一口イカ飯・イカそうめん・砂肝のトマトソース煮



2月6日(月曜日)


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ミニイカ飯。

サイズ約5cmの一口イカ飯です(笑)

普通のイカ飯ってイカに対してご飯の割合が多くてあまり好んで食べ
ようって気にならなかったのですがこのサイズだと丁度いい感じ。

イカ墨が付いていたのを敢えてそのまま使ったので多少色が悪いけど
美味しく頂けました^^。


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太刀魚団子のカレースープ。

太刀魚の剥き身で作った団子に玉ねぎ 椎茸。
鶏ガラスープにカレー粉 オイスターソース 塩コショウで味付け。

仕上げに豆苗で完成です。


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椎茸の佃煮。

ストックおかず~。


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フィノッキオと玉ねぎのサラダ。

ゴマドレで頂きました。


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イカそうめん。

剣先、甘い!!


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砂肝のトマト煮。

砂肝とスライス玉ねぎを炒めそこにコンソメスープ トマトペーストを加え
圧力鍋で加圧。

圧が抜けたらオイスターソース マッサマンカレーペースト スモークパプ
リカ ハチミツ等で味付けし2cm角にカットしレンチンしたじゃが芋を加え
しばらく煮込んでソースが煮詰まってきたら完成です。

全くのPママ思い付きレシピですが柔らか過ぎずかと言って固い事もない
丁度いい具合の食感の砂肝がソースととっても合っていて美味しく仕上が
りました。

マッサマンカレーペーストもいい仕事してくれてますよ~^^。


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これから我が家のイカ飯はミニサイズで決まりだね^^。

多めに作ったので一部は冷凍庫へ。
小腹が空いた時のPママのおやつになる予定~(笑)



      


ちょっと前になりますがお友だちからのうまうま便が届きました


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甘い香りに誘われたのかCHICAさん登場。


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興味津々。


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飼い主達が食べてると目ざとく寄ってきては頂戴!!攻撃が凄かった
CHICAさんの多大な協力もあり早々に一箱完食(笑)

瑞々しくてとっても美味しかったです^^。

きぃさん、ありがとうございました~ ('-'*)アリガト♪




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イカメタル&イカ尽くし



2月3日(金曜日)


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釣り前日の手抜き飯~^^:


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スパゲッティーナポリタン。

2.1mmのパスタがモチモチで美味しかったです。

Pママ、今までナポリタンって殆ど食べた事がなかったけどたまには
アリかもね。


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シオとフィノッキオと伊予間のサラダ。


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刺身大に切ったシオに塩コショウ。
それを吸水シートで脱水してサラダに加えています。

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フィノッキオって食感はセロリみたいだけどそれ程癖はないしPママの
大好きなお野菜の一つ。

なので見かけたら迷わずゲットです。


4日(土曜日)


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今年初のイカメタル~♪

前日前々日は結構釣れてたのよね~。

そしてこの日は風もなく海は穏やか。
真冬の夜釣りにしてはそんなに寒くなくカイロも6枚貼りでよかった位で
釣り易かった筈なのに、なのに・・・・・(泣)

今日は渋いなぁと船長がボヤいてた位数は伸びない。型は小さい。
Pママ夫婦の得意なその前は釣れてたのにパターンです(汗)

でもそんな中今回旦那サマ、頑張りました。
船中でも2~3番目の釣果だったんじゃないかな。

旦那サマ VS Pママの釣果バトルもダブルスコアーで旦那サマ圧勝。
Pママ次回にリベンジ目指します!!



5日(日曜日)


家に帰り着いたのが4時(AM)
それからシャワーしてコンビニ調達の食料をあてにビール飲んで即撃沈。

九時頃起き出し片付けと買い物を済ませてからイカの処理。
それから準備してランチです。


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天ぷら。

剣先 舞茸 しし唐 レンコン。

揚げ係は旦那サマ。
今回はゲソじゃなかったのであまり油ハネしなかったけど可能性はゼロ
じゃないのでPママは近づきません(笑)


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剣先ネックの塩焼き。

塩コショウしてオリーブオイルで焼いてます。


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卯の花。


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ボイルゲソ詰め剣先。

剣先にゲソを詰めて超薄味の出汁で煮ています。


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イカのお刺身にはわさびより生姜だけどボイルした剣先にはわさび醤油が
よく合います。


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剣先と大根の炊いたん。

色白に仕上げたかったのでゲソ詰めで使った煮汁に薄口醤油や砂糖
などの調味料を足して大根を炊きました。

そしてその残りの煮汁に濃口醤油等を加え今度は剣先。
実はこの後に作ったイカ飯にも剣先を炊いた後の煮汁を使って出汁の
使いまわしで~す(笑)

生でもOKな新鮮な剣先、火を通すのは極短時間。
後は煮汁に漬けたままで味を含ませました。


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もしストックが無くなってイカが食べたくなったら剣先なら買うけどスルメ
だったら絶対買わないです。

やっぱり剣先、美味!!

今回は型も小さかったし数も二人で50ちょいだったので大したストックは
出来なかったけどそろそろ釣れ出した寒サバさん用に冷凍庫のスペース
空けておきたいんで丁度良かったかも。

まぁ、イカメタルの本番は夏ですしね^^。

何時になるか分からないけど次回の目標は打倒(笑)旦那サマ。
頑張るぞ~!!



      


釣りの後、特に冬場は何枚も重ね着しているので洗濯物が凄い量に。
普段なら洗濯機を回すのは二日に一度なのに昨日は三回。

乾いた洗濯物がカーペットの上に散乱状態。


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CHICAさん、お暇ならそこの洗濯物畳んどいて頂けますか~?
・・・・って出来る訳ないか(汗)




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イカメタル、行ってきました~♪



7月23日(土曜日)

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この日は和歌山田辺のサウスカレントさんでイカメタル~♪


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前半、潮が早くて皆さん苦戦。
でも中盤からボチボチ当たる様になってきて最終的にはまぁこんなもん
でしょうな釣果に。

飛び抜けて上手な方はいらっしゃらなかった様で旦那サマとPママの
釣果も悪い方ではなかったみたいでちょっと安心。

日本海と違ってイカのサイズも小さいので何とか冷凍庫に収まってくれ
たしちょっと気合の入っている今季最後のイカメタルのお盆のディープ
オーシャンさんまでに頑張ってイカ消費で~す(笑)

ちなみに今回も3杯差でPママ いい気分~♪


24日(日曜日)


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天ぷら。

剣先ゲソ インゲン 舞茸 トウモロコシ 冥加。
天つゆとカレー塩で頂きました。


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スルメイカの一夜干し。

一杯だけ釣れたスルメは捌いて調味液に漬け込んでから給水シートに
挟んで冷蔵庫へ。

軽く炙って頂きました。


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胡瓜の浅漬け。


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剣先ハーブ焼き。

イカの目の上から内臓までのとこの身は今まで捨てていたのですが
この部分も食べれますよと記事にしてあるのを見て今回はキープ。

それをオリーブオイル ニンニク ミックスハーブでソテー。


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夏野菜の味噌炒め。

ストックおかずです。


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釣りから帰ってきたのが2時半過ぎ(AM)
それから片付け シャワー そして軽く食べてビールを呑み明るくなりか
けた頃に就寝。

お昼過ぎに起きてイカの処理にご飯の準備。
天ぷら担当は旦那サマなので後は簡単なおかずで済ませた晩ご飯。

大人の夜遊び・・・楽しいけど疲れます^^;


25日(月曜日)


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昨日は用事で時間が無いのが分かっていたので作り置きのキーマ
カレーがメインの簡単晩ご飯~。


      


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CHICAさん、これな~んだ??


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イカメタルに向かう途中のサービスエリアでゲットした


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なかなかシュールなイカさんぬいぐるみ(笑)


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ちょっとCHICAさんにはデカかったのかししゃもネコさん程の食い付き
ではありませんでしたが貰った初日の夜は寝ているPママの顔の上に
ポトッ。

CHICAさん、やっぱりやってくれました・・・・(怒)




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イカ尽くし~♪



7月11日(月曜日)


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先週の土曜日、和歌山でイカメタルの筈が天候不良で出船中止に。
それで日本海の方で運よくキャンセルが出た船に乗せて頂きました。
その時の釣果 (これは旦那サマの分のみ)


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左の一番大きいので35cmほど。

数は伸びませんでしたが和歌山と違って型がいいので引きは楽しめ
ました。

で、釣れたイカさん達を使っての晩ご飯で~す。


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空芯菜の炒め物。

釣りに行く途中の道の駅にて購入。


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剣先お刺身。

盛り付け、どうにかならないかなぁ・・・・(汗)


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剣先のゲソとエンペラのドライコリアンダーリーフ。

思いの外袋から勢い良く飛び出たコリアンダーリーフ。
どう見てもかけ過ぎだけど出ちゃったもの仕方ない・・・(汗)


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スルメイカの沖漬け。

肝と和えてます。

スルメイカが釣れたら沖漬けにしようとタレ持参で乗船。
Pママに一杯だけきた型のいいスルメちゃんで早速沖漬けに。

スルメはアニサキスの心配もあるので帰宅して冷凍庫で一旦凍らせて
から頂きました。


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ノンフライイカ墨ライスボール。

前日に作ったイカ墨リゾットをライスボールにして見ました。


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剣先 じゃが芋 途中の道の駅でゲットした松きのこ入りです。
真ん中にモッツァレラを入れようと思っていたのに・・・・忘れた(汗)


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剣先と里芋の炊いたん。

沖漬けのタレに砂糖 みりん 酒を足して炊きました。
墨が入っているので里芋の色は悪いですがコクがあって美味しく
出来ました。

上に乗っているのはスルメイカの内臓です。


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イカ刺しのお醤油は冷蔵庫でしっかり冷やしています。
お刺身にぬるい醤油じゃ興醒めですものね。


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先週、日本海。
今週末も日本海。しかもイカメタル聖地ディープオーシャンさん。
そして来週は和歌山のサウスカレントさん。

三週連続イカメタルと超幸せPママ夫婦♪

やる気満々。
後は体力ついて行けるかだけがチョイ心配~(汗)



      


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・・・・・!!??


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何かすごい色してませんか??

あっ、それスピルナーパウダーの色ね。
美味しい(筈)だから食べてみて~^^;



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本当に大丈夫なのかちょっと不安・・・。


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これ、意外とイケてます!!

(内心)ホッ・・・。

CHICAさん、綺麗に完食でした~。





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剣先尽くしのサンデーランチ



6月19日(日曜日)


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剣先尽くし~♪


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剣先 里芋 根曲がり竹の煮物。

剣先をさっと煮て取り出した煮汁で里芋 根曲がり竹を炊いています。
小振りだし柔らかいイカなので姿のまま~。


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イカ刺し三種。

イカの処理にお水は一切使いません。
その代わり大量のキッチンペーパーを消費。

この時ばかりは美味しく食べる > 勿体無い です(笑)


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エンペラ。

コリコリです。


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サービスエリアでゲットしたわかめ入り青海苔の佃煮で和えてます。


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ノーマルバージョン。

生姜醤油で頂きました。


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剣先 玉ねぎ ズッキーニのマリネサラダ。

さっとボイルした半生剣先に砂糖揉みした玉ねぎとズッキーニにトマト
ケッパー。

味付けは塩 白ワインビネガー 甘口の薄口醤油 オリーブオイル~。


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ボイル剣先。

茹でたのはほんの一瞬。
醤油マヨネーズに七味で頂きました。


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剣先ゲソの天ぷら。

他に根曲がり竹 舞茸 インゲン 茗荷。
揚げ係りは旦那サマ。Pママ危険なので近づきません(笑)


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ゲソ天、美味しいけど揚げた後の なんとかならないかなぁ~。


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土曜日のイカメタル・・・撃沈でした(泣)


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旦那サマ  Pママ  数は奇しくもイーブン。


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日本海だとビール瓶とかパラソルって言われるサイズが釣れるんで
すが和歌山の剣先はサイズが小さくてこれでもいい型の部類です。

まぁ、想定内でしたし数は伸びなかったけど久し振りのイカパンチは
やっぱり楽しかった~♪

我が家から二時間と近場なのも楽だしね^^。

本命本番は7月8月の福井ディープオーシャンさん。
ここでホゲなければそれでよし!!

ついでにCHICAさんにもお土産なくてゴメンねぇ~(汗)


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美味しいお魚釣ってくるって言ったくせに・・・・。
フン、グレてやる・・・。


そんなに怒らないの。
今週末は徳島。今度こそ美味しいお魚絶対釣ってくるから許してねぇ~(汗)






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