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鯵フライ・鰯のつみれ汁☆今朝のPママの災難



4月1日(水曜日)



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鯵フライ。

タルタルには菊芋の甘酢漬けを入れているので食感が面白くなってます。
旦那サマはタルタルたっぷり。
Pママはタルタル少々にウスターソースがお気に入り~。


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鰯のつみれ汁。

ストックおかずです。


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鰯と鯖の白子・肝・卵のトマトソース煮。

これもストックおかずです^^。


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もやしナムル。


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もう一品は湯がいた小松菜とコーンのゴマドレ和えです。

鯵フライって間違いないおかずですよね。
たっぷりの千切り春キャベツと一緒にとっても美味しく頂きました。

ご馳走様でした~!!

お昼ご飯用のスープポットの蓋がちゃんとしまっていなかったみたいで電車の中で
液漏れしてPママの洋服が悲惨な事に・・・・。゚(゚´Д`゚)゚。
間の悪い事にそんな時に限って着ていたのがアイボリーのパンツ。
スープのシミがめちゃ目立つ~。

10時になったらお店が開くので着替え買いに行ってきます・・・・・・(ノ_<)


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飼い主、ドンマイ!!

あまり慰めにはならないけどCHICAさん、ありがとね・・・・








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ムニエル サラダにスープでフェンネル使い切り☆箱入り娘



1月30日(木曜日)


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鰺のムニエル フェンネルペスト。

フェンネルの葉っぱ にんにく 塩 ペコリーノ オリーブオイルをフードプロセッサーに
かけて作ったペストをお皿に敷いて鰺のムニエルをON。


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お魚とフェンネル、よく合います^^。


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フェンネルのスープ。

フェンネルの茎部分 玉ねぎ 人参 パンチェッタ コンソメ顆粒 塩胡椒。


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フィノッキオとファッロのサラダ。

薄くスライスしたフェンネルの結球部分 ファッロ グリーンピース カリフラワー トマト
レーズン クコ 胡桃 ソーセージミート。
味付けは塩レモン オリーブオイルに市販の人参ドレッシング少々。

セロリみたいな食感だけどセロリ程癖のないフィノッキオとチューイーなファッロの
組み合わせがとっても楽しいサラダになりました。


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栃尾の油揚げの納豆サンド。

油揚げに納豆、合うじゃん^^。


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パクチーと鮪のコンフィのサラダ。

具材は二つのシンプルサラダです。
パクチー好きにはたまらない!?


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残ったペストの一部は冷凍しましたがこれでフェンネル全部使い切っちゃいました。

美味しいお野菜なのにまだポピュラーじゃないからスーパーとかでは見かけないのが
とっても残念。
今ではすっかりメジャーになったズッキーニも昔はなかなか見かけない野菜だったから
フェンネルにもチャンス(!?)はある筈。

頑張れ、フェンネル!!(笑)


     


CHICAさんのトイレシートを入れているボックスが空になったので補充しなきゃと思って
忘れてたら・・・・・


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空の箱に頭突っ込んで必死になってカリカリやってる方約一名。


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全く何やってんだか・・・・|;-_-|=3 フゥ


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見るな って顔で睨まれたので放置していたら


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お疲れになった??


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いつの間にか箱入り娘が出来上がっておりました~^^;





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鰺&剣先リングのフライ



12月25日(水曜日)


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鰺フライ。


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剣先リングフライ。

鰺のついでに揚げちゃいました。
どちらもパン粉を付けて冷凍してあるので解凍無しで揚げるだけ~。


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大根とわかめのお味噌汁。


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白菜と豚肉の炊いたん。


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蒸しブロッコリーのごま和え。


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リングフライもあったので鯵フライは一枚で十分でした。
昔と違って食べれる量が減ったよね~を実感しちゃいましたよ^^;

残った鯵フライは当然今日のお弁当のおかずにスライド。
ご飯に昆布の佃煮乗っけて焼き海苔を被せ鯵フライをON。

別容器にタルタル詰めてPママ特製海苔弁当になりました~^^。





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鰺でアクアパッツァ&みりん干し☆今夜のディナーどないしよ・・・。



12月23日(月曜日)


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アクアパッツァ。

鰺 剣先 ホタテ ムール貝 アサリ 玉ねぎ じゃが芋 ブラックオリーブ ケッパー にんにく。


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鰺のみりん干し。

三枚におろし皮と骨を取り除いた鰺を醤油1 みりん1の漬け汁に一日漬け込んで
から吸水シートで脱水。
太白ごま油を敷いたフライパンで焼きました。

Pママの嫌いな皮が無いし骨もないのでめちゃ食べやすい~^^。


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チャプチェ。

ストックおかず~。


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インゲンのマヨ胡麻和え。

湯がいたインゲンをおかあげしてからマヨ入りのごま衣で和えました。


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みじん切りにした野沢菜に生姜 ゴマ 出汁醤油 ごま油。


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クリスマスイブだけど平日だし明日も仕事。
でもちょっとはイブの雰囲気味わいたいよね~な気分のPママ。
朝、テーブルライナーを赤に替えキャンドルスタンドを棚の奥から引っ張り出し
食器を幾つか二階から降ろしてきたけど調理はすべて手付かず状態。

特別手をかけるつもりはないんだけどそれでも今日は帰ってから忙しい事になり
そうです・・・・。



     


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今朝も無事におやつゲットのCHICAさん~♪





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釣ったお魚尽しの休日ランチ&ふるさと納税で蟹ゲット~♪



12月21日(土曜日)


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釣り翌日のお魚尽くしのランチで~す


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千枚漬けで巻いた炙り〆鯖の棒寿司。

旦那サマがサイトで釣った表層で走り回っていた鯖ちゃんです。


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炙った〆鯖で作った棒寿司に千枚漬けを被せてあります。
料理番組で見て真似っこ。
美味しかったです^^。


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鰺バーグ。

鯵ミンチに玉ねぎ 卵 味噌 塩 生姜 パン粉 食感のアクセントに刻んだレンコンも
入れてます。


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スプーンでこそげ取った三枚におろした鯵の中骨についている身で作りました。


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醤油とみりんに漬け込んだ鯵のなめろうです。


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出し忘れていた味噌味のなめろう^^;


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鰺のお刺身。


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野沢菜。

長野のブロ友お気楽ももコの出勤簿のchiruさんから届いたお母様謹製のお漬物です。
この野沢菜をあてについついビールを吞み過ぎちゃった^^;

chiruさんとっても美味しいお漬物、ありがとうございました!!


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お吸い物の椀種は旦那サマが釣ったエソで作った真薯です。

ヒットした鯵の三分の一はバラしちゃったんじゃないかって位バラシの多かった釣行で
めちゃ不完全燃焼。
旦那サマにお願いして早々に来月の予約を入れてもらいました。

今年の釣りはこれでお終い。
来年は今年以上に楽しい釣行が出来ます様に!!



22日(日曜日)


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日曜日のランチはふるさと納税のお返しで頂いた蟹 🦀

奥の蟹の足が欠損しているのは届いてすぐに味見しちゃったから^^;
実入りが良くミソも濃厚。
久し振りの蟹さん、堪能しました。

ご馳走様でした!!


      


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CHICAさん、腎臓の為のサプリ始めました。
三か月後に又血液検査の予定。

効果が上がると良いんだけどなぁ・・・・。




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日々の献立の参考にして頂ければ
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