FC2ブログ

干しズッキーニと彩り鮮やかすり流し☆怒!!なCHICAさん 



6月25日(火曜日)


DSC0295890626.jpg


本日のメインは輪切りにして日に干したズッキーニとほぐした生ソーセージ。
オリーブオイルで炒め塩胡椒 デュカで味付けしました。


DSC0295690626.jpg


ズッキーニのすり流し。

フードプロセッサーにかけたズッキーニと出汁を合わせ火にかけタピオカ粉で
とろみをつけた後冷蔵庫で冷やし別で調理した具材と合わせて器に。

具材には里芋饅頭 タピオカ粉をまぶしボイルした海老と同じ様にタピオカ粉を
つけ半生に仕上げた刺身用のホタテ。彩りにトマト~。
火にかけたらもう少し色が飛ぶかなって思ったけど綺麗に仕上がりました。

Pママにとっては新メニュー。
ズッキーニ料理のレパートリーが一つ増えました~^^。


DSC0293790626.jpg


鯖の西京味噌漬け。


DSC0294190626.jpg


前日残ったタルタルに塩揉みしたキャベツと胡瓜 コーン ハムを加え
サラダにしちゃいました。


DSC0294390626.jpg


ボイル剣先。

中華風ドレッシングで頂きました。


DSC0294990626.jpg


すり流しが旦那サマに好評でした。
次はコンソメと牛乳でポタージュにしてみようっと^^。


IMG_13209062606.jpg


初めて作った干しズッキーニ。
干したのは半日だけだったのでセミドライでしたが食感が変わるし味も濃くなって
美味しかったしリピあり!!です。

でも折角干しズッキーニデビューしたのに明日から雨が続く予報のPママ家地方。
お天気回復したら干し加減を変えて再挑戦の予定で~す^^。


     


IMG_13139062601.jpg


ねぇ、CHICAさん、何でこんなおもちゃ一杯で狭っ苦しい所でくつろいでるの??


IMG_13159062602.jpg


好きでくつろいでるんだから放っておいてください。

でもさぁ・・・・・


IMG_13179062603.jpg


いいから放っとけ~ ╰(◣﹏◢)╯ガルル~

うわっ、めちゃ怒られた・・・・・Σ(´Д`;) うあ゙





スポンサーサイト
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

鯵メインの週末ランチ☆BIRTHDAY GIRL ♪



6月22日(土曜日)


DSC0288090624.jpg


釣りから帰り朝方就寝。
数時間寝た後魚の処理&調理でちょっと遅めのランチです^^。


DSC0287190624.jpg


鯵を漬けにして酢飯にトッピング~。


DSC0287890624p.jpg


鯵のマスタード風味オーブン焼き。

鯵に切れ目を入れ塩胡椒 粒マスタード にんにく レモンペッパー オリーブオイルで
マリネしてオーブンへ。


DSC0287890624.jpg


肉厚でふわっふわの身です^^。


DSC0286990624.jpg


鯵の南蛮漬け。

ハーブ入り白ワインビネガーにノンケミレモン ケッパーと洋風バージョンです。


DSC0287790624.jpg


〆鯖。

お隣で釣っていた方が釣られた鯖ちゃん、頂いちゃいました~。


DSC0286590624.jpg


カレー味黒むつのから揚げ。

旦那サマが釣ったチビむつです。


23日(日曜日)


DSC0289990624.jpg


DSC0288890624.jpg


豚の生姜焼き。


DSC0289190624.jpg


鯵の生ハム風。

チャイブを散らしオリーブオイルをかけて頂きました。


DSC0289390624p.jpg


炙り〆鯖。


DSC0289390624.jpg


皮が剥がれて汚くなっちゃったけど炙ると趣が変わってこれも又美味~^^。


DSC0289690624.jpg


三枚におろした鯵のアラに塩をして焼き身を外し大葉 冥加 ゴマと一緒にご飯に
混ぜ込みました。


IMG_12729062401.jpg


ちまちま外した鯵のほぐし身。
前回は魚バーグにしたので今回は調理法変えてみました。


IMG_12789062407.jpg


こんだけの量になりました~。

大好きなお魚を目の前にしても誘惑に負けず立派に任務遂行したCHICAさん。
流石 Y.D.K.!!


DSC0289090624.jpg


鯖フグのから揚げ。

Pママが釣った外道です。


DSC0289490624.jpg


魚がほとんど見えていませんが丸ままの鯵に切れ目を入れ酒と醤油で軽く下味。
それに地瓜粉をつけしっかり目に揚げ醤油 オイスターソース 豆板醤 砂糖 紹興酒で
煮込んだズッキーニとトマトをかけてパクチーを散しました。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

金曜日は仕事が終わってからの釣行でした。


IMG90624p02.jpg


船長さん曰くちょっと渋かったですね・・・な日。


IMG90624p1.jpg


まっ、次に期待する事に致しませう~^^;


     


CHICAさん、23日で9歳になりました。


DSC0291290624.jpg


DSC0290890624.jpg


DSC0291090624.jpg


誕生日 おめ((((((≧∇≦))))))でとー*:゚・☆

ずっと長く一緒にいた様な・・・あっという間だった様なそんな9年弱。
貴女と一緒に過ごす時間がこれからもずっとずっと続きます様に!!

CHICAさん I love you





にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

鯵・鯖・鯛・コチでお魚尽くしの休日ランチ☆ふるさと納税でいち美豚12kg



5月25日(土曜日)


金曜日のバチコン、常連さん曰く今日は渋かった!!の釣行だったのですが
何とかお土産は確保出来ました。
(でも二人してスマホ忘れて写真無し~^^;)


IMG_09839052707.jpg


尺鯵さんがそこそこ釣れましたよ。


IMG_09849052708.jpg


唯一の外道だった45㎝UPのゴマ鯖ちゃん、めちゃめちゃ引きました^^。

沖揚りが12時半。高速走って3時(AM)過ぎに帰宅。
片付けに魚の処理を済ませ就寝したのが5時頃。

仮眠してから魚の加工にランチの用意も同時進行で二人でキッチンで作業。
出来上がったお魚尽くしの休日ランチで~す♪


DSC0240990526.jpg


魚・さかな・サカナ~<゜)))彡


DSC0240690526.jpg


お刺身三種盛り。


IMG_38639052701.jpg


鯵。

脂乗ってて美味~。
釣ったらすぐ血抜きして神経〆までしてあります。
手返しは悪くなるけどやる価値ありですよ。


IMG_38649052702.jpg


鯛。

昼間の便でお客さんが釣られて持って帰れないからとかんこの中に残して行かれた
鯛とコチを船長さんから頂いちゃいました^^。


IMG_38659052703.jpg


コチ。

甘~い。


DSC0240490526.jpg


鯵の剥き身バーグ。

三枚におろした鯵の中骨に残った身を使っています。
味噌 生姜 大葉 ネギ パン粉 マヨネーズ。


DSC0240790526.jpg


コチのアラのお吸い物。

いい出汁が出ているんだけどコチって変なとこに骨があるからめちゃ食べ難い^^;


DSC0240390526.jpg


鯖と鯵のカマの塩麴漬け。

ちまちま頂きました^^。


DSC0240590526.jpg


しめ鯖。

これからが旬のごま鯖ちゃん、脂も乗っていたし〆具合もばっちり。
めちゃ美味しかったです。

釣り上げてくる時走らせちゃって後ろの方とお祭りして迷惑かけちゃったけど
釣った価値あり!!の一匹でした。


DSC0240290526.jpg


鯵のたたき。

味噌 ごま 大葉 生姜。
旦那サマもPママもしっかり叩いたものより小さな角切り位の方が好きなので
食感も楽しめます。


DSC0240190526.jpg


大根の梅肉和え。

あっさりお口直し~。


DSC0240890526.jpg


鯵 鯛 鯖 コチの卵 白子 肝の煮付け。

釣り人ならではの一品ですよね。


IMG_38669052704 (1p)


DSC0241190526.jpg


お魚尽くし~♪

釣った魚で美味しいご飯。
これがあるから釣り人止められませ~ん (*^-^*)


土曜日、宅急便が届きPママより先に起きた旦那サマが対応。
半覚醒の状態で釣り関係の荷物が届くって言ってたなぁと思っていたら
あの~凄いの届いたんだけど・・・・と起こされた。


DSC0549370710p.jpg


ふるさと納税の返礼品。
去年も同じものを頂いたので写真は使いまわし~^^;


DSC0549770710p.jpg


冷蔵の豚ロース 肩ロース ヒレ バラ肉 計12kg。
当座で使う分を残しブロックやスライスで全て冷凍庫へ。

金曜日の魚と合わせ我が家の冷凍庫、久し振りにヤバい事になってます^^;





にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

鯛頭醤油漬け・レンコ一夜干し☆贅沢舌のCHICAさん



4月16日(火曜日)


DSC0177090417.jpg


DSC0176690417.jpg


鯛の頭の醤油漬け。

薄口醤油 みりん 酒に付け込んだ鯛の頭に太白ごま油をかけオーブンへ。
見た目、ちょっとグロいけどいい塩梅で身もしっかりあって美味しかったです^^。


DSC0176790417.jpg


焼き薄揚げ。

ネギとおかかまみれにしてポン酢で頂きました。


DSC0176390417.jpg


パクチーサラダ。

醤油ベースにごま油のドレッシングで頂きました。


DSC0176290417.jpg


千切りにしてさっと水に取ったじゃが芋をオリーブオイルで炒めコンソメ顆粒 塩
胡椒で味付けし仕上げにたっぷりのパセリを加えました。


DSC0176990417.jpg


レンコ鯛の一夜干し。

半身はCHICAさん用にレンチンして残った分を吸水シートを使って一夜干しに
してみました。

蓮子って身は鯛より柔らかいけど旨味があって美味しいお魚ですよね。


DSC0177390417.jpg


今回釣ったお魚、Pママ的にはどれも美味しかったんだけどCHICAさん何故か
シーバスはお気に召さなかった模様。

以前釣ったシーバスはがっついて食べてたからシーバスが嫌いな訳じゃない筈。
明らかにこれはハズレって魚も無い訳じゃないけど今回のシーバスはそんな事は
なかったし何が気に入らなかったのかは不明。
鯛やレンコは匂い嗅ぐ間もなく食いついたのにシーバスは散々クンクンやった後
プイっと顔をそむけてそのまんま。

CHICAさん、飼い主が知らない間に随分贅沢なワンコになったもんだわ・・・(;-_-) =3 フゥ


IMG_05469032802.jpg


次は美味しいシーバスが食べたいです・・・・・。

CHICAさん、飼い主が一生懸命に釣ったお魚に文句つけるなんて100年早いって
しっかり自覚して下さい・・・・ヾ(。`Д´。)ノ彡☆ブーブーッ!!







にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

お久し振り~^^;遅ればせながら今年の初釣りは・・・・・



最近の我が家ご飯~♪

すっかりご無沙汰しております^^;
熱出して寝込んだ後どうもすっきりしない日が続き仕事も家事もやる気
無し~状態にプラスしてパソコンのご機嫌が超麗しくなくログイン出来ない
ひらがな変換出来ないでブログも放置だったPママ。

相変わらずやる気は出ないしPCのご機嫌は悪しなのですが何とか騙し
騙しお久しぶりの更新です。


DSC0171990410.jpg


太刀魚の酒蒸し。
さつま芋入り豚汁。
豆腐ステーキ。
胡瓜とわかめとツナ缶のマヨサラダ。
剣先のいか飯。


DSC0173090411.jpg


ささみと椎茸チーズフライ。
メジロのカマの塩麹漬け。
新玉ねぎの蒸し焼き。
胡瓜とコーンのマヨサラダ。
なめこの佃煮。


DSC0173290411.jpg


パン粉をつけて冷凍していたフライ、椎茸が水っぽくなっていないか心配
だったのですが全然OK。美味しく頂けました^^。


DSC0174290416.jpg


椎茸のミルク煮。
ミネストローネ。
剣先刺身。
アキレスポン酢。

ミルク煮もスープもアキレスも温めるだけのストックおかず。
それに切るだけ剣先。
やる気のなさが如実に表れております^^;


DSC0175090416.jpg


DSC0174890416.jpg


ブイヤベース。


DSC0174790416.jpg


玉ねぎ 人参 セロリ フェンネル ドライトマト オリーブにアオハタ ムール貝
剣先 有頭海老 ホタテ サフラン 白ワイン イタリアンパセリ。

不味い訳がありません^^。


DSC0174590416.jpg


シーバスのジェノベーゼ和え。

お刺身用のシーバスをジェノベーゼソースで和えただけ~。


DSC0174490416.jpg


鯛とシーバスの胃袋の湯引き。

ポン酢で頂きました。


DSC0174390416.jpg


鯛の卵と肝の煮つけ。

一晩冷蔵庫で血抜きした肝は癖がなくねっとりとしてめちゃ旨っ!!です。


DSC0174690416.jpg


ガーリックトースト。


DSC0175890416.jpg


DSC0175590416.jpg


シーバスのパン粉焼き。

吸水シートに挟んで一晩おいたシーバスの切り身にデュカやペコリーノで
しっかり味をつけたパン粉をつけオリーブオイル多めのフライパンへ。
両面焼いた後オーブンに入れ火を通しました。


DSC0175690416.jpg


シーバスのカルパッチョ。


DSC0176090416.jpg


鯛やシーバス アオハタと最近我が家の食卓に上らなかったお魚さんが
登場したのは13日土曜日に今年初の釣りに行ったから。


IMG_380590416p6.jpg


タイラバの有名船トップスジャパンさんに乗せて頂きました。


IMG_380890416p4.jpg


IMG_381090416p3.jpg


お天気はいいし久しぶりの海の上で気分は最高~!!だったのですが
釣果は激渋。


IMG_381690416p2.jpg


そんな中船中唯一の鯛を釣り上げた旦那サマ。
60オーバーのきれいな乗っ込み真鯛です。
モザイクかけてますがめちゃドヤ顔なのが何気にムカつきます・・・。


IMG_06789041602.jpg


IMG_06799041603.jpg


旦那サマが釣った真鯛とシーバス、いづれも60オーバー。


IMG_06809041604.jpg


Pママが釣ったアオハタとレンコ鯛、いずれも30アンダー(´;ω;`)ウッ…

船中多分一人0~2匹の釣果だったんじゃないかな。
まっ、釣れない時はこんなもんです。

来月G.W.明けに同じ船でリベンジ釣行決定済み。
どうか返り討ちにだけは合いません様に・・・・(m。_。)m オネガイシマス



IMG_06719041601.jpg


あっ、この方 は相変わらずマイペースにお過ごしで~す^^。





にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村
プロフィール

Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
現在の閲覧者数: