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筍尽しの晩ご飯☆干しナマコ戻し中♪



3月30日(月曜日)


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筍の混ぜ込みご飯。

炊きたてのご飯に甘辛く炊いた筍・人参・鶏肉を加えています。
なので炊き込みではなく混ぜ込みご飯~^^。
ヒバーチを振りかけて頂きました。


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筍とわかめのかきたま汁。


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若竹煮。


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胡瓜とカニ缶の酢の物。


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筍の穂先の白和え。

穂先の柔らかい所を使いストックの白和えの素で和えています。


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土曜日に買って灰汁抜きしていた筍使い切りメニューの晩ご飯。

ご馳走様でした~^^。





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これは何ですか??


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ちょっとグロいですが戻し作業中の干しナマコです。
元々男性の親指よりちょっと長い位だったのが三日目でこんな感じになりました。


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こいつ、何だか超不気味なんですけど・・・・・・。

賞味期限が迫っていたので残っていた分全部戻しちゃったんだけどちゃんと戻ったら
13~15倍の大きさになるらしい。
今週末に中華にして頂く予定なんだけど当然全部は食べきれないよね~。

戻した干しナマコって冷凍保存出来るんだろうか・・・・^^;






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和だとかエスニックだとかの週末ランチ



3月28日(土曜日)


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豆苗と豚バラの温サラダ。

オイスターソース・豆板醤で味付けして炒めた豚バラを熱いうちにカットした豆苗と
合わせ樹子とチリフレークをトッピング~。

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鯵のみりん干し風。

三枚におろし皮と骨を取り除いてみりんと醤油に漬け込んだ後吸水シートで脱水した
鰺です。


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からし菜のお浸し。

苦みがあるのでPママちょっと苦手かも・・・・^^;


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ひじきの煮物。

ストックおかずです。


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ボイルイカチチ。

ネギをまぶしポン酢で頂きました。


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大根の浅漬け。


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先週は水金と外食で吞み過ぎ食べ過ぎ気味だった旦那サマの為のあっさり目ご飯に
なった休日ランチでした^^。

チマチマおかずを並べた土曜日の晩ご飯~


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明太子ポテサラ・大葉の佃煮・シラスおろし・ミニトマト・菊芋の甘酢漬け。


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豚バラと根菜の汁もの。

豚バラ・大根・人参・菊芋・ごぼう。


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29日(日曜日)


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前日とは趣変えてエスニックなランチです。


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チキン&ソイミートのホーリーバジル。

チキンが少ししかなかったのソイミートで量増し~^^;


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トムヤンクン風スープ。

瓶詰めのトムヤンクンペーストを使い具材は海老・ホタテ・剣先つみれ・エリンギ・筍・
ライムリーフ・レモングラス・パクチー。
辛酸っぱいが美味~。

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ナンプラー・砂糖・ライム果汁・で味付けした筍に甘めの炒り卵を合わせトマト・ミント
摺りゴマ。
なんとなくタイっぽいんじゃなかろうか??なPママ思い付き料理です^^;


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ナンプラー・オイスターソースで味付けしたカンパチの切り身に地瓜粉をつけ揚げ
大根とカラー人参のなますと合わせました。

最初はベトナムのサンドイッチバインミーにしようと作っていたなますが何故かこんな
風になっちゃいました^^;


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蒸しスペアリブ。

ナンプラー・スイートチリソース・オイスターソース・紹興酒・ハチミツ・にんにくに漬け
込んだスペアリブを蒸し器に入れ45分。
余分な脂が落ちてお肉はホロホロです。


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久し振りにお気に入りのタイ料理のお店に行きたいなぁと思ったんだけど外食の為に
お出かけするのも躊躇しちゃう様な昨今の状況。

仕方ないのでお家ご飯で雰囲気だけでも味わう事に致しましょう~^^;






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澄ましたお顔でクレートINしているCHICAさん。


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クレートの奥には齧られたレシートに何やらビニールの欠片。
写ってないけど干からびたキャベツやPママのアームバンドもあったりします。
中に手を伸ばし携帯で写真撮ったのがお気に召さなかったご様子のCHICAさん。


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ここはCHICAのお家ですから勝手に入ってこないで下さい

ハイハイ、クレートの中の掃除はあなたはご不在の時にさせて頂く事に致します・・・。






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つくねバーグ・鰯トマト南蛮☆頑張れ、チャイブ^^。



3月26日(木曜日)


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つくねバーグ。

タネは作って冷凍ストックしていたものなので解凍し整形して焼くだけ~。
照り焼き風の甘からだれをかけて頂きました。


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干しきのこ 玉ねぎ キャベツのスープ。


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鰯のトマト南蛮漬け。

ストックおかずです。


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すき煮。

これもストックです。


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炙り〆鯖サラダ。

炙り〆鯖に大根 大葉 トマト 生姜 ゴマ。
醤油 オイスターソース 香酢 チリ 砂糖 ごま油 オリーブオイルで作ったドレッシングで
頂きました。


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お肉もお魚もお野菜もしっかり摂れた晩ご飯。

ご馳走様でした!!

鰯のトマト南蛮にトッピングに使ったのが玄関先に植えてあるチャイブ
毎年、冬に枯れて春になると又勝手に生えてきます。


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最初は一株だけだったけど少しづつ増えて今はこんな感じ。
ネギみたいですがそれ程主張が強くなく使い勝手のいいハーブ。
冬場は刻んで冷凍していたものを使っていましたがやはりフレッシュには敵いません。

生えてきたばかりでちびっこですがこれからまだまだ成長します。


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頑張って早く大きくな~れ^^。




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鯖塩麹漬け・豚バラとロメインレタスお味噌汁☆タマゴちゃん取って~



3月24日(火曜日)


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鯖の塩麹漬け。

塩麹とみりんに漬け込んだ鯖ちゃんです。
大根おろしを添えようと思っていたのに・・・・忘れた^^;


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豚バラ肉とロメインレタスのお味噌汁。

大ぶりの汁椀にたっぷりのロメインレタスが入っています。
サラダもいいけど火を通しても美味しいお野菜ですよね。


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小鰯のコチュジャン和え。

ストックおかずです。


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レバーの生姜煮。

これもストック~。


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切っただけトマト~^^;

ちょっと気が引けたので後でフェタとオリーブオイルを振りかけました^^;


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写真見てレバーか小鰯かのどちらかにしてもう一品はお野菜料理にすればよかったかな?
とふと思ったけど Too late~^^;

ご馳走様でした!!


     


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おもちゃ箱の奥に頭を突っ込んでガウガウやってたCHICAさん。


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わざわざ自分でタマゴちゃんを取れないとこに落としといて取れない~と文句たらたら。


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CHICAさんなりに必死にやってた様ですがタマゴちゃん救出出来ず。


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タマゴちゃん、取って下さい・・・・・・(m。_。)m オネガイシマス

こうなるの分かっているんだから初めからやらなきゃいいのに毎度毎度同じ事を
繰り返すCHICAさん。

面倒くせ~







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ちゃんこ屋さんのレトルトカレー



3月23日(月曜日)


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こんな物 頂いたのでCHICAさんに2ショットをお願いしたけど超非協力的・・・・。


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あっち向いたり


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こっち向いたり…‥


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この人、誰???
お顔、怖いんですけど・・・・・。
(うん、確かに怖いかも^^;)


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CHICAさんが誰?っと不思議がってた方が銀座でやってるちゃんこのお店のレトルト
カレーです。


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干しきのこのスープ。

ポルチーニ しめじ えのき。
干したきのこっていい味出してくれますよね。


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剣先リングフライ。


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フライのお供~^^。


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葉玉ねぎと油麩の炊いたん with 煮玉子。


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メインが湯煎で温めるだけ。
余裕の晩ご飯でした・・・・ViVA 手抜き~

頂き物のカレーのお味は・・・・敢えてコメント致しません。
まっ、レトルトって言う事でご理解下さいマセ~^^;





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