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鰹尽しで大満足の晩ご飯~♪



11月27日(月曜日)


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ケンケン鰹、キタ━ ━(゚∀゚).━ ━!!!


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早速、旦那サマに捌いて頂きましょう~♪


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分かりますか?この綺麗なブルー。
この色店頭ではなかなかお目にかかれないですよね。


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物の良さと処理の良さが分かります。
旦那サマが捌いているのと同時進行でPママはお料理です。


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捌いたお魚で晩ご飯~。

当然、鰹尽しです^^。


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タタキ。

ド定番(笑)
やっぱり外せませんよね~。


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ハラミとアラの塩麹&トレハロース漬け。

漬け込んだのは20分程でしたがいい塩梅でした。
ハラミ、旨し!!


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お刺身。


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モチモチでめちゃくちゃ美味!!
鰹のお刺身ってこんなに美味しい物だったなんて知らなかったわ^^;

ハイエナCHICAさん、刺身を察知して下さい!!アピール。
目の色変えて食べてたからCHICAさんにとっても余程美味しかったん
だろうな^^;


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刺身 with マヨネーズ。


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鰹の生レバー風。

血合いの部分をゴマ油と塩で和えています。
新鮮だからこそ出来るお料理です。


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山かけ。


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ついでにこんな物 も仕込んじゃいました。


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一晩血抜きした胃と腸(左)と肝や脾臓(?)を塩漬けにしています。
一か月半後位には美味しい酒盗が出来上がる予定^^。
(初挑戦なので確信ないけど・・・・汗)

Pママ、今まで鰹ってあまり食べた事が無かったんだけどこんなに美味
しいものだったのね。
今まで食べていなかったのちょっと損した気分。
なんて話をしていたらお店でこのレベルの鰹が手に入ると思ったら大間
違いですからねと旦那サマ。

確かに・・・・(笑)

今回、鰹を送って頂いたのはアジやイカメタルでお世話になっている三重の
和栄丸さん。

ホームページのお魚直送便の情報にはセット料金が載っていますが今回
みたいに鰹だけが欲しい等リクエストにも対応して頂けます。

超美味しい鰹が食べたい方、気さくな船長さんですのでまずはお電話で問い
合わせしてみて下さい。←ココクリック~

鰹、美味しいよ~^^。


      


日曜日に車でお出かけした先は・・・・


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動物病院^^;
ワクチンと血液検査です。


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一応カラー装着で採血中のCHICAさん、意外と大人しくお利口さんです。


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ってか


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幽体離脱状態・・・・^^;


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診察を終え早く帰ろうよ~のCHICAさん。
まぁ、いい笑顔だ事(笑)

一つだけ数値がちょっとだけ高いものがあったので後日尿検査する事に
なりましたが他は概ね良好との事。

尿検査の結果、異状無しであります様に!!





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ホッケのムニエル・雑炊でお鍋完結~^^。



10月31日(火曜日)


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ホッケのムニエル。

以前ポチって冷凍していた特大ホッケ、肉厚でかなり甘塩だったので
これでフライでも作ろうかなぁと解凍したんだけど面倒くさくなっちゃ
ってムニエルに変更^^;

手抜きしちゃったけど結果、美味しかったので問題無~し。


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ローストポークの残り レタス 玉ねぎ トマト クルトンのサラダ。

マヨネーズ 牛乳 ペコリーノ ツナ 胡椒をフープロにかけて作ったドレッ
シングで頂きました。


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キャベツの塩昆布和え。

砂糖揉みしたキャベツに塩昆布 胡麻 ゴマ油~。


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雑炊。

めちゃくちゃ出汁が効いてて超美味!!でした。


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日曜日のお昼に頂いた水炊き、残ったスープでその日の夜は麺。
そしてそれでもまだ残っていたスープで昨日は雑炊。

三日かけてお鍋完結で~す(笑)


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ハマチのアラの塩麹漬けもあるよ~ん。


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美味しい雑炊を頂くとこれが食べたいから又鍋しようかなって思っちゃ
います(笑)

NTTのポイントで交換したしゃぶしゃぶ用お肉がもうすぐ届くし今週末も
又お天気微妙そうだしもし釣りが中止になったら週末は牛しゃぶ決定~^^。
(今度はお豆腐買い忘れない様にしなくっちゃ・・汗)


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ホタテ水煮缶、八宝菜やスープなど中華風のお料理や炊き込みご飯にと
色々使えて備えてあるととっても重宝なんだけどこれが結構いいお値段。

ならばとふるさと納税で頂いちゃいました^^。

豚肉ブロック 11kg 干しナマコ ホタテ缶 まだ届いてないけど松葉ガニ
干し貝柱 豚肩ロースブロック 2kg。

ふるさと納税、今年もお世話になりました~!!


      


朝、Pママがキッチンでキャベツを刻んでいるのを察知して走ってやって
来たCHICAさん。

キャベツをゲットし意気揚々とリビングへ戻って行ったのはいいんだけど


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どうかしましたか?


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相変わらずの食べ散らかし・・・・




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匂わない!?近大鰤カマ



9月25日(月曜日)


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近大ブリカマの塩焼き。

お家茗荷の甘酢漬けを添えました。


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バターナッツのスープ。


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大根 レタス ミックスナッツのサラダ。


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焼き茄子のマヨ胡麻和え。


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小松菜と油麩の炊いたん。


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匂わないから魚が苦手な人でも大丈夫!のキャッチフレーズに興味を
そそられ好奇心に負けて買ってしまった近代ブリ。
確かに脂超ノリノリで美味しいんだけど青物臭さが全く無いかというと
やっぱりそんな訳もなく・・・。

以前はずっとジギングばかりやっていたけど最近やらなくなったのは
青物食傷気味になったから。
どうしても癖の強いお魚ですからねぇ~。

旦那サマは気にならないって言ってたけどPママ最近ブリ系苦手
かも・・・・(汗)



      


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CHICAさんにONされたり洗濯されたりでぺっちゃんこになりすっかり
わんこベッドになったぬいぐるみ。


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しっかり寛いじゃってて


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今や元々ワンコ用のベッドだったって言ってもいい位違和感無し…^^;

買ってきた時はまん丸フカフカだったのになぁ~(´・_・) カワイソウ




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いかなご釘煮追加~♪



いかなごちゃん、追加購入~。


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今回は ×2の計4Kg。


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一気に1000円プライスダウン。

これを前回損したと思う?か今回がラッキ~♪と思う?か(笑)


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炊くのは1Kgづつ。
3Kgを釘煮に。1Kgを生食&加工用にしました。


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一回目は分量通りに煮汁を作り炊きます。。
ニ回目を炊く時は最初の煮汁の残りに半分の分量の新しい煮汁を足し
3回目は更にニ回目の半量の新しい煮汁を足して炊きすべて炊き上が
ったら全部を混ぜ合わせました。

で、最後に残った煮汁は後日別のおかずに活用予定~。

今回は実家や愚息あとお友だちに送る分で残りがストック用。
懲りずにもう一回炊いちゃうか絶賛悩み中~(笑)



      


いつもネットで買っているトマトペーストの缶詰。
そろそろ在庫がなくなるので補充しとかなきゃとショップを覗いたら
賞味期限間近の空豆の缶詰通常800円が100円に。

エンゲル係数気にしないけど800円→100円にはやっぱり惹かれる(笑)
万が一外したところでダメージは少ないしね^^;


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デカっ!!
固形量で550g×3・・・(汗)
でも300円(笑)


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勝手にサイズの缶詰が届くだろうと想像してたPママ(汗)

一個100円だしまっ、いいか~^^;






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今年初イカナゴの釘煮作り



3月14日(月曜日)


昨日は旦那サマが上司との飲み会で晩ご飯が要らないのが分かって
いたのでPママの晩ご飯は残り物で適当に済ませ仕事の帰りにゲット
してきたイカナゴで釘煮作りに勤しみました。


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これで1kg弱。取り敢えず3Kg購入。

去年あまりよくなかったイカナゴ漁。
今年も出だしが悪いみたいで全然あかん!!と漁師さん談。

なのである程度予想はしていたのですが値段を聞いて一瞬ひるみそう
になる位高くなってました。

1kg ・・・ 2980円


去年Pママの行きつけのスーパーの中ではイカナゴ最安値だったお店
なのに何なのこの冗談でしょ?レベルの値上り(泣)

でもね、期間限定のイカナゴちゃんやっぱり買っちゃうのよね~(汗)


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イカナゴさん釜揚げ中~(笑)

1kgは釜揚げにしたり生で冷凍したり。


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2kgは釘煮に これで1kg分。今年も美味しく出来ました♪

釘煮に釜揚げ、他にも何品か作る予定なので我が家は今晩
イカナゴ尽くし~(多分・・・笑)






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