美味しくなったお家冷凍餃子ミステリー！？☆残念なCHICA
１０月１６日（火曜日）
餃子。
旦那サマが作ってくれた餃子を冷凍していました。
豚と海苔の中華スープ。
メジロの地瓜粉揚げ。
生姜醤油 豆板醤 オイスターソース 紹興酒に漬け込んで冷凍していた
メジロに地瓜粉をつけ揚げました。
今回、揚げ油にラードを加えてみたんだけど正解！！
甘みが増して美味しかったです＾＾。
薄揚げのペッパージャック挟み焼き。
チーズを挟んでオーブンへ。
ノンオイルの青シソドレッシングをちょっとだけかけて頂きました。
冷凍していた旦那サマ作の餃子、朝冷凍庫から出して油を薄く引いた
フライパンに並べラップをして冷蔵庫に入れ夕方焼く３０分前に取り出し
火にかけ焼き色がついたらお湯を入れ蒸し最後にごま油を鍋肌から流し
入れとごく普通のやり方で焼いたのですが何故か前回食べた時よりも
美味しい。
タレは酒粕で作った三ッ判山吹というお酢と醤油 ラー油で前回と一緒。
なのに何故？何故？？
食後、旦那サマに聞いたらやっぱり同じ事思っていたらしい。
小サバなどパサつきがちなお魚を冷凍すると案外しっとり食べれる事が
あるって旦那サマが以前やってた２馬力ボート仲間でのあるある話なん
だけど冷凍したら餃子が美味しくなるなんて話聞いた事ないし・・・・。
訳は分からないけど前回より美味しかったのは間違いない！！で夫婦の
意見が一致。
冷凍庫の中で一体何が起こったのか我が家の餃子ミステリ～＾＾；
残念なCHICAさん
言っちゃなんだけど奇跡のブスショットｓ。
ホントはCHICAは可愛いのに・・・とってもとっても可愛いのに・・・・。
CHICAさん、飼い主のモラハラに耐えるの図・・・・＾＾： にほんブログ村 |
極太パスタでミートスパ
１０月１５日（月曜日）
ミートスパ。
パスタはマルテッリの2mm。
もちもちの極太麺で食べ応えアリ！！です＾＾。
サラダ。
キャベツ ブロッコリーに人参 ハム チャイブ ケッパーのポテサラ。
ブルスケッタ。
手作りジェノベーゼソースを塗ってオーブンへ。
ボイル剣先とパクチーのサラダ。
ランチみたいな晩ご飯・・・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
台湾旅行が近付いてウキウキわくわくのＰママ夫婦ですが性格的にペット
ホテル絶対NGなCHICAさんは飼い主不在の数日間一人暮らしに。
朝と夕方にはペットシッターさんに来てもらうんだけど今までで一番長い
お留守番。
頑張れ、CHICA！！
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お久し振りのチーズフォンデュ☆CHICAさんが素直になった！？
１０月１２日（金曜日）
角煮。
ストックおかずです。
前日の玉ねぎが残っていたから一緒に温め直して頂きました。
ホタテと青梗菜の中華炒め。
春菊のゴマドレサラダ。
生の春菊にゴマドレかけただけ～。
叩き胡瓜。
炸花枝丸（イカのすり身団子揚げ）
剣先 ラード タピオカ粉 卵白 胡椒と材料は至ってシンプル。
でも美味しいんだよね＾＾。
１３日（土曜日）
カンパチの西京味噌漬け。
脂乗ってます＾＾。
カンパチのアラのお吸い物。
高野豆腐の卵とじ。
小アジの骨せんべい。
もっとお野菜摂りましょう！！な晩ご飯・・・・＾＾；
１４日（日曜日）
サンデーランチはチーズフォンデュでした。
はっきり言って手抜きですがじゃあ、これに何か他に副菜が要るかって
聞かれたら・・・・・要らないよねとなるとっても嬉しいメニューです（笑）
お野菜にバケット。
プチトマト シャウエッセン ポテト ベビーキャロット ブロッコリー。
トロトロチーズが食欲そそります。
エメンタール グリュイエール モッツアレラ ゴルゴンゾーラ ペッパージャック
白ワイン ニンニク ナツメグ タピオカ粉。
分量・・・・・適当～＾＾；
CHICAさ～ん。
リビングのドアの方を見つめていたCHICAさんをダメもとで呼んでみた。
そしたら珍しく素直に反応。
短い脚でトコトコやってくる姿がめちゃ可愛い ♥
飼い主に呼ばれたら来るというのが普通のワンコだけどこの方に関しては
その常識が当てはまらない。
素直過ぎるCHICAさん、一体どうした？？（笑）
何か？
何か？って意味なく呼んだだけなんですけど・・・・・＾＾；
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カンパチ西京味噌漬け・炊き合わせ・玉ポン☆CHICAのおやつタイム
１０月１１日（木曜日）
カンパチの西京味噌漬け。
羊のトリッパ。
ストックおかずです。
玉ねぎポン酢。
弱火のフライパンでじっくり焼いた輪切りの玉ねぎにおかかとネギ。
ポン酢をかけて頂きました。
玉ねぎ、甘い！！
炊き合わせ。
高野豆腐 干し椎茸 人参 オクラ 里芋 鶏肉。
小イワシの唐揚げ。
冷凍庫で生の手毬麩を見つけたので炊き合わせに使おうと思っていた
のに料理してたら肝心の手毬麩の事すっかり失念。
最近こんな凡ミス増えた気が・・・・。
Ｐママ、大丈夫～！！？？
CHICAさん、気合の入ったBe bear 中。
何故なら目の前に大好きな小イワシちゃんがあるから＾＾；
CHICAさん、そんな必死にならんでも・・・・・(；・∀・)ﾀﾞﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ･･･?
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メジロフライ・焼きパプリカのマリネ☆台湾茶を楽しもう＾＾。
１０月１０日（水曜日）
メジロフライ。
メジロって火を通すとパサつきがちになる事もあるけどフワフワ美味しく
出来ました＾＾。
鶏レバーの味噌ケチャップ。
ストックおかずです。
血抜きして軽くボイルした鶏レバーに地瓜粉をつけて揚げケチャップと
味噌をベースにしたタレと合わせてあります。
焼きパプリカのマリネ。
丸ごとオーブンに入れ柔らかくなるまで焼いたパプリカの皮を剥いて
ワインビネガー 粒マスタード はちみつ 薄口醤油 オリーブオイルで
作ったマリネ液に漬け込みました。
パプリカ、めちゃ甘っ！！
一人分でっかいパプリカ一個半。
普通じゃなかなかこの量一度に食べれませんよね。
卯の花。
ストックおかず～。
こんにゃくと人参のきんぴら。
毎日ではありませんが我が家で食後によく頂くのが台湾茶。
数年前まではカフェイン絶対NGだったＰママですが何故か最近お茶を
飲んでも胸焼けしなくなったんですよね＾＾。
台湾で購入した旅行用って書いてあった茶器セットに愚息が買ってくれ
た急須。
それにネットでポチった竹茶盤 茶漉し茶匙 ピッチャー。
お茶淹れ担当はもっぱら旦那サマ。
最初の頃に比べたら淹れ方随分上手になりましたよ。
数種類の茶葉からその日の気分でセレクト。
豊かな香りを楽しみながらゆっくりお茶を頂く時間もいいもんです＾＾。
休日のランチの後にお昼寝しようとブランケットを引っ張り出してきた
旦那サマにちゃっかり便乗のCHICAさん。
仲良く寄り添う姿が可愛くてカメラを向けたらめちゃ迷惑そうな顔された＾＾；
今からお昼寝ですから邪魔しないで下さいよ！！
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野菜たっぷりヘルシーご飯☆What is your dog ？
１０月９日（火曜日）
カンパチのカマの塩焼き。
脂が乗っていて美味＾＾。
根菜の汁もの。
里芋 ごぼう 人参 レンコン 大根 しめじ こんにゃく 鶏肉 豆腐 干し海老 干し
貝柱と具沢山の汁物です。
ヒバーチをかけて頂きました。
三五八漬けの素に漬け込んだサバを焼き身をほぐし茗荷 大葉 オクラ
梅肉 ごま 醤油と一緒に和えました。
ごまマヨれんこん。
薄味で炊いたレンコンをリアルマヨ 摺りゴマ 薄口醤油で味付け～。
春菊と豚しゃぶのサラダ。
生の春菊と湯がいた豚バラにポン酢 ごま油 オリーブオイルのドレッシング。
仕上げにクリーミーパクチーソースとスライスアーモンド～。
お野菜たっぷり晩ご飯の出来上がり～♪
ご馳走様でした！！
犬の写真から犬種を割り出しその犬種の特性を表示してくれるサイトを
紹介している方がおられたのでＰママも早速やってみました。
まずはＰママにとって永遠のNO１であるコラージョン。
半ぺキ半マルの彼の結果は・・・・
ラサ・アプソ・・・・・・＾＾；
色んな写真を使ってやってみたんだけど一枚だけシーズーで後は全て
ラサ・アプソでした。
ラサ・アプソってシーズーやペキニーズの先祖犬って言われている犬種
ですし共通点はあるのかな？？
でも実際のコラージョンは人にも動物にも超フレンドリー。
まっ、かなりKYで時々勘違い男って言われてはいましたけどね・・・・。
で、純ぺキのCHICAさんは当然
ペキニーズ。
流石というかやっぱりというか世が世なら超セレブ犬なぺキらしい解説＾＾；
ちなみにこの写真の頃のCHICAさん、物は壊す 気に入らないと噛み付く
コラージョンをいじめると悪行三昧の極悪パピーでした＾＾；
お暇な方は☆←やってみて～＾＾。
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秋メニュー栗と鶏肉の中華風☆ニャンコキラーCHICA（笑）
１０月７日（日曜日）
栗と鶏の肉の中華炒め煮。
渋皮まで剥いた栗と鶏もも肉 長ネギ 生姜 極少の豆板醤を炒めオイスター
ソース 紹興酒 醤油 みりん 水で照りが出るまで煮込みました。
ホクホクで甘い栗とオイスターソースベースのしっかりした味付けがベストマッチ。
美味しい～！！
お家オクラのベーコン巻き。
ちなみにこれ
オクラの花です＾＾。
剣先のマーボー風。
みじん切りにしたニンジンと長ネギをミンチにした剣先のゲソと一緒に炒め
崩した木綿豆腐 鶏がらスープ みりん 紹興酒 オイスターソースを加え火を
通し仕上げに摺った花椒とラー油 ネギ。
たっぷり花椒でしびれる辛さがいい感じです。
茗荷の甘酢漬け。
春雨 胡瓜 ハムの中華風酢の物。
いつもはこれに錦糸玉子も入れるのですが朝ご飯に卵二個でオムレツ
だったので卵は省略です。
８日（月曜日）
コーンと鶏肉のフリット。
生のコーン 小さく角切りにした鶏もも肉 ベーコン 赤パプリカ。
これ
を使って揚げました。
カンパチの韓国風漬け。
カンパチの刺身をコチュジャンベースのタレに漬け込みました。
剣先刺身のとびこ和え。
ブロッコリー茹でただけ～＾＾；
スーパーでゲットしたサラダ巻き。
テンション上がらない三連休明けの出勤日。
来週の台湾旅行を楽しみに何とか今週生き延びようっと・・・・＾＾；
我が家の裏って番いの雉が散歩（？）してた事もあった位の人の立ち入ら
ない空地。
そこに毎朝雀の餌を撒いているんだけど最近茶トラのノラ猫が出現。
のんびり日向ぼっこしてらっしゃる。
窓を開け顔を出すと一応警戒はしているみたいだけど逃げない。
なので秘密兵器を投入してみました。
我が家のリーサル・ウェポン（笑）
なのにCHICAさん外の景色が気なって猫に気付かず＾＾；
でも猫の方はそうじゃなかったみたいでCHICAさんを見るなり逃走。
冗談のつもりだったのにこんなところでCHICAさんが役に立つとは飼い主達にも
想定外～＾＾；
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皮から手作りの旦那サマ作餃子～♪
１０月６日（土曜日）
連休初日のこの日、午前中からキッチンに立ってくれた旦那サマ。
Ｐママのリクエストで餃子作りに励んで頂きました～＾＾。
折角作ってもらうんだったら皮も手作りがいいなぁ～♡と
三時間ほどかかって出来上がった餃子さん達。
包み方不細工だからアップは撮るな！と言われたけど撮っちゃうもんね～。
豚肉のノーマルバージョン。
こちらはエビ入り～。
色んなお酢で食べ比べです。
お酢に醤油 お酢にコショウ コチュジャン ニンニク オイスターソース ごま
ごま油を塗って一晩おいたえごまの葉っぱ。
もちっもちの皮がとっても美味しかったです。
お出かけしない休日の午前中はキッチンでランチの準備が定番のＰママ
ですがのんびりご飯が出来上がるのを待つ時間っていいもんですね。
まっ、旦那サマに明日も作る？って聞いたら嫌っ！！と即答でしたけどね＾＾；
皆様もたまにはパートナーに
みては如何ですか～？？
CHICAさん、行き倒れ中～なのはいいんだけど周りに散乱した玩具の数々。
おもちゃ片づけてから行き倒れて下さい！！
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ラム肉とひよこ豆のオーブン煮・カンパチ味噌漬け＆生ハム風
１０月４日（木曜日）
ラム肉とひよこ豆のオーブン煮。
半日浸水したひよこ豆をトレイに入れブロックのラム肉を乗せマッサマン
カレーペースト トマトペースト クミンシード 粗みじんの玉ねぎ スイートチリ
ソース等を加えたスープストックを注ぎホイルで覆いしっかりシールドして
オーブンで４時間加熱。
多めに作って一部冷凍していたストックおかずです。
人参しりしり。
カンパチの西京味噌漬け。
カンパチの生ハム風＆ぶどう。
塩気の効いたカンパチとぶどうの甘さがよく合います＾＾。
だんじり祭りと言えば岸和田が有名ですが１０月になると大阪南部の
各地でも行われます。
で、明日明後日はＰママ地域のだんじり。
これがこの上なく鬱陶しい。
至る所通行止めで車も出せないし勿論バスは運休。
歩行者天国状態で自転車も使えない。
駅までの交通手段が徒歩所要時間４０分超のみ。往復１時間半。
それに電車に乗ってる時間を考えたら半ドン３時間の仕事の為それは
イヤ！！って事で明日お休み取りました～＾＾；
折角三連休なのに土日は引きこもり決定。
お家でダラダラ過ごしま～す。
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太刀魚のベーコン巻き・小鯵カレー南蛮漬け
１０月３日（水曜日）
太刀魚のベーコン巻き。
三枚におろした太刀魚の身とベーコンを一緒に巻き巻き。
塩コショウ レモンペッパー 酒で味付けしオリーブオイルをスプレーして
オーブンへ。
太刀魚の淡白な身にベーコンがよく合います＾＾。
じゃが芋とグリーンピースの煮物。
甘めに味付けしたホクホクじゃが芋、ほっこりします。
キャベツ タンコンフィ 茗荷のサラダ。
太めの千切りキャベツにスライスした羊タンのコンフィ 茗荷のピクルスを
塩コショウ マスタード オリーブオイルで味付けしました。
しし唐とイカバーグの炒め物。
しし唐を焼いておかかを振りかけ醤油かポン酢であっさり頂く予定だった
のに鰹節が・・・・無かった。
なので急遽予定変更。
解凍したイカバーグをほぐしてしし唐と一緒に炒め甜辣醤で味付けしました。
小アジのカレー南蛮漬け。
ストックおかず～。
毎日、何かしらの冷凍食材を引っ張り出して晩ご飯に頂いているのに
何故か空かない冷凍庫のスペース・・・・。
多めに作った副菜やカレーなんかを小分けにして冷凍庫に放り込んでる
んだもの空く訳ないよ ｂｙ 旦那サマ。
ですよね～(///∇///)
２０１３年のCHICAさん
現在
嫌がって薬を塗らせてくれない鼻の上。
毎日飲ませているサプリが効いたのか痒がって体を頻繁に掻く動作は
激減しほとんど気にならない程度になったんだけど鼻の上だけは逆に
酷くなってる。
ステロイドかアトピカを使うべきなのか悩んでます・・・・・(；-_-) =3 ﾌｩ
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塩コショウでシンプルに茗荷の豚バラ巻き
１０月２日（火曜日）
茗荷の豚バラ巻き。
絶賛収穫中の茗荷に豚バラを巻きフライパンへ。
前回は甘辛醤油味だったので今回は塩コショウのシンプルバージョンです。
小松菜と油麩の炊いたん。
キヌア詰め剣先のトマト煮。
ストックおかずです。
オクラ 茗荷 ちくわのワサビ醤油。
お家オクラの収穫、地味～に続いています。
レバーペーストのブルスケッタ。
日曜日に出し忘れた羊レーバーペーストです＾＾；
昨日、旦那サマが食した茗荷は大き目サイズ5個。
健忘症、大丈夫かしら～（笑）
プラごみ収集の日が過ぎて結局捨てられなかったCHICAさんお気に入りの
ペットシートの袋。
座り心地がいいとは思えないんだけど何故かお気に入り。
そして何故かいつもおもちゃが一緒。
前回載せた写真
お友だちと一緒です。
CHICAさん、猫みたいな性格のくせに意外と寂しがり屋みたいです＾＾；
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TV見て食べたくなっちゃったのでカレーに決定～＾＾。
１０月１日（月曜日）
牛筋カレー。
しっかり煮込んだ牛筋 あめ色玉ねぎ ３種のカレールー ターメリックライス。
そしこれ
ヒング。
かなり香りが強いのでしっかり密封しておかないと・・・・臭い（汗）
でも味に奥行きが出て美味しくなります。
ピクルス。
福神漬け。
カンパチアラのマリネ焼き。
日曜日に味付けなしで牛筋を煮ていてそれをシチューにするかカレーに
するか迷っていたのですがザ！鉄腕！DASH！の俺たちのDASHカレーを
見てカレーに決定。
Ｐママの思考回路ってとっても短絡的・・・・＾＾；
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今日は羊の日！！ラムバーグ・トリッパ・タンコンフィ
９月３０日（日曜日）
ラムバーグ。
包丁で叩いたラム肉とラムの心臓に玉ねぎ パン粉 塩コショウ クミン リーペ
リンソースを加えハンバーグに。
ヨーグルト フェタ 塩レモン ミントで作ったソースをかけて頂きました。
粗めのミンチでめちゃ肉肉しい美味しいラムバーグになりました～＾＾。
トリッパ。
牛のハチノスを使った煮込み料理ですが今回は羊のトライプで作りました。
しっかり水洗いしたトライプを２時間茹で再び水洗いしてからカット。
粗みじんにした玉ねぎ セロリ 人参と一緒に炒めてからスープストックとトマト
缶を加え1時間半煮込んで仕上げにペコリーノとオリーブオイル。
硬すぎず柔らか過ぎずの丁度いい食感に仕上がりました。
時間はかかりますがやる価値あり！！の美味しさです。
羊のタンコンフィ。
２ｃｍ位にカットしたラムのタンを塩コショウ ニンニク レモンペッパー ローズ
マリーに漬け込み半日。
オイルを入れた耐熱皿に入れ100度のオーブンで1時間半。
そのまま冷ましてから薄くスライスしベビーリーフと一緒に盛り付けました。
ガーリックトースト。
羊のレバーで作ったパテを添えるつもりがすっかり失念。
折角作ったのにやっちゃったよ～（汗）
今回の羊尽し、実はハギスを作ろうと揃えていた材料だったのですが
直前で面倒くせっ！！っとなっちゃって個別の料理を作る事に。
不純な動機でメニュー変更しましたが結果的には朝４時に起きて下準備
それから調理と手間も時間もかかってしまったというＰママ何やってるの～
なお話（汗）
でも美味しく出来て結果オーライ！！
大満足のサンデーランチになりました～＾＾。
Ｐママ地方に多大な被害を及ぼした前回の台風。
今回はどうなる？と戦々恐々だったのですがさほど被害もなく関西地方を
通過してくれホッ！！
皆さま地方に置かれましては如何だったのでしょうか・・・・・。
前回を教訓に早めにプランターを屋内に移動。
玄関で旦那サマとこっち持ってここ置いてなどとやっていると白い毛玉が
やって来ました。
何やってるの？？と興味津々で様子を見に来たCHICAさん～。
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