鯵ムニエルのトマト&チーズのソース・生ハム無花果



9月29日(金曜日)


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アジのムニエル。

下にトマトソース、上にはゴルゴンゾーラを牛乳で煮溶かしたソースを
かけて頂きました。


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水菜とツナのサラダ。

お醤油ベースの和風ドレッシングで頂きました。


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生ハム無花果。


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キノコのスープ。

コンソメスープに冷凍ミックスきのこ ベーコン ファッロ ポーチドエッグ。


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ゴーヤチャンプル。

ストックおかずです。


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フライと干物のストックはもう少しあるけどムニエル用のアジはこれで
お終い。

今月、二回中止になった三重のデカアジ釣り。

懲りずに来月も予約入れてあるんだけど今まで振られてばかりなので
何だか行ける気が・・・・・しない(汗)



      


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旦那サマから大好きな梨を貰おうとスタンバイ中のCHICAさん。


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君にとって梨ってそんなに旨いものなのか・・・・^^;


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CHICAさん、取り敢えず必死過ぎ・・・・・(笑)




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ポークジンジャーステーキ・鯖キーマ・無花果酢味噌



9月28日(木曜日)


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ポークジンジャーステーキ。

冷凍庫を漁っていたらふるさと納税で頂いた豚ロースの塊をトンテキ用に
カットしていたものを発見。

冷蔵庫で一日かけて解凍し塩コショウして小麦粉をつけオリーブオイルで
ソテー。

玉ねぎをレンチンしてから茶色になるまで炒め醤油 みりん 多めの擦り下ろし
生姜 インスタントグレービーソースを加えて作ったソースをかけて頂きました。


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旦那サマ用は厚さ2cmちょい、ガッツリお肉です^^。


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サバキーマカレー。

ストックおかず~。

三枚におろしたサバの中骨についていた身をこそげ取りオリーブオイルで
炒め戻した乾燥グリーンピース 少量のスープストックを加えカレー粉 生姜
クミン オイスターソース等で味つけし水分がなくなるまで煮詰めて完成。

それを小分けにして冷凍していました。

クミンシードを混ぜた雑穀米にトッピングはミックスナッツ~。


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無花果の辛子酢味噌かけ。

酢味噌と果物って意外と合うんですよね。
柿やぶどうでも美味しいですよ。


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焼いた揚げとしし唐を大根おろしとポン酢で頂きました。

朝夕涼しくなってくるとしし唐の当たり率がアップするんですよね。
昨日も激辛しし唐さんが紛れておりました(汗)


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剣先刺身のとびこ和え。

塩分の強くないとびこだったので柚子胡椒で塩味を足して頂きました。


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お肉も魚介もお野菜もしっかり食べた晩ご飯でした。

ついでにカロリー摂取もしっかりなのがちと恐怖・・・・(汗×汗)


      


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ついこないだまではエアコンの風が当たるフローリングの上で行き倒れ
状態が多かったCHICAさんですが涼しくなってきたので定位置をシフト
チェンジされた模様。


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最近はここ が定位置。


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定期的に天日に干しているのですが昨日はお天気が悪かったので布団
乾燥機にかけてあげました。

CHICAさん、フカフカになったでしょ?


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ん、いいかんじです・・・・^^。




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焼きビーフン・中華風コーンスープ・アコウアラ塩麹☆雷怖い~by CHICA



9月27日(水曜日)


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焼きビーフン。

豚肉 剣先ゲソ キャベツ 人参 玉ねぎ ニラ 干し椎茸 きくらげ 炒り玉子
ホタテ缶。
具沢山なのが嬉しいです。


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コーンと玉子の中華風スープ。

みじん切りにした白ネギと生姜を炒め水 チキン顆粒スープを加え沸騰
したら紹興酒 クリームコーン缶 ホタテ缶を加えタピオカ粉でとろみを
つけ溶き卵。

塩コショウで味を調え仕上げにごま油極少々。
簡単だけど大好きなスープです。


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アコウのアラの塩麴漬け。


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台湾ソーセージ。


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焼き茄子。


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麺さえ変えれば同じ様な材料で出来ちゃう焼きビーフンと皿うどん。
どちらが好きかと聞かれたらPママは皿うどんの方がなんだけど旦那サマ
的にはどちらかを選ぶのは究極の選択らしい。

ふぅ~ん、そうだったんだ・・・・^^;


      


夜中からの雨が朝にはかなり激しくなりその雨音にビビり気味だった
CHICAさんにとどめを刺したのはデッカい雷の音。

留守中に雷が鳴っても逃げ込める様に押し入れの一部のスペースを
CHICAさん用に確保し戸も開けてある我が家。

期待通りに尻尾巻き巻きで慌てて押し入れの中に逃げ込んじゃいました。
で、雷が止んで5分後。


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もう大丈夫・・・・かな??

それまで後ろに置いてある荷物の上に飛び乗りその横のラックそして
見えてませんがその又横の衣装ケースの上とやっと体が収まる位の
隙間に隠れていたのをやっとここまで呼び寄せました(汗)


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でも又、ゴロっ!!って大きい音がするかもしれないです・・・・

まだ怖いらしくこれ以上は動こうとしないし大好きなおやつを鼻先に
突き付けても顔を背けるだけで食べようとしない。

結局押し入れから出てきたのは雷が止んでから15分後。

CHICAさん、どんだけビビりやねん???




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業スー生ソーセージでボリューム満点手抜き飯



9月26日(火曜日)


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生ソーセージ&マッシュポテトとグリーンピースのオニオングレービーソース。


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業スーでゲットした生ソーセージ

日本在住でイギリス人のご主人を持つブロガーさんがお薦めだと紹介されて
いたのを拝見し仕事帰りに業スーへ。

生ソーセージ、いつもはポチッとするんだけど結構高いんで常時ストックとは
ならなかったんだけど流石業スー商品、お値段お手頃。

これからは冷凍庫にいつでも置いておけそうです^^。


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解凍しオーブンへ。
ボリュームもあるし美味しかったです。


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一口大にカットして生姜醤油と豆板醤 みりんに漬け込み地瓜粉をつけ
揚げたサバにパクチーを添えた一品の二品で晩ご飯~。

訳アリで品数少ないご飯になっちゃったけどソーセージがボリューム満点で
満足度は高↑↑↑

手抜き飯、たまにはいいよね~^^;




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匂わない!?近大鰤カマ



9月25日(月曜日)


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近大ブリカマの塩焼き。

お家茗荷の甘酢漬けを添えました。


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バターナッツのスープ。


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大根 レタス ミックスナッツのサラダ。


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焼き茄子のマヨ胡麻和え。


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小松菜と油麩の炊いたん。


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匂わないから魚が苦手な人でも大丈夫!のキャッチフレーズに興味を
そそられ好奇心に負けて買ってしまった近代ブリ。
確かに脂超ノリノリで美味しいんだけど青物臭さが全く無いかというと
やっぱりそんな訳もなく・・・。

以前はずっとジギングばかりやっていたけど最近やらなくなったのは
青物食傷気味になったから。
どうしても癖の強いお魚ですからねぇ~。

旦那サマは気にならないって言ってたけどPママ最近ブリ系苦手
かも・・・・(汗)



      


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CHICAさんにONされたり洗濯されたりでぺっちゃんこになりすっかり
わんこベッドになったぬいぐるみ。


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しっかり寛いじゃってて


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今や元々ワンコ用のベッドだったって言ってもいい位違和感無し…^^;

買ってきた時はまん丸フカフカだったのになぁ~(´・_・) カワイソウ




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焼き鯖寿司・たま麩お吸い物・鶏南蛮



9月24日(日曜日)


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焼き鯖寿司。

冷凍していた〆サバを焼いて作りました。
酢飯には大葉とゴマ。
サバとご飯の間に挟んだ青唐辛子味噌がいい仕事してくれてます。


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鶏レバーの生姜煮。

ストックおかずです。


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たま麩のお吸い物。

吸い口にブロ友さんから頂いた桜の花の塩漬けをあしらってみました。


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コーンの白和え。


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鶏南蛮。

鶏もも肉に卵とタピオカ粉を合わせた衣をつけて揚げ同じくブロ友さんから
頂いた白ネギ酢に醤油 ハチミツ 出汁 ネギを加えた調味液に漬け込みました。


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ボイルした剣先もあるよ~ん^^。


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サバちゃん、徳島で釣ったものなんだけどトロサバって言うだけあって
とっても脂がのってて美味しかったです。

次回の釣りはその徳島。
シオが回り始めたみたいなのでちょっと期待しちゃってます。

二週連続で釣り行けなかったので次こそは行けます様に~!!


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旦那サマ、金継ぎ作業中・・・・ガンバレ^^。


      


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CHICAさん、お弁当つけて何処行くんですか~?(笑)





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鯵ピカタ・ゲソと鶏ミンチの麻婆風☆釣り中止・・・(泣)



9月22日(金曜日)


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釣り前日の手抜き飯~^^;


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2mmのパスタ、食べ応えあり~^^。



23日(土曜日)


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休日ランチ~


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アジピカタ。

卵液にはペコリーノたっぷり。
マヨネーズと甜辣醤で頂きました。


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イカと鶏肉のマーボー豆腐風。

ミンチにしたイカゲソと鶏もも肉を豆板醤と一緒に炒め薄口醤油 みりん
出汁で煮て豆腐 グリーンピースを加え仕上げに花椒油 辣椒油。

思いつきで作ってみたけどこれ美味しい~^^。


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南瓜の煮物。


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コーンサラダ。


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アボカド。

ワサビ醤油で頂きました。


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このご飯を食べてる時、本来なら三重に向かって車を走らせていた筈なのに。
ハイ、天候不良で出船中止です・・・・(´;ω;`)ウゥゥ

もう10回以上予約入れている船なのに実際行けたのは2回だけ。
でっかいアジさん・・・お会いしたかったわ(泣×泣)



      


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CHICAさん、旦那サマから何貰ったの~?




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カサゴの蒸し煮・十穀十菜サラダ



9月20日(木曜日)


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ウッカリカサゴの蒸し煮。

以前作って冷凍していたブイヤベースの残りを漉したスープでカサゴを
蒸し煮に。

スープが煮詰まってめちゃ濃厚なソースになりました。


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小松菜 豚肉 がんもの炊いたん。

豚肉は一度湯通ししてから炊いてあるのでコクはあるけどあっさりと
食べれます。


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じゃが芋を千切りし水にさらさずそのままオリーブオイルで炒めスパイス
入りのお塩で味付けしただけ~。


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キノコとベーコンのスープ。

ベーコンを炒め冷凍のミックスきのことスープストックを加え塩コショウで
味を調えました。


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雑穀サラダ。


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楽天でポチった十穀十菜 。

普通はご飯に混ぜて炊く だけを炊飯器で炊いてホットスパム 胡瓜 フェタ
塩レモン 塩コショウ オリーブオイル クミンで加えサラダ仕立てにしました。


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プチプチがいい感じです^^。


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カサゴにはパセリ じゃが芋にはフェンネル スープにはチャイブ サラダには
パクチー。

パクチーは生ですが後は庭から摘んできて冷凍していたもの。
沢山採れた時にストックしておくと便利なんですよね。

トッピング色々も又楽し~(笑)


      


トイレシートの上におもちゃを持ち込むCHICAさん。


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何か不都合でも??


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べつにありませんよね~。

まぁ別にいいんだけど何でそこなんだろう・・・・?


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ちなみに壁が汚れてるのはCHICAさんがそこに顔を擦りつけるから。
半年に一度位スチームで綺麗にするけど又すぐ汚れちゃう(汗)

そう言えばピグモも同じ様に壁汚してくれてたぁ。
これってペキニーズあるある・・・・???





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紅麹漬けスペアリブのオーブン焼き・〆鯖・鯵干物



9月20日(水曜日)


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紅麹漬けスペアリブのオーブン焼き。

紅麹 オイスターソース 豆板醤 紹興酒 ハチミツ ニンニクに二日間漬け
込んだスペアリブをオーブンへ。

普段は地瓜粉をつけ揚げる事が多いんですが前日が揚げ物だったので
昨日はオーブン調理にしました。

麹効果でお肉が柔らか~。味付けもちょうどいい感じでした。


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炙り〆サバのたたき風。

たっぷりの薬味とポン酢で頂きました。


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アジの干物。


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長芋素麺。

スライサーで細切りにした長芋を素麺つゆで頂きました。


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人参とミックスビーンズのサラダ。


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旦那サマ、テーブルに並べられたおかずを見てビールが進みそう。
ねぇ、ビール買いに行かない??と悪魔の囁き。

確かにそうなんだけどここは初心貫徹。
却下させて頂きました。

オールフリー呑んでて下さい!!・・・・ってPママ厳しい~(笑)


            


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洗濯物の上で何気にドヤ顔なのがイラつきます(怒)





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味付きパン粉でアジフライ



9月18日(火曜日)


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アジフライ。

パン粉にペコリーノ タイム コショウで味付けしているので何もつけずに
頂けます。

タルタル作るのが面倒な時の救済策~(汗)


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空心菜の炒め物。


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アジのハラミのエスニック和え。

ハラミにタピオカ粉をつけしっかり揚げオイスターソース シラチャ 甜辣醤
スイートチリソースを合わせたタレを絡め味付けしました。


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インゲンのフリッター。

アジフライのバッター液が残ったのでそれにペコリーノ タピオカ粉 炭酸
水を加えインゲンを揚げました。


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茄子 トマト 豚肉のバルサミコ煮。


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連休中に結構呑んだので今週はノンアル週間。

フライにビールが合うだろうなぁ~と思いながらも誘惑に負けず旦那サマ、
オールフリー Pママ、炭酸水をお供の晩ご飯でした~^^;



      


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性格ジャイ子。


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超々マイペース。


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だけどただ貴女がそこに居てくれるだけで倖せ。

CHICAさん、大好き・・・・ 💛





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お家ご飯万歳~!!な連休中の我が家ご飯



9月15日(金曜日)


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マッサマンカレー。

マッサマンカレーが作りたくて買ったタマリンドペーストがなかなか減ら
ないんだけど他にどんな料理に使えるんだろう??
タイ料理、ちょっと勉強してみようと思いつつ放置状態が続いてます(汗)


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アコウ&ガシラのアラの塩麹&トレハロース漬け。

いい塩梅に漬かっています。
食べる部分は少ないけどチマチマ食べるのが美味しいんです(笑)


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他に茄子としし唐の揚げ浸し 小サバのトマト味南蛮漬け ごぼうサラダの
晩ご飯でした^^。


16日(土曜日)


休日だけどCHICAさんのトリミングで午後からお出掛けなのでお昼は


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味噌ラーメンに炒飯 叩き胡瓜の旦那サマランチ
ラ王みそ味にレタスとピリ辛肉味噌 白髪ねぎをトッピング~。


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晩ご飯~。


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シーフードパエリア。

有頭海老 イカ アサリ パプリカ インゲン トマト 玉ねぎ セロリ 鶏もも肉
サフラン 白ワイン スープストック。
色々な旨味を吸ったリゾット米がめちゃ旨っ!!です^^。


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玉ねぎスープ。

具材は玉ねぎのみ!!シンプル イズ ベスト(笑)


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レタスサラダ。

レタス トマト 茹で玉子 ペコリーノ。


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17日(日曜日)


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旦那サマ作休日ランチ~。

人に作って貰うご飯って美味しい!!
やっぱり主婦にもたまにはこんな日があってもいいですよね^^。


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揚げ鶏もも肉のネギソースかけ。

栗原はるみさんレシピだそうです。


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剣先刺し身。

大葉が効いてます。


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きくらげと卵の中華スープ。


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ピータン豆腐。


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剣先ゲソとインゲンの炒め物。


18日(月曜日)


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お休み&お出かけ予定無しなので当然お昼がメインの食事です。


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レタスを豚バラで巻いて塩コショウしています。
長さ23㎝ 直径7cmと見た目ボリューム満点だけど・・・・


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レタスの豚バラ巻き。

中はレタスぎっしりなので重くない。
しかも半蒸し状態のレタスがとっても美味!!
土曜日の朝の番組で見た料理を早速トライしてみました。


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トマト 香酢 出汁醤油 ハチミツ で作ったタレをかけて頂きました。


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オリーブオイルとニンニク少々で炒めコショウ 塩レモン コンソメ顆粒で
味付けしたきのこの上にソテーしたイワシをON。
ペコリーノとパセリ ピンクペッパーをトッピングしました。

きのこは半日干して冷凍していたえのき エリンギ 椎茸 しめじ 舞茸です。


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きのこと練ものだけおでん。

イワシに使ったのと同じ冷凍ミックスきのこを練り物と一緒におでん出汁で
炊いただけ~。


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ゴーヤチャンプル。

以前に購入していたスパムのホット&スパイシーを見たら姉がこれ使った
ゴーヤチャンプルが美味しかったって言ってたのを思い出し作ってみたけど
ゴーヤが苦過ぎてPママやっぱり食べれなかった^^;


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椎茸にゴルゴンゾーラを乗っけてロースターに。
仕上げにお醤油少々。


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こちらは乾燥えのきを巻いたゴルゴンゾーラです。
乾燥えのきって甘みがあってそのまま食べても意外な美味しさでした。


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BSでやってるあてなよるのテーマがきのこで呑むだったのでPママも真似して
きのこをフィーチャーしてみました^^。

Pママ家の食卓、意外とTVに影響されてたりしちゃいます^^;
で、TV見て食べたくなったものがもう一つ


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お寿司~。

朝の情報番組でお寿司の特集をやっていて無性に食べたくなったので
スーパーに走り中トロの切り落としをゲット。

他は家にある材料を使って握り夕方に頂きました。


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剣先の下には大葉を敷いています。


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剣先に塩とゴマ油。


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数の子。


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中トロ。


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穴子と胡瓜の細巻き。


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素人がお家で作るお寿司ですからこれで十分だと思いませんか?


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いつもは旦那サマが握る係りなのですが昨日はPママ握りました。
Pママ好みのシャリ小さめ、美味しく頂き超満足~♪

この連休、旦那サマが一日ご飯作ってくれたご飯も美味しかったし久し
振りのパエリアもきのこ三昧のご飯も連休〆のお寿司も美味しかった~。

台風で何処にも出かけられなかったけどお家で過ごす連休も悪くないなと
思ったPママでした^^。



      


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土曜日、トリミングに行ってきたCHICAさん。
洗濯物を畳もうとしているところにおもちゃ持参でやって来ていつもの
様に邪魔してくれてます。

邪魔はいつもの事だから良いんだけど(いや良くはないけど・・・汗)


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どう思います?このボサボサエリンギ頭。


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しかもトラ刈りだし・・・・。


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次回のトリミングどうしようか悩み中です・・・・・。




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ガシラの煮付け☆お魚美味しく食べようよ^^。



9月14日(木曜日)


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ガッシー煮付け。

ストックおかずです。
煮付けてから冷凍しているので自然解凍して少し温めるだけ。
超お手軽です^^。


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焼き厚揚げの甜辣醤かけ。


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茄子とフェタのサラダ。

オーブンで焼いた茄子をフェタ 塩レモン クミンシード オリーブオイル
極少のニンニクで味付けしました。


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千切りキャベツにドレッシングかけただけ~。


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肉巻きえのき。

ベーコンで巻こうかと思ったのですが前日にベーコンを使った料理が
あったので昨日は豚ばら肉にしてみました。


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煮魚作ろうと思ってお魚買ってきたのに急に晩ご飯がいらなくなっちゃった
なんて時そのお魚どうしますか?

Pママ、煮付けにするなら作ってから冷凍しています。
一旦冷凍し解凍してから煮付けるより美味しいし手間も省けるのでお勧め
です。

そういえば旦那サマの知り合いの奥様で値引きシールのお魚があると多めに
買ってきて取り敢えず冷凍してしまう方がいるらしいんです。

Pママからしたら信じられないですが食べる時解凍し内臓やエラを外して調理
するそう。

しかもイワシとか内臓を取った後血がついたままで煮付けちゃうんだとかで
余りにも料理が雑過ぎるってご主人が愚痴っていたそうです。

言っちゃ悪いけど不味い物食べさせられているんだなぁで夫婦の意見が一致^^;
お魚さんにもご主人様にも何だかとってもお気の毒なお話です。

Pママ夫婦、どんなに疲れて釣りから帰って来ても出来る限りの下処理はすぐに
やってしまいます。

特に普通の冷蔵庫でお魚を冷凍保存するには素早い下処理と加工はとっても大事。

他人の事だから放っておけばいい話なんだけどもっと美味しく出来るのに
そうやって食べてもらえないお魚さんが可哀そうなどとふと思ってしまった
Pママでした・・・・。



      


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ご馳走様でした


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ちょっとこぼしちゃったけどまぁいいやっ^^;


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CHICAさん、これはちょっととは言いません・・・・ ┐(´д`)┌ ヤレヤレ




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鯵のムニエル・緑黄色野菜たっぷりおかず達



9月13日(水曜日)


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アジのムニエル。

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これ で味付けしました。


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南瓜のグラタン。

炒めた玉ねぎ ミンチ トマトペースト コンソメ顆粒 マッシュした南瓜を
耐熱皿に入れチーズとパン粉をトッピングしてオリーブオイルをスプレー
してオーブンへ。

南瓜のコロッケ作る予定だったんだけど途中で面倒くさくなっちゃって
メニュー変更したのは内緒の話~^^;


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人参とパクチーのスープ。

ストックおかずです。


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お家しし唐とベーコンの炒めたん。


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南瓜 人参 しし唐 トマト パクチーと緑黄色野菜しっかりチャージな晩ご飯に
なりました~^^。

今度の日曜日は三重の海でアジ狙いの夜釣りの筈だったんだけど台風来て
るしアウトっぽい。

メガアジさん、ギガアジさん、とってもお会いしたかったのに超残念・・・(泣)


      


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SO CUTE ~ カワエェ・:*:・:(*'▽'*):・:*:・ポキューン





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簡単!だけど絶品・アコウの清蒸(中華風蒸し魚)



9月12日(火曜日)


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アコウの清蒸(中華風蒸し魚)

軽く塩をしたアコウに紹興酒を振りかけネギを敷いた蒸し器に。
魚の上にもネギとスライスした生姜を乗せ10分ほど蒸します。

蒸し汁とオイスターソース 金蘭醤油膏 砂糖を合わせたたれをかけ白髪
ネギをトッピングして熱したサラダ油をかけパクチーを散らして完成。

アコウ様ですもの、これが不味かったらおかしいでしょ(笑)


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胡瓜 ハム 卵の中華風酢の物。


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焼き茄子のゴマドレ和え。

オーブンで焼いた茄子はトロトロで果物レベルの甘さです。


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キノコ入り人参しりしり。


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前日食べ切れなかったガッシーのオーブン焼きも並べて晩ご飯完成~。

アコウって和洋中どんな食べ方しても超美味しいお魚。
でも買うとなるといいお値段するし第一近所のスーパーじゃなかなか
お目にかかれない。

釣り人やってて良かった~とつくづく思う今日この頃のPママでした^^。


            


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モサモサ度UPなCHICAさん、今度の土曜日にトリミング決定~。


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土曜日の夕方にはこんな 感じになってる予定~^^;




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釣った魚尽くしPART② アコウとカサゴの食べ比べ



9月11日(月曜日)

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アコウのマリネ焼き。

塩レモン ニンニク オリーブオイル ローズマリー 塩コショウで一晩マリネ
したアコウとガシラをオーブンへ。


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アコウ(下)は旦那サマ用でPママはガッシー(上)
シェアして食べ比べてみました。

食感はガッシーの方が好みだけど味はやっぱりアコウ!!
贅沢な食べ比べです^^。


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アコウとシオの昆布〆。

いい感じに身がしまって美味!!


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しし唐をごま油で炒めそこに細切りしてレンチンした茄子を加えオイスター
ソース 豆板醤 香酢 砂糖 紹興酒の合わせ調味料で味付けしました。

好調収穫中の茄子としし唐消費メニューです^^。


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アジの干物。

いい塩梅です。


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魚の肝の煮付け。

しっかり血抜きした肝は臭みもないし美味しいですよ~。


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アジと胡瓜の酢の物。


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マリネ焼きが絶品でした!!

魚ばっかりでお野菜が少ないけどPママ一週間のスパーンで食事内容の
バランスが摂れていれいいんじゃない?と大雑把に考えているので全然
OK(笑)

今回釣れたお魚さん達、大部分は加工して冷凍庫に放り込んだけどチルド
室にまだアコウが一匹残ってます。

今晩はどんな料理を作ろうかなぁ~^^。


      


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CHICAさんのおやつに乾燥ささみを作りました。


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匂いに釣られてやって来たCHICAさん。


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ささみ、大好きだもんね。


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ひたすらPママを見つめては早くささみ下さい!!のアピール中(笑)
でもささみはご飯食べてからですよ~!!





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アコウ・ガシラ祭り~♪☆ラッキーCHICA



9月9日(土曜日)


午前0時に自宅を出て向かった先は鳥取酒津港
酒津港から出船の第二清洋丸さんに乗せて頂きました。

まずアジを釣ってそれに針をつけ生きたまま泳がせて海底付近にいる
ヒラメや根魚を狙うノマセ釣りです。


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岸近くでエサになるアジ釣りです。

最初は順調に小アジが釣れていたのですが途中から餌にするには大き
過ぎるアジが回り始めおまけにシオまで泳ぎ回ってる・・・・。


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このサイズはエサにはデカ過ぎ。即クーラーボックス行きです。


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サビキにかかったシオ。
流石によく引いてました^^;

何とかエサを確保してポイントに。
漁礁の上をピンポイントで狙っていきます。


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旦那サマ、いい型のアコウ(キジハタ)ゲット~♪

一昨年乗せて頂いた時はでっかいヒラメが釣れたのですが残念ながら
この日はヒラメちゃんのお顔は拝見出来ませんでした(泣)

でもアコウとガシラがいい感じで釣れ釣果はこんな 感じに。


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40㎝オーバーのアコウもいるしガシラは殆ど良型のウッカリカサゴ
それにベイトになり損ねたアジさん達。


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題名:アコウの叫び・・・・(笑)

早朝5時半出船の沖揚がりが2時半。
家に帰りついたのが8時。

コンビニで食糧確保してビールのあてにしながら魚の処理。
鱗と内臓を取り除きキッチンペーパーで包んでから更にラップで包み
冷蔵庫へ。

アジは三枚おろしと干物用に腹開き。
そこまで処理が済んだところで行きに帰りも一人で運転だった旦那サマ
撃沈

Pママはそれから魚をマリネしたリ煮付けを作って冷凍庫に放り込んだり
してからお布団へ。

横になった瞬間に夢の中でした~^^。


10日(日曜日)


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サンデーランチはお魚尽くし~♪


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お刺身。


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アコウ。


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アコウの炙り。


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シオ。


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カサゴの炙り。


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パクチーサラダ。

潔くパクチーだけ。
まっ、手抜きしてパクチーだけって言い方もありますが…(汗)

市販のタイ風ドレッシングで頂きました。


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焼き茄子。

お家茄子さん、好調です。


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タピオカ粉をつけカラッと揚げたアジの腹身を甜辣醤 シラチャ オイスター
ソース ハチミツを合わせたソースで味付けしました。


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一匹だけいた小さなガッシーは素揚げにして塩コショウ。
お皿に盛り付け前に不幸な落下事故(?)があり全身骨折しちゃい
ましたが気にしな~い(汗)

骨までサクッバリッと頂きました^^。


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ブイヤベース。

アコウ ガシラ 剣先 有頭海老 アサリ。

玉ねぎ セロリ ニンニクを炒めたところに魚を加え更に炒めそこにスープ
ストック サフラン入りのお湯 ミニトマト レンチンしたじゃが芋 トマト
ペースト 白ワイン。

しばらく煮てから剣先とアサリを加えアサリが開いたら塩コショウで味を
調え完成。

ムール貝が無かったのが残念だったけど魚介の出汁が効いていてめちゃ
美味しかったです。
まぁ、これだけの材料使ったら不味くなり様がありませんよね^^。


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大満足のサンデーランチになりました。
釣られてくれたお魚さん達に大感謝~ ('-'*)アリガト♪



      


飼い主が釣り人だと飼い犬にとっても幸運な出来事が起こる事があります。


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ん??


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これは何ですか??

これはねぇ、アコウっていうとっても美味しいお魚。
世間では高級魚って言われてるんだよ。


ラッキーガール、アコウ丸々一匹ゲット~です。


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オイオイ、近過ぎるやろ・・・・(汗)


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CHICAさん用のアコウは蒸し器で蒸してウマウマおやつになりました~^^。


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飼い主・・・・サンクス・・・・・ ヾ(*゚∀゚*)ノ





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手抜きあったりなかったり~な晩ご飯



9月7日(木曜日)


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小松菜と豚 卵 きくらげの中華風。

ストックおかずです。


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千切りにしてさっと湯がいたピーマンと太めにカットしてフライパンで乾煎り
した油揚げ ジャコ 胡麻を合わせ出汁醤油 食べラー ゴマ油で味付け。

Pママが一番好きなピーマン料理。
凝りまくって一週間でピーマン100個食べたってやつです^^;


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出勤前に仕込んでいたイワシの骨の南蛮漬け。

パクチーしか見えませんけどね・・・・・(汗)


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剣先刺身。

大根のツマを作るのが面倒だったのでレタスで代用~^^;


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エンペラや端っこの部分は細切りにして塩 ゴマ油 大葉で和えました。


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梨の辛子酢味噌かけ。

無花果や葡萄ではやった事あったけど梨で酢味噌は初挑戦。
酢味噌はちゃんと玉味噌から作ったけどもう少し緩めの方がよかった
かな^^;


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連日でチンするだけメインでした^^;
でも他の料理には多少ですが手をかけてるから前日程の罪悪感はありま
せ~ん(笑)

さて、明日は鳥取でノマセ釣り。
去年は予約した日が天候不良で出船出来なかったので二年ぶりです。

5時半出船なので家を出るのは深夜0時頃。
なのでこの方 の朝ご飯はドッグシッターさんにお願いしています。


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お留守番のCHICAさんの為にも美味しいお魚、釣れます様に~( *^ ^)_/| 、、。 (°)))<< 






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ポチクリラムバーグ・レンコ鯛の西京味噌漬け



9月6日(水曜日)


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ラムバーグ。

スーパーではなかなか売ってない2mmUPのスパゲッティーをポチった
ついでに訳ありラムバーグもポチっ!!

解凍して温めるだけの超手抜きな一品。
でもクセのあるスパイシーさがなかなかGOOD。

ちょっとアレンジすればもっとおいしく食べれそうです。


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レンコダイの西京味噌漬け。

これが最後のレンコちゃん・・・・・ちょっと寂しい^^;


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ピータン。


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ベビーリーフとチーズのサラダ。


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茄子とトマトのバルサミコ煮。

ストックおかず~。


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全体的に手抜き感が否めない食卓(汗)
Pママのやる気、何処行った~???



      


今朝、出勤前に晩ご飯用にイワシの中骨を揚げそれを南蛮酢に漬け込んで
きたのですが揚げ物ついでにCHICAさんのおやつも一緒に揚げちゃいました。


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豆アジ&小イワシ~。


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まずは豆アジさんから。


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おやつと認識した途端目つきが変わって耳毛が逆立ってる(笑)


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ガブっ!!


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揚げた6匹を瞬殺で完食したCHICAさん。

本日のカルシュームチャージ完了で~す^^。




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お野菜たっぷり皿うどん☆黄昏CHICA



9月5日(火曜日)


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皿うどん。

子供の頃から大好き 💛

具材は定番のキャベツ 玉ねぎ 人参 ニラ もやし 干し椎茸 豚肉 練り物
イカ きくらげ。


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今回の麺はこれ 湯がいて水気を取ってから揚げています。
揚げてある麺を買えば手軽なんだろうけど母も自分で揚げた麺で作って
くれていたので何となくそうするものって感じなPママ。

まぁ、それ程面倒でもないしね。


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剣先のゲソ、大量に入ってます^^。


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工研烏酢 と米酢をかけて頂くのがお気に入り~。


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ほうれん草のサラダ。

サラダ用ほうれん草に塩玉子、市販のタイ風ドレッシングで頂きました。


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焼きしし唐。

あっさりポン酢が美味しいです。


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剣先煮付け。

墨も入れて煮付けているのでコクがありますよ。


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自家製キュウちゃん漬け。

ストックおかずです。


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皿うどん、旨し^^。


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旦那サマデザートは温かいスティッキーブティングにアイスクリーム
トフィーソース 生クリーム。

温冷が美味しいけどカロリーはかなり怖そうです・・・・^^;


      


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夏野菜を撤去してスッキリした家庭菜園スペース。


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それを眺めながら黄昏るペキニーズ~^^。





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残り物とチキンとエリンギでグラタン・臘肉・茄子とフェタのサラダ



9月4日(月曜日)


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チキンとポテトのグラタン。

小さめにカットした鶏もも肉とスライスした玉ねぎ エリンギをバターで炒め
塩コショウ。
小麦粉を加え粉っぽさが無くなったら牛乳。
ある程度の濃度になったらコンソメ顆粒 塩こしょうで味付けし仕上げに生
クリーム。

前日の残りのマッシュポテトをグラタン皿に入れその上から上記のホワイト
ソースをかけチーズをトッピングしてオーブンへ。


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トロ熱~(笑)


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自家製臘肉(中国風干し豚バラ肉)。

以前作って冷凍していた臘肉を解凍し蒸しただけ~ですが一時間位は
蒸してました。
まっ、Pママその間涼しいリビングへ避難してましたけどね^^;

皮のプルプルと脂身の甘味が美味しいです。
蒸したのがまだ残っているから今日はこれで油飯か碗粿作ってみようかな^^。


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焼き茄子とフェタのサラダ。

焼き茄子に塩レモン トマト フェタ オリーブオイル。
あっ、クミン忘れた・・・・(汗)


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サバの西京味噌漬け。


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サバの卵と肝の煮付け。

ストックおかずです。


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夕ご飯の頃には窓を全開にすればエアコンを止めても扇風機だけで
過ごせる様になりました。

CHICAさんがいるのでどうしてもエコに反した生活になってしまう我が家。
夏場、20畳用エアコンが毎日24時間フル稼働でした。

ワンコを家族に迎えてからの20数年、どうせ節約出来ないので光熱費の
チェックはあまりしなくなったのですが久し振りに通帳をよく見てみたら・・・・

あら、光熱費って意外と安いのね^^;

我が家、ガスも電気も大阪ガスなんですがあれだけ使ってガスと電気で
1万円前半の金額。

最近の家電って偉いのね(笑)

何だかちょっとホッ!!なPママでした~^^;


           


ソファーの上のシェリーメイを拉致って来たCHICAさん。


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パピーの頃こんな事 やらかした傷害(?)の前科持ちです。


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CHICAさん、シェリーメイちゃんいじめちゃ ダメ ですよ!!


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ドキッ!!





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初さんま☆ラムチョップ・人参とパクチーのスープ



9月2日(土曜日)


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この秋、最初のサンマ~♪

他に焼き茄子のゴマドレ和え いかなごくぎ煮 ピリ辛こんにゃく オクラと剣先
刺身 南瓜の煮物。


3日(日曜日)


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ラムチョップ。

付け合わせはほうれん草バターとマッシュポテト。


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前日からマリネしていたラムチョップ、フライパンで焼いてからアルミ
ホイルで包み落ち着かせてからサーブしました。


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ミントジェリーはお約束~♪

結構甘いので好みは分かれるでしょうがPママ夫婦は大好きです 💛


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人参とパクチーのスープ。

人参 玉ねぎ セロリ 南瓜をバターで炒め塩コショウ コリアンダーパウダー。
コンソメスープで煮込み野菜が柔らかくなったらフードプロセッサー。

牛乳 生クリーム 刻んだパクチーを加え塩コショウで味を調えて完成です。

本当は南瓜じゃなくてじゃが芋を使うんだけどマッシュポテトでじゃが芋を
使い切っちゃったので南瓜で代用~(汗)

でもこれも悪くない^^;

多めに作って残った分は小分けにしてストックへ。
後一品何か欲しいって時に重宝です。


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スタッフド トマトのオーブン焼き。

トマトの中身をくりぬきゴルゴンゾーラを詰めペコリーノ入りのパン粉を
振りかけオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。

シンプルで簡単だけど美味しいです。


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ピリ辛自家製切り干し大根。

大根を厚めの短冊にしてお天気のいい日に二日程干して作った切り
干し大根を戻し人参と一緒に甘酢に漬けた後食べラーで和えてみま
した。

食感良く仕上がりました~。


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近大プロデュースレタスとベーコンのサラダ。

マヨネーズにペコリーノ 牛乳の簡単ドレッシングで頂きました。


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切り干し大根だけ場違いな感じがしないでもない休日ランチになりま
した(笑)

画像無しですがこの後デザートに朝焼いたスティッキーブティングに
トフィソースとアイスを添えて頂いて超お腹いっぱい。

ちょっと食べ過ぎ~σ(^_^;)アセアセ…


      


この日はCHICAさんのおやつもラム~^^。
湯がいて脂身を取り除いてあります。


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早く下さい!!


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ガン見からの・・・・


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いきなりパクッ!!
まだ待て中ですよ、CHICAさん(汗)


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必死過ぎ・・・・。


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旨ぇ~💛

そして最後はやっぱり変顔でした・・・・^^;





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鯵フライ・小鯖の酢漬け☆夕焼け小焼け



9月1日(金曜日)


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アジフライ。

中アジさんでしたが美味しかったです。
パン粉にはいつもの地瓜粉入りでサックサク~^^。


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お家しし唐と豚肉のマヨオイ炒め。

しし唐と豚小間肉を炒め味付けはマヨネーズとオイスターソース。


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茄子の味噌炒め。

ストックおかずです。


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小サバの酢漬け。

これもストック~。


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茹でたスナップエンドウにゴマドレ&甜辣醤

スナップエンドウは湯がいた後水に取らずに冷凍庫で冷まします。
こうすると水っぽくならないくて野菜の甘さも引きたちます。

但し冷凍庫に入れたの忘れて凍らせちゃわない様に要注意~(笑)


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再来週とその次は三重でアジ釣り。

でっかいアジが釣れる(予定・・・笑)なので小さいアジさん達の在庫
処分でした。

捕らぬ狸の何とやら・・・ってならない様に頑張ろう・・・・(汗)


昨日の夕焼け。


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鎮西直秀さんの絵画みたい・・・・。

10分後


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秋の日は釣瓶落とし。


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晩ご飯を作る手を休めしばしお空を眺めておりました。





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鯖の塩麹漬け・自家製パンチェッタでシーザーサラダ



8月31日(木曜日)


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サバの塩麹漬け。

しっとりいい塩梅です^^。


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カレースープ。

ストックカレーに牛乳を加え伸ばしてあります。
結局後でご飯入れて食べたので牛乳必要なかったんですけどね(汗)


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ごぼうサラダ。

ごぼうは予め薄味て炊いて人参は塩揉みしてからマヨネーズ 薄口醤油
コショウ 摺りゴマ等のドレッシングで和えています。


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小松菜と玉ねぎ天の炊いたん。


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シーザーサラダ。

レタス ベビーリーフ トマトクルトン 自家製パンチェッタ ポーチドエッグ
ペコリーノ。

自家製パンチェッタ、焼いてる時から脂のいい香りがして思わずつまみ
食い(笑)

冷蔵庫で一か月かなり邪魔だったけど作った甲斐がありました^^。
週末はカルボナーラ作ろうっと!!


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焼き魚にカレーにサラダに煮物・・・日本の食卓って本当にフレキシブ
ルですよね。

さて買い出しまであと一日。
今週も何とか乗り切れそうで~す^^。



      


愚息が大学生の頃買っていたのを借りて読んでいたキノの旅。
久し振りに又読みたくなって1~16巻までまとめてポチっ!!


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早速開封していたら


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慌てた様に白い影が動きました(笑)
そして放置されていたおもちゃを咥え・・・・


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トコトコとやって来ましたよ^^;
で、当然こうなる


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投げてください!!

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20回ほど投げさせて頂きました・・・・・(ー。ー)フゥ





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Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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