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お久し振りの台湾ご飯~♪



10月15日(月曜日)


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のりたまスープ。

名前の通り、海苔と卵のスープです^^。


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台湾小菜。

煮豚 厚揚げ 煮玉子 小松菜。
厚揚げと煮玉子は台湾醤油膏 八角 紹興酒等使って煮た豚の煮汁で味付け。
小松菜は鶏がらスープで茹でて油葱酥を足しています。


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台湾ソーセージ。

甘いのが癖になります。


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豚と豆苗と樹子の温サラダ。

豚バラを生姜と一緒に炒め顆粒鶏がらスープとこしょうで味付けし輪切りにしたチリと
樹子を投入。
火を止めてから豆苗を入れ余熱で少しだけしなっとさせてから盛り付けました。


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酔鶏。

鶏の紹興酒漬けです。


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ボイル剣先。

ワサビ醤油や をつけて頂きました。


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今週末の滞在20時間の台湾旅行の準備をしていたら台湾ご飯が食べたくなって
三連休最後のランチはこんな感じになりました。

なかなか上来出な再現台湾飯にPママ自画自賛~^^。


     


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本日のおもちゃを物色中のCHICAさん。


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ハンターCHICA、獲物に狙いを定め・・・・・


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齧り付いた~!!


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CHICAさん、結構ワイルドです^^;





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残り物マッシュポテトでシェパーズパイ☆Pママ帰宅後のCHICAの楽しみ



10月8日(火曜日)


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シェパーズパイ。

CHICAさんのご飯用に冷凍していたラムミンチをちょっと拝借 ←本来人間用です^^;
日曜日のマッシュポテトが残っていたのでシェパーズパイにしちゃいました。


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鮭の南蛮漬け。

ストックおかずです。


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ピーマンと人参のきんぴら。

お家ピーマンを使っています。


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ボイル剣先と水菜のサラダ。

ブラックオリーブとアーモンド入り~。


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シェパーズパイ、大好き 💛

ご馳走様でした~!!


     


帰宅したらCHICAさんが好きそうな物をバッグに潜ませてわざと床に置いておきます。


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お帰りの熱烈歓迎が済んだらバッグに直行して物色中のCHICAさん。


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見た目、まるでモップだね^^;


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ハンドタオルやアームバンドを入れていましたがこの日のCHICAさん’s チョイスは
空っぽのサプリの袋。


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バッグから抜き取ったら取られない様にダッシュでクレートに持ち込んでました。
別に取り上げたりしないのにねぇ~。


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飼い主のバッグの中にはいつもおもちゃが入ってて楽しいです~♪

CHICAさん、それって飼い主の愛だって分かってる???







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ラムシャンクの赤ワイン煮込み



10月6日(日曜日)


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ラムシャンクの赤ワイン煮込み。

ラムシャンク 赤ワイン フォンドボー トマトペースト(トマト缶が無かった^^;)
玉ねぎ セロリ 人参 にんにく ローズマリー タイム ローリエ 塩胡椒 ブラウンシュガー
醤油 オイスターソース。

骨付き肉がお皿にド~ン、なかなかワイルドです^^;
付け合わせはマッシュポテト いんげん 間引きカラー人参のマリネ焼き。


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お肉ホロホロです。


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サラダは水菜とコーンとチリ。人参ドレッシングで頂きました。
THE サンデーランチなボリューミーご飯、お腹も心も大満足でした~^^。

ラム肉はオーブン任せで時間が来るまで放置にしたかったんだけど我が家の小さな
オーブンじゃルクルーゼが入らない。
仕方なのでシャトルシェフにお願いしました。

ビルトインオーブン設置するのに一度業者さんに見に来てもらった事があったんだけど
今使っているコンロがグリル無しのタイプなので壁に穴をあけたりして結構大仕事になる
と言われて断念。

散々探し回ってやっと唯一見つけたグリル無しのコンロなので使えるうちは買い替えたくは
ないんだよね。

って事で当分ビルトインオーブンはお預けです・・・(´;ω;`)


      


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CHICAさん、可愛い~
でも時々タスマニアンデビルに変身するのはここだけの秘密で~す^^;








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ポーランドの餃子!?ピエロギ作ってみました♪



9月29日(日曜日)


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ピエロギ。

モチっとした皮にチーズの効いたフィリングが美味~。
付け合わせはポーランドのソーセージ キエルバサとインゲンソテー ザワークラウト。
ピエロギと一緒に食べようとポチったキエルバサ、初めて食べたけどめちゃ肉々しい
ソーセージでした。


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マッシュしたポテト 炒めた玉ねぎ チェダー チャイブ 塩こしょうで作ったフィリングを
小麦粉 リコッタチーズ 卵で作った生地で包んで湯がき食べる前にバターでじっくり
焼いて焼き目を付けました。


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実は作ったのも食べたのも初めてのピエロギ。
Pママ得意の多分こんなもんだろう料理です^^;


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具たくさんスープ。

キャベツ 玉ねぎ 人参 セロリ ズッキーニ レンズ豆 ベーコン。


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カンパチの生ハム風とシャインマスカットのカルパッチョ。

しっかり塩味のカンパチと甘みの強いマスカットにレモン果汁とオリーブオイル。
美味しゅうございました^^。


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コストコには冷凍のピエロギが売ってるみたいだけど作るのそんなに手間じゃないし
次はお肉入りフィリングバージョン作ってみようっと。

ご馳走様でした!!




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休日ランチは台湾飯~♪



6月30日(日曜日)


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魯肉飯(ルーローハン)

台湾ご飯の定番ですよね。


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干し貝柱とトマトの卵スープ。


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鶏肉の紅麹漬け揚げ。

紅麹 オイスターソース 醤油 紹興酒 砂糖 豆板醤に漬け込んだ鶏モモ肉に
地瓜粉を付けて揚げました。

勿体ないので間引きした人参をトッピング~.~^^;


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空心菜の炒め物。

油葱酥(フライドエシャロット)と樹子入りです。


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台湾ソーセージ。

甘くて美味しい~。


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台湾でゲットした干した塩漬け大根を塩抜きしてパプリカと一緒に炒め卵を
トッピング~。


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ズッキーニと豚バラの炒め物。


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クラゲと胡瓜の酢の物。


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スーパーで見かけたこれ で作りました。


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たまに無性に食べたくなる台湾ご飯。
お家で作るのもいいけどやっぱり本場で頂きたい。

って訳でご飯を食べて食材をゲットするだけの為の台湾旅行を10月に計画。

金曜日23時55分関空発。到着が現地時間の土曜深夜の1時20分。
空港から台北へ移動して24時間営業のスーパーでのお買い物から始まって
一日思いっきり滞在し帰国の便は日曜午前0時5分。
金土日と三日にまたいでいるけど何と0泊^^;

LCCを利用していかに安くいかに短時間を目いっぱい活用するかがポイント。
どんな旅行になるのやら今からワクワク~^^。



     


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やべっ・・・・・。


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超やべっ・・・・。

そりゃこんな事 したら目も合わせられませんよね、CHICAさん(怒)


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ブラッシングを嫌がり逃走しようとし暴れた為に歯が当たってしまった・・・・と
思いたいけど前科あり過ぎで説得力がなさ過ぎる (ノ_-。)





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