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シオのピカタ&湯引き・豚とナッツのケールサラダ



11月28日(水曜日)


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シオのピカタ。

卵液はペコリーノとパセリ入り~。


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ケールサラダ。

太めに刻んだお家ケールに塩コショウやセージで味付けしフライパンで
しっかり炒めた豚バラを熱い内に加えファッロ コーンクコの実 レーズン
ミックスナッツを加え市販の和風ドレッシングで頂きました。

ケールってとっても健康になれそうな気がするお野菜ですよね^^。

生ソーセージを炒めて使う予定だったんだけどチョイ訳アリで豚バラに
なっちゃったのが少し残念。
まっ、それでも十分美味しく食べれましたけどね。


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残りもの再登場~^^;


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鰹の血合いの佃煮。

スナックのチャームで見かける銀紙に包まれたマグロの角煮(?)みたい
な物 調べてみたらツナピコって名前なんだって知らなかった^^;


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これに生姜とゴマの風味を足してもっとしっとりさせた感じでした。


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シオの湯引き。

お刺身大にカットしたシオを湯引きにして大根おろしとたっぷりの薬味
ポン酢ともみじおろしで頂きました。

半生がいい感じで甘く感じます。
シオ(カンパチ)ってとっても白身魚っぽい青魚ですよね(笑)


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お魚がっつりって感じじゃないけれど地味~に魚・魚な晩ご飯。

我が家の食卓、相変わらずお魚率の高いよね~^^;


     


仕事で動物病院の近くまで行く用事があったのでついでにCHICAさんの
尿検査してもらって来ました。

蛋白も下りてないしペーハーも比重も正常って事で一安心です(ホッ)


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よかったね、CHICAさん (*^o^*)





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炭火焼鶏 温(あつ)さんにお呼ばれ~^^。



11月28日(火曜日)


昨日は久し振りの外食でした


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滅多に大阪市内へ出かける事がないPママ。
イルミネーションにテンション (笑)


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旦那サマの上司のお招きで訪れたのは温さん。


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心斎橋の小さなビルの中にある焼き鳥屋さんです。


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突き出しから始まって以下


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鰻の白焼き。


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合鴨のタタキ 三種盛り。


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始めて食べたゴマ油パウダー。
口に含むと塩味の効いたゴマ油の味がしっかりするんです。

家にあれば面白いかなって思いネットで調べてみたら業務用を発見。
でもロットが10kg・・・・絶対無理じゃん(汗)


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せせり。


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こころ。


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ポテサラ。

旦那サマの上司の大好物だそう^^。


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ずり。


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うずらの卵。

半熟が美味しかったです。


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ネギま。


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加賀レンコン。

焦げてる・・・・(汗)


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焼き椎茸。


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合鴨の何かだけど覚えてない・・・(汗)


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つくね。

黄身がめちゃ濃厚でした。


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出汁巻き。

3人でしたので食べた串は一本ずつですがそれでも結構食べました。
で、〆は


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上司の方が鶏丼。


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旦那サマ、卵かけご飯。


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Pママ、にゅう麺。

ビールも沢山頂いたしお腹超いっぱい。
お誘い下さった上司の方に感謝×感謝^^。

ご馳走様でした~!!


     


おもちゃ収集癖のあるCHICAさん。
何故か一か所に置きたがる。


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今朝も気がつけばシートの上がこんな事になってました。

おもちゃに占領されてトイレがしにくくなるのはCHICAさんなんだから
それは別にいいんです。

問題はおもちゃを避けて端っこで用を足す為シートからはみ出ちゃう
って事。
はみ出た液体は毛細管現象でシートの下に広がり被害拡大。


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CHICAさん、そろそろ飼い主の苦労も理解しましょうね…(泣)




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鰹尽しで大満足の晩ご飯~♪



11月27日(月曜日)


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ケンケン鰹、キタ━ ━(゚∀゚).━ ━!!!


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早速、旦那サマに捌いて頂きましょう~♪


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分かりますか?この綺麗なブルー。
この色店頭ではなかなかお目にかかれないですよね。


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物の良さと処理の良さが分かります。
旦那サマが捌いているのと同時進行でPママはお料理です。


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捌いたお魚で晩ご飯~。

当然、鰹尽しです^^。


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タタキ。

ド定番(笑)
やっぱり外せませんよね~。


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ハラミとアラの塩麹&トレハロース漬け。

漬け込んだのは20分程でしたがいい塩梅でした。
ハラミ、旨し!!


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お刺身。


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モチモチでめちゃくちゃ美味!!
鰹のお刺身ってこんなに美味しい物だったなんて知らなかったわ^^;

ハイエナCHICAさん、刺身を察知して下さい!!アピール。
目の色変えて食べてたからCHICAさんにとっても余程美味しかったん
だろうな^^;


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刺身 with マヨネーズ。


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鰹の生レバー風。

血合いの部分をゴマ油と塩で和えています。
新鮮だからこそ出来るお料理です。


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山かけ。


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ついでにこんな物 も仕込んじゃいました。


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一晩血抜きした胃と腸(左)と肝や脾臓(?)を塩漬けにしています。
一か月半後位には美味しい酒盗が出来上がる予定^^。
(初挑戦なので確信ないけど・・・・汗)

Pママ、今まで鰹ってあまり食べた事が無かったんだけどこんなに美味
しいものだったのね。
今まで食べていなかったのちょっと損した気分。
なんて話をしていたらお店でこのレベルの鰹が手に入ると思ったら大間
違いですからねと旦那サマ。

確かに・・・・(笑)

今回、鰹を送って頂いたのはアジやイカメタルでお世話になっている三重の
和栄丸さん。

ホームページのお魚直送便の情報にはセット料金が載っていますが今回
みたいに鰹だけが欲しい等リクエストにも対応して頂けます。

超美味しい鰹が食べたい方、気さくな船長さんですのでまずはお電話で問い
合わせしてみて下さい。←ココクリック~

鰹、美味しいよ~^^。


      


日曜日に車でお出かけした先は・・・・


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動物病院^^;
ワクチンと血液検査です。


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一応カラー装着で採血中のCHICAさん、意外と大人しくお利口さんです。


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ってか


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幽体離脱状態・・・・^^;


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診察を終え早く帰ろうよ~のCHICAさん。
まぁ、いい笑顔だ事(笑)

一つだけ数値がちょっとだけ高いものがあったので後日尿検査する事に
なりましたが他は概ね良好との事。

尿検査の結果、異状無しであります様に!!





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豚肩ロースの赤ワイン煮込み☆ケンケン鰹が届きます!!



11月26日(日曜日)


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豚肩ロースの赤ワイン煮込み。

四等分にして香味野菜入りの赤ワインに漬け込んだ800gの豚肩ロースに
小麦粉をつけ表面をフライパンで焼き漬け込んだ赤ワインを入れたスープ
ストックへ。
沸騰したらアクを取り除きシャトルシェフにセット。
一晩置いて翌日にぺコロス デミグラスソース缶 追加の赤ワインを加え暫く
煮込み仕上がり直前にしめじを投入。

最後はブールマニエでとろみをつけて完成です。

隠し味にはオイスターソース 味噌 醤油 ウスターソース 砂糖。
分量適当に加えていま~す^^。

付け合わせのクリーミーなマッシュポテトと甘い人参のグラッセがソースに
ベストマッチ。

お肉もホロホロでとっても美味でした!!


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レンチンしたカリフラワーとブロッコリーを胡麻ドレッシングで頂きました。


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ガーリックトースト。


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剣先リングフライ。


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煮込み料理って調理過程はシンプルだけど手間かけてる感があって結構
ポイント高めですよね。

流石に800gを一気に完食は無理なので半分はストックへ。
又後日上手に手抜きが出来そうで~す(笑)



      


本日夕方、我が家に鰹ちゃんが届きます。
でもね、ただの鰹じゃないんです。


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ケンケン漁で揚がって船上で即〆し血抜きされ最高の状態で届くケンケン
鰹。

和歌山が有名なケンケン鰹ですが今回は三重で捕れる初鰹より美味しい
と言われる戻り鰹。

船長さんが美味しいですから期待しといて下さいとおっしゃる位ですから
もう期待しまくっております(笑)
モチモチでタタキより刺身がお薦めなんだって。

朝ご飯食べたばっかりなのにもう晩ご飯が待ち遠しいってやっぱりPママ
色気より食い気な女だわ~^^;



      


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CHICAさん、お久し振りの車でのお出かけ


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あっちも気になるし・・・・


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こっちも気になる(笑)


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目的地までは高速走って30分。
ドライブの続きは又明日~^^。





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ストックおかずで上手に手抜き(笑)・石狩鍋☆豚肉2kg届いたよ~♪



11月24日(金曜日)


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エビ&アジフライ。

パン粉をつけて冷凍していたエビとアジさんです^^。


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鉄火巻き。

スーパーでゲット~。


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バターナッツスープ。

ストックおかずです。


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小アジの南蛮漬け。

ストックおかず。


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いかなごのくぎ煮。

こちらもストック~。


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青梗菜とコーンの胡麻ドレッシング。


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夕方、お出かけしていたのでストックおかず多用の晩御飯になっちゃい
ました。

まっ、出来合いのおかず並べるよりはいいんじゃないかと自己弁護~^^;


25日(土曜日)


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石狩鍋。


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TVで見て食べたくなっちゃったので週末作るつもりだったおでんの予定を
急遽変更^^;

ちょっと遅めのお昼に頂いたのですがこれが意外とお腹にたまり晩ご飯は
パス。

Pママ、ラッキー(笑)


     


ふるさと納税のお礼が届きました。


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豚肩ロース 2Kg。
我が家の大きさ比較担当係 CHICAさんの出番です。


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よそ見しない!!


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CHICAさん、しっかり業務遂行中~(笑)


届いたお肉、600gは三枚にスライスして冷凍庫へ。
600gは塊のまま調味液に漬け込み只今冷蔵庫で出番待ち。
残りの800gがどうなったかは明日ご報告予定で~す^^。






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釣り中止(泣)☆熱々鍋焼きうどん



11月22日(水曜日)


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釣りの前の手抜き飯、今回は鍋焼きうどん~♪

海老天 卵 なると 青梗菜 豚肉 鶏肉 えのき 椎茸含め煮 ネギと具沢山な
熱々うどんをハフハフやって食べてる途中で船宿さんからTEL。

天候不良で出船取り止めの連絡でした・・・・・
ギリ行けるんじゃないかと思っていたのでもう一気にテンション

ご飯の後、コンビニに走りビール 酎ハイ つまみをゲット。
グダグダの残念会開催となりましたとさ・・・・・(泣)


23日(木曜日)


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休日ランチ~


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茄子としし唐の揚げ浸し+豚バラ煮。

ストックおかずの揚げ浸しに湯がいてから炊いて味付けした豚バラを足して
一品に。


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レンコンと鶏ミンチの蒸し物。

鶏ミンチ 擦り下ろし&みじん切りにしたレンコン 卵 みじん切り長ネギに
塩 醤油 酒 生姜 タピオカ粉を加え器に入れスライスしたレンコンを乗せ
蒸し器に。

蒸し上がったらあんをかけグリーンピースとクコの実をトッピングしました。


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ムール貝の白ワイン蒸し。

足らない食材があったので近くのスーパーに行ったら広島の生のムール
貝があったのでお買い上げ~^^。


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なめこおろし。


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大根葉とじゃこの炒めたん。


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夫婦して釣り行きたい!!病を発症中なのですが予約していた船は
週末満船。
それにお天気もあまり良くないみたいだし他の船の釣果もいまいち。

それじゃ映画でも観に行こうかって調べてみたけど好みに合う様なの
やってない。

何だかなぁ・・・・・・(_ _|||)


     


以前はカフェインの入った飲み物を飲むと胸焼けが酷くて大変だったの
ですが最近は症状改善。
で、紅茶を入れるのにこんな


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ティーサーバーを使っていたのですがこれって愛想無いですよね~。
なのでポチっちゃいました^^。


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4カップ用のブラウンベティーティーポット。

以前これの2カップ用を使っていた事があってコロンとしたフォルムが
お気に入りだったんです。

これからは休日の朝一ビールは止めにしてのんびりティータイムを楽しみ
ませう~(笑)



     


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シートまでおもちゃを運んできて投げて!!をアピール中のCHICAさん。
忙しいので無視していたら


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シートに八つ当たりしたみたい・・・・・(汗)





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ポトフ☆明日は太刀魚釣り~♪



11月21日(火曜日)


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ポトフ。

予定ではトマト味にしてダンプリングなんかも入れちゃう筈だったのに
何故か超シンプルな出来上がりに^^;

省略と手抜きって同意語になるのかしら…(汗)


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生姜醤油 オイスターソース 豆板醤 みりん等に漬け込んでいたハマチの
切り身にタピオカ粉をつけフライパンで焼き味噌とマヨネーズをベースに
して作ったソースをかけた千切りキャベツに物の上にON。

仕上げにパセリを散らしました。


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白菜の浅漬け。


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人参しりしり。


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納豆。

混ぜ混ぜしてからネギ じゃこ 出汁醤油 辛子を加えてます。
朝食べるより晩ご飯に食べた方が健康効果は高いんだって。

ちなみにCHICAさんも晩ご飯に半パック完食でした~^^。


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ポトフ煮込んでいたらおでんが食べたくなっちゃったPママ。
週末のメニュー決定で~す(笑)

明日は超久し振りの太刀魚釣りの予定。
我が家から15分程の漁港から出船の船に乗せて頂きます。

でもお天気微妙。
ストック沢山欲しいし本音はい~っぱい釣りた~い!!なんだけど出れ
ても風が強いのは確定らしいので目標はツ抜けと低めに設定^^;

どうか太刀魚さんのご機嫌が麗しくあります様に~!!


     


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Pママのバッグから引っ張り出したネックウォーマーを目の前に置いて
何かを訴える様な眼差しのCHICAさん。

なので優しい飼い主、察してあげました。


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さっ、被せてあげようね。


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・・・・・・。


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・・・・・・・・。

あら、CHICAさん固まっちゃいました・・・・^^;





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白菜と豚バラの土鍋蒸し・剣先と春菊の韓国風サラダ



11月20日(月曜日)


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白菜と豚バラの蒸し煮。

土鍋なので食卓の上でも熱々です。


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グラタン。

カニコロッケを作った時にホワイトソースを多めに作っていたのでそれに
きのことベーコン チーズを足してグラタンに。


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春菊とボイル剣先のサラダ。

コチュジャンベースのドレッシングで頂きました。


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温野菜サラダ。

蒸したお野菜と自家製人参ドレッシングがよく合います^^。


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お魚の内臓のトリッパ風。

ストックおかずです。


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最近購入した白い土鍋、直径22.5㎝と二人で本格的にお鍋やろうと思う
とちょっと小さいし一人鍋には微妙に大き過ぎ。

でも食卓にそのまま乗せるには丁度いい感じなので気に入ってます。
これからの季節、色々活躍しそうな予感です^^。



     


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CHICAさん、ちょっと上向いてくれる?


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そうそう、でももうちょっと上。


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はい、これこれ。

下か見ると蹄鉄みたいに見えるこのアングルがPママ結構好きなの
で~す^^。





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カニ・蟹・かに~≧[゚ ゚]≦



11月18日(土曜日)


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ふるさと納税のお礼で頂いたカニさん ^^。

なかなか自分では買わないのでたまのプチ贅沢。
夫婦無言でカニをホジホジな晩ご飯でした^^。


19日(日曜日)


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サンデーランチで~す。


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カニクリームコロッケ。

カニの身を結構残していたのでクリーミーでカニの存在感も十分な美味
しいコロッケになりました^^。


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自家製人参ドレッシングのキャベツサラダ。

作り方はこちら→

サラダってキャベツ千切っただけですけどね・・・^^;
でもこのドレッシング、めちゃお気に入りなんです。

いつもはふじを使うのですが今回は紅玉で作りました。
好みだけどPママはふじで作るより紅玉の方が好きかな。


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カボチャの煮物。


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カリフラワーのピクルス。

色付けはターメリックで~す。


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ほぐしたカニの身に味噌とマヨネーズを合わせて作ったソースをかけオリー
ブオイルをまぶしたパン粉を振りかけオーブンで加熱したカニの甲羅焼きも
作っちゃいました。


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夜、小腹が空いたのでカニの殻で取った出汁で雑炊。めっちゃ食べかけですが・・^^;

カニさん、堪能した二日間、ご馳走様でした~!!


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八月の終わり頃に植えた芽キャベツの苗。


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こんな感じになりました。

初収穫が楽しみ。
果たしてPママ、芽キャベツ嫌いを克服出来るのでしょうか~!!??






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シオアラの塩麴漬け・オニオンブロッサム



11月17日(金曜日)


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シオのアラの塩麴漬け。


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オニオンブロッサム。

玉ねぎに16等分に切り目を入れタピオカ粉 パプリカ ガーリックパウダー
ガラムマサラ 塩コショウ コンソメ等を加えた小麦粉をつけそれを卵液に。
それにもう一度粉をつけた後油に投入。

Pママこれを揚げるのあまり得意じゃないんですよね~。
予定ではもっと上手に花が咲く筈だったんだけどなぁ・・・(汗)


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オーロラソースをつけて頂きました。
見た目はちょっと残念だったけどスパイスが効いてて味付けは完璧(だった
と思う・・・^^;)


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キャベツとハムのサラダ。

千切りキャベツにハム乗っけてゴマドレかけただけ。
週も終わりに近づくと冷蔵庫の在庫も乏しくなるのです^^;


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小アジのトマト南蛮漬け。

甘酢じゃなくてトマトジュースベースです。


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揚げを焼いて大根おろしにネギ。
ポン酢と七味で頂きました。


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甘いものが好きな旦那サマのおやつに丁稚羊羹をポチっ!!


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ネットの掲載写真
で、これ 実物。


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あれ?栗少なくない??
まぁ、ありがちな事ですが広告に偽りアリ・・・・・(怒)



     


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買った時は丸々としてたぬいぐるみ。


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でもCHICAさんにこんな使い方されてるうちにぺちゃんこになっちゃった
んでPママのタンクトップを着せていました。

で今朝、旦那サマが出勤の後に気付いたのが・・・・


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あいつ、朝からお茶目な事して行きやがったな(笑)


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でも折角なのでCHICAさんと一緒に記念撮影


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CHICAさん、歯仕舞って仕舞って・・・・・・^^;






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鯖の地瓜粉揚げ・愚息なめこが届いたよ~♪



11月16日(木曜日)


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サバの地瓜粉揚げ。

生姜醤油 豆板醤 オイスターソース等に漬け込んでいたサバに地瓜粉を
つけ揚げています。


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なめこのお味噌汁。

大量のなめこを贅沢に使っているその訳は毎年愚息が送ってくれる恒例の
なめこが届いたから。

ヌルっトロっが美味しい~^^。


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白菜とツナ缶の炊いたん。

仕上げにタピオカ粉でとろみをつけました。


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茹で剣先。

我が家では生は生姜、茹ではわさびです。


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なめこの佃煮。

売ってるなめこってせいぜい直径1~2cmですが愚息が送ってくれる
なめこは自家用なので直径3~4cm以上になったものも混じってます。
そんなデッカいなめこを使って作りました。

でも佃煮と言っても味付けは薄目。
これをご飯にかけて食べると美味しいんですよね。


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愚息が送ってくれたなめこ、すぐに使う分以外は小分けにして冷凍しちゃ
います。
一般家庭では絶対お目にかかれない位のスーパーで買ったらきっと凄い
金額になるだろうなぁって量なので味噌汁 雑炊 なめこおろしとしばらく色々
楽しめそうです。

サンクス、愚息~ 💛


     


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血統書では一応ホワイトペキニーズって事になっているけどクリームが
混ざっているので何だか薄汚く(CHICA、すまん)見えるCHICAさんが薄い
グレーのカバーのお布団の上の乗ると益々薄汚れている様に見えるって
言ったらCHICAさん、怒るかしら~???





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皮無しキッシュ・じゃが芋揚げ出し饅頭☆CHICAの悪癖



11月15日(水曜日)


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きのこと小松菜の皮無しキッシュ。

前日に残っちゃったきのことベーコン、湯がいた小松菜の救済メニュー
です^^。

玉ねぎと湯がいた小松菜をバターで炒め前日の残りのきのことベーコンの
ソテー 卵 ゴルゴンゾーラ ペコリーノ 生クリームを加え耐熱皿に入れて
オーブンへ。


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この耐熱皿、ノンスティック加工なので取り出す時のストレスがない
優れ物です。


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じゃが芋揚げ出し饅頭。

蒸したじゃが芋をマッシュして甘辛く味付けした鶏ミンチと椎茸を具にして
饅頭にしたものをラップに包み蒸した後揚げてからあんかけにしてわさびを
ちょこっと乗っけて頂きました。

寒い季節、冷めにくいあんかけのお料理は嬉しいですよね。


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ケールとキヌアのサラダ。

炊飯器を使いコンソメで炊いたキヌアが熱い内にマヨネーズを混ぜ冷め
たら千切りにしたケール レーズンやクコの実入りのミックスナッツ フェタ
塩レモン オリーブオイル ほぐして炒めた生ソーセージを加えて完成です。


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剣先刺身。

いつも使っている甘めの九州のお醤油と生姜で頂くのが我が家の定番。
イカはわさびより生姜醤油がお薦めです^^。


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予定ではもう一品作る筈だったんだけど途中で力尽き(?)てこうなっちゃ
いました^^;

サラダのキヌアやじゃが芋なんかでボリューム的には充分満足出来たので
結果オーライ~(笑)



      


パピーの頃から硬い物を噛むのが好きだったCHICAさん。


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おやつを食べ終えた後のお皿を拉致り・・・・・


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嬉しそうにおもちゃにしてました。

歯に良くないし見つけたら即没収だったのですがその悪癖はいまだに
健在。

今朝もクレートに何か持ち込んでるみたいだったので見てみたら・・・・


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マジックペンがこんな事になってました。


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まずはおやつで誘いクレートを出たところでペンを回収。
おやつのささみを貰った後はお腹撫で撫でしてもらいおもちゃで遊んで
ペンの事などすっかり忘れたCHICAさん


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呑気にプライベートゾーンのお手入れ開始。

飼い主としてこのお嬢様をどう教育するべきなのか?
誰か教えて~!!







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シオの味噌ムニエル・厚揚げきのこベーコン・小鰯唐揚げ



11月14日(火曜日)


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シオの味噌ムニエル。

西京味噌漬けにしていたシオの皮と骨を取り除きお刺身大にカットし粉を
つけソテー。
それに生姜入りの味噌ダレをかけて湯がいた小松菜を添えました。


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きのことベーコンをオリーブオイルで炒めそこに焼いた厚揚げを加えて
コンソメ顆粒 塩コショウ極少のニンニクで味付けしパセリをトッピング。

洋な味付けの厚揚げも美味しいですよ。


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胡瓜 春雨 ハムの中華風酢の物。

千切りにした胡瓜とロースハム、湯がいた春雨に錦糸玉子を甘めの
薄口醤油 酢 出汁 砂糖で味付けし仕上げにゴマとゴマ油。
Pママ、これ大好きなんでいつも旦那サマの倍量は食べてるかも(笑)

普段は錦糸卵を入れるんだけど面倒くさかったので炒り卵にしちゃい
ました^^;


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高菜炒め。


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小イワシの唐揚げ。

ココナッツオイルを足したオリーブオイルで揚げハーブ塩で味付けし
ました。

CHICAさんのおやつ用に揚げるのを多めに揚げて飼い主用に頂いちゃ
いました(笑)


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シオの西京味噌漬けを前回ロースターで焼いて食べた時にちょっと身が
締まり過ぎかなぁって感じだったので昨日は調理法を変えてみました。

ふわっとした身に仕上がりまずは作戦成功で~す(笑)


     


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何故かCHICAさんの周りに集まるおもちゃ達。
ってご本犬が自ら集めて侍らせていらっしゃるんですけどね^^;


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ここまで出来るんだったらそのおもちゃ、遊び終わったらおもちゃ箱に
入れて片付けまでやってくれないかなぁ~。







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シオのムニエルトマトソース・鯵南蛮漬け



11月13日(月曜日)


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シオのムニエル トマトソース。

塩コショウし粉をつけオリーブオイルでソテーしたシオの切身を市販の
トマトソースの上にON 。
ペコリーノとフェンネルをトッピングしました。


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エノキの豚バラ巻き。


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小アジの南蛮漬け。

ストックおかずです。


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ごまドレごぼう。

薄味に炊いたごぼうにゴマドレ、結構合いますよ。


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剣先と白菜のホットサラダ。

レンチンした白菜にボイルした剣先を合わせ市販のタイ風ドレッシングを
かけて頂きました。


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缶に付いてるシールをせっせと集めこれ 頂いちゃいました^^。

以前は台紙にシールをちまちま貼って郵送だったのに今じゃネットで
応募出来ちゃうって時代ですよね~。

年賀の挨拶だってメールで済ませちゃう昨今。
Pママが憂いてみても仕方ないけど郵便局さん大丈夫なのかしら・・・^^;



     


椅子の上に乗っかって良からぬ事を企ててるのは誰ですか??


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CHICAさん、GET DOWN!!






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うどんすき・たまには大皿使ってみようっと^^。



11月10日(金曜日)


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釣り前日の手抜き飯~♪の筈が天候不良で出船取り止め(泣)
で、テンション上がらずメニューを考えるのも億劫で安直にお鍋に決定。


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うどん 鶏モモ つみれ シャウエッセン。


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白菜は細切り、人参 大根 ごぼうはピーラーで。
後は水菜 えのきと火の通りの早いお野菜で~す。


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これからの季節、やる気のない時は鍋!!で決まりだね^^。


11日(土曜日)


前日からのやる気のなさを引きずって鍋の残りで麺にしたりその又残りで
雑炊にしたりと家事放棄でグダグダな一日を過ごしてました^^;


12日(日曜日)


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二人暮らし故にあまり登場の機会のない大皿さん達をたまには使って
あげましょう(笑)


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大根と豚肉のべっ甲煮。

大根 豚バラは下茹でしてから調理しています。


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紅麹漬け鶏モモ肉の地瓜粉揚げ。

紅麹 オイスターソース 砂糖 紹興酒に漬け込み冷凍していた鶏モモ
肉を解凍して地瓜粉をつけ揚げました。


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ちらし寿司。

椎茸 レンコン ごぼう 人参 胡麻 枝豆 インゲン とびこ 海老 錦糸玉子。
干し椎茸の含め煮は常時冷凍庫にストックしているので急に思い立って
ちらし作ろうって時にとっても重宝です^^。


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トロホッケ。


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これにニラと卵のお澄ましを作りおかずは取り皿に取り分けて頂きました。

二人分を大皿に盛りつけるのはやっぱりちょっと無理があるかも。
次はお客様をお招きした時に活躍して頂きましょう・・・(汗)



     


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CHICAさん、朝の定位置。
ホットカーペットにヒータでWポカポカ(笑)


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トリミング後なかなか毛が生えてこない背中のハゲ部分が目立ってる・・・。
この季節に薄着させられている様なもんだもの、ヒーターの前に陣取り
たくもなりますよね(汗)


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CHICAさんのふさふさ被毛、カムバック~!!





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ハマチチーズかつ・ロールケール



11月9日(木曜日)


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ハマチのノンフライチーズかつ。

チーズを挟みパン粉をつけて冷凍していたハマチを冷蔵庫で解凍して
オリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。


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ロールケール。

生ソーセージに玉ねぎとパン粉を加えた種を家庭菜園から収穫しさっと
湯がいたハニーケールとロシアンケールで巻きコンソメで煮込みました。
味付けには薄口醤油も使って和風テイスト仕立てです。

色は悪いけど青臭さも無いしケール、なかなかイケるじゃん(笑)


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白菜のゴママヨ和え。


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レンチンした長芋を便當菜と壬生菜のお漬物で和えてみました。


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干し筍の煮物。

ストックおかずです。


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シオのアラの塩麴漬け。


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昨日は宅急便ラッシュだった我が家。
定期購入しているCHICAさんのサプリ、九州からお取り寄せしている
いつものお醤油、ふるさと納税の干し貝柱、旦那サマ発注の釣りの消耗品。

これらが全部18時から一時間の間にしかもバラバラで届いてその間に
回覧板が回ってきたり新聞勧誘があったりとめちゃ気ぜわしい中で晩ご飯の
準備でした。

今日はゆっくり落ち着いて晩ご飯の準備したいものです・・・・(汗)


      


夜、CHICAさんが足の上に乗ってくるもんだからその度に目が覚めて
しまいしっかり寝た!!感が無い日々が続いているPママ。
これって結構しんどいんだよね~。


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CHICAさん、昼間だけじゃなくて夜も自分のベッドで寝て頂けませんで
しょうか~???






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WANTED!!



男子ごはんで見たブルーのお皿が欲しくてこの2~3日ネットで探しま
くっているんだけど見つからな~い。

この器 にピンときたら!!


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ご一報宜しくお願い致しま~す ぺこ <(_ _)>




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残りお肉ですき煮・紅麹ハマチの地瓜粉揚げ・〆鯖卯の花和え



11月7日(火曜日)


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しゃぶしゃぶの残りのお肉ですき煮です。

牛肉 舞茸 長ネギとシンプルな具材に温玉をトッピング~。


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サバの紅麹 地瓜粉揚げ。

一口大にカットして生姜醤油に漬け込んでいたハマチを解凍し紅麹
オイスターソースを加え1時間程置いてから地瓜粉をつけ揚げました。

紅麹の独特な風味がお気に入りです^^。


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しらすおろし。


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じゃが芋 人参 ピーマン ちくわの中華風きんぴら。

メークインとインカの目覚めの二種のじゃが芋を使っているんですが色が
随分違いますよね。

千切りにした材料をごま油で炒め顆粒チキンスープと薄口醤油 紹興酒で
味付け。
最後にゴマと七味を加えました。


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〆サバの卯の花和え。

乾煎りし出汁 酢 砂糖 薄口醤油で味付けした後再び炒って水分を飛ばし
冷ましてから冷凍してしていた卯の花で〆サバを和えています。

こうやって味付けし冷凍している卯の花は解凍の手間も要らないしさっと
使えて重宝です。


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すき焼き風味付けの煮物をおかずの一品として頂くのは好きだけどすき
焼きをがっつり頂くのはあまり好きじゃないPママ。

だってすき焼きだけだと甘すぎてがイマイチ美味しくないんだも~ん^^;


     


昨日、じゃが芋の皮を剥いていたのを梨だと勘違いして慌ててキッチンに
走ってきたCHICAさん。

鼻先にじゃが芋を持っていき匂いを嗅がせてあげると笑える位めちゃ残念
そうな顔をしてリビングに戻って行きました。


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梨、食べたかったです・・・・・。

週末の買い出しまで梨はお預け。
CHICAさん、それまでしばし辛抱してね~^^;





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剣先ゲソ 鶏ミンチ 豆腐のあんかけ煮・トマト味の南蛮漬け



11月6日(月曜日)


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雑炊。

お鍋完食~^^。


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剣先ゲソと鶏ミンチ豆腐のあんかけ煮。

ミンチにした剣先のゲソと鶏ミンチを長ネギとしょうがのみじん切りと
一緒に甘めの出汁で煮て豆腐を加えタピオカ粉でとろみをつけグリーン
ピースを散らしヒバーチを振りかけ完成です。


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小アジのトマト南蛮漬け。

粉をつけ弱火でゆっくり揚げた小アジを無塩のトマトジュース コンソメ顆粒
ケチャップ ケッパー 玉ねぎ 人参 セロリで作ったタレに漬け込みました。

南蛮漬け以外にあまり調理法のない小アジをちょっと変化球で攻めてみま
した(笑)


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トマト味もなかなかイケますよ~。


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サニーレタスとナッツのサラダ。


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雑炊、美味しかった~^^。
ゲソと鶏ミンチと豆腐は豆板醤でピリ辛マーボー豆腐風にしても美味
しいですよ。

お気が向きましたら作ってみてね~^^。


     


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最近のCHICAさんのマイブームは部屋着用に買ったPママのセーター。


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何故か咬み心地が良いらしく気が付くとハムハムしている姿が・・・。

なのでまだ一回も着ていないのにセーターのあちこちがカピカピになって
ます・・・・(泣)



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大きなおもちゃをありがと

・・・・・・・・・




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デッカい鯵さんの筈が何故か小鯵に・・・・(泣)



11月3日(金曜日)


でっかいアジさんを狙う筈だった三重での釣行は見事に大ボケ(泣)
船中アジは小アジ1匹に30㎝級1匹。
他カマス クロムツ少々。

乗船前ブログ用の写真を撮っていた旦那サマに船長がブログ記事UP出来
ないかもよ・・・といった言葉通りの超貧果。


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激渋の中の貴重なカマスちゃん^^;

前日の船長との電話でも状況はかなり厳しいと聞いていたので覚悟はして
いたのですがダメージ大!!の釣行でした・・・・・。

真夜中前に帰港。家に帰り着いたのが午前3時。
荷物を車から出して魚の処理を済ませ就寝したのが4時半でした。


4日(土曜日)


土曜日は6時半起床でPママ半ドンでお仕事に。旦那サマはお休み。

昼過ぎに帰ってきてから仮眠。
午後3時に起きだし近くの漁港に小物釣りに行ってきました。


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小アジさん~♪


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髪の毛見ても分かる様にかなり強い風でした。
2時間半ほど遊んで小アジ80匹 マイワシ 小サバをゲット。

前日の釣果と合わせて晩ご飯です。


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小アジの唐揚げ マイワシの蒲焼き 小アジのたたき 小サバのエスニック
サラダ仕立て カマスとクロムツの昆布〆。

予定とはサイズが随分違いますが一応アジが並んだ晩ご飯でした・・・・(汗)


5日(日曜日)


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ポイントでゲットした牛肉が届いたので早速しゃぶしゃぶで頂きました~♪


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めちゃ美味しい~!!ってお肉じゃなかったけど何しろフリーオブチャージ。
文句は言えません^^;


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今回はお豆腐もちゃんとありますよ~(笑)


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薬味S


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前日釣った小アジの南蛮漬け。


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今回は残念な釣行となりましたが釣りバカ夫婦、これ位ではめげません。
今度の土曜日はタラ釣り。
その次の週は久しぶりの太刀魚です。


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1パック3匹入り298円の塩サンマを7パックお買い上げ~。
それを三枚におろし味の素をしこたま振りかけ冷蔵庫で数時間。
それを冷凍。


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タラ釣り用の餌で~す^^。

我が家、料理に味の素は使いませんが餌用にお徳用サイズを常備
しています。

前回がちょっと出来すぎな釣果だったタラ釣り。
今回はそこそこ釣れればいいかなって感じです。

後、問題はお天気。
どうか出船出来ます様に~!!





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釣り行ってきま~す^^。



11月2日(木曜日)


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釣り前日の手抜きご飯です^^;


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皿うどん~♪

一皿でもお肉 魚介 野菜としっかり摂れるのがいいですよね。


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今日の行先は三重。和栄丸さんでデッカいアジさんを狙います。
デパーチャーは正午ジャスト予定。
一日2食のCHICAさん、朝7時に朝ご飯を食べたのですが大人の事情で
本日二度目のお食事中。
ちなみに時間は11時40分(汗)


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食欲旺盛しっかり完食です。

それではそろそろ行ってきます。
CHICAさん、お留守番宜しくね~^^。




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豚味噌漬け・ハニーケールのサラダ



11月1日(水曜日)


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趣向を変えて反対側からも撮ってみました^^。


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豚味噌漬け。

日曜日、ローストポークを作った時の豚ロースの塊がちょっと大き過ぎ
たので二枚カットして味噌漬けにしていました。


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ハニーケールサラダ。

家庭菜園で作ったハニーケールを使っています。
青臭いイメージのあるケールですがこの品種は食べ安いんですよね。

生ソーセージの皮を外しフライパンで炒め火が通ったら余分な脂を取り
除きクミンシードと市販の醤油ベースのドレッシングを加え熱い内に太千
切りにしたお家ケール コーン フェタ ミックスナッツ と合わせ軽く
トスして完成です。


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成城石井でゲットしました。


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色々入っていて確かに体が喜びそう^^。


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ホッケ。

前日に解凍したホッケの残りです^^;


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サバの卵と肝の煮付け。

思いつきでマヨネーズをかけてみたら意外と合った(笑)


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エノキポン酢。

お酒を振りかけ空炒りしたエノキをポン酢であっさり頂きました。


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剣先刺身。

大葉まみれ~^^。


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お野菜 お肉 お魚・・・・そこそこ(笑)納得の晩ご飯になりました。

ケールサラダが思った以上に美味しかったのが嬉しい発見。
来週はロールキャベツならぬロールケールでも作っちゃおうかな~^^。



     


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足裏がかなり気になる模様・・・・




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ホッケのムニエル・雑炊でお鍋完結~^^。



10月31日(火曜日)


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ホッケのムニエル。

以前ポチって冷凍していた特大ホッケ、肉厚でかなり甘塩だったので
これでフライでも作ろうかなぁと解凍したんだけど面倒くさくなっちゃ
ってムニエルに変更^^;

手抜きしちゃったけど結果、美味しかったので問題無~し。


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ローストポークの残り レタス 玉ねぎ トマト クルトンのサラダ。

マヨネーズ 牛乳 ペコリーノ ツナ 胡椒をフープロにかけて作ったドレッ
シングで頂きました。


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キャベツの塩昆布和え。

砂糖揉みしたキャベツに塩昆布 胡麻 ゴマ油~。


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雑炊。

めちゃくちゃ出汁が効いてて超美味!!でした。


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日曜日のお昼に頂いた水炊き、残ったスープでその日の夜は麺。
そしてそれでもまだ残っていたスープで昨日は雑炊。

三日かけてお鍋完結で~す(笑)


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ハマチのアラの塩麹漬けもあるよ~ん。


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美味しい雑炊を頂くとこれが食べたいから又鍋しようかなって思っちゃ
います(笑)

NTTのポイントで交換したしゃぶしゃぶ用お肉がもうすぐ届くし今週末も
又お天気微妙そうだしもし釣りが中止になったら週末は牛しゃぶ決定~^^。
(今度はお豆腐買い忘れない様にしなくっちゃ・・汗)


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ホタテ水煮缶、八宝菜やスープなど中華風のお料理や炊き込みご飯にと
色々使えて備えてあるととっても重宝なんだけどこれが結構いいお値段。

ならばとふるさと納税で頂いちゃいました^^。

豚肉ブロック 11kg 干しナマコ ホタテ缶 まだ届いてないけど松葉ガニ
干し貝柱 豚肩ロースブロック 2kg。

ふるさと納税、今年もお世話になりました~!!


      


朝、Pママがキッチンでキャベツを刻んでいるのを察知して走ってやって
来たCHICAさん。

キャベツをゲットし意気揚々とリビングへ戻って行ったのはいいんだけど


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どうかしましたか?


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相変わらずの食べ散らかし・・・・




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プロフィール

Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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