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シオとゴルゴンゾーラのパイ包み・ラムとお豆のホロホロオーブン焼き



7月28日(土曜日)

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皮と骨を取り除いたシオの切り身にゴルゴンゾーラを挟み市販の冷凍パイ
シートに包みドリーㇽを塗りオーブンへ。

レンチンしたスライス玉ねぎをしっかり炒めスープストックを加え煮込んだ
ソースをかけて頂きました。


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魚の肝のトリッパ風。

ストックおかずです。


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変わり冷や奴。


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台湾の赤ネギソースをかけて頂きました。


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カプレーゼ。


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魚介のコンフィ。

剣先 ホタテ 海老 トマト ケッパー スタッフドオリーブ。
ハーブ塩を入れたオリーブオイルを加え低温のオーブンへ。


29日(日曜日)


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ラムとひよこ豆のオーブン焼き。

半日浸水したひよこ豆をトレイに入れブロックのラム肉を乗せマッサマン
カレーペースト トマトペースト クミンシード 粗みじんの玉ねぎ スイートチリ
ソース等を加えたスープストックを注ぎホイルで覆いしっかりシールドして
オーブンで4時間加熱。


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マッサマンカレーペースト


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お肉ホロホロ、お豆ホクホクです^^。
お好みでシラチャーソースをかけて頂きました。


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丸ごと玉ねぎをコンソメスープでコトコト炊いただけ~^^;


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キャロットラペ。

チーズグレーターで粗めにおろした人参に塩レモン クルミ クランベリー
クミンシード オリーブオイル。

クルミの食感とクランベリーの甘さがいい感じです♪


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湯剥きしただけお家トマト^^;


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時間はかけた(オーブン任せですが・・・汗)しボリュームも満点けど手間は
かかっていない休日ランチの出来上がり~^^;

ご馳走様でした!!


      


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あっ、トマトがいっぱい・・・・。


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これもしかして全部CHICAのですか??

んな訳ないでしょ・・・ ┐(-。ー;)┌ヤレヤレ




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