釣りに行けなかった釣り人が買ったお魚で休日ランチ～＾＾；

３月２２日（金曜日）





釣り前日の手抜き飯～。

・・・・となる筈だったのですがお昼早々に悪天候で出船取り止めが決定。
釣りは中止になったけど晩ご飯だけは釣り前日バージョン。
要はやる気がなかっただけ＾＾；

カルボナーラ。
自家製パンチェッタをフライパンでじっくり炒めそれを卵黄 ペコリーノ パスタと
合わせ茹で汁も加え湯煎に。
仕上げに黒胡椒と材料はシンプル。
でもとってもクリーミーで濃厚でした。

鶏ハムサラダ。
トレハロースと塩を揉み込み冷蔵庫に二日置いてから冷凍した鶏むね肉を解凍し
成形してラップに包み８０度のお湯で火を通しました。
しっとりして塩加減もいい感じ～。

蒸しブロッコリー。
蒸し器で蒸してゴマドレかけて頂きました。


２３日（土曜日）





久し振りに泉佐野漁港青空市場に行ってきました。
我が家からだと車で１５分弱で到着です。





で、市場でゲットした食材を使っての休日ランチです。





殻付き海老のエスニック炒め。

背ワタを取った殻付きの海老をグリーンカレーペースト ナンプラー はちみつ
パクチー茎部分 フレッシュチリ 紹興酒で作ったタレに５分程漬け込みオリーブ
オイルを引いたフライパンへ。

海老に火が通ったら取り出し漬け込んだタレをフライパンに入れ火を通し焼き
あがった海老に絡めパクチーを散らして完成です。





海老の種類は忘れちゃったけどスパイシーでめちゃ旨っ！！でした。





アサリのエスニック蒸し。

アサリにナンプラー 紹興酒 蒜风味油 フレッシュチリで酒蒸しに。
仕上げにパクチーはお約束（笑）





大きいものは４ｃｍ以上、身も詰まってプリプリで甘くてとっても美味でした。
Ｐママこんな甘いアサリ食べたの初めてかも。





金目の煮付け。

今年は金目釣りの船が無かったのでとうとう買っちゃいました。
煮付け、食べたかったんだもん。





普段、煮付けはあまり好まないＰママでも金目やチカメキントキ でっかい
メバルなんかは煮付けで食べたいお魚です。





黄色人参しりしり。

野菜も摂らなきゃね＾＾。





カルボナーラお焼き。

前日残ったカルボナーラに小麦粉少しとチェダー みじん切りパセリを足して
フライパンへ。
両面カリッと焼いて完成です。





海老はお刺身でも大丈夫との事だったのでお刺身も作ったんだけど写真無し。
Ｐママは生の海老はアレルギーがあるので旦那サマだけだったけど美味しそう
でした。Ｐママも食べたかった・・・・。

釣りには行けなかったけど買ったお魚で充実したランチになりました。
でも次回は自分たちが釣ったお魚で食卓を賑やかにして楽しみた～い


２４日（日曜日）








スタッフドチキン。

冷凍していたローストポークを作った時のスタッフィングの残りを解凍。
それを鶏もも肉で包みタコ糸で成形し宮崎ご当地スパイスのマキシマムで味付け
してオリーブオイルをかけてオーブンへ。

鶏もも肉一枚で二人分丁度いい量でした。





自家製パンチェッタ ミックスビーンズ 玉ねぎ セロリ 人参 カリフラワー ニンニク少々。
コンソメ トマト缶にトマトペーストで煮込み醤油 塩コショウ 砂糖で味を調え仕上げに
パルメジャーノ～。





鯖缶とキャベツ入りポテサラ。

ご飯の準備を始める前に見ていた男子ごはんを参考にしたパクりメニューです。

汁を切った鯖缶の鯖と塩少々を振りかけ塩揉みにして水分を絞ったキャベツとセロリを
湯がいてマッシュしてマヨネーズ半量を混ぜて冷ましたポテトに合わせ残りのマヨネーズ
小口切りにした青ネギも一緒に混ぜ仕上げに塩黒胡椒。

Ｐママ、魚の皮が苦手なので鯖缶でも皮は取り除かないと気持ち悪いんです。
それが嫌で以前買った鯖缶が放置状態で消費出来ずにいたのですがTVのレシピを
参考に使ってみました。
まっ、当然皮は取り除きましたけどね・・・・＾＾；





使ったのはサヴァ缶 レモンバジル味
魚臭くもなく美味しかったです。心平ちゃんG.J
　




パクチーサラダ。

ナンプラー 甘口薄口醤油 スイートチリソース ごま油でパクチーを和えました。





お出かけの予定もなくランチの後はゆっくりお昼寝。
のんびり過ごした休日でした＾＾。


　　　　　


最近耳を掻く頻度が高いので土曜日、CHICAさんを連れて動物病院へ。





この日はプードル率がめちゃ高かった。
７匹中トイプー４匹 トイプーMix１匹 ダックス１匹 そしてCHICAさん。
Ｐママ達の反対側にもトイプー４匹。





病院はCHICAさんのテリトリー外。
なので待合い室では吠える事もなくとってもお利口さんです。





お耳掃除中。
テリトリー外でも嫌な事されたらやっぱりガウってしまうCHICAさん（汗）





あほ面・・・・＾＾；





診察が終わってホッ！！

点耳薬と洗浄液で様子を見る事に。
一週間たったら経過を見る為に再診予定。

CHICAさん、お疲れ様でした～！！

鰹尽しで大満足の晩ご飯～♪

１１月27日（月曜日）





ケンケン鰹、ｷﾀ━ ━(ﾟ∀ﾟ).━ ━!!!





早速、旦那サマに捌いて頂きましょう～♪





分かりますか？この綺麗なブルー。
この色店頭ではなかなかお目にかかれないですよね。





物の良さと処理の良さが分かります。
旦那サマが捌いているのと同時進行でＰママはお料理です。





捌いたお魚で晩ご飯～。

当然、鰹尽しです＾＾。





タタキ。

ド定番（笑）
やっぱり外せませんよね～。





ハラミとアラの塩麹＆トレハロース漬け。

漬け込んだのは２０分程でしたがいい塩梅でした。
ハラミ、旨し！！





お刺身。





モチモチでめちゃくちゃ美味！！
鰹のお刺身ってこんなに美味しい物だったなんて知らなかったわ＾＾；

ハイエナCHICAさん、刺身を察知して下さい！！アピール。
目の色変えて食べてたからCHICAさんにとっても余程美味しかったん
だろうな＾＾；





刺身 with マヨネーズ。





鰹の生レバー風。

血合いの部分をゴマ油と塩で和えています。
新鮮だからこそ出来るお料理です。





山かけ。








ついでにこんな物 も仕込んじゃいました。





一晩血抜きした胃と腸（左）と肝や脾臓（？）を塩漬けにしています。
一か月半後位には美味しい酒盗が出来上がる予定＾＾。
（初挑戦なので確信ないけど・・・・汗）

Ｐママ、今まで鰹ってあまり食べた事が無かったんだけどこんなに美味
しいものだったのね。
今まで食べていなかったのちょっと損した気分。
なんて話をしていたらお店でこのレベルの鰹が手に入ると思ったら大間
違いですからねと旦那サマ。

確かに・・・・（笑）

今回、鰹を送って頂いたのはアジやイカメタルでお世話になっている三重の
和栄丸さん。

ホームページのお魚直送便の情報にはセット料金が載っていますが今回
みたいに鰹だけが欲しい等リクエストにも対応して頂けます。

超美味しい鰹が食べたい方、気さくな船長さんですのでまずはお電話で問い
合わせしてみて下さい。☆←ココクリック～

鰹、美味しいよ～＾＾。


　　　　　　


日曜日に車でお出かけした先は・・・・





動物病院＾＾；
ワクチンと血液検査です。





一応カラー装着で採血中のCHICAさん、意外と大人しくお利口さんです。





ってか





幽体離脱状態・・・・＾＾；





診察を終え早く帰ろうよ～のCHICAさん。
まぁ、いい笑顔だ事（笑）

一つだけ数値がちょっとだけ高いものがあったので後日尿検査する事に
なりましたが他は概ね良好との事。

尿検査の結果、異状無しであります様に！！

ホッケのムニエル・雑炊でお鍋完結～＾＾。

１０月３１日（火曜日）








ホッケのムニエル。

以前ポチって冷凍していた特大ホッケ、肉厚でかなり甘塩だったので
これでフライでも作ろうかなぁと解凍したんだけど面倒くさくなっちゃ
ってムニエルに変更＾＾；

手抜きしちゃったけど結果、美味しかったので問題無～し。





ローストポークの残り レタス 玉ねぎ トマト クルトンのサラダ。

マヨネーズ 牛乳 ペコリーノ ツナ 胡椒をフープロにかけて作ったドレッ
シングで頂きました。





キャベツの塩昆布和え。

砂糖揉みしたキャベツに塩昆布 胡麻 ゴマ油～。





雑炊。

めちゃくちゃ出汁が効いてて超美味！！でした。





日曜日のお昼に頂いた水炊き、残ったスープでその日の夜は麺。
そしてそれでもまだ残っていたスープで昨日は雑炊。

三日かけてお鍋完結で～す（笑）





ハマチのアラの塩麹漬けもあるよ～ん。





美味しい雑炊を頂くとこれが食べたいから又鍋しようかなって思っちゃ
います（笑）

NTTのポイントで交換したしゃぶしゃぶ用お肉がもうすぐ届くし今週末も
又お天気微妙そうだしもし釣りが中止になったら週末は牛しゃぶ決定～＾＾。
（今度はお豆腐買い忘れない様にしなくっちゃ・・汗）





ホタテ水煮缶、八宝菜やスープなど中華風のお料理や炊き込みご飯にと
色々使えて備えてあるととっても重宝なんだけどこれが結構いいお値段。

ならばとふるさと納税で頂いちゃいました＾＾。

豚肉ブロック １１ｋｇ 干しナマコ ホタテ缶 まだ届いてないけど松葉ガニ
干し貝柱 豚肩ロースブロック ２ｋｇ。

ふるさと納税、今年もお世話になりました～！！


　　　　　　


朝、Ｐママがキッチンでキャベツを刻んでいるのを察知して走ってやって
来たCHICAさん。

キャベツをゲットし意気揚々とリビングへ戻って行ったのはいいんだけど





どうかしましたか？








相変わらずの食べ散らかし・・・・

匂わない！？近大鰤カマ

９月２５日（月曜日）








近大ブリカマの塩焼き。

お家茗荷の甘酢漬けを添えました。





バターナッツのスープ。





大根 レタス ミックスナッツのサラダ。





焼き茄子のマヨ胡麻和え。





小松菜と油麩の炊いたん。








匂わないから魚が苦手な人でも大丈夫！のキャッチフレーズに興味を
そそられ好奇心に負けて買ってしまった近代ブリ。
確かに脂超ノリノリで美味しいんだけど青物臭さが全く無いかというと
やっぱりそんな訳もなく・・・。

以前はずっとジギングばかりやっていたけど最近やらなくなったのは
青物食傷気味になったから。
どうしても癖の強いお魚ですからねぇ～。

旦那サマは気にならないって言ってたけどＰママ最近ブリ系苦手
かも・・・・（汗）


　　　　　　





CHICAさんにONされたり洗濯されたりでぺっちゃんこになりすっかり
わんこベッドになったぬいぐるみ。








しっかり寛いじゃってて





今や元々ワンコ用のベッドだったって言ってもいい位違和感無し…＾＾；

買ってきた時はまん丸フカフカだったのになぁ～(´･_･) ｶﾜｲｿｳ

いかなご釘煮追加～♪

いかなごちゃん、追加購入～。





今回は ×２の計４Ｋg。





一気に１０００円プライスダウン。

これを前回損したと思う？か今回がラッキ～♪と思う？か（笑）





炊くのは１Ｋgづつ。
３Ｋgを釘煮に。１Ｋgを生食＆加工用にしました。





一回目は分量通りに煮汁を作り炊きます。。
ニ回目を炊く時は最初の煮汁の残りに半分の分量の新しい煮汁を足し
３回目は更にニ回目の半量の新しい煮汁を足して炊きすべて炊き上が
ったら全部を混ぜ合わせました。

で、最後に残った煮汁は後日別のおかずに活用予定～。

今回は実家や愚息あとお友だちに送る分で残りがストック用。
懲りずにもう一回炊いちゃうか絶賛悩み中～（笑）


　　　　　　


いつもネットで買っているトマトペーストの缶詰。
そろそろ在庫がなくなるので補充しとかなきゃとショップを覗いたら
賞味期限間近の空豆の缶詰通常８００円が１００円に。

エンゲル係数気にしないけど８００円→１００円にはやっぱり惹かれる（笑）
万が一外したところでダメージは少ないしね＾＾；





デカっ！！
固形量で５５０ｇ×３・・・（汗）
でも３００円（笑）





勝手に→サイズの缶詰が届くだろうと想像してたＰママ（汗）

一個１００円だしまっ、いいか～＾＾；