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メジロフライ・焼きパプリカのマリネ☆台湾茶を楽しもう^^。



10月10日(水曜日)


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メジロフライ。

メジロって火を通すとパサつきがちになる事もあるけどフワフワ美味しく
出来ました^^。


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鶏レバーの味噌ケチャップ。

ストックおかずです。
血抜きして軽くボイルした鶏レバーに地瓜粉をつけて揚げケチャップと
味噌をベースにしたタレと合わせてあります。


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焼きパプリカのマリネ。

丸ごとオーブンに入れ柔らかくなるまで焼いたパプリカの皮を剥いて
ワインビネガー 粒マスタード はちみつ 薄口醤油 オリーブオイルで
作ったマリネ液に漬け込みました。

パプリカ、めちゃ甘っ!!
一人分でっかいパプリカ一個半。
普通じゃなかなかこの量一度に食べれませんよね。


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卯の花。

ストックおかず~。


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こんにゃくと人参のきんぴら。


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毎日ではありませんが我が家で食後によく頂くのが台湾茶。
数年前まではカフェイン絶対NGだったPママですが何故か最近お茶を
飲んでも胸焼けしなくなったんですよね^^。


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台湾で購入した旅行用って書いてあった茶器セットに愚息が買ってくれ
た急須。
それにネットでポチった竹茶盤 茶漉し茶匙 ピッチャー。


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お茶淹れ担当はもっぱら旦那サマ。
最初の頃に比べたら淹れ方随分上手になりましたよ。

数種類の茶葉からその日の気分でセレクト。
豊かな香りを楽しみながらゆっくりお茶を頂く時間もいいもんです^^。



     


休日のランチの後にお昼寝しようとブランケットを引っ張り出してきた
旦那サマにちゃっかり便乗のCHICAさん。

仲良く寄り添う姿が可愛くてカメラを向けたらめちゃ迷惑そうな顔された^^;


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今からお昼寝ですから邪魔しないで下さいよ!!




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メジロフライ・カンパチ頭の薬味和え・〆雑炊



9月26日(水曜日)


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メジロかつ。

スライスチーズを挟んで揚げてます。
パン粉は勿論地瓜粉入りで~す^^。


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豆苗とベーコンの炒めもの。


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剣先のとびこ和え。

安定の美味しさです。


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茗荷の三五八漬け。

箸休めに良いですよね。


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カンパチの頭の身の薬味和え。

焼いたカンパチの頭の身をほじほじ。
茗荷 ネギ ごまと合わせポン酢をかけて頂きました。

焼いたカンパチの頭


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身は結構ついているんだけどこのままだと食べにくいし何よりビジュアル
悪過ぎ!!ですよね^^;


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昨日はこれだけじゃなく前日に食べたカンパチのしゃぶしゃぶの出汁が
残っていたので雑炊にして頂きました。

最近はお鍋しても〆まで行きつかないので雑炊はいつも翌日に持ち越し
です。


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お魚のお鍋の後とは思えないクセのないいいお出汁出ています。

流石にお腹いっぱいになりました。
ご馳走様でした~!!



     


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CHICAさんが見つめる視線の先には・・・・


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梨!!

九州に住む愚息が送ってくれました^^。
サンクス、愚息!!


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CHICAさん、これがウマウマだとちゃんとご存知です。


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ねぇねぇ、早く食べようよ!!




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サクッと手抜き更新です^^;



1月11日(木曜日)


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ハマチのカマの塩麹漬け。

コストコサーモンのお刺身 CHICAさん用に買ったサーモンなんですけどね^^;

砂肝のトマト煮 加圧して柔らかくしてからトマトソースで煮込みました。

鶏つみれ汁 七草粥用にセットのなったお野菜を湯がいてトッピング~。

海老のマヨサラダ ボイル海老にサラダほうれん草。


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大人の事情(!?)により本日サクッと記事UP。
皆様、良い週末をお過ごし下さいマセ~^^。





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湯引きシオのマヨおろしポン酢サラダ風・豚汁・鯖塩麹



12月20日(水曜日)


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刺身大にカットし霜降りにしたシオに小口にして水にさらしたネギ もみじ
おろし ちょっとだけマヨネーズに白髪ネギ。
おろしポン酢で頂きました。

大量のネギとマヨネーズでサラダ感覚です^^。


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半生にするとシオの甘さが引き立ちます。
それにマヨネーズがいいアクセントになって青物とは思えない美味しさ。
来年も是非釣りに行きたいお魚です。


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豚汁。

柚子胡椒がよく合います。
体が温まってこの季節に嬉しい一品ですよね。


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ゴーヤチャンプル。

ストックおかずです。


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サバの塩麹漬け。

塩麹に漬け込んだサバにタピオカ粉をつけオリーブオイルでソテーして
ノンオイルの青紫蘇ドレッシングをかけて頂きました。


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焼き厚揚げの甜辣醤かけ。

焼いた厚揚げに甜辣醤をかけパクチーをトッピング~。


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そろそろクリスマスディナーのメニューも考えなくっちゃと思っているん
だけど23日に釣りで翌日は疲れているの確実なので今からやる気が全く
起きないPママ。

取り敢えずクリスマスプディングだけは確保してあるけど今年は質素な
晩餐になりそうな予感満載~^^;



      


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朝からCHICAさんで遊んでま~す^^。






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メジロのトマトソース・鯵茶漬け



10月24日(月曜日)


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メジロのトマトソースかけ。

日本酒を振りかけ軽く塩をして冷凍していたメジロの切り身に粉をつけ
オリーブオイルでソテーしてトマトソースをかけて頂きました。


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仕上げにペコリーノとパセリをトッピング。
メジロだしなぁ~と思っていたんですが予想以上に身がしっとりで美味
しかったです。


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お家しし唐とベーコンのソテー。

玄関先に植えてあるしし唐さん、只今絶賛収穫中~。


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人参しりしり。


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卯の花。

ストックおかずです。


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砂肝の生姜煮。

CHICAさん用の砂肝を少し拝借~(笑)


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おまけ。


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叩いて薬味 摺りゴマ わさび 出汁醤油と合わせたアジを熱々ご飯に
乗っけて


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これ又熱々の出汁をかけアジ茶漬けの出来上がり。

以前は絶対生臭くなるって思い込んでて作った事も食べた事も無かった
けど作ってみたら何これ?美味しいじゃん(笑)

って事で今ではお刺身茶漬けは釣りの後の定番メニューの一つになりました^^。


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レンチンしたのでちょっとスが立っちゃった残り物の茶碗蒸しと一緒に
日曜日の晩の旦那サマのお夜食でした~。



      


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キッチンからの戦利品~ ┐(-。ー;)┌ヤレヤレ





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毎日の我が家の食卓をご紹介。
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