小さなお魚さん尽しの休日ランチ ♪



5月25日(金曜日)


DSC0944380527.jpg


DSC0943880527.jpg


豚ヒレと野菜のオイスターソース炒め。


DSC0944280527.jpg


玉ねぎスープ。

ストックおかずです。


DSC0943780527.jpg


トマト 湯がいた長芋 海老 アボカドをセルクル型で整形しマヨネーズソースで
頂きました。


securedownload8052810.jpg


食べる時は混ぜちゃうんでこんなになっちゃうんですけどね・・・・^^;


DSC0943080527.jpg


焼いた小イワシを甘酢に漬け込みました。


DSC0944180527.jpg


ガシラの一夜干しをオリーブオイルでソテー。
レモンペッパーをかけて頂きました。


DSC0944780527.jpg


DSC0944580527.jpg


26日(土曜日)


早起きして前回小イワシが爆釣だった田ノ浦漁港へGO

相変わらず釣果情報は芳しくないので多少でもストックが増やせれば
いいなぁ位の感じで出かけたお気楽釣行。

その釣果は前回は釣れた小イワシ(カタクチ)は姿が見えず豆アジに
マイワシ、それに釣れて欲しくない小サバに木っ端グレ

計200匹程でした。まぁ、この数だと処理も楽勝。

豆アジは全部ストックに回しましたが他の小さなお魚さん達を使った小魚
尽くしの休日ランチが出来上がりました


DSC0946180527.jpg


DSC0945680527.jpg


小サバのサラダ。

体長10㎝ちょいの小サバを三枚におろし強塩をして暫く置いた後氷水で
数回洗って水けを取り皮を引いてから野菜と合わせラズベリービネガー
ベースのドレッシングをかけ軽くトスして完成。


DSC0945580527p.jpg


火を通したらパサパサで確実に美味しくない小サバもこうすると美味しく
頂けます。


DSC0945280527.jpg


マイワシ煮付け。


securedownload8052807.jpg


DSC0945780527.jpg


グレのお刺身。


securedownload8052805.jpg


小さいけど案外イケた^^。


DSC0946080527.jpg


マイワシのたたき。

15㎝位の比較的大きかったマイワシをたっぷりの薬味と混ぜてポン酢で
頂きました。


DSC0945380527.jpg


骨せんべい。


DSC0944980527.jpg


塩をしたイワシを多めのオリーブオイルで焼いています。


securedownload8052809.jpg


このサイズなので骨も全く気にならず。
レモンをかけて頂きました。


DSC0946380527.jpg


小魚だけどこれだけの料理があればしっかり満足感もある食事になり
ますよね。

釣られてくれたお魚さん達に感謝~!!


      


securedownload8052802.jpg


食事中、ハイエナCHICA現る!!
ヒュンヒュン言いながら下さい下さい!!をアピール。
ヤツが狙っているのは・・・・


securedownload8052804.jpg


肉!!


securedownload8052801p.jpg


普段滅多に食べさせて貰えない牛肉だもん興奮するのは分かるんだ
けど・・・・

のんびり日曜のランチタイム.
CHICAさん、お願いだからゆっくり食べさせて~ (m。_。)m オネガイシマス








 
スポンサーサイト
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

釣った魚で11種類のお料理を二日にかけて楽しみました^^。



3月24日(土曜日)


DSC0869880324.jpg


大好きなお魚が並んだ食卓を腹ペコハンターが狙っております^^;


DSC0869680324.jpg


胡麻サバ。

アニサキス対策で一旦冷凍庫で凍らせたサバを出汁醤油 摺りゴマ
煮切り酒で作ったタレに漬け込みました。


DSC0869780324.jpg


ヨロリの刺身。


DSC0869780324p.jpg


初めて食べたけど脂が乗っていて美味しいお魚でした。


DSC0869180324.jpg


サバ ヨロリ クロムツのこんなの


securedownload80325p1.jpg


しっかり血抜きした後オイル煮にしてからフープロに。
ガーリックトーストに乗っけて頂きました。

旦那サマ、絶賛の一品でした。


DSC0869280324.jpg


お家ケールでタブーレ風。

パセリの代わりにケールを使ったキヌアのサラダです。


DSC0869380324.jpg


湯引きしたヨロリのネギまみれ。

ポン酢で頂きました。


DSC0869580324.jpg


ヨロリの唐揚げ。


DSC0869480324.jpg


カレー風味のサバ チーズパイ。

これも旦那サマに好評だった一品。

カレー粉を加えた牛乳に漬け込んだ一口大のサバの切り身とシュレッド
チーズをパイ生地で包みチーズをトッピングしてオーブンへ。

〆サバを作ろうと塩をしていたサバだったのですが冷凍室でパイ生地を
見つけて急遽メニュー変更。
フィッシュパイにしちゃいました^^。


DSC0869980324.jpg


DSC0870180325.jpg


夜釣りして明け方に帰宅し片付けと魚の処理を済ませ数時間仮眠して
から作った遅めのランチ。

我ながら上出来だったんじゃないかなと自画自賛~(笑)


25日(日曜日)


DSC0871080325.jpg


DSC0871080325p.jpg


クロムツの清蒸。

ネギと生姜を敷いたお皿に軽く塩をしたクロムツを乗せ甘露油膏 紹興酒
オイスターソース 豆豉を合わせたタレをかけ蒸し器に。

蒸し上がったらタレだけ別にして少し煮詰め魚にかけネギをトッピングして
熱した油を回しかけ完成です。


DSC0870980325.jpg


ヨロリのアラのマリネ焼き。


DSC0870380325.jpg


船場汁。


DSC0870580325.jpg


菜の花と自家製パンチェッタのソテー。


DSC0870280325.jpg


ヨロリのアラの塩焼き。


DSC0871680325.jpg


ヨロリの落とし。

梅肉で頂きました。


securedownload8032501.jpg


ハモ程のほわっと感はないですがあっさり食べれてこれもあり!って
感じです。


DSC0871380325.jpg


DSC0871480325.jpg


今回、貧果で心が折れそうな釣行でしたがお料理編は大満足!!
釣ったお魚尽くしの美味しい二日間。

ご馳走様でした~^^。


     


securedownload8032503.jpg


お魚好きCHICAさんの頂戴!!攻撃が凄かった(汗)


securedownload8032502.jpg


この方、ヨロリのお刺身をPママより沢山食べた贅沢ワンコで御座います^^;






にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

デッカい鯵さんの筈が何故か小鯵に・・・・(泣)



11月3日(金曜日)


でっかいアジさんを狙う筈だった三重での釣行は見事に大ボケ(泣)
船中アジは小アジ1匹に30㎝級1匹。
他カマス クロムツ少々。

乗船前ブログ用の写真を撮っていた旦那サマに船長がブログ記事UP出来
ないかもよ・・・といった言葉通りの超貧果。


o0960054014062616324.jpg


激渋の中の貴重なカマスちゃん^^;

前日の船長との電話でも状況はかなり厳しいと聞いていたので覚悟はして
いたのですがダメージ大!!の釣行でした・・・・・。

真夜中前に帰港。家に帰り着いたのが午前3時。
荷物を車から出して魚の処理を済ませ就寝したのが4時半でした。


4日(土曜日)


土曜日は6時半起床でPママ半ドンでお仕事に。旦那サマはお休み。

昼過ぎに帰ってきてから仮眠。
午後3時に起きだし近くの漁港に小物釣りに行ってきました。


securedownload7110601.jpg


小アジさん~♪


securedownload7110602.jpg


髪の毛見ても分かる様にかなり強い風でした。
2時間半ほど遊んで小アジ80匹 マイワシ 小サバをゲット。

前日の釣果と合わせて晩ご飯です。


DSC0715071106.jpg


小アジの唐揚げ マイワシの蒲焼き 小アジのたたき 小サバのエスニック
サラダ仕立て カマスとクロムツの昆布〆。

予定とはサイズが随分違いますが一応アジが並んだ晩ご飯でした・・・・(汗)


5日(日曜日)


DSC0715971106.jpg


ポイントでゲットした牛肉が届いたので早速しゃぶしゃぶで頂きました~♪


DSC0715871106.jpg


めちゃ美味しい~!!ってお肉じゃなかったけど何しろフリーオブチャージ。
文句は言えません^^;


DSC0715371106.jpg


今回はお豆腐もちゃんとありますよ~(笑)


DSC0715671106.jpg


薬味S


DSC0715471106.jpg


前日釣った小アジの南蛮漬け。


DSC0716171106.jpg


今回は残念な釣行となりましたが釣りバカ夫婦、これ位ではめげません。
今度の土曜日はタラ釣り。
その次の週は久しぶりの太刀魚です。


securedownload7110604jpg.jpg


1パック3匹入り298円の塩サンマを7パックお買い上げ~。
それを三枚におろし味の素をしこたま振りかけ冷蔵庫で数時間。
それを冷凍。


securedownload7110605.jpg


タラ釣り用の餌で~す^^。

我が家、料理に味の素は使いませんが餌用にお徳用サイズを常備
しています。

前回がちょっと出来すぎな釣果だったタラ釣り。
今回はそこそこ釣れればいいかなって感じです。

後、問題はお天気。
どうか出船出来ます様に~!!





にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

簡単!だけど絶品・アコウの清蒸(中華風蒸し魚)



9月12日(火曜日)


DSC0638070913.jpg


DSC0637970913.jpg


アコウの清蒸(中華風蒸し魚)

軽く塩をしたアコウに紹興酒を振りかけネギを敷いた蒸し器に。
魚の上にもネギとスライスした生姜を乗せ10分ほど蒸します。

蒸し汁とオイスターソース 金蘭醤油膏 砂糖を合わせたたれをかけ白髪
ネギをトッピングして熱したサラダ油をかけパクチーを散らして完成。

アコウ様ですもの、これが不味かったらおかしいでしょ(笑)


DSC0637370913.jpg


胡瓜 ハム 卵の中華風酢の物。


DSC0637670913.jpg


焼き茄子のゴマドレ和え。

オーブンで焼いた茄子はトロトロで果物レベルの甘さです。


DSC0637070913.jpg


キノコ入り人参しりしり。


DSC0638270913p.jpg


DSC0638170913.jpg


前日食べ切れなかったガッシーのオーブン焼きも並べて晩ご飯完成~。

アコウって和洋中どんな食べ方しても超美味しいお魚。
でも買うとなるといいお値段するし第一近所のスーパーじゃなかなか
お目にかかれない。

釣り人やってて良かった~とつくづく思う今日この頃のPママでした^^。


            


securedownload7072607p.jpg


モサモサ度UPなCHICAさん、今度の土曜日にトリミング決定~。


DSC0590950601p.jpg


土曜日の夕方にはこんな 感じになってる予定~^^;




にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

釣った魚尽くしPART② アコウとカサゴの食べ比べ



9月11日(月曜日)

DSC0636170912.jpg


DSC0635670912.jpg


アコウのマリネ焼き。

塩レモン ニンニク オリーブオイル ローズマリー 塩コショウで一晩マリネ
したアコウとガシラをオーブンへ。


securedownload7091201.jpg


アコウ(下)は旦那サマ用でPママはガッシー(上)
シェアして食べ比べてみました。

食感はガッシーの方が好みだけど味はやっぱりアコウ!!
贅沢な食べ比べです^^。


DSC0636070912.jpg


アコウとシオの昆布〆。

いい感じに身がしまって美味!!


DSC0635270912.jpg


しし唐をごま油で炒めそこに細切りしてレンチンした茄子を加えオイスター
ソース 豆板醤 香酢 砂糖 紹興酒の合わせ調味料で味付けしました。

好調収穫中の茄子としし唐消費メニューです^^。


DSC0635570912.jpg


アジの干物。

いい塩梅です。


DSC0635170912.jpg


魚の肝の煮付け。

しっかり血抜きした肝は臭みもないし美味しいですよ~。


DSC0635370912.jpg


アジと胡瓜の酢の物。


DSC0636570912.jpg


DSC063667091201.jpg


マリネ焼きが絶品でした!!

魚ばっかりでお野菜が少ないけどPママ一週間のスパーンで食事内容の
バランスが摂れていれいいんじゃない?と大雑把に考えているので全然
OK(笑)

今回釣れたお魚さん達、大部分は加工して冷凍庫に放り込んだけどチルド
室にまだアコウが一匹残ってます。

今晩はどんな料理を作ろうかなぁ~^^。


      


securedownload7091203.jpg


CHICAさんのおやつに乾燥ささみを作りました。


securedownload7091206.jpg


匂いに釣られてやって来たCHICAさん。


securedownload7091204.jpg


ささみ、大好きだもんね。


securedownload7091205.jpg


ひたすらPママを見つめては早くささみ下さい!!のアピール中(笑)
でもささみはご飯食べてからですよ~!!





にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村
プロフィール

Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
現在の閲覧者数: