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サーモンのプロシュート巻き・モッツァレラフライ☆CHICAさんにお願い



10月9日(水曜日)


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サーモンのプロシュート巻き。

厚めの切り身にして冷凍していたサーモンを解凍ししばらく牛乳に浸した後水分を拭き
皮を取り除いてから胡椒をかけ小麦粉を軽くつけプロシュートで巻いてフライパンに。
表面を焼いてからオーブンで仕上げました。
パンチェッタの塩気が強いので塩はせずこしょうだけでOK。

付け合わせのミニパプリカもハーブ塩 オリーブオイルを振りかけオーブン調理しました。
小さいサイズが可愛いし甘くて美味しかったです^^。


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剣先納豆。


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モッツァレラのフライ。

モッツァレラにハーブ塩入りパン粉を二度つけし多めの油で表面を焼いてからオーブンへ。
パン粉には勿論我が家の定番地瓜粉入り。

熱々を食べるとチーズがとろ~りで美味!!
でもPママ、翌日食べる冷めたのも結構好きだったりします。


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トマトとモッツァレラのサラダ。


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夕方、来客があり予定よりかなり時間が押してしまいメニューを一部変更する事に。
なのでチーズ料理が被ってしまいました。

夕食の後材料の下準備済みだった予定していたおかずを作っちゃったので今日の
晩ご飯にスライドで~す^^。



     


夕方の来客というのは新しいドッグシッターさん。
いつもお願いしているシッターさんの都合がつかないとの事で来週末の金土日と三日に
跨ぐけど何と0泊!!の突撃台湾旅行の時にCHICAさんのお世話をして貰うのに初めて
という事で顔見せと打ち合わせでした。

で、打ち合わせ中CHICAさん吠える吠える
自分のテリトリー内では超強気まして飼い主付きなら尚の事。


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性格に難ありなのは認めるけど可愛いやつなんですよ。


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まっ、たまに超ブサイクですけど・・・・


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なんやかんや言ってもPママにとっては大切な可愛い可愛い我が仔です。

お散歩無しの一時間コースなのでお世話が済んだ後おもちゃで遊んだりもして頂ける
のですが世話が済んでももしCHICAさんが警戒状態継続ならさっさと帰っちゃって
結構ですので宜しくお願いします!!でお話終了。

途中ちょっと大人しくなったCHICAさんでしたがシッターさんが帰ろうと立ち上がった
途端激吠え再開。

CHICAさん、来週末お願いだからいい仔にしといて下さいね・・・・m(._.)m おねがい





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鮭のムニエル・青梗菜の卵白餡かけ☆CHICA&間引き人参



10月4日(金曜日)


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鮭のムニエル。

付け合わせは粉ふき芋と舞茸のバターソテー。

スライスアーモンドがあったのでアーモンドバターソースにしようかなと一瞬思った
けど面倒くさいので止めっ!!



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チリコンカン。

ストックおかずです。
レンチンする前にチェダーをトッピング~。


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千切りにし湯がいたピーマンを出汁醤油で頂きました。


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じゃこ天。

スティック状なのが面白くて買ってみました。
当然ながら味は普通のじゃこ天~^^;


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ふわふわ卵白の青梗菜。

干し貝柱 カニ缶 千切り生姜入りの鶏がらスープにタピオカ粉でとろみをつけ
泡立てた卵白を加えそれを鶏がらスープで湯がいた青梗菜にかけて頂きました。

使わなかった黄身でプリンでも作ろうかと思ったけどこれ又面倒くさいのでパス。
で無理からトッピング~^^;


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今日も美味しく頂きました。

ご馳走様でした!!


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夕方のこの風景が大好きです 💛


     


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間引いたカラー人参と一応何にでも興味を示すCHICAさん^^;


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人参は明日のランチの付け合わせ。
葉っぱはジェノベーゼ風ソースにする予定~。






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今夜は鮭尽くし~♪


10月1日(火曜日)


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鮭のカマの塩麴漬け。


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鮭フレークおにぎり。


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鮭の南蛮漬け。


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いんげんのゴマドレ和え。


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鮭の白子のみぞれ煮。

ちょっと甘めの味付けです。


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いつもお魚を捌くのは旦那サマの担当なんだけど帰宅するのを待ってたら晩ご飯の
準備が始められないので今回はPママが捌きました。

丁度前回の釣りで釣ったカンパチと同じくらいのサイズ。

三枚にして上半身(!?)は厚めの切り身にして冷凍。
お腹から尻尾の部分で南蛮漬け&CHICAさん用にレンチン。
アラは塩をしてから焼きほぐしてフレークに。

鮭一匹、どうなるかと思ったけど意外と楽勝でした

切り身と南蛮漬けを冷凍するのに冷凍庫の中身を幾つか家庭用の冷蔵庫の冷凍室に
お引越しさせたので何とか収まったけど今日にもポチったラムシャンクが届くんだよね。


91002ラムシャンク


二本で850gはそんなにでっかく無い筈だと思いたい (;・∀・)ダダイジョウブ・・・??


     


今朝のCHICAさんご飯は勿論鮭入り。


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何?その舌^^;


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凄い勢いでガッツいて・・・


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あっという間に完食。


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空っぽのお皿を未練たらたらで舐め回すCHICAさん。
実は鮭大好きワンコで~す^^。





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ヨコワフライ・ヨーグルトポテサラ・砂肝ポン酢☆我が家のお〇〇ちゃん



1月9日(火曜日)


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ヨコワフライ。

そういえば何時だったかヨコワ釣ったよねぇ~^^;


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ポテサラ。

蒸した栗じゃがを水切りヨーグルトと塩レモン コンソメ顆粒 胡椒 砂糖で
味付け。
マヨネーズを使っていないので軽いですよ。


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キノコとベーコンソテー。

舞茸 しめじ エノキ~。


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砂肝ポン酢。

酒とお水を入れた圧力鍋で5分加圧した砂肝を大根おろしとポン酢で
頂きました。

本当は生姜やネギも入れたかったんだけど砂肝好きなCHICAさんにも
分けてあげたかったので今回は敢えて省略です。

砂肝のコリコリ食感も美味しいですが加圧しある程度柔らかくした食感も
なかなかイケますよ^^。


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野沢菜の炒めたん。

長野のブロ友さんのお母様謹製の野沢菜で作りました。
そのまま食べても勿論美味しいけど炒めたバージョンもPママ大好き
です。


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やっと普通の我が家ご飯が戻ってきました。
年末から年明け、かなり手抜きしてたものね(汗)

ご馳走様でした~^^。


     


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あぁ~あ、我が家のおバカちゃん、又こんな事やってるよ・・・。


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そのティッシュ、何処から持ってきたのよ(怒)


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これはCHICAのです!!


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唸ってます(汗)
ティッシュを取られたくないCHICAさん、死守するべく臨戦態勢です。


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飼い主の気持ちも要求もしっかり分かっている癖にまずは私が一番よ!!
なCHICAさん。
我儘でとってもジャイ子・・・かと思えば甘えん坊でとっても繊細。
本当に面倒くさいヤツなんです。

でもね、そこが可愛い。そこが愛おしい・・・ *( *´ω`)φ 大好き*




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獲りたて生シラスで晩ご飯~♪



6月17日(火曜日)


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生シラス丼。

知り合いの漁師さんにお願いして漁が終わって帰港したばかりのとこで
獲りたてを分けて頂いたシラスちゃんです。


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これがねぇ~卵かけご飯食べてるみたいでめちゃ甘くて濃厚。
生臭さも一切なし。美味でした~!!


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しらすのカニ玉和風甘酢あん。

生しらすと卵、ネギでかに玉風。


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さんまの糠漬け。

豆アジ釣りの帰りに寄った朝市でゲットした糠漬けさんまちゃんです。


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小松菜と厚揚げの炊いたん。


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ズッキーニの韓国海苔和え。

まだまだ収穫は続いております(嬉)


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お吸い物もシラスちゃんで~す♪


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若い頃だったら魚メインで肉っけなしのこんな晩ご飯は物足りなく感じた
だろうけど今じゃこれがご馳走。

勿論、たまにはお肉ガッツリ頂きたいけど普段は派手じゃないけどしみじみ
美味しいと思えるおかずが嬉しいお年頃(笑)

年齢を取るのも悪くないもんです。



      



この日、分けて頂いたシラスは4kg。
最初は3kgでお願いしていたのですが大サービスしといたるわ~と何と
1kgも多めに袋に入れて下さいました。

ご近所のお友達にお裾分けし持ち帰った3.5kgのシラスは下処理の後
小分けにされ只今コストコ食材と一緒に冷凍庫で冬眠中(笑)

我が家の冷凍庫、相変わらず頼るになる働き者で~す!!



      



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CHICAさん、冷たくて気持ちいいのか座卓の上で爆睡中。


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いつも寝返りうったら絶対に落ちるよねって位ギリギリのとこで寝てるけど
今だに落ちた事はないCHICAさん。
でもいつかその時が来る様な予感が・・・・(笑)

(ちなみにコラージョンは寝返りうってよくベッドから落ちてました~汗)








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Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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