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燻製塩鯖のヨーグルトソース



4月21日(水曜日)


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焼き燻製鯖。

燻製した塩鯖にオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。
前日残った小松菜のヨーグルト和えをちょっとアレンジしてソース代わりに。
ヨーグルトと燻製の鯖がよく合います。
揚げた冷凍のアンデスポテトも添えお花のついたタイムをトッピング~。


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わかめスープ。


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湯剥きしたミニトマトにはちみつ 塩 レモン果汁。


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チャプチェ。

ストックおかずです。


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今年は毎年早春に行く鯖釣りに行けなかったのでコストコで塩鯖ゲットして燻製に。
そのままの塩鯖とは違った風味で美味しいです。

ストックもうないし他にも欲しい物があるのでGW中にコストコ行く予定~。


     


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暖かくなってもう使う事もないだろうから洗濯してお片付け!の予定だったネック
ウォーマー。


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ちょっと油断した隙にCHICAさんの餌食に。
冬の間、さんざん遊び倒したお気に入りのおもちゃだっただけに


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CHICAさん、超ご満悦・・・・・。
それにしても口の中やけにひだひだ多いよな^^;




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スモーク鯖のヨーグルトソース☆バレバレCHICA



3月9日(火曜日)


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スモーク鯖のヨーグルトソース。

コストコでゲットした塩鯖をスモーク。
オーブンで焼いてグリークヨーグルト 市販のシーザーサラダドレッシング ケッパー
レモンペッパー 刻んだフェンネルで作ったソースと一緒に頂きました。


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玉ねぎスープ。

新玉ねぎをコンソメでコトコトやっただけ~。


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オリーブオイルで炒めたケールに塩レモン にんにく ローズマリー オリーブオイルで
マリネしてからオーブン調理したじゃが芋と生ソーセージを合わせペコリーノを振り
かけて頂きました。


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人参グラッセ。

コンソメで柔らかくなるまで煮た人参にバター はちみつ。
甘すぎない程度に仕上げました。


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スモークした鯖とヨーグルトソースの相性がとっても良くて嬉しくなっちゃいました。
このソース、チキンと合わせても美味しそう。

又作ろうっと^^。


     


たまたま目が合っただけなのに何故か固まるCHICAさん。


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こんな時は100%良からぬ事をやってます。


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その口の端からちょこっと見えてる物は何ですか・・・・・(-゛-メ) ヒクヒク




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鯖の地瓜粉揚げの甜辣醤ソース☆おもちゃが取れない



1月10日(日曜日)


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鯖の中華風揚げ物。

開いて中骨を取り除いた鯖に塩と紹興酒で軽く下味。
地瓜粉をつけしっかり目に揚げ甜辣醤(台湾のスイートチリソース) オイスターソース
プチトマト パクチー 白髪ねぎ~。


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砂期の入りスープ。

砂肝 生姜 パクチーの茎。
仕上げにラー油をたらしました。


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コストコでゲットしたミニ餃子。


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金曜日は白菜 春雨 鶏団子のお鍋 土曜日はキムチ鍋。
月曜日はマリネした豚ブロック肉をパースニップとじゃが芋と一緒にオーブンにお任せの
ローストポーク。

最近、イマイチ料理に気合が入らない・・・・・ε-(´д`;) フゥ


     


Pママの手袋を放り投げて一人遊びしていたCHICAさん。


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急にガウガウ言い出したので何事かと見てみると・・・・


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必死に背伸び。
でもCHICAさんの短い前足じゃ届かない。


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あっ、これね。


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超必死~^^;





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鯖のパン粉焼き・鶏胸肉の味噌漬け☆来週から平常勤務



5月15日(金曜日)


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三枚におろし骨を取り除いた鯖に軽く塩コショウしてペコリーノ タイム パセリ オリーブ
オイルを混ぜ込んだパン粉をトッピングしてオーブンへ。
ザワークラウトと一緒に頂きました。


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春キャベツのスープ。

具は春キャベツのみと超シンプル~^^;


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鶏むね肉の味噌漬け。

お豆腐を味噌漬けにした後の味噌に一口大のそぎ切りにした鶏むね肉を漬け込み
ました。
しっとりしてパサつ無し。ちょうどいい塩梅で美味しかったです^^。


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鰯のトマト南蛮漬け。

ストックおかずです。


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パンプキンサラダ。

これもストック~。


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コロナの影響で時短勤務だったPママですが週明けから平常勤務に戻ります。
通勤の電車も少し人が増えたみたいで少しづつ日常を取り戻しつつあるんだなって
感じです。

まだまだ油断は出来ませんがほんのちょっとだけホッ!!な気分のPママでした^^。




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たっぷりキャベツのハンバーグ・鯖のパン粉焼き・熟成フルーツケーキ



4月26日(日曜日)


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春キャベツたっぷりハンバーグ。

オーソドックスなハンバーグにお好み焼きに入れる大きさにカットした春キャベツを
これでもかって位入れてます。

付け合わせは豆苗とコーン。


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ごま油で炒めたささがきごぼうと崩した木綿豆腐のお味噌汁。


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新玉ねぎとハムのごまドレサラダ。


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剣先刺身。


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酒少々で乾煎りしたもやしをカレー味に仕上げました。


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初めて作ったキャベツを大量投入したハンバーグ、なかなかいい感じでした^^。

お腹いっぱいになったけど甘いものは別腹な旦那サマにデザート


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焼きあがった後約2か月毎週フィーディングしていたフルーツケーキ。
ドライフルーツにナッツ、そしてたっぷりラム酒が沁み込んだ大人な熟成ケーキ。

めちゃ美味しい!!と旦那サマは嬉しそうだったけどカロリーもめちゃ高そうなので
Pママは我慢我慢。味見の一口だけでした・・・(´;ω;`)ウゥゥ


27日(月曜日)


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ペコリーノ 黒コショウ チャイブ タイムを混ぜ込んだパン粉を三枚におろし骨を取り除いた
鯖に乗せてオリーブオイルをスプレーしてからオーブンへ。
焼きあがったら自家製フェンネルソースを敷いたお皿にON~。


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豆苗と豚バラの温サラダ。

強めに味付けし炒めた豚バラが熱いうちに豆苗と合わせ樹子も加えました。


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水切りしオーブンで焼いた木綿豆腐に肉ふき味噌を乗っけてます。


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スライスした新玉ねぎにマヨネーズ ツナ缶 ケッパー ディジョンマスタード。


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鯖釣りに行ったのが遥か彼方の出来事の様な気がします。
この状況で釣りに行けないストレスがMAXなPママ夫婦。
今のところ家族にも職場関係の人にも感染者はいないし我が家的には収入減も無し。
それだけで感謝しなきゃとわかっているけど・・・

釣り、行きた~い (°)#))<<


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ほったらかしで草ぼうぼうになっていたので気づかなかったけど草むしりしたら冥加が
こんなになっていた。


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頑張って大きくな~れ^^。


     


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たまごちゃん、今朝は20回ほど宙を舞っておりました~^^;




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