渡り蟹のグリーンカレー☆小アジを使った休日ランチ



10月21日(金曜日)


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釣りの前の手抜き飯~♪


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グリーンカレー。

渡り蟹入りの豪華スペシャルバージョン~(笑)

食べログでも人気のスパイス料理店のオーナーさんからグリーンカレーの
隠し味に柚子胡椒を使っているって教えてもらったので我が家も真似っこ。

今回はプッコッチを使った激辛バージョンの自家製柚子胡椒を投入。

市販のものより柑橘系の香りが強い自家製柚子胡椒、かなり辛いけど
美味しい~♪


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グリーンカレーキット使ってます。


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夕食後、片付けを済ませ道具を車に詰め込み和歌山マリーナシティーに
向け出発

太刀魚、釣れるかなぁ~とワクワクしていたのもここまで。

以下略・・・としたい位悲惨な一晩を過ごし朝日が昇り明るくなったところで
サビキでアジ狙い。


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もう豆じゃかくて小アジサイズ。

二人してムキになって釣りましたよ。

だって太刀魚のストレスをここで解消しておかないと精神衛生上非常に
よろしくありませんからね(笑)

この時点で豚肉の為の冷凍庫のスペースの事は頭からすっぽ向け~(汗)
で、最終釣果は・・・


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これ ×10(笑)

小アジ 152匹 イワシ 2匹。

ウリ坊やチャリコも釣れたのですが今回は速攻海にお帰り頂きました。
連が少なかったので数はそんなに伸びませんでしたがそれでも豚さんの
為の冷凍庫のスペースを危うくするには十分な数・・・・(汗)

それを旦那サマと共同作業で処理していきます。
でも久しぶりの完徹で二人ともヘトヘト。

朝まで呑んで店を出るとすっかり明るくなっていて朝日が眩しい~なんて
言いながら吉野家行って牛丼頼まず又ビール呑んでた若き日が懐かしい~(笑)

途中仮眠を取ったりしながらまず152匹全部の頭と内臓を取る作業。


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並んだアジの目が怖い・・・・(汗)

それから三枚におろして粉をつけたり


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甘酢に漬けたり


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アジの甘酢漬け。

塩をしてしばらく置いたアジを酢洗いしてから柚子風味の甘酢に漬け
込みました。

皮付きのままなので調理する時に皮を剥いて使います。


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中骨は骨せんべい用に。
骨だけでもLサイズのジップロックに一杯。


23日(日曜日)


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サンデーランチ~


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小アジのエビマヨ風。

三枚におろし地瓜粉をつけて揚げたアジの身を甜辣醤とマヨネーズで
作ったソースに絡めて三つ葉を敷いたお皿に盛り付け。

本当はパクチーを使いたかったんだけど手に入らず。

まぁ、日本人なら三つ葉でしょ?って事でいいですよね、味よしさん(笑)


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骨せんべい。


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茶碗蒸し。


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アジのお刺身の三種盛り。


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わさび醤油に摺りゴマ。


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茗荷 生姜 ネギ 大葉 味噌でアジのタタキ。


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アジの甘酢漬けにおろし胡瓜。


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レンコンとベーコンのペペロンチーノ味。


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小松菜とコーン。

湯がいた小松菜とコーンを甘口の薄口醤油と出汁で味付け。


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写真に納まりきれなかったイワシさん。


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小アジの甘酢漬けの押し寿司も作りました。

お寿司をカットしてくれたのは旦那サマですが一切れの幅にばらつきが
あるのはご愛敬~(汗)


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これがめちゃ旨っ!!でした。
酢飯 間に挟んだガリ 酢〆のアジのバランスも丁度良く柚子の香りもいい
感じでもしかしてPママ天才??と思わず自画自賛~(笑)


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柚子の皮はレモンゼスターを使って剝いてます。


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去年買った押し寿司の型

ちょっと高かったので悩んだけど買ってよかった~^^。


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プラス


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で小アジ料理4品の大満足休日ランチでした。

これだけちゃんと料理してあげればきっと釣られたアジさん達も安らかに
成仏出来るのでは???

たかがアジ、されどアジ~(笑)

ちなみに今豚肉が届くとちょっとヤバい状態になった我が家の冷凍庫。
深く考えない様にPママ只今現実逃避中~(汗)



      


毎朝、散歩の後のシャンプー後はハイになり部屋中を駆け回るCHICA
さんの為に を購入。


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早速シャンプー後のCHICAさんに装着。


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着けた途端にテンション  固まっちゃいました(汗)


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まぁ、これも洋服みたいなもんだもんね。


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緊張すると思わず出ちゃう欠伸。


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遠くを見る様な虚ろな目をして動かないCHICAさん。

筋金入りの洋服嫌いの本領発揮~ (━_━)ゝ





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No title

太刀魚残念でした!
でも、アジの大漁良かったですね。
あれこれ並ぶアジ料理どれもとっても美味しそう!
アジのエビマヨ風、私も何かの魚でやってみます^^

No title

へたれスナフキンさん

一晩頑張ったのに無駄でした・・・。
周りも見事に全く釣れてなかったのでそんな日
だったんでしょう(泣)

中途半端な大きさのアジだったので全部三枚に
捌いてもらいました。

豚肉が届く前に頑張って消費しま~す^^・

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