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シーフードパエリア・肉巻き里芋☆CHICAの鼻の上



11月14日(土曜日)


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シーフードパエリア。

剣先 ムール貝 海老 ホタテ ソーセージミート エシャロット ブラックオリーブ にんにく
白ワイン グリーンピース パプリカ いんげん トマト。
魚介の出汁がめちゃ効いてます。


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カリフラワーとブロッコリーのホットサラダはアンチョビドレッシングで頂きました。

パエリア用のパン、頻繁に使うものではないので使い終わったら新聞紙に包みキッチンの
棚の高いところに収納しているんだけど新聞紙の日付けを見たら去年の12月。
前回使った時も一年位間が空いていた記憶が。

パエリア、意外と作らないものだったのね・・・・・^^;


15日(日曜日)


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肉巻き里芋。

中身はおにぎりじゃなくて蒸かしてマッシュし薄口醤油と出汁で軽く下味をつけた
里芋で~す。


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塩卵 豆腐 春菊の中華風サラダ。

台湾産のアヒルの塩卵を業スーで見っけ。
サラダ仕立てにしてみました。


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ラーパーツァイ。

最近のマイブームです。


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柚子大根。

昨シーズンにドはまりした柚子大根、お家の柚子も黄色く色付き大根のお安くなって
きたので作ってみました。
大根がまだイマイチですがこれから寒くなるにつれ作る機会が増えるお料理です。


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海老とアボカドのサラダ。


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夫婦揃ってリタイアしたら週に2日は完全にキッチンを旦那サマにお任せする約束を
取り付けちゃいました。

まだまだ先の事だけど料理だけじゃなく掃除洗濯家事全般でPママ週休二日でもいい
んだけどなぁ~^^;



     


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マックス酷い時はこんな感じだったCHICAさんの鼻の上。


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ねっ、綺麗になったでしょ?




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フランセジーニャ(フランスのお嬢さん~♪)



11月3日(火曜日)


ポルトガルのB級グルメ、超ボリューミーなサンドイッチのフランセジーニャ

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画像お借りしました。

中身はステーキ ハム サラミ ソーセージ チーズ等々。
それ等の具を挟んだパンをチーズでカバーして目玉焼きを乗っけてトマトとビールで
作ったソースをかけポテトと一緒に盛り付けしたとんでもなくハイカロリーな食べ物。

TVで見たこのフランスのお嬢さんという意味の料理を作ってみたいと思い立ち前日に
食パンを焼きステーキ肉と生ソーセージを冷凍庫から冷蔵庫へ。
ついでに豚肩ロースブロックを解凍し塩胡椒とオニオンスパイスで強めに味付けし表面を
フライパンで焼いてからスライス玉ねぎを敷いた耐熱容器に入れオーブンで2時間調理。

その時に玉ねぎとお肉から出てきた汁を冷蔵庫で冷やし固まった脂を取り除き玉ねぎと
一緒にフープロにかけトマトペースト ビール コンソメ顆粒と一緒に煮込んでソースを
作り下準備は完璧です^^。

まず食パンをトーストしマヨネーズを薄く塗り(まだカロリー追加する!?)具を挟ん
でいきます。
ステーキ チーズ ソフトサラミ チーズ ベーコン チーズ ソーセージ チーズ。
かなり節操のないラインナップです^^;

具をサンドし終わったら目玉焼きを乗せチーズでカバーしてオーブンへ。
出来上がったらソースをかけ周りにポテトを盛り付け完成です。


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ソースが濃かったのと仕上げのオーブンに入れる時崩壊未遂事件が起こり出来上がりの
ビジュアルには大いに不満あり!!ですが取り合えず完成~^^。


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休日ランチ with 部屋の中は温かなのに相変わらずホットカーペットから動こうとしない
CHICAさん。


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次回は完コピ目指します!!


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見た目はともかく味はgood👍
Pママお得意の食べた事無いけど多分こんなもんだろう料理のレパートリーが一つ
増えました^^。


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旦那サマは完食。
Pママは具材を減らしたミニバージョンだったのですが完食ならず。

超ヘビーな休日ランチでした~^^;






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ふるさと納税で豚ブロック肉10㎏ゲット~♪



5月29日(金曜日)


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鰺フライ。


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お味噌汁。

ズッキーニ&ベーコン~。


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ピーマン 塩昆布 食べラー ごま。


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剣先の沖漬け。

イカ墨入りです。


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卯の花。

ストックおかず~。


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鰺フライ、安定の美味しさです。
来週の釣りが益々楽しみ~。


30日(土曜日)


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トマトとアンチョビのカッペリーニ。

トマト アンチョビ にんにく バジル オリーブオイル 塩胡椒。
これからの季節に美味しい冷製パスタ~^^。

この日のご飯がちょっと手抜きになっちゃったのは・・・・・・


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これ のせい。


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豚のバラ ロース ヒレ 計10㎏のお肉~。

ご飯の準備始めようかな?ってちょうど思っていた時に届いたので晩ご飯放ったらか
して豚肉の加工してました。


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何にでも興味津仔のCHICAさん^^;

取り合えずヒレは三等分、ロースの一部はロースト用にブロックととんかつトンテキ
用にちょい厚めにスライスして冷凍庫へ。
他にロースで味噌漬け バラで塩漬けと腊肉風にする為に調味液に付け込んだものは
冷蔵庫で待機中。

しばらく豚肉食べ放題で~す^^;


31日(日曜日)


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ローストポーク。

頂いた豚肉、早速使わなくっちゃ^^。

低温のオーブンでじっくり調理、ジューシーで柔らか。
付け合わせは人参のグラッセとハッセルバックポテトです。


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玉ねぎのポタージュ。

性懲りもなく又々買ってきちゃった5㎏の玉ねぎの4分の3をオリーブオイルで炒め
色づく前に火を止めコンソメスープで煮てからブレンダーにかけ牛乳 バター 塩胡椒。

いつもは脇役のだけど主役に抜擢の玉ねぎちゃん、めちゃくちゃいい仕事しています。


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品数増やしの切っただけトマト~^^;


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サンデーロースト、ご馳走様でした!!

夕方、ちょっと小腹が空いたので・・・・


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軽食を用意しました。

午前中に前日から仕込んでいた食パンを焼きついでにちぎりパンも焼いていたので
冷凍ストックしていたケーキと一緒に大きなプレートに盛り付けました。

柑橘二種 クリームチーズを練り込んだプチちぎりパン ブラウニー キャロットケーキ
サンドイッチ。


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ミルクティーと一緒にいただきました。

アフタヌーンティー用のスタンド、買っちゃおうかなぁ~^^;






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和だとかエスニックだとかの週末ランチ



3月28日(土曜日)


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豆苗と豚バラの温サラダ。

オイスターソース・豆板醤で味付けして炒めた豚バラを熱いうちにカットした豆苗と
合わせ樹子とチリフレークをトッピング~。

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鯵のみりん干し風。

三枚におろし皮と骨を取り除いてみりんと醤油に漬け込んだ後吸水シートで脱水した
鰺です。


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からし菜のお浸し。

苦みがあるのでPママちょっと苦手かも・・・・^^;


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ひじきの煮物。

ストックおかずです。


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ボイルイカチチ。

ネギをまぶしポン酢で頂きました。


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大根の浅漬け。


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先週は水金と外食で吞み過ぎ食べ過ぎ気味だった旦那サマの為のあっさり目ご飯に
なった休日ランチでした^^。

チマチマおかずを並べた土曜日の晩ご飯~


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明太子ポテサラ・大葉の佃煮・シラスおろし・ミニトマト・菊芋の甘酢漬け。


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豚バラと根菜の汁もの。

豚バラ・大根・人参・菊芋・ごぼう。


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29日(日曜日)


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前日とは趣変えてエスニックなランチです。


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チキン&ソイミートのホーリーバジル。

チキンが少ししかなかったのソイミートで量増し~^^;


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トムヤンクン風スープ。

瓶詰めのトムヤンクンペーストを使い具材は海老・ホタテ・剣先つみれ・エリンギ・筍・
ライムリーフ・レモングラス・パクチー。
辛酸っぱいが美味~。

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ナンプラー・砂糖・ライム果汁・で味付けした筍に甘めの炒り卵を合わせトマト・ミント
摺りゴマ。
なんとなくタイっぽいんじゃなかろうか??なPママ思い付き料理です^^;


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ナンプラー・オイスターソースで味付けしたカンパチの切り身に地瓜粉をつけ揚げ
大根とカラー人参のなますと合わせました。

最初はベトナムのサンドイッチバインミーにしようと作っていたなますが何故かこんな
風になっちゃいました^^;


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蒸しスペアリブ。

ナンプラー・スイートチリソース・オイスターソース・紹興酒・ハチミツ・にんにくに漬け
込んだスペアリブを蒸し器に入れ45分。
余分な脂が落ちてお肉はホロホロです。


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久し振りにお気に入りのタイ料理のお店に行きたいなぁと思ったんだけど外食の為に
お出かけするのも躊躇しちゃう様な昨今の状況。

仕方ないのでお家ご飯で雰囲気だけでも味わう事に致しましょう~^^;






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澄ましたお顔でクレートINしているCHICAさん。


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クレートの奥には齧られたレシートに何やらビニールの欠片。
写ってないけど干からびたキャベツやPママのアームバンドもあったりします。
中に手を伸ばし携帯で写真撮ったのがお気に召さなかったご様子のCHICAさん。


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ここはCHICAのお家ですから勝手に入ってこないで下さい

ハイハイ、クレートの中の掃除はあなたはご不在の時にさせて頂く事に致します・・・。






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低温オーブンでしっとり柔らかローストポーク☆机上のCHICA^^;




3月20日(金曜日)



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ローストポーク。

130℃のオーブンで3時間。
しっとりジューシーに仕上がりました^^。

オニオングレービーソース アップルソース ハニーマスタードはお好みで^^。


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付け合わせはグリーンピース パースニップ スタッフィングミックスをお湯でふやかして
ボールにしてオーブンで焼いただけのスタッフィング~。


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パースニップのポタージュ。


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ミニサラダ。


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休日ランチはオーブンにお任せの簡単メニュー。

ご馳走様でした!!


     


ご飯の後、テーブルでゲームを始めた旦那サマ&Pママが引き忘れていた椅子を
踏み台にしてテーブルにONしたCHICAさん。


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これはリンゴとミカンですね


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フムフム、こっちはミルクティですね・・・・。


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CHICAはここでまったりです。

一通りチェックが済んだら何故かくつろぎモードに突入。


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そろそろテーブルから降りようか~??と声を掛けたらえっ??何で??なお顔の
CHICAさん。

ご先祖様から受け継いだDNAなのか相変わらず高い所がお好きです^^;





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