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太刀魚塩焼き・健康診断の結果が・・・(×_×;)



11月12日(木曜日)


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太刀魚の塩焼き。

ド定番過ぎて説明の必要もないですよね^^;


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卯の花。

ストックおかずです。


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剣先ネックの地瓜粉揚げ。

味付けはこれ


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どちらも日本で買える台湾食材で~す^^。


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小松菜のグリークヨーグル白和え。

グリークヨーグルト 薄口醤油 砂糖 西京味噌 摺りごま アーモンドプードルで作った
和え衣と茹でた小松菜で作りました。

グリークヨーグルトを使うと水切りする必要もないし手間が省けます。
ゴマが少ししかなかったのでアーモンドプードルを足したんだけど意外とイケました^^;


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旦那サマの健康診断の結果が出て見せてもらったらまぁ色々な数値が赤文字に・・・・
食生活や生活自体はあまり変わっていないのに若い頃とは違うなぁ~を最近いろんな
場面で実感中なアラカン夫婦。
来月はPママも健康診断、目指せ15㎏ダイエットは半分減ったところで停滞中

真剣にヘルシー食卓目指さねば・・・・・。





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太刀魚の長芋マッシュ巻き・愚息なめこ



11月9日(月曜日)


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三枚におろした軽く塩胡椒した太刀魚で蒸かしてマッシュしハーブ塩 ペコリーノで味付け
した長芋を巻いてオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。


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なめこと豆腐のお味噌汁。

毎年この時期になると愚息が送ってくれるなめこです^^。


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栃尾の油揚げをオーブンでカリカリに焼いて大根おろし なめこ ネギ 糸唐辛子をトッピング
しました。


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水菜と海藻のサラダ。

アンチョビ にんにく 紫玉ねぎ 醤油 白ワインビネガー 砂糖 胡椒をブレンダーにかけて
作ったドレッシングで頂きました。


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毎年、ごみ付きでやって来る原木栽培の愚息なめこ。


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これ は過去画像ですがこんな風にすぐに使える様に綺麗に掃除してから小分けにして
冷凍しています。

愚息、今年もありがとうね~^^。

きのこは消化が良くないからなめこを乾煎りして出てきたネバネバの液をささみを湯がいた
汁で割ってCHICAさんにあげてみた。
おやつだ~と喜んでやって来たけど匂いを嗅いでこのお顔。


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・・・・・ナンだコレ・・・・・。

どうもお口に合わなかった模様です^^;






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トリュフ風味の巻き巻き太刀魚・白菜ジンジャースープ



11月2日(日曜日)


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巻き巻き太刀魚をこれ で味付けしました。付け合わせはバターナッツ~。


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軽く塩コショウしてオリーブオイルで焼いただけの太刀魚がちょっとランクアップ!?


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白菜とベーコンのジンジャースープ。

多めに入れた千切り生姜が効いてます^^。


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ハム入りコールスローサラダ。


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切り昆布の煮物。


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ほうれん草と人参の胡麻和えは単品写真撮り忘れ~^^;

土曜日は久し振りの焼肉だったのに何だかお肉の質が落ちた様な・・・・。
生ビールのグラスも微妙にサイズダウン。
今のご時世、飲食業が大変なのはわかるけどちょっと残念な気分に。

コロナの終息、一日も早く訪れます様に!!

今日休みが取れれば連休でのんびりできたのになぁ・・・・とCHICAさんの行き倒れ
姿を見て思う飼い主。


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ホットカーペットの上はさぞ快適でしょうね・・・・いー(*´□`*)なー




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太刀魚塩焼き・きのこたっぷりお味噌汁



10月29日(木曜日)


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太刀魚の塩焼き。

脂、ノリノリ~^^。


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焼き厚揚げ。

これ で味付けして・・・


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大根おろしとネギとこれ をトッピング~。


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剣先ゲソのペペロンチーノ。

オリーブオイルで炒めた剣先ゲソをペペロンチーノシーズニングで味付けしパクチーを
トッピングしました。


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舞茸 えのき エリンギ しめじ 豚バラで作ったお味噌汁もあるよ~^^。

お野菜が少なかったし地味目だけどPママ世代にはちょうどいい感じのホッとする
メニューになりました。

ご馳走様でした!!






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釣ったお魚で晩ご飯~♪



10月19日(月曜日)


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三枚におろした太刀魚に塩胡椒して巻き巻き。
バターとオリーブオイルでソテーして仕上げに出汁醤油。
2個で太刀魚一匹分。
でも腹身や尻尾の先は揚げてコチュジャン和え、骨についた身はつみれにと可食
部分はもっとありますよ。


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骨が無いからめちゃ食べやすい~^^。


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日曜日のお鍋の残りに麺を入れて一品にしました。

太刀魚から取った出汁にお野菜や豚肉の旨味も加わってとってもい美味しい
スープになってます。


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鶏ハム 水菜 ゆで卵 キャベツのサラダ。

鶏ハムをすぐ作れる様に鶏むね肉がお安い時に多めに買って塩とトレハロースを
揉み込み冷蔵庫で二日程置いてから冷凍ストックしています。


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鶏レバーの生姜煮。


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太刀魚の卵と白子のトマト煮。


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太刀魚のコチュジャン和え。

しっかり揚げた太刀魚の腹身や尻尾の先をコチュジャン オイスターソース はちみつ
摺りごまで味付けしミックスナッツをトッピング~。


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鯖フグのから揚げ。


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ストック用にと作ったトマト煮やコチュジャン和えも並べたので品数多めの晩ご飯に
なっちゃいました。

ちょっと食べ過ぎ~^^;







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