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美味!!ケンケン鰹堪能しました ♪



2月21日(日曜日)


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三重の船長さんから送って頂いたお魚は鰹~
でもただの鰹じゃないんです。

「ケンケン漁」と言われる引き縄釣り漁により、1本ずつカツオを釣りあげます。
釣上げた後、直ちに活け締め・氷温保存し、その日のうちに市場へ水揚げされる為
鮮度が抜群です。
特に、刺身やたたきが絶品で、いきの良いモチモチとした食感はたまりません!


そんなスペシャルな鰹ちゃんなのです

めちゃめちゃしっかり血抜きしてあるからエラだってこんな感じ。


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血の気の多い青物の筈なのに超貧血状態です^^;


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CHICAのおやつですよね??

興味津々&超自分に都合よく解釈しているCHICAさんはさておいて早速調理
開始です。
捌くのは旦那サマ。


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お腹ぷっくり、メタボちゃん。


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黒目がちな大きな可愛い目^^。


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フライパンを使ってバーナーで表面を炙ります。


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すぐに食べない分は冷凍庫へ。


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出来上がった鰹尽くしのサンデーランチです。


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手こね寿司。

づけにした鰹にちょっと甘めの酢飯に薬味たっぷり。
美味~。


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にらのかき玉汁。


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鰹バーグ。

中骨についた身をスプーンでこそげ取って作っています。


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鰹の胃袋の湯引き。


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鰹の血合いの生レバー風。

塩にごま油でまるで生レバーみたいです。


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鰹の肝の炊いたん。


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鰹と言えばやっぱりこれ は欠かせませんよね。


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鰹のたたき&お刺身。


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鰹って血抜きがちゃんと出来ていないと鉄分の酸味っぽい味がする事があるけど
このお刺身、もちもちで鉄分ぽさもなく絶品~。


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結構いいお値段でしたが外食にも行っていないしその分と考えたらストックも出来たし
満足なお買い物でした。
今回お魚を送って頂いたのは和栄丸さん。

美味しいお魚を食べたい方、要チェックですよ~^^。








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サーモン・剣先あっさりご飯☆けんかの仲裁!?



2月19日(金曜日)


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サーモンのバタートリュフ醤油。

粉をつけバターでソテーしてトリュフ醤油で味付けしました。


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剣先お刺身。

自家製イクラをトッピング~。


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春キャベツのサラダ。

春キャベツ セロリ 新玉ねぎ ハム ディジョンマスタード レモン果汁 ハーブソルトに
自家製ドレッシング。


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わかめと豚ひき肉の炊いたん。

ストックおかずです。


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魚介メインのあっさり晩ご飯。
ご馳走様でした!!

なかなか釣りに行けないので三重で遊漁船と漁師をやっておられる船長さんに
お魚を送って頂く事に。
とってもスペシャルなお魚なので届くのがとっても待ち遠しいPママ。

どんなお魚が届くのか?届くまではヒ・ミ・ツだよ~ん^^。


     


昨日、夜中にトイレに立とうとした旦那サマがPママの腕を踏んずけちゃって
思わず大きな声を出したらCHICAさん慌てて飛んできて旦那サマに媚び売る
媚び売る。
普段はやらない癖に旦那サマの顔を舐めようと必死。
大声だったので喧嘩していると勘違いしたみたい。
ダメダメ!!仲良くしてください!!って感じ??


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我が家で一番暴力的で喧嘩っ早いCHICAさんが仲裁!!??
似合わん^^;



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だって本当に心配だったんだもん・・・・。





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実は塩鯖大好き~♡今年のイブは・・・・・



12月22日(火曜日)


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塩鯖。

Pママ的に好きなお魚かなり上位なのが実は塩鯖だったりします。


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ロールキャベツ。

ストックおかずです。


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鶏ハム キャベツ インゲン ミニトマト~。


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岩津ネギのマリネ。


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クリスマスプディングだけは数か月前に作って冷蔵庫で出番待ちだけど今年のイブは
がっつり平日なので特別なディナーは無しにして地味~に過ごす予定。
このご時世であまり浮かれた気分にもなれないしね。

サンタさん、早く2020年のクリスマス、あの時は大変だったよね~って完全過去形で
言える世の中にして下さい~!!



     


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今朝のおやつは大好きなサーモン。


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CHICAさん、気合も集中力もMAXでサーモンにフォーカス中~^^;




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コストコお寿司~♪



12月20日(日曜日)


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コストコお寿司。

朝一で出かけたコストコでゲット~。
別にお寿司が食べたかった訳じゃなく手抜きしたかっただけ~^^;


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真っ黒けっけ~。
だって具材は海苔オンリー。


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しらすおろし。


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白菜のお漬物。


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隼人瓜のコチュジャン味噌炒め。


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よもぎ生麩のバター醤油焼き。


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初めて食べたコストコのお寿司、可もなく不可もなく。
まっ、敢えてりピする事もないかな・・・・。

それより釣ったお魚で旦那サマに握ってもらったお寿司が食べたいよ~^^。


     


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寝起きのおもちゃ遊びで大暴れの後ご飯も食べてまったりタイムのCHICAさん。


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ホットカーペットの上はポカポカで快適らしく・・・・・


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CHICAはだんだん眠くなる~^^;






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てっちり堪能 元日の晩ご飯♪



おせちの後は・・・・


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元旦におせちを頂き夕方にはてっちり~🐡
お正月にしか出来ない贅沢だわ^^;


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てっさ。

冷蔵で元日の午後に届きました。
お久し振りのてっさちゃん、美味しゅうございました。


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アラ。

といっても身もたっぷりついています。
CHICAさんにもレンチンした身を贈呈。
まぁ、食いつきのいい事ったらありゃしない^^;


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フグ皮湯引き。


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焼き白子。


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お野菜。


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Pママ、普段日本酒は頂かないのですが折角なのでヒレ酒を少しだけ。
これだと悪くないかな・・・(笑)

翌2日のお昼は残った出汁で麺とおせちの残りを頂き晩ご飯には雑炊でお鍋コンプリート。

ご馳走様でした!!


     


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大晦日、お風呂納めのCHICAさん~





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Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
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