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干しズッキーニと彩り鮮やかすり流し☆怒!!なCHICAさん 



6月25日(火曜日)


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本日のメインは輪切りにして日に干したズッキーニとほぐした生ソーセージ。
オリーブオイルで炒め塩胡椒 デュカで味付けしました。


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ズッキーニのすり流し。

フードプロセッサーにかけたズッキーニと出汁を合わせ火にかけタピオカ粉で
とろみをつけた後冷蔵庫で冷やし別で調理した具材と合わせて器に。

具材には里芋饅頭 タピオカ粉をまぶしボイルした海老と同じ様にタピオカ粉を
つけ半生に仕上げた刺身用のホタテ。彩りにトマト~。
火にかけたらもう少し色が飛ぶかなって思ったけど綺麗に仕上がりました。

Pママにとっては新メニュー。
ズッキーニ料理のレパートリーが一つ増えました~^^。


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鯖の西京味噌漬け。


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前日残ったタルタルに塩揉みしたキャベツと胡瓜 コーン ハムを加え
サラダにしちゃいました。


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ボイル剣先。

中華風ドレッシングで頂きました。


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すり流しが旦那サマに好評でした。
次はコンソメと牛乳でポタージュにしてみようっと^^。


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初めて作った干しズッキーニ。
干したのは半日だけだったのでセミドライでしたが食感が変わるし味も濃くなって
美味しかったしリピあり!!です。

でも折角干しズッキーニデビューしたのに明日から雨が続く予報のPママ家地方。
お天気回復したら干し加減を変えて再挑戦の予定で~す^^。


     


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ねぇ、CHICAさん、何でこんなおもちゃ一杯で狭っ苦しい所でくつろいでるの??


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好きでくつろいでるんだから放っておいてください。

でもさぁ・・・・・


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いいから放っとけ~ ╰(◣﹏◢)╯ガルル~

うわっ、めちゃ怒られた・・・・・Σ(´Д`;) うあ゙





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鯵フライ・夏野菜の味噌炒め煮☆今朝のおやつは小鰯 ♪



6月24日(月曜日)


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鯵フライ。


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タルタルにはミニ胡瓜で作った自家製ピクルス入り~。


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白菜とカニ缶の中華スープ。


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夏野菜の味噌炒め煮。

茄子 ズッキーニ ピーマン 玉ネギ 竹輪 千切り生姜をごま油で炒め時間差で
トマトを投入。
味噌 みりん 酒 出汁 砂糖 オイスターソース コチュジャンで味付けしました。


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胡瓜の浅漬け。


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板ずりしてからボイルし刻んだオクラと5mm角にした長芋を合わせ出汁入り
薄口醤油 わさびで味付けしました。


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夏野菜に今が旬の鯵とタイムリー(笑)な食材満載の晩ご飯~^^。

ご馳走様でした!!


      


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CHICAさんが大好きな小鰯のから揚げが今朝のおやつ。


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好物に心奪われ目がイッちゃってます^^;


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パクっ!!


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旨し!!
CHICAさん、小鰯五匹瞬殺で完食でした~^^;





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鯵メインの週末ランチ☆BIRTHDAY GIRL ♪



6月22日(土曜日)


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釣りから帰り朝方就寝。
数時間寝た後魚の処理&調理でちょっと遅めのランチです^^。


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鯵を漬けにして酢飯にトッピング~。


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鯵のマスタード風味オーブン焼き。

鯵に切れ目を入れ塩胡椒 粒マスタード にんにく レモンペッパー オリーブオイルで
マリネしてオーブンへ。


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肉厚でふわっふわの身です^^。


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鯵の南蛮漬け。

ハーブ入り白ワインビネガーにノンケミレモン ケッパーと洋風バージョンです。


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〆鯖。

お隣で釣っていた方が釣られた鯖ちゃん、頂いちゃいました~。


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カレー味黒むつのから揚げ。

旦那サマが釣ったチビむつです。


23日(日曜日)


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豚の生姜焼き。


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鯵の生ハム風。

チャイブを散らしオリーブオイルをかけて頂きました。


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炙り〆鯖。


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皮が剥がれて汚くなっちゃったけど炙ると趣が変わってこれも又美味~^^。


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三枚におろした鯵のアラに塩をして焼き身を外し大葉 冥加 ゴマと一緒にご飯に
混ぜ込みました。


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ちまちま外した鯵のほぐし身。
前回は魚バーグにしたので今回は調理法変えてみました。


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こんだけの量になりました~。

大好きなお魚を目の前にしても誘惑に負けず立派に任務遂行したCHICAさん。
流石 Y.D.K.!!


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鯖フグのから揚げ。

Pママが釣った外道です。


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魚がほとんど見えていませんが丸ままの鯵に切れ目を入れ酒と醤油で軽く下味。
それに地瓜粉をつけしっかり目に揚げ醤油 オイスターソース 豆板醤 砂糖 紹興酒で
煮込んだズッキーニとトマトをかけてパクチーを散しました。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

金曜日は仕事が終わってからの釣行でした。


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船長さん曰くちょっと渋かったですね・・・な日。


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まっ、次に期待する事に致しませう~^^;


     


CHICAさん、23日で9歳になりました。


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誕生日 おめ((((((≧∇≦))))))でとー*:゚・☆

ずっと長く一緒にいた様な・・・あっという間だった様なそんな9年弱。
貴女と一緒に過ごす時間がこれからもずっとずっと続きます様に!!

CHICAさん I love you





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揚げない鯵のカレーマヨ・豚巻きズッキーニトマトソース☆今夜は出船~♪



6月20日(木曜日)


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パン粉を付けて冷凍していた鯵を解凍し表面にはカレー粉を混ぜたマヨネーズ
裏面にはオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。

カレー風味がいい感じ~。


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小鰯と胡瓜の酢の物。

三枚におろし酢漬けにして冷凍していた小鰯と胡瓜~。


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豚バラ巻きズッキーニのトマトソース。

豚バラを巻いたズッキーニをフライパンで焼きフレッシュトマトとペコリーノを足した
市販のトマトソースをかけて頂きました。


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ピーマンと牛肉の炒め物。

甘めの醤油味です。


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右下はしし唐とベーコンの炒め物。
しし唐やピーマンの収穫も始まったのでこれから緑のおかずの登場回数が
増えそうです^^。

先週先々週と中止になったバチコン鯵釣り。
本日やっと出船です。
二度ある事は・・・にならずにホッ!!

頑張って釣ってきま~す (*^_^)_o/━ ━>゚)))≫彡 ~ ~ ~


     


CHICAさん、毎朝Pママが出勤する直前におやつをもらえます。


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本日のおやつは自家製カッテージチーズと納豆。
(かなりレアな組み合わせなのはPママもしっかり自覚しております・・・^^;)


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でもどちらもCHICAさんの好物だもんね~^^;


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只今CHICAさんの頭の中100%納豆とカッテージチーズ。


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神妙なお顔でGOサイン待ち~。






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ズッキーニで蕎麦寿司風・ハリルチーズのグリル焼き☆ピクルス&CHICAさん


6月19日(水曜日)


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ズッキーニベジヌードルの蕎麦寿司風。

麺状にしたズッキーニがお蕎麦の代わりです^^;


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海苔に薄焼き卵を乗せ椎茸含め煮 人参 牛しぐれ煮を具にして巻きわさビーズを
散しました。


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ハルミチーズ ズッキーニ しし唐 トマトのグリルパン焼き。

知ってたけど食べた事がなかったハミルチーズ、旦那サマにお願いして仕事帰りに
カルディに寄ってゲットしてもらってきました。


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グリルパンで焼いた縞々の焼き色って食欲そそるビジュアルですよね。

初体験だったハルミチーズ、そのままだとキシキシした食感で超微妙だけど
焼くと食感が変わって美味しい!!
ちょっと塩分多いけどとってもミルキーです。


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Pママの行動範囲内にカルディはないので又旦那サマに買ってきてもらおうっと。


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小鰯の梅生姜煮。

ストックおかずです。


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白菜のごまマヨ和え。

レンチンして水気を切りカットした白菜とそば寿司風に使った残りの人参を
マヨネーズ 出汁入り薄口醤油 砂糖 摺りゴマで和えました。


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インゲンと剣先ゲソの中華炒め。

インゲンとゲソをごま油で炒め顆粒鶏がらスープと紹興酒 胡椒。
仕上げにチリフレークを散しました。


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ここ三週間、ほぼ毎日ズッキーニを食べてるPママ家。
こう続くと目先を変えて料理するのも結構大変。
蕎麦寿司風はほんの思い付きでしたがこれはなかなかイケました。

でもそろそろ限界近いかな。

ズッキーニ料理、二巡目に突入間近の予感。
今日辺り豚バラ巻き二度目の登場かも・・・・^^;



     


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ミニ胡瓜でピクルス漬けました。


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警戒しながらも興味津々のCHICAさん~。
お願いだから鼻水飛ばさないでね・・・・^^;





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Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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