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太刀魚卵と白子のトマト煮グラタン・鮭粕漬け



1月26日(火曜日)


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ストックしていた太刀魚の卵と白子のトマト煮を解凍。
ホワイトソースとチーズをトッピングしてオーブンへ。


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キャベツ トマト ハム ツナのサラダ。


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干した大根の皮を千切りにしてソーセージミートと一緒に炒めペペロンチーノ
シーズニングで味付けし最後に醤油少々。
いい箸休めになりました。


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叩き胡瓜。


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鮭の粕漬け。

ふるさと納税で頂いた鮭を酒粕 西京味噌 みりん 薄口醤油で作った粕床に三日間。
丁度いい塩梅に漬かってます^^。


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最近、何にもやりたくない病のPママ。
TVをつければコロナ コロナでうんざりだしたまに外食したいけど今は自粛期間中。
病気療養中の九州の姉の事も気になるけど会いにも行けない。

夫婦とも仕事は通常通りなので収入減になっていないだけでもマシだと思うけど
この状況って何時まで続くの??

地味にストレス溜まるよなぁ・・・・


     


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朝ご飯を食べ終えたばかりのCHICAさん。


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CHICAさん、お弁当つけて何処行くの~^^;





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鮭のチーズシチュー☆旦那サマへのミッション



1月21日(木曜日)


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サーモン入りチーズクリームシチュー。

じゃが芋 人参 玉ねぎ ブロッコリーの定番具材にゴルゴンゾーラ入りのホワイト
ソース、仕上げにペコリーノ。

ふるさと納税で頂いたこれ 使ってます。

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2㎏~<゜)))彡

バラ凍結なので一切れずつ使えて便利ですって書いてあったのに届いたのは
4袋にパック分けされた切り身。
なのでシチューに使った残りでお弁当用にムニエルを作り後日用に粕漬けも。
これって掲載に偽りあり!!だよね (-"-;)


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ほぐした生ソーセージと長ネギを一緒に炒めました。


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白菜のお漬物。

柚子の香りが効いてます。


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大根の皮のきんぴら。


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悪天が心配されていた今日の夜釣りですが出船決定~O(≧∇≦)O バンザーイ!!
なのになのにPママ急に人生最悪の肩凝りになっちゃって整体に行ったけど首は
回らないしシップも鎮痛剤も病院でもらった筋肉をほぐす薬も効きめ無し。
釣りなんてとてもとても・・・・。

旦那サマ、だったら今回の釣りはキャンセルしようか?なんてふざけた事言い
出しましたがとんでもない!!
我が家の冷凍庫、只今珍しく空きスペースありのお魚ウエルカム状態。
ただでさえ冬場は出船中止率が高くなるのに釣れる時に釣らなくてどうするの??
Pママの分まで死ぬ気で釣ってこい!!の指令を飛ばしておきました。


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って事でPママ、今晩はCHICAさんと二人寂しい夜を過ごします・・・。








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チキンピカタ マヨ&甜辣醤ソース・大根おろし入り赤だし味噌汁



1月18日(月曜日)


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チキンピカタ。

鶏むね肉を使ってます。マヨネーズと甜辣醤のソースをかけて頂きました。


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なめこと大根おろしのお味噌汁。

たまたま見ていた料理番組で栗原はるみさんが作っていたお味噌汁が面白そう
だったので真似っこ。
大根おろし入りのお味噌汁って初めてだったけどなかなかイケてました。

使ったお味噌は赤だし味噌。
九州出身のPママ、赤味噌系はあまり馴染みがないんだけど冷蔵庫には九州では
定番の麦味噌に西京味噌 赤だし味噌(←赤味噌初心者なんで・・・^^;)は
常備しています。


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なます。


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レンコンのきんぴら。

レンコンは輪切りじゃなくて縦にカット。
水にさらしていないのでホクっとした食感もありのきんぴらです。


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ホタテのお刺身。

自家製イクラはバラ冷凍になっているので1粒からでも使えま~す(笑)


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お味噌汁は予定に無かったんだけど大根も冷凍したなめこもあったので急遽追加。
この時期、温かい汁ものがあるとホッとしますよね。

ご馳走様でした!!

     


CHICAさんに処方されているお薬がなくなったので病院へ。
一番狙いで開院前に到着。


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CHICAさん、病院だとわかってテンション駄々下がり。


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尻尾も駄々下がってます^^;


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ねぇねぇ、病院閉まってるしもう帰ろうよ・・・・・。

CHICAさん、あなたの気持ちもわかるけどちゃんと診察受けて頂きます!!




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小松菜ソースのチキンソテー・日曜日は主婦業の日



1月17日(日曜日)


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サンデーランチ~


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小松菜ソースのチキンソテー。

マキシマムで味付けした鶏もも肉をソテーし刻んだ小松菜に摺り下ろしたにんにく
刻んだアンチョビ 柚子果汁 胡椒 砂糖少々 オリーブオイルで作ったソースをかけて
頂きました。

初めて作ってみた小松菜ソース、豚肉やお魚でも使えそうなのですぐに再登場しそ
うです^^。


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白菜と鶏つくねのスープ。

春雨も入ってま~す。


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じゃこおろし。

自家製イクラをトッピング~。


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チャイナベーコン。

台湾醤油 八角 花椒 ハマナスの花のリキュール等に漬け込んでから干した豚バラを
ウーロン茶で蒸した後フライパンで焼いてさらに脂を落としました。
蒸す前の段階で小分けにして冷凍していました。


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何処にもお出かけの予定がない日曜日はキッチンに籠ってストックおかずや
旦那サマのおやつを作ったりなPママ。
昨日もランチ以外のおかずを数品作りバインミー用のパンを焼き飲み残しの
ワインでリンゴの赤ワイン煮、お家柚子でマーマレード。
CHICAさんのご飯もまとめて作って小分け冷凍したりと日中7時間ほぼ立ちっ
ぱなし。

まぁ、こうやるから平日に楽出来るんだけどちっとも休みな気がしない~(×_×;)


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マーマレードにする為に旦那サマに収穫してもらった柚子を置いていたら速攻
おもちゃを入れに来たCHICAさん。

Pママ、忙しいんだからそんな何かを期待したお顔でPママ見つめても無駄ですよ~!!






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葉玉ねぎと牛肉の煮物・鰺干物☆CHICAの願い叶わず^^;



1月14日(木曜日)


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葉玉ねぎの煮物。

葉玉ねぎ 牛肉 車麩。
依然はもう少し遅い時期じゃなきゃ見掛なかった様な気がする葉玉ねぎ。
短時間で柔らかくなるし甘くて美味しいですよね。


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自家製鰺の干物。

ちょうどいい塩梅です。
先週は悪天候で出船中止になった鰺釣り。
鰺のストック大量追加を目標に来週末リベンジ釣行予定で~す。


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キャベツのゴマ酢和え。

ざく切りキャベツに甘酢 摺りごま ラー油 ごま油~。


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もう一品はストックの海老チリです。

お魚大好きなCHICAさん、鰺を焼いている間キッチンに居座りウマウマ頂戴アピール。
足元にまとわりついて邪魔だし危ないしで強制退去。


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あの~お魚下さい m(._.)m おねがい・・・・・。

普段呼んでもガン無視するくせにこんな時だけ切なそうな顔して飼い主見つめ
たって簡単にお魚あげる訳にはいきません (-"-;)







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Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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