コッツウォルズの牛ぎゅうパイ



12月23日(金曜日)


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シンプル~^^;

世界入りにくい居酒屋っていうTV番組が好きなPママ。

で、今週はイギリスコッツウォルズの居酒屋を紹介していたんだけどその
中で紹介された牛肉を煮込んだ料理。


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これ が美味しそうだったので早速トライして出来上がったのが


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昔ながらの牛ぎゅうパイ。

パイ生地、決壊~(汗)が残念だけどなかなかの再現率でしょ?

レシピはこれ→なんですがあまりに大雑把。

なのでPママお得意の多分こんなもんだろうレシピで作りました。

ポロネギの代わりに上州ネギ、地ビールの代わりに一番搾りとある
物で代用してますが英国風を意識して隠し味にはマーマイトやリーペ
リン ウスターソースを使ってま~す^^。


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付け合わせはパースニップ 人参 グリーンピース。
二時間コトコト煮込んで作ったシチューはお肉がホロホロ

これがめちゃ美味しかったのよ~。

圧力鍋を使えば短時間で柔らかくなるけれど時間をかけて煮込んだ
ものとはやっぱり違う気がします。

市販のパイ生地使ってちょっと手抜きはしたけれど旦那サマも大絶賛。

超満足の休日ランチでした~!!


      


美味しいご飯にテンション上がってPママリタイアしたら一か月程一人で
イギリスに遊びに行っていい?って旦那サマに尋ねたらマジですか~??
って顔されてしまいました(汗)

しかしそれ位ではめげないPママ、頑張ってへそくり貯めようっと(笑)






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ラム肉と野菜の煮込み クスクス添え☆卵の黄身が・・・ (ノ_-。)



2月16日(火曜日)


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ラム肉と野菜の煮込み クスクス添え。

ラム肉とトマト セロリ 人参 玉ねぎ トマトペースト じゃが芋 ハリサ
南瓜で作ったハリラスープ風煮込みをクスクスを一緒に頂きました。

ちょっと甘いお野菜のアクセントが欲しかったので南瓜を入れたのが
大正解~^^


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ヒラメのピカタ 胡瓜のミントヨーグルトソース。

ソースに入れたミントとクミンシードが効いてます。


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茄子とフェタのサラダ。

これにもクミン入り。
ハイ、Pママの好みです(笑)


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ブリック。

冷凍庫で粉々になっちゃったパートブリックの救済メニューです(汗)

お皿に移す時黄身が崩れて流れ出ちゃったのがとっても残念。
Pママ、痛恨のミス・・・(泣)


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ハタハタの一夜干し。

海水程度の塩水に3時間ほど漬け吸水シートに挟んで一晩。
ハタハタ、旨し!!


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チュニジアやモロッコ辺りを意識して作った晩ご飯の筈なのにちょっと
場違いな純和風のハタハタちゃんが違和感なく鎮座してる。

日本の食卓って本当にフレキシブルだわ~(笑)


      


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朝ご飯は秒殺で完食。食後に旦那サマと一緒にデザートのリンゴも
食べその後お芋も食べたでしょ?

そんなに見つめてももう何も出てきませんよ~ m(-_-)m スマヌ




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台湾夜市風晩ご飯~♪



2月15日(月曜日)


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Pママのなんちゃって台湾夜市風晩ご飯で~す^^。


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ピータン。


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台湾ソーセージ。

甘いソーセージ、クセになります。


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卵と海苔のスープ。

のりたまですね(笑)


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豚肉 豚皮 台湾筍 白菜の煮物。

台湾のたまり醤油とオイスターソースでしっかり味に煮た豚バラ 豚皮
筍を別に鶏がらスープで薄味に煮て油葱酥を加えた白菜にトッピング。


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肉圓(バーワン)

台湾の屋台で見かけていたのですが食べなかったので気になって
いたお料理です。

初めてだったのでほぼレシピ通りに作りましたがもう少し生地が緩く
てもよかったかな。


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在来米粉 タピオカ 地瓜粉で作った生地に甘辛に煮て刻んだ豚バラ
筍 干し椎茸を入れて蒸し甜辣醤 をかけて頂きました。


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台湾のトマトの甘辛口スイートチリソース。

このソース好き。
この味なら自分で作れるかも。他のお料理にも色々使ってみたいな。


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大根餅。


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パクチーがなかったのが残念だったけど録画していた台湾料理の番
組を見ていたらお口がすっかり台湾料理になっちゃって予定変更して
作った晩ご飯。

うん、いい感じで台湾風~(笑)


      


昨日はとってもご機嫌斜めだったCHICAさん。

名前呼ばれても身体撫でられても見つめられても何もかもがお気に
召さなかったらしく唸る唸る。

体調が悪いって感じでもなく食欲も旺盛。

もしかしてこの態度って主従関係逆転の勘違い?
それとも単なる反抗期??

元々難しい仔故ここでナメられては後々面倒。
愛情を込めたスパルタ教育でしっかり対処。

今朝はご機嫌も直りいつも通りのCHICAさんでしたが本当に面倒な
んだから・・・・(汗)


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CHICAさん、そんな冴えないお顔してないの。
女は愛嬌ですよ、愛嬌!!




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コテージパイ&お家ケールとキヌアのサラダ



2月10日(水曜日)


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コテージパイ。

ひき肉と玉ねぎは炒めて冷凍してあったのでマッシュポテトを用意する
だけでOK。楽勝でした。


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のとこにはケチャップがあるんだぁ~と想像してご覧下さい(笑)
オニオングレービーソースにグリーンピースを付け合せました。


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お家ケールとキヌアの剣先入りホットドレッシングサラダ。

キヌアはコンソメ顆粒を加えて炊飯器へ。
炊き上がったところにケール マヨネーズ ワインビネガー 塩コショウ
砂糖。

最後にボイルした剣先とオリーブオイルを加え完成です。


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ムギイカの煮付け。


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11日(木曜日)


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カニ~のみ(汗)

ふるさと納税で頂きました。


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身入りもよくてカニだけでお腹いっぱいになりました。
しかも食べ切れなくて残りは今日と明日のおかずに回す事に。

久々のカニさん堪能しました~!!


      


CHICAさんがいつも使っているカイカイ用のサプリやシャンプーなどは
福岡の病院から取り寄せているのですが大阪でも定期出張診療があり
昨日はCHICAさんを連れて診察に行ってきました。


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お出かけ苦手。車酔いはないけれどドライブも苦手なCHICAさん。

車に乗ってからしばらくはくぅ~んくぅ~んと切ない声でないて落ち着き
なく動き回っていましたが30分ほどでやっと大人しくなりこの表情。


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診察中はいつもの事で多少素行の悪さが見られましたが何とか無事
終了。

CHICAさんの場合アルカリ性の乾燥肌による皮膚トラブル。

ちゃんと汚れが取れてませんね。もっとしっかりケアして下さい!!と
お叱りを受けちゃいましていつも使っている皮膚ケア用品と新しく処方
されたお薬や追加のケア用品を購入して帰ってきました。


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診察終了後只今診察中のワンコが気になるCHICAさん
自分の番が終わったので余裕です(笑)

色々お話も聞け追加の治療も提案して頂きそれなりに成果があった
ので満足だったのですが・・・・諭吉さん4人と悲しいお別れ(汗)

Pママのお財布一気に極寒状態です・・・・(泣)





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タラ入り中華粥でお腹に優しい晩ご飯



2月9日(火曜日)


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朝ご飯ではありません。晩ご飯です!!(汗)


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中華粥。

強めに塩をして冷凍していた鱈の切り身とサラダ油をまぶした洗い米
顆粒の鶏がらスープを入れ水からコトコト煮る事40分。

仕上げに湯がいたセリとアマニ粒 ごま油。


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コーン。


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大根葉の糠漬け。


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胡瓜のごま酢和え。


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うずらのピータン。

連チャンでうずらの卵です(笑)


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白髪ネギの腐乳和え。

この腐乳、かなり塩辛い・・・・(汗)


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昨日は朝からお腹の調子がよくないと言っていた旦那サマの為の
あっさり晩ご飯。

妻の愛ですね~σ(^┰゜)






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