろし強塩をしてから氷水で数回洗った小サバと塩をして暫く置いた
豆腐とベビーリーフ。
クリーミーパクチーソースで頂きました。

美味しかったけど写真じゃ小サバが何処の居るのか分からない~(汗)


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豆アジの南蛮漬け。

ちっこいので30分位の漬け込みで味が染みてました。


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小サバの中でもより小さい小サバの頭を落とし粉をつけて揚げトマト
ソースで煮込みました。


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メバルの刺身。

これ殆どCHICAさんに強奪されちゃいました^^;


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マイワシのオリーブオイルソテー。

イワシの中で大きいのを選び塩コショウ ガーリック。
オリーブオイルで焼き上げました。

シンプルな料理だけどこれが想像以上に美味しかったのよ~。


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豆アジ 160匹 小サバ 20匹 イワシ25匹 メバル 2匹。
出勤前の無理から釣行でしたがそれなりに納得の釣果でした。

小さなお魚さん達、ありがとう~!!


17日(日曜日)


この日は旦那サマがランチ担当。
お好み焼きを作って貰いました^^。

画像はないんですが取り敢えず美味しかった!!です^^;


18日(月曜日)


今回の地震で被災された方皆さんに心よりお見舞い申し上げます。
どうかこれ以上の被害が出ません様に・・・・。


7時58分・・・・Pママは通勤途中で丁度停車中のJRの電車の中。
揺れ出すのと携帯が鳴りだすのがほぼ同時な感じで車内がちょっと
ざわつきましたがパニックはありませんでした。

運転再開は未定とのアナウンスに車内で待っていましたがそれ以降
かなりの時間がかかりますと振り替え輸送は行っておりませんのアナ
ウンスのみ。

会社に連絡すると無理して出勤しなくてもいいとの事だったので下りに
乗り直し昼過ぎまでJRが動き出すのを待っていましたが一向にらちが
明かず。
そのうち私鉄の南海が動き出したとの情報で最寄りの駅に行こうとタクシー
乗り場に行ったら長蛇の列。

30分以上かかってタクシーに乗り自宅最寄りの南海の駅まで行きそこ
から又タクシー。

仕事行ってた方がずっと楽だったと思う位疲れて帰ってきました。


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緑と黄色のズッキーニ 茄子と豚肉の揚げ浸し。

素揚げしたズッキーニと茄子と湯がいた豚肉を出汁に漬け込み味を含ま
せました。


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キャベツとベーコンのスープ。


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ししゃも。

Pママ、これが結構好き。時々無性に食べたくなっちゃうんです^^。


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温泉玉子。


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ピーマンとじゃこの食べラー和え。

千切りにしてさっと湯がいたピーマンに出汁醤油 じゃこ 食べラー ゴマ
ごま油。


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イレギュラーな一日に疲れてやる気は全くなかったんだけど揚げ浸しと
スープと温泉玉子は前日に作って冷蔵庫に入れていたものなので楽勝で
出来上がった晩ご飯。

Pママ、日曜日のPママにGJをあげたいわ(笑)


      


今朝の収穫


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胡瓜と茄子もやっと収穫サイズになりました~^^。


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呼んでもないのに寄って来るCHICAさん。


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相変わらず近っ!!


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ズッキーニはCHICAさんのご飯にも使っています。

さて、このお野菜、飼い主達は今晩どうやって食べようかな~???




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豚味噌漬け・甘塩ガシラのソテー・ズッキーニ&豚しゃぶのサラダ



6月14日(木曜日)


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豚の味噌漬け。

味噌に漬けた状態で冷凍していた豚肉を冷蔵庫解凍しました。
いい塩梅に漬かっています^^。
たっぷりのキャベツを添えて頂きました。


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千切りキャベツは大葉入り~。


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ガシラの一夜干しのオリーブオイルソテー。

ハーブ塩 レモンペッパーを振りかけた一夜干しをオリーブオイルでソテー。
かなり甘塩なので出来る業です。


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鶏レバーの生姜煮。


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ズッキーニの冷しゃぶサラダ。

お肉はお酒を入れた80度くらいのお湯で湯がきそのまま冷まします。
沸騰させたお湯や湯がいた後氷水で冷やすのはNGです。


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スライサーで素麺状にしたズッキーニに湯がいた豚肉をトッピングして
醤油ベースのドレッシングをかけました。

我が家のズッキーニ、スーパーで見かけるサイズより一回り大きくなって
から収穫していますがこれだと一人一本では足りない位にペロッと食べれ
ちゃいます。


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浅漬け胡瓜。


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お肉も魚もお野菜も美味しく食べてご馳走様でした!!

今夜は焼肉食べにお出かけです♪

ここ数年、焼肉を食べに行くのは二月と六月の年二回ペース。
お肉頻繁に食べたいってお年頃は卒業しちゃったPママ夫婦ですがでも
食べるとやっぱり美味しいよね~。(一回食べると当分焼肉要らないって思うけど・・・^^;)

旦那サマバースデー焼肉、がっつり頂いて参りま~す (゚ー,゚*)ジュルルル


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CHICAにお肉はないですか??

CHICAさん、すまないがあなたは今夜はお留守番・・・・^^;





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Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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