お盆休みのＰママ家ランチ～♪

８月１１日（金曜日）





お休みの日はお昼のご飯がメインのＰママ家で～す。





ヨコワのアラの塩麴漬け。





ストックしていたほほ肉の煮込みを解凍し耐熱皿に入れモッツァレラを
トッピングしてオーブンへ。





ポテサラ。

ピクルスがなかったのですぐきで代用～＾＾；





剣先のとびこ和え。





焼いたカツオのハラスにスライスして塩もみしたセロリを合わせ甘酢で
味付け。








１２日（土曜日）








豚の生姜焼き。

たまに無性に食べたくなるんですよね。





胡瓜の辛し和え。





豚汁。

暑い思いして作った甲斐あってとっても美味しく出来ました～＾＾。





茄子の揚げ浸し。

冷た～くして頂きました。





出汁巻き卵の中にストックのタラの真子の煮付けを巻き込みました。





卯の花。

ストックおかずです。








絶賛お休み中だけど食卓に並ぶおかずはいつも通り。
でもちょっと品数増やしてみました＾＾。


１３日（日曜日）








魯肉飯 。

干し筍入りで～す＾＾。





バックリブの紅麹漬け揚げ。

紅麹 台湾醤油 オイスターソース 豆板醤 砂糖 紹興酒に漬け込んだ
バックリブに地瓜粉をつけカリッとするまで揚げています。

紅麹がめちゃいいお仕事してくれてます。





滷味（ルーウェイ）

あくまでもＰママ流ね＾＾；





贅沢スープ。

手羽先 するめ 干し椎茸 金華ハム 貝柱 紹興酒 青ネギ 生姜をコトコト
煮込んで作ったスープです。

味が出きった材料は食べても美味しくないからもったいないけど生ごみ
行き。

庶民のささやかな贅沢です＾＾；





太刀魚のＰママ流台湾風煮付け。

台湾醤油 紹興酒 豆鼓 砂糖 オイスターソース 油葱酥で太刀魚を煮
付けました。





台湾ソーセージ。

甘さがクセになります。








酢トマト。

湯剥きしたお家トマトを香酢 甘口薄口醤油 醤油 ハチミツに漬け込んで
あります。

写真撮ってる途中で気付いた出し忘れおかず～＾＾；





Ｐママ的台湾家庭料理の完成で～す＾＾。

何の予定も無しの筈だったＰママ家のお盆休み。
なのに徳島でタイや青物が釣れてるっていう旦那サマ情報につい色気が
出てしまい急遽釣行決定！！

って事で明日は徳島行ってきます＾＾。
でも１５日は阿波踊り最終日・・・きっと帰りは渋滞必至～（汗）


　　　　　　





キッチンからタピオカ用のストローをゲットしてきたCHICAさん。





この方にかかると何でもおもちゃになるんですよね～。





それにしてもCHICAさん、悪顔すぎる・・・・（汗）

９日水曜日の晩ご飯～♪

８月９日（水曜日）








ストックしていたアクアパッツァの残りにペンネをプラス。
魚介の出汁がめちゃ効いてます。





太刀魚のマリネ焼き。

塩レモン にんにく オリーブオイル 塩コショウ ローズマリーでマリネした
太刀魚をオーブンへ。

簡単だけど美味しいですよ。





サラダ。

レタス 胡瓜 コーン トマト 茹で玉子 ロースハム。





小松菜とツナの炊いたん。

冷たくして頂きました。





ベビーコーン 枝豆 胡瓜のゴマ和え。








今朝、いつもは一杯の駅前のコインパーキングが結構空いていたので
もうお休みの方も多いのかな？

皆さん、旅行やレジャーと予定立てていらっしゃるんだろうなぁ。

Ｐママ夫婦は明日からお盆休み♪

１１日イカメタルで福井の船を予約していたのですが相変わらずイカが
いないらしく船長さんに連絡したら止めといた方がいいと思うって。

って事で急遽今日仕事帰りの旦那サマを迎えに行ってその後映画を見に
行く事に。

そしてその後は予定無し～。
最近、毎週末釣りだったので家の外は草ぼうぼう、部屋の中は雑然として
イマイチ片付いてない（汗）

どうせ予定もない事だし連休中は家事労働最優先が決定。
お家で地味～に過ごします＾＾；

豚肉の五香粉煮込み☆マタニティマークと優先座席

８月８日（火曜日）








豚肉の五香粉煮込み。

酢豚用に角切りにしてタピオカ粉をつけ冷凍していた豚肩ロースを
そのまま揚げてから醤油 大さじ２ 紹興酒 ６０ml みりん 大さじ１〜２
多めの五香粉 おろし生姜　少々 ひたひたの水で煮込んであります。

台南在住のブロガーさんの記事で手羽先を使って作っておられたのを
豚肉に代えて真似っこです＾＾。

うん、台湾の味がする（笑）

鵝油金葱 顆粒チキンスープ オイスターソース 紹興酒で炒めたレタスと
一緒に頂きました。





アオハタ レンコのアラの塩麹漬け。

チマチマ食べるのも又楽し～＾＾。





コーンとパクチーのサラダ。

市販のタイ風ドレッシングで頂きました。





自家製キュウリのキューちゃん。

沢山作った時に冷凍していたものです。
多少食感は落ちますが胡瓜が大量に収穫できた時のストック法としては
及第点かな。





ボイル剣先。

生のイカは生姜醤油が合うけどボイルしたイカにはわさびがよく合う！！








初めて作った五香粉煮込みでしたがなかなかいい感じでした。
他にもアレンジ出来そうだしちょっと楽しみ。

でも取り敢えず次は手羽先で作ってみようっと～＾＾。


　　　　　　


出勤の電車の中での出来事。

優先座席の後ろの席に座っていたＰママ。
途中から乗ってきた女性が優先座席の横に立っているのをぼぅ～っと
眺めていました。

ゆったり目のワンピースで何だかレトロだなぁなんて思っていたんですが
二駅ほど過ぎたとこであれ、この女性妊娠中？？（って気づくの遅っ・・汗）

最初見えなかったんですが彼女がバックを持ち替えた時にマタニティマークが
見えました。

すぐに声をかけて座って貰ったんですが彼女が立っていたのは優先座駅の
真横ですよ。

しかもＰママよりバックに付けてるマークが良く見えた筈。
一体何の為の優先座席なの？？

勿論元気な妊婦さんも多いけどＰママ、妊娠初期～中期にはかなり悲惨な
日々を過ごしていたのでどうしても自分と重ねてしまいます。

マタニティマークの是非については色々言われていますよね。
普通に見えても体調に事情があって優先座席に座っている人もいるで
しょう。

みんな疲れているだろうし電車のなかって意外とぎすぎすした空間だよね
って思うけどもう少し優しい自分になってもいいんじゃないかと思うＰママ
なのでした・・・・。





ねぇねぇCHICAさん、あなたどう思う・・・・？？（笑）

お魚尽くし ＰＡＲＴ ２ ・〆は鯛茶で大満足～♪

８月７日（月曜日）








お刺身盛り合わせ。

お醤油はわさびと生姜の２種。
お刺身の時は冷蔵庫で冷やした醤油を使っています。





アオハタ。

モチっモチの身が美味しい～＾＾。





剣先。

甘い！！





剣先エンペラ。

塩 ゴマ油で頂きました。
塩で剣先の甘みが一層引き立ちます。





レンコは炙りにしてみました。





マダイの一夜干し。

アルミ箔巻くの忘れて尻尾焦げ焦げ…（汗）

塩をしてしばらく置いたマダイを吸水シートで包んで一晩冷蔵庫へ。
いい塩梅に出来ました。





さんが焼き。

頂いた小アジは全部南蛮漬けにした・・・つもりだったのにクーラーの
下の方から見逃された小アジを２匹発見（汗）

三枚に捌いたらさんが焼きだったら１個は作れそうだったのでこの
メニューになりました＾＾；





イカバーグ。

スイートチリソースをかけて頂きました。
さんが焼きとこのイカバーグを旦那サマと半分づつシェアーです。





お家しし唐 しめじ ベーコンのソテー。





小アジの南蛮漬け。

全部で１０匹位だったかな。
残りは小分けにしてストックに。








昨夜は〆にもう一品です。





鯛茶漬け～♪





熱々の出汁をかけて頂きます。





アオハタとマダイの刺し身を味噌 生姜 茗荷 摺りゴマ 醤油 煮切りみりん
ラー油に漬け込みました。





ハイ、あ～ん（笑）

これがね、もうめちゃ美味！！
２日連チャンのお魚尽くし思う存分堪能し大満足の晩ご飯でした～＾＾。


　　　　　　





Ｐママ、この方 に刺身の半分を強奪（！？）されました。
以前はサーモン以外のお刺身はあまり食べなかったのに最近刺身の
味を覚えちゃったのかもう凄い勢いでがっつくがっつく。

CHICAさん、貴女どんだけ贅沢してるか分かってる～？？？

谷山商事の皆さんと鯛惨敗・イカそこそこの舞鶴釣行

８月５日（土曜日）





舞鶴から出航のあいぶん丸さんに乗せて頂きました～。





最近、イカメタルばっかりだったので久し振りの昼間の釣りです＾＾。





冠島。

以前ジギングばかりやっていた頃は毎月舞鶴の船に乗っていたＰママ
夫婦。
なのでこの辺はとっても懐かしい～。

昼間ディープタイラバからの夜イカメタル他のかなりドMなロングラン
釣行の始まりです。





声をかけて下さった谷山商事の宮崎さん、ヒット～。





いい型のレンコちゃんでした～。

愚息と同じくらいの年齢だし体型なんかも似ているので勝手に親近感～（笑）
笑顔が可愛いしとっても好青年。
なのに彼女いないんだって（by 旦那サマ情報）

愚息も女っ気無しなので他人の事は言えませんがきっと釣りばっかり
やってるからだな（笑）

今度、サンTVの四季の釣りと釣り専門チャンネルの釣りビジョンへの
出演が決まっているそうで今からオンエアが楽しみです＾＾。





Ｐママにもアオハタちゃん、来ました～♪
CHICAさんへのお土産確保出来てホッ！！

でもね、この時期タイラバはあまり良くないんだって・・・・。
それプラス最近釣り運に恵まれていないＰママ夫婦ですからこの日の
釣果もイマイチ（汗）

結局、カレイ ガシラ それにレンコが数枚揚がっただけでタイラバ終了。
で夜の部に突入です。

普段は出来ない好きな釣りが出来ちゃうのがチャーターの強み。
皆さん、釣ったイカでイカタイやったりオキアミ付けてサビキを落としたり
イカも浮きスッテだったりと思い思いの釣りで楽しみます。

Ｐママ達はイカメタルで頑張ります。





旦那サマ、剣先ゲット～♪

流石日本海、いいサイズです。
この日イカも爆釣～とはいかなかったんですがサイズが大きいので
引きが面白いしとっても釣った感があって充分に楽しめました。

毎回、何杯釣ったか気にする旦那サマですが今回はＰママが数を数え
ようか？って聞いたら楽しい釣りだったから数はいいよだって。

って事で旦那サマは何杯釣ったか知りませんがＰママはしっかりカウント。
結果、旦那サマ＋１杯がＰママ釣果でした

沖揚がりはちょっと早めの10時でしたが随分走って頂いていたので帰船
したのは11時半過ぎ。

それから荷物を詰め込み帰路に。
旦那サマがほぼノンストップで走ってくれたので家の近くでビールと夜食を
ゲットし３時前にはお家到着。

一日お留守番だったCHICAさんの熱烈歓迎を受けた後片付けを済ませ
魚の処理開始です。





クーラーの中はこんな感じ
美味しい白身のお魚ちゃんが一杯。

結構釣れてるじゃん・・・って実は谷山商事の皆さんが釣られたお魚を
頂いちゃいました＾＾。
どうぞ持って帰って下さいって言われ一応えっ、いいんですか？と聞いて
はみたけどこういう時は絶対遠慮致しません（笑）

有り難く頂戴しました。
本当に感謝×感謝！！です。





Ｐママが釣ったアオハタちゃん、ヒレの縁の黄色がとってもお洒落です。

魚とイカの処理を済ませコンビニ食料をアテにビールを飲んだ旦那サマ
速攻撃沈。

その後魚の加工をやっていたＰママですが立ったまま寝そうになったので
作業を中断して7時前にお布団へ。

途中目が覚めて時計を見たら４時過ぎ（に見えた）
もう起きてご飯の準備しなくちゃと思いながらも睡魔に勝てず又ウトウト。

３０分位経ったところでもう五時だよと起こした旦那サマから何言ってるの？
と言われ差し出された目覚まし時計を見たら１１時半（笑）
何だかとっても得した気分でした＾＾。

気分が良くなったところで起き出しお料理開始～。





お魚尽くしのご飯が出来上がりました～♪





タイ飯。





美味しい～。





土鍋出すのが面倒で炊飯器で炊いちゃいました（汗）





塩麹漬け剣先。

釣れたイカは海水が循環する桶に入れ数がたまった時点でクーラーに
移すのですが桶から飛び出したのに気付かずそのまましばらく放置
されていたイカがいたので生食は止めて塩麹に漬け込んでみました。





レンコとアオハタのお刺身。

不味い訳ないじゃん！！





だってＰママが釣ったアオハタちゃんですから（笑）





ウッカリカサゴとレンコのアクアパッツァ。

他に剣先 アサリ セロリ 玉ねぎ にんにく トマト オリーブ ケッパー。
すみません、食べ刺しです（汗）
スープが黄色いのは贅沢にもサフラン入りだから～。





イカの中に入っていた白子（？）をボイルして胡瓜と一緒にわさびマヨネーズで
和えてみました。





カレイの唐揚げ。

色んなお魚を頂いちゃって本当に恐縮です＾＾；





後ろに写り込んでる箱ティッシュは思いっきり無かった事にして下さい（汗）





色々な種類の新鮮なお魚が食卓に並ぶのも釣り人の特権。
何気に贅沢！！

やっぱり釣りやってて良かった～な我が家ご飯でした＾＾。

おまけ





昼間は長袖で釣りしていた旦那サマ。
日焼け止め塗っていたのに全く効いてな～い（汗）





ゴルフやってる人の逆バージョンだね（笑）
って他人の事笑ってられないＰママの足 （多少お見苦しいのはお許し下さい＾＾；）





写真で見るより実際の方が赤くて腫れてるんですよね…（泣）

船のキャビンが土禁だったので履いていたクロックスを脱ぎ中に入り
出る時靴を履こうと足を入れた瞬間チクッと痛みが。

慌てて見てみると針で刺された様な跡があり結構な痛みと痒みが出て
来ました。

羽蟻みたいなのがいたからそれかもねとは旦那サマ談。

釣りやっててもやってなくても皮膚トラブルにはご用心～！！


　　　　　　


長いお留守番の時、Ｐママ達が帰宅するとひゅんひゅん言いながら尻尾
ぶんぶんに体くねくね。
嬉し過ぎてもうどうやってこの喜びを表現すればいいのか分からない位の
凄い勢い。

心臓大丈夫か～と心配になる程の大興奮。
昨日もそんな熱烈歓迎の後しばし放心状態のCHICAさん。








可愛いヤツです＾＾。





そんなお留守番頑張ったCHICAさんには





尾頭付きのうまうま進呈～

剣先・鱈白子＆茗荷竹のフライ☆朝からドヨ～ンなCHICAさん

８月３日（木曜日）








シーフードフライ。

剣先とタラの白子です。

白子のフライ、旨し！！
でも画像じゃ白子だって全然分かりませんけどね・・・・（汗）





ついでに茗荷竹にもパン粉をつけて揚げちゃいました～＾＾。





トマトと枝豆の冷製コンソメスープ。





長芋ぶっかけ素麺風。

ピーラーで素麺状にした長芋をたっぷりの出汁で頂きました。





長芋の長さが５㎝程しかなかったのでぶつ切り素麵風になっちゃいました（汗）





自家製キューちゃん漬け。





画像はないけどもう一品は胡瓜のゴマ酢和え～＾＾。





知り合いでイカ欲しい！！って方がいらっしゃったので何とか冷凍庫の
空きスペースは確保。

残る気がかりは台風。

釣り、行けるんだろうか・・・・・。


　　　　　　





朝のシャンプーの後、タオルを被せられたCHICAさん。





寝てるんじゃありません。





分かりやす過ぎる位にテンションだだ下がり 中なのです＾＾；








お願いです、このタオル早く脱がせて下さい・・・・。

剣先と鯖のトマトソース煮☆茗荷竹どうやって食べよ＾＾。

８月２日（水曜日）








剣先と自家製スモークサバのトマトソース煮。

オリーブオイル にんにく少々 塩コショウで炒めた剣先とサバをトマト
ソースで煮込み仕上げに生クリームを加えました。





剣先ゲソとパクチーンのサラダ。

市販のタイ風ドレッシングで頂きました。





湯がいた間引き菜とツナのピエトロ和風ドレッシング和え。





胡瓜の辛子漬け。

やっと胡瓜の収穫も落ち着いてきました （ホッ・・・笑）





しし唐とポークビッツの炒めたん。

Ｐママが何気に好きなポークビッツ～＾＾。








比較的表層近くにあったスモークサバを取り出すのに成功しました（笑）

今度の土曜日、何とか出船出来そうな感じなのはいいのですが冷凍庫が
かなりヤバい（汗）

誰か剣先要りませんか～？？？





遅れて出てきた茗荷の芽があったので５００のペットボトルの両端を
カットし芽に被せその中に土を入れて育ててみました。

さて今晩、これをどうやって食べようかなぁ～＾＾。


　　　　　　


カメラを向けると顔を背けるカメラ嫌いな仔って多いですよね。
コラージョンもピグモもそうでした。





でもCHICAさん、ビビりで警戒心が強いくせにカメラは全然平気。











なのでもうこれ以上近づけませ～んって位の接写もOK ～（笑）

残り物のローストポークでポークバジル・剣先変わり刺身

８月1日（火曜日）








ポークバジル。

前日のローストポークのリメイクです。





刻んだローストポークと紫玉ねぎ パプリカ お家しし唐を炒めホーリーバジル
ペースト ナンプラー スイートチリソース オイスターソースで味付けしました。

パクチーとレタス タイ米と一緒に頂きました。





剣先の変わり刺身。

細切りにした剣先に針新生姜と大葉を混ぜ塩 ごま油で味付けしました。
醤油と生姜で食べるのも美味しいけどたまには変化球もいいですよ＾＾。





トマト、相変わらず食べてます＾＾；





インゲンと人参のゴマ和え。








予定ではお魚料理を一品作るはずだったのですが冷凍庫を覆い尽すイカの
下から魚を発掘する勇気がなく安直にイカに手が伸びてしまいました＾＾；

何せ目一杯詰め込んでいるもんだから中身を動かすと上手く蓋が締まらなく
なっちゃうんですよね（汗）

今日、職場にお裾分けを少し持ってきたので蓋が締まらない事態は無くなり
ましたが発掘作業は以前難航しております・・・（汗）


　　　　　　





CHICAさんの今朝のおやつは・・・





大好きな小イワシの唐揚げ～。

皮膚の為にも良質な油を摂らせてあげたいのでCHICAさん用の揚げ物は
オリーブオイルやココナッツオイル グレープシードオイルなどその時々で
油を変えています。
ちなみに今朝は太白ゴマ油で揚げました～＾＾。





CHICAさん、必死過ぎ（汗）








小イワシ ７匹、一気に完食でした～＾＾。

低温オーブンでしっとりローストポーク・豆腐のカプレーゼ風・ミニイカ飯

７月３１日（月曜日）








ローストポーク。

前日からマリネしていた豚ロースを低温のオーブンで一時間半。
しっとりジューシーに焼き上がりました。

付け合わせは一緒にローストした人参 じゃが芋と湯がいたグリーン
ピース。

半量になるまで煮詰めた赤ワインとバルサミコ酢に擦り下ろしたリンゴ
玉ねぎ みりん 醤油を加え更に煮詰めたソースで頂きました。





豆腐のカプレーゼ風。

吸水シートで水分を抜いてから塩をしてしばらく置いた木綿豆腐に
トマト バジルを加え塩 オリーブオイルで味付けしました。





イカ飯。

ミニサイズなので食べやすいですよ＾＾。








イカを冷凍庫に押し込むために場所を取っていた豚ロースのブロックを
急遽使う事になり普段週末か休日にしか作らないロースト料理が平日に
登場しました＾＾；

まぁ、何とかイカは納まったけど今週末もし釣りに行けたら・・・・超不安～＾＾；


　　　　　　








何となく可愛いから撮ってみた～