シオのバターポン酢ソテー・剣先ネック



10月18日(火曜日)


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シオのバターポン酢ソテー。

大き目のお刺身大にカットし粉をつけ冷凍していたシオを解凍し更に
地瓜粉をつけオリーブオイルでソテーしポン酢 バター みりん 出汁を
煮詰めたソースをかけて頂きました。

身はふっくら。
ソースのかかっていないところはカリッ、かかっているところはしっとりで
美味~^^。


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付け合わせはオリーブオイルで炒めて塩コショウしたお家しし唐です。


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薄揚げの中には長ネギ 鰹節 チーズ 醤油少々。

柚子を絞って頂きました。


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人参のガレット。

彩りにチャイブをトッピング。
又作っちゃった~(笑)


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剣先ネック。

イカのゲソと内臓との間の部分です。
今まで捨ててた部分だけどFBで捨てちゃ勿体ないですよ~って記事を
見て冷凍ストックしてました。

オリーブオイルにニンニク少々に塩コショウ。
こちらはパセリをトッピング~。


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金針菜の煮物。

ストックおかずで~す。


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今年初めて本格的に釣ったシオ。
美味しいお魚でPママ大好きなのでストックが減っていくのが何だか
寂しいかったりして…(笑)

ブリもヒラマサも要らないから今度はちゃんとしたサイズのカンパチ
釣りたいよ~!!



      


今朝のお散歩で家を出て5メーターほど歩いただけで出すもの出しちゃ
ったCHICAさん。

そのままUターンして自分から玄関へ。

なかなか帰りたがらない時もあるのにえっ?もう帰るの?って位あっさり
家に戻っちゃう事も。


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謎の多いお方です・・・・。




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