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鯛のアラのマリネ焼き・豚バラと大根のスープ☆CHICAお気に入りの謎



4月18日(木曜日)


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鯛のアラのマリネ焼き。

鯛のアラを塩レモン ニンニク ローズマリー 塩コショウ オリーブオイルでマリネしてから
オーブンへ。
ある程度の大きさの鯛だったのでアラとはいえ身もしっかりついてます。


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大根と豚バラのスープ。

豚バラをしっかり炒め出てきた脂をふき取ってから大根を加えさらに炒め鶏がらスープ
紹興酒 生姜。
大根が軟らかくなったら塩コショウで味を調えました。


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茄子のサラダ。

茄子を丸ごとアルミホイルで包みオーブンへ。
軟らかくなるまで加熱してから皮を剥きカットしてデュカ フェタ レモンペッパー オリーブ
オイルと合わせパクチーとチリフレークをトッピング~。


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サラダ。


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太刀魚のコチュジャン和え。

ストックおかずです。


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今日の夕方、愚息の旅行お土産が届くらしい。
なんとあの悪名高きサルミアッキを買ってきてくれたんだって。

怖いもの見たさで興味はあるけど取り敢えず食べる前にCHICAさんに匂いチェック
してもらい旦那サマには毒見をしてもらう事に致しませう~^^;



     


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トイレシートが入っていた袋の上にONするCHICAさん。


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空じゃなくても中身がある程度少なくなると定位置から引っ張り出してきてON。


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しかも結構長時間動かない。


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このビニール袋の一体どこがお気に入りポイントなのかPママ非常に知りたい
です・・・・・。





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鯛のフィッシュフィンガー・小鰯のみぞれ和え



4月17日(水曜日)


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鯛のフィッシュフィンガー。

地瓜粉やデュカを混ぜ込んだパン粉がクリスピーで美味~。


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タルタルは必須アイテム^^。

マヨネーズ ゆで卵 ケッパー チャイブ 胡椒 マスタード~。


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わかめとじゃが芋のお味噌汁。


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小鰯のみぞれ和え。

粉をつけ揚げた小鰯を甘酢で味付けした大根おろしと和えて頂きました。


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薄味て炊いたこんにゃくにふき肉味噌を合わせました。


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60オーバーの鯛のフィッシュフィンガーでも十分美味しいけどこれが70後半の
サイズになると身の質が違ってきてフライにするとめちゃ旨っ!!なんですよね。

来月の釣り、大きいサイズが釣れるといいなぁ・・・ (;`ー´)o/ ̄ ̄~ >°))))彡


     


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ちまっとした短い後ろ足&肉球に萌え~ ヽ(❤´д`❤)ノ





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鯛頭醤油漬け・レンコ一夜干し☆贅沢舌のCHICAさん



4月16日(火曜日)


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鯛の頭の醤油漬け。

薄口醤油 みりん 酒に付け込んだ鯛の頭に太白ごま油をかけオーブンへ。
見た目、ちょっとグロいけどいい塩梅で身もしっかりあって美味しかったです^^。


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焼き薄揚げ。

ネギとおかかまみれにしてポン酢で頂きました。


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パクチーサラダ。

醤油ベースにごま油のドレッシングで頂きました。


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千切りにしてさっと水に取ったじゃが芋をオリーブオイルで炒めコンソメ顆粒 塩
胡椒で味付けし仕上げにたっぷりのパセリを加えました。


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レンコ鯛の一夜干し。

半身はCHICAさん用にレンチンして残った分を吸水シートを使って一夜干しに
してみました。

蓮子って身は鯛より柔らかいけど旨味があって美味しいお魚ですよね。


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今回釣ったお魚、Pママ的にはどれも美味しかったんだけどCHICAさん何故か
シーバスはお気に召さなかった模様。

以前釣ったシーバスはがっついて食べてたからシーバスが嫌いな訳じゃない筈。
明らかにこれはハズレって魚も無い訳じゃないけど今回のシーバスはそんな事は
なかったし何が気に入らなかったのかは不明。
鯛やレンコは匂い嗅ぐ間もなく食いついたのにシーバスは散々クンクンやった後
プイっと顔をそむけてそのまんま。

CHICAさん、飼い主が知らない間に随分贅沢なワンコになったもんだわ・・・(;-_-) =3 フゥ


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次は美味しいシーバスが食べたいです・・・・・。

CHICAさん、飼い主が一生懸命に釣ったお魚に文句つけるなんて100年早いって
しっかり自覚して下さい・・・・ヾ(。`Д´。)ノ彡☆ブーブーッ!!







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お久し振り~^^;遅ればせながら今年の初釣りは・・・・・



最近の我が家ご飯~♪

すっかりご無沙汰しております^^;
熱出して寝込んだ後どうもすっきりしない日が続き仕事も家事もやる気
無し~状態にプラスしてパソコンのご機嫌が超麗しくなくログイン出来ない
ひらがな変換出来ないでブログも放置だったPママ。

相変わらずやる気は出ないしPCのご機嫌は悪しなのですが何とか騙し
騙しお久しぶりの更新です。


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太刀魚の酒蒸し。
さつま芋入り豚汁。
豆腐ステーキ。
胡瓜とわかめとツナ缶のマヨサラダ。
剣先のいか飯。


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ささみと椎茸チーズフライ。
メジロのカマの塩麹漬け。
新玉ねぎの蒸し焼き。
胡瓜とコーンのマヨサラダ。
なめこの佃煮。


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パン粉をつけて冷凍していたフライ、椎茸が水っぽくなっていないか心配
だったのですが全然OK。美味しく頂けました^^。


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椎茸のミルク煮。
ミネストローネ。
剣先刺身。
アキレスポン酢。

ミルク煮もスープもアキレスも温めるだけのストックおかず。
それに切るだけ剣先。
やる気のなさが如実に表れております^^;


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ブイヤベース。


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玉ねぎ 人参 セロリ フェンネル ドライトマト オリーブにアオハタ ムール貝
剣先 有頭海老 ホタテ サフラン 白ワイン イタリアンパセリ。

不味い訳がありません^^。


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シーバスのジェノベーゼ和え。

お刺身用のシーバスをジェノベーゼソースで和えただけ~。


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鯛とシーバスの胃袋の湯引き。

ポン酢で頂きました。


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鯛の卵と肝の煮つけ。

一晩冷蔵庫で血抜きした肝は癖がなくねっとりとしてめちゃ旨っ!!です。


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ガーリックトースト。


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シーバスのパン粉焼き。

吸水シートに挟んで一晩おいたシーバスの切り身にデュカやペコリーノで
しっかり味をつけたパン粉をつけオリーブオイル多めのフライパンへ。
両面焼いた後オーブンに入れ火を通しました。


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シーバスのカルパッチョ。


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鯛やシーバス アオハタと最近我が家の食卓に上らなかったお魚さんが
登場したのは13日土曜日に今年初の釣りに行ったから。


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タイラバの有名船トップスジャパンさんに乗せて頂きました。


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お天気はいいし久しぶりの海の上で気分は最高~!!だったのですが
釣果は激渋。


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そんな中船中唯一の鯛を釣り上げた旦那サマ。
60オーバーのきれいな乗っ込み真鯛です。
モザイクかけてますがめちゃドヤ顔なのが何気にムカつきます・・・。


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旦那サマが釣った真鯛とシーバス、いづれも60オーバー。


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Pママが釣ったアオハタとレンコ鯛、いずれも30アンダー(´;ω;`)ウッ…

船中多分一人0~2匹の釣果だったんじゃないかな。
まっ、釣れない時はこんなもんです。

来月G.W.明けに同じ船でリベンジ釣行決定済み。
どうか返り討ちにだけは合いません様に・・・・(m。_。)m オネガイシマス



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あっ、この方 は相変わらずマイペースにお過ごしで~す^^。





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豆鯵釣りに行く筈が・・・(´;ω;`)ウゥゥ



4月5日(土曜日)


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スキレットで瓦そば~。

茶そばに甘辛く炊いた牛肉と干し椎茸 錦糸玉子 胡瓜 紅生姜。
そばつゆにワサビで頂きました。


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茶碗蒸し。


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コーンスープ。

玉ねぎ ベーコン ピーマンを炒め塩コショウ。
コンソメスープを加えしばらく煮てからクリームコーンを加え塩コショウで味を
調えました。


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チキンソテー。


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日曜日に小鰯&豆鯵釣りに行く予定だったのですが土曜日の昼頃から熱っぽく
夜になったら熱38度超え。
なので日曜日は何も出来ずひたすら寝て過ごす羽目に。

当然ご飯なんか作る気力も体力も無し。
旦那サマのご飯はスーパーのお弁当でした~^^;



     


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キッチンに置いてあるカラーボックスに頭を突っ込み何か物色中のCHICAさん。


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CHICAさん、君そこで何良からぬ事やってるのかなぁ~(怒)






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Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
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