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剣先パスタ・冷食の袋が膨らむのは・・・・・??



1月28日(木曜日)


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剣先入りパスタ。

味付けはペペロンチーノシーズニング~。


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砂肝のトマト煮。

ストックおかずです。


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揚げた小鰯を春キャベツとトマトと合わせディジョンマスタード 甘口の薄口醤油
オリーブオイルで味付けしました。


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タルタルソースの残りでポテサラを作る予定だったんだけどじゃが芋が無かったので
冷凍のグリーンピースで代用です^^;


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冷凍庫から取り出したグリーンピースの袋が何故がパンパン。


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Q 何で???

A 昇華
冷凍庫の開閉などで庫内温度が変化すると、冷凍食品の表面に付着していた細かい氷が
蒸発(昇華=氷から水にならず直接、気体になる現象を昇華といいます)し袋の中の空気の
体積が増加した為。


だそうです^^。







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尺鰺フライ・白菜とつくねの春雨スープ☆ハイハイお腹が空いたのね



1月27日(水曜日)


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鰺フライ。

尺鰺なので食べ応え充分。
パン粉に混ぜた地瓜粉もいいお仕事しています。


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白菜 鶏つくね 春雨のスープ。

ストックおかずです。


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千切りにしたじゃが芋 人参 ピーマン 竹輪をごま油で炒め顆粒チキンスープ 酒
薄口醤油 一味で味付けして仕上げにごま~。


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エノキポン酢。


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最近、とんかつやコロッケはあまり食べたいと思わなくなったけど鰺フライは時々
無性に食べたくなっちゃいます。

旦那サマはタルタル派だけどウスターソース多めにかけて山ほど千切りキャベツを
お供に食べるのがPママのお気に入り~。



     


何だか視線を感じる!と思ったらCHICAさんからガン見されてた。


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ご飯まだですか・・・・・?

普段は自己主張の激しい仔なのに時々こんな風に無言で圧力かけてきます。

ハイハイ、急いで準備させて頂きますからそんな恨めしそうな顔するの止めて
下さいな・・・。






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太刀魚卵と白子のトマト煮グラタン・鮭粕漬け



1月26日(火曜日)


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ストックしていた太刀魚の卵と白子のトマト煮を解凍。
ホワイトソースとチーズをトッピングしてオーブンへ。


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キャベツ トマト ハム ツナのサラダ。


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干した大根の皮を千切りにしてソーセージミートと一緒に炒めペペロンチーノ
シーズニングで味付けし最後に醤油少々。
いい箸休めになりました。


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叩き胡瓜。


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鮭の粕漬け。

ふるさと納税で頂いた鮭を酒粕 西京味噌 みりん 薄口醤油で作った粕床に三日間。
丁度いい塩梅に漬かってます^^。


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最近、何にもやりたくない病のPママ。
TVをつければコロナ コロナでうんざりだしたまに外食したいけど今は自粛期間中。
病気療養中の九州の姉の事も気になるけど会いにも行けない。

夫婦とも仕事は通常通りなので収入減になっていないだけでもマシだと思うけど
この状況って何時まで続くの??

地味にストレス溜まるよなぁ・・・・


     


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朝ご飯を食べ終えたばかりのCHICAさん。


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CHICAさん、お弁当つけて何処行くの~^^;





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自家製鰺の干物・ミニエリンギのオイスターソース☆キュートな短足^^;



1月25日(月曜日)


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鰺の干物。


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豆腐とねぎのお味噌汁。


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剣先刺身。

出汁入りの生姜醤油で和えています。


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なめこの佃煮。

ストックおかずです。


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ミニエリンギと豚肉のオイスターソース炒め。

オイスターソース 豆板醤 紹興酒 みりんで下味をつけ炒めた豚肉にレンチン
したミニサイズのエリンギを加えさらに炒め醤油 胡椒で味を調えました。


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The 普段のおかず!な晩ご飯になりました。

全然派手じゃないけれどこんなご飯がホッとするPママ夫婦はそんなお年頃~^^。


     


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ピーンと伸ばした後ろ足が何ともキュートなCHICAさん。
ホットカーペットの上でくつろぎ中~。


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萌えポイントはこの短さ(。・・。)ポッ♪
それにしても足裏毛ボサボサ、そろそろ足裏カットに連れて行かなくっちゃ。


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何ブツブツ言ってるですか?
何でもいいからCHICAのポカポカまったりタイムの邪魔しないで下さい・・・・・。





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旦那サマ独り釣行の結果は??ちょいエスニック気分



1月23日(土曜日)


久し振りの旦那サマ独り釣行はサゴシ鰆にライン切られたり反応はあるのに
喰い気がなかったりでなかなか渋い状況だったみたい。

そう言う訳で心身お疲れの旦那サマと独り家呑みでちょい二日酔い気味の
Pママの休日ランチ~


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エスニック風鶏照り焼き&カオジー。

ナンプラー マンゴーチリソース オイスターソース等で味付けした鶏もも肉を
オーブン調理。
付け合わせは一日浸水させたタイのもち米を蒸し楕円に整形しナンプラーで
味付けした卵液を塗って焼いたカオジーというタイの焼きおにぎりです。


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ビーフンスープ。

台湾の高菜のお漬物と豚肉入り~。


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鮭ときのことパプリカのマリネ。


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豚ミンチを炒めホーリーバジルペースト ナンプラー オイスターソース スイートチリで
味付けし春キャベツの千切り 茹でたインゲンと一緒に頂きました。


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鰺の南蛮漬け。


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釣りの翌日はお魚尽くしになる事が多い我が家ですがPママがエスニック気分
だったのでこんな感じのランチになりました^^。


24日(日曜日)


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鰺のムニエル。

肉厚で身がほわっほわで美味しかったんだけどビジュアル的には頭付けといた
方が良かったかな・・・^^;

味付けは成城石井でゲットしたこれ


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椎茸の肉詰め。

ストックおかずです。


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生わかめ 合い挽き肉 人参を炒め出汁醤油 砂糖 酒みりん 一味で味付け~。


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柚子大根。


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今回の釣果、あまり沢山ではありませんでしたがフライや干物 南蛮漬けと
ストックも確保出来ました。

Pママの肩凝り、いつも通り位のレベルに戻り夜痛くて眠れないって事も
無くなり既に来月の釣りに向けて気合十分で~す^^。



     


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今日も朝からアグレッシブなCHICAさん~^^;






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鮭のチーズシチュー☆旦那サマへのミッション



1月21日(木曜日)


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サーモン入りチーズクリームシチュー。

じゃが芋 人参 玉ねぎ ブロッコリーの定番具材にゴルゴンゾーラ入りのホワイト
ソース、仕上げにペコリーノ。

ふるさと納税で頂いたこれ 使ってます。

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2㎏~<゜)))彡

バラ凍結なので一切れずつ使えて便利ですって書いてあったのに届いたのは
4袋にパック分けされた切り身。
なのでシチューに使った残りでお弁当用にムニエルを作り後日用に粕漬けも。
これって掲載に偽りあり!!だよね (-"-;)


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ほぐした生ソーセージと長ネギを一緒に炒めました。


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白菜のお漬物。

柚子の香りが効いてます。


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大根の皮のきんぴら。


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悪天が心配されていた今日の夜釣りですが出船決定~O(≧∇≦)O バンザーイ!!
なのになのにPママ急に人生最悪の肩凝りになっちゃって整体に行ったけど首は
回らないしシップも鎮痛剤も病院でもらった筋肉をほぐす薬も効きめ無し。
釣りなんてとてもとても・・・・。

旦那サマ、だったら今回の釣りはキャンセルしようか?なんてふざけた事言い
出しましたがとんでもない!!
我が家の冷凍庫、只今珍しく空きスペースありのお魚ウエルカム状態。
ただでさえ冬場は出船中止率が高くなるのに釣れる時に釣らなくてどうするの??
Pママの分まで死ぬ気で釣ってこい!!の指令を飛ばしておきました。


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って事でPママ、今晩はCHICAさんと二人寂しい夜を過ごします・・・。








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巻き巻き太刀魚の小松菜ソース☆CHICA傷害未遂事件



1月19日(火曜日)


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巻き巻き太刀魚の小松菜ソース。

レモンペッパーで味付けした太刀魚を巻き巻きしオリーブオイルをスプレーして
オーブンへ。
週末に作った小松菜ソースが残っていたので一緒に頂きました。


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大根葉とじゃこのおにぎり。

葉付きの大根を買った時には葉っぱとじゃこを炒めふりかけにし小分けにして
冷凍しています。
おにぎりやお弁当のご飯にかけたり重宝しています。


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茄子と玉ねぎの甘酢煮。

ストックおかずです。


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太刀魚のコチュジャン和え。

これもストック~。


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今週末、釣りの予定なんだけどお天気又々超微妙。
今年の初釣りは一体いつになるんだろう。

早く釣りに行きたいよ~( ^ ^)_/|、、。(゜)))<<


     


昨日の朝、旦那サマ相手に傷害未遂事件を起こしたCHICAさん。
トイレの後にティッシュで拭こうとした旦那サマに噛みつこうとしたらしい。
いつもは大人しく拭かせてくれるのに何が気に入らなかったのかは不明ですが
CHICAさん突然の激キレ。
で、噛まれそうになった旦那サマも激キレ(←大人げない・・・
朝からちょっとした修羅場でした

最近は比較的に品行方正だったのに実はヤンキー気質健在だったペキニーズ♀


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朝からCHICAの嫌いな事すんな・・・

でも悪い事しちゃった意識はあるのかその後妙に媚び売ってきた困ったちゃん。


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いきなりプッツン来ちゃってごめんなさい・・・・m(__)m

強気なのに超ビビりだし頑固でテリトリー意識強過ぎ、難しい性格だけどもう
10年の付き合いですからCHICAさんの問題点も含め全てが愛おしい。
何があってもCHICAさんが一番。
CHICAさんを守る飼い主はPママしかいないと思っています。

でもねCHICAさん、一回カウンセリング受けてみようか・・・C= (-。- )




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チキンピカタ マヨ&甜辣醤ソース・大根おろし入り赤だし味噌汁



1月18日(月曜日)


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チキンピカタ。

鶏むね肉を使ってます。マヨネーズと甜辣醤のソースをかけて頂きました。


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なめこと大根おろしのお味噌汁。

たまたま見ていた料理番組で栗原はるみさんが作っていたお味噌汁が面白そう
だったので真似っこ。
大根おろし入りのお味噌汁って初めてだったけどなかなかイケてました。

使ったお味噌は赤だし味噌。
九州出身のPママ、赤味噌系はあまり馴染みがないんだけど冷蔵庫には九州では
定番の麦味噌に西京味噌 赤だし味噌(←赤味噌初心者なんで・・・^^;)は
常備しています。


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なます。


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レンコンのきんぴら。

レンコンは輪切りじゃなくて縦にカット。
水にさらしていないのでホクっとした食感もありのきんぴらです。


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ホタテのお刺身。

自家製イクラはバラ冷凍になっているので1粒からでも使えま~す(笑)


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お味噌汁は予定に無かったんだけど大根も冷凍したなめこもあったので急遽追加。
この時期、温かい汁ものがあるとホッとしますよね。

ご馳走様でした!!

     


CHICAさんに処方されているお薬がなくなったので病院へ。
一番狙いで開院前に到着。


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CHICAさん、病院だとわかってテンション駄々下がり。


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尻尾も駄々下がってます^^;


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ねぇねぇ、病院閉まってるしもう帰ろうよ・・・・・。

CHICAさん、あなたの気持ちもわかるけどちゃんと診察受けて頂きます!!




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小松菜ソースのチキンソテー・日曜日は主婦業の日



1月17日(日曜日)


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サンデーランチ~


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小松菜ソースのチキンソテー。

マキシマムで味付けした鶏もも肉をソテーし刻んだ小松菜に摺り下ろしたにんにく
刻んだアンチョビ 柚子果汁 胡椒 砂糖少々 オリーブオイルで作ったソースをかけて
頂きました。

初めて作ってみた小松菜ソース、豚肉やお魚でも使えそうなのですぐに再登場しそ
うです^^。


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白菜と鶏つくねのスープ。

春雨も入ってま~す。


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じゃこおろし。

自家製イクラをトッピング~。


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チャイナベーコン。

台湾醤油 八角 花椒 ハマナスの花のリキュール等に漬け込んでから干した豚バラを
ウーロン茶で蒸した後フライパンで焼いてさらに脂を落としました。
蒸す前の段階で小分けにして冷凍していました。


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何処にもお出かけの予定がない日曜日はキッチンに籠ってストックおかずや
旦那サマのおやつを作ったりなPママ。
昨日もランチ以外のおかずを数品作りバインミー用のパンを焼き飲み残しの
ワインでリンゴの赤ワイン煮、お家柚子でマーマレード。
CHICAさんのご飯もまとめて作って小分け冷凍したりと日中7時間ほぼ立ちっ
ぱなし。

まぁ、こうやるから平日に楽出来るんだけどちっとも休みな気がしない~(×_×;)


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マーマレードにする為に旦那サマに収穫してもらった柚子を置いていたら速攻
おもちゃを入れに来たCHICAさん。

Pママ、忙しいんだからそんな何かを期待したお顔でPママ見つめても無駄ですよ~!!






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葉玉ねぎと牛肉の煮物・鰺干物☆CHICAの願い叶わず^^;



1月14日(木曜日)


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葉玉ねぎの煮物。

葉玉ねぎ 牛肉 車麩。
依然はもう少し遅い時期じゃなきゃ見掛なかった様な気がする葉玉ねぎ。
短時間で柔らかくなるし甘くて美味しいですよね。


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自家製鰺の干物。

ちょうどいい塩梅です。
先週は悪天候で出船中止になった鰺釣り。
鰺のストック大量追加を目標に来週末リベンジ釣行予定で~す。


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キャベツのゴマ酢和え。

ざく切りキャベツに甘酢 摺りごま ラー油 ごま油~。


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もう一品はストックの海老チリです。

お魚大好きなCHICAさん、鰺を焼いている間キッチンに居座りウマウマ頂戴アピール。
足元にまとわりついて邪魔だし危ないしで強制退去。


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あの~お魚下さい m(._.)m おねがい・・・・・。

普段呼んでもガン無視するくせにこんな時だけ切なそうな顔して飼い主見つめ
たって簡単にお魚あげる訳にはいきません (-"-;)







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和2様2な晩ご飯☆飼い犬としてそれどうよ??



1月13日(水曜日)


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栃尾の油揚げ。

オーブンで焼いてからカットしシラス 大根おろし ネギ 七味 糸唐辛子。
柚子に出汁醤油で頂きました。


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先日作ったローストポークの残りに玉ねぎ セロリ 人参 にんにく ミックスビーンズ
ローズマリー コンソメ顆粒でスープに。
具たくさんのボリューミーなスープになりました^^。


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里芋と剣先ネックの煮物。


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砂肝としめじのトマトソース煮。

圧力鍋に水と白ワインで5分加圧した砂肝をしめじ 玉ねぎと一緒にマリナラソースで
煮込みフェタをトッピング~。


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和洋折衷晩ご飯の出来上がり~^^;

ご馳走様でした!!


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朝見ていたTVで今年の休日の変更をお知らせしていた。
画面を撮影しておくと便利だよって事だったので乗せられてパチリ

オリンピックを見越しての変更だったんだろうけどコロナ終息の兆し全く見えずの
この状況で開催なんて出来るのか~!!??


     


半身だけホットカーペットでくつろぎ中のCHICAさんに声をかけてみた。


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CHICAさん、おいで~。
すると・・・・・


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左耳だけぴくっと反応。


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で、それ以外は微動だにせず二秒後には耳も元通り。
相変わらず呼ばれてもおやつが無ければ動きません!!なCHICAさん・・・(ノ_-;)ハア…


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何か問題でも???






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鯖の地瓜粉揚げの甜辣醤ソース☆おもちゃが取れない



1月10日(日曜日)


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鯖の中華風揚げ物。

開いて中骨を取り除いた鯖に塩と紹興酒で軽く下味。
地瓜粉をつけしっかり目に揚げ甜辣醤(台湾のスイートチリソース) オイスターソース
プチトマト パクチー 白髪ねぎ~。


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砂期の入りスープ。

砂肝 生姜 パクチーの茎。
仕上げにラー油をたらしました。


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コストコでゲットしたミニ餃子。


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金曜日は白菜 春雨 鶏団子のお鍋 土曜日はキムチ鍋。
月曜日はマリネした豚ブロック肉をパースニップとじゃが芋と一緒にオーブンにお任せの
ローストポーク。

最近、イマイチ料理に気合が入らない・・・・・ε-(´д`;) フゥ


     


Pママの手袋を放り投げて一人遊びしていたCHICAさん。


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急にガウガウ言い出したので何事かと見てみると・・・・


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必死に背伸び。
でもCHICAさんの短い前足じゃ届かない。


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あっ、これね。


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超必死~^^;





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大根 豚肉 台湾高菜の炒め物・今夜はお鍋で温まろう^^。



1月7日(木曜日)


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大根 豚肉 台湾高菜のお漬物。

マッチ棒大にカットし塩揉みした大根とオイスターソースと紹興酒で下味をつけた
豚バラ 塩抜きしてみじん切りにした台湾の高菜漬けを炒め醤油 顆粒鶏がらスープ
香酢で味付け~。


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餃子入り白菜スープ。

白菜と生姜をごま油で炒め鶏がらスープで煮込みコストコでゲットした水餃子を
入れて完成です。


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少量のフレンチドレッシングで下味をつけたボイルした海老と剣先ゲソとアボカドを
わさび醤油で頂きました。


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ふき肉味噌。

ストックおかずです。


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大根の皮の中華風醤油漬け。

厚めに剥いた大根の皮を台湾醤油 砂糖 花椒 柚子の皮 唐辛子で漬け込みました。


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白菜スープは予定に無かったんだけど寒かったので汁もの急遽追加。

今朝は小雪が舞っていたしこの週末も厳しい寒さになりそうだし今日の
晩ご飯はお鍋で決まり!!だね^^。









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イカの方舟☆ホカホカCHICA



1月6日(水曜日)


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ライス入りミートボールのトマトソース煮。

ストックおかずです。


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イカの方舟。

Pママ知らなかったけどびっくりドンキーの人気メニューなんだって。
ブロ友さんが記事にアップされているのを見て早速真似っこ。

切れ目を入れボイルしたイカに醤油 みりん 生姜のタレをかけ薄口醤油入りのマヨ
ネーズをかけオーブンへ。
レシピでは輪切りのピーマンをトッピングってなってたけど仕事帰りにピーマン
買うだけの為にスーパー寄るの面倒なので省略^^;

スルメじゃなくて剣先なので柔らかくて美味。
旦那サマにも好評だったし簡単だし今度はピーマン買ってきて又作ろうっと。


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鰺の南蛮漬け。

ストックおかず~。


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糸コン 牛蒡 うす揚げの炊いたん。

仕上げに缶詰のグリーンピースを散らしました。


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蒸したじゃが芋を半分にカットしオリーブオイルで炒めペペロンチーノシーズニングで
味付け。


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ストックおかずは温めるだけだし前日に糸コンを炊きじゃが芋を蒸かしていたので
所要調理時間30分チョイで晩ご飯完成。

楽勝~


     


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ご機嫌笑顔ではなくヘケヘケ顔のCHICAさん。
ヒーターの真ん前、しかもホットカーペットは最強設定


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触ったらカイロ並みにホカホカになってました^^;


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CHICAさん、暑かったら自主的に移動しましょうね・・・・・(ノ_<)





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尺鰺フライ・剣先明太和え・冷凍お家野菜



1月5日(火曜日)


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鰺フライ。

年末26日に行った釣りで釣った尺鰺をフライに。
地瓜粉入りのパン粉はサクサククリスピー、しかも肉厚で食べ応えもあります。


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煮た立てた甘めの出汁に豚バラと茗荷を入れさっと煮ただけ~。
冥加は去年沢山収穫出来た時に輪切りにして冷凍していたもので先に豚肉に火を
通しその後凍ったままの冥加を出汁に放り込んで1分煮れば完成。
超簡単です^^。

他にも家庭菜園で採れたズッキーニ チャイブ ドライミニトマトなども冷凍して
いますがどれもなかなか重宝しています。


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剣先の明太子和え。


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白菜のお漬物。

最近、ジップロックを使って下漬け本漬けを済ませるお手軽お漬物がお気に入り~。


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5日から仕事が始まり食卓もすっかり平常モードになりました。
今年の初釣りは金曜日の夜の予定なんだけど寒波襲来でどうも無理っぽい。

去年は諸々で釣行回数も少なかったので今年はいい釣り沢山したいんだけど
初っ端からアウトってPママ家今年の釣りも前途多難~!!??



     


冬場になると夜中寝ているPママの太ももの上に乗っかって来てそのまま爆睡し
ちゃうCHICAさん。
いびきかきながら気持ちよさそうに寝てるCHICAさんは超可愛いし起こすのも
忍びなく毎晩寝返り打ちたいのを我慢していたら腰痛と肩凝りが半端ない。

CHICAさん、あなたの安眠は飼い主の多大なる忍耐の上に成り立っているって
事くれぐれもお忘れなく!!


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ふぅ~ん、そうだったんだ・・・・。
取り合えずアリガト


やっぱりコイツ飼い主の忍耐なんて分かってないな・・・・(ノ_-;)ハア…





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遅ればせながら Pママ家のおせち 2021Ver.



2021年元旦


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Pママ家のおせち~。

小さなお重に入っているのは・・・・

筑前煮 鶏肉 レンコン 人参 蒟蒻 里芋 牛蒡 筍 生麩。

大根と人参の豚バラ巻き シート状に並べた豚バラの上に開いた薄揚げ、その上に
塩揉みした千切りの人参と大根を乗せ海苔巻き状に巻きフライパンで焼き醤油 みりん
香酢 オイスターソースで作ったタレで味付け~。

七福なます 大根 人参 糸コン レンコン 牛蒡 椎茸含め煮 切り干し大根 絹さや。
あれ?八福になっちゃった^^;


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お盆の上には・・・・

錦玉子 ゆで卵を黄身と白身に分け裏漉しし塩と砂糖で黄身は甘め 白身は甘さ
控えめにそれぞれ味付けし耐熱容器に入れ10分蒸して完成です。

のし鶏 鶏ミンチを味噌 砂糖 みりん パン粉 卵黄。
オーブンで仕上げました。

紅白かまぼこ。

柚子窯 鰺の生ハム風に大根おろし 柚子果汁 薄口醤油 いくら。

サゴシの西京味噌漬け 12月26日去年最後の釣りで旦那サマが釣ったサゴシです。

数の子。

海老マヨ 何故か食べたくなったので・・・^^;

黒豆 久し振りに手作りしました。

末広がりで八品で~す^^。


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雑煮 鶏肉 大根 人参 かまぼこ 里芋 丸餅 三つ葉 椎茸 吸い口に柚子の皮~。
九州風のお澄ましです。


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クリスマス後から昨日まで一回もPC立ち上げる事もなくブログも放置だったPママ。
今年はおせちを作っただけで年末の掃除も殆どパス。
2日には朝からパンを焼いたり年末に沢山頂いたリンゴでジャムやお家柚子でマーマ
レードを作ったりで勿論お出かけも無しののんびりグダグダな正月休みでした。

去年はコロナで本当に大変な一年でしたがどうか今年は皆が健康に過ごせる穏や
かな一年になります様に!!

本年もPママ&CHICA、そして時々旦那サマをよろしくお願いいたします!!


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CHICAです。
あけましておめでとうございます!!



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今年もCHICAと飼い主sをよろしくお願い!!しま~す





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