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絶品 カンパチしゃぶしゃぶ&生ハム風



9月25日(火曜日)


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今宵はカンパチでしゃぶしゃぶ~♪


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68㎝のカンパチの四分の一腹側の身を薄くスライス。


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えのき 水菜 シャウエッセン 豆腐と他の具材はシンプル。


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ブリしゃぶだとどうしても青物のクセが気になるけどさっと出汁にくくらせた
カンパチにはそれが全く無し。甘いんです!!

美味しかったよ~ん^^。


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カンパチの生ハム風。

薄くスライスしたカンパチをハーブ塩 レモンペッパー 胡椒で味付けし
吸水シートに挟んで一日。

ベビーリーフに乗せ市販の人参ドレッシングとオリーブオイルをかけて
頂きました。

水分が抜け塩味の効いた身は生ハムの様な食感。
ワインが欲しくなる一品です^^。


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メーター近いメタボなブリも釣った事あるけどPママ的には60cm台でも
カンパチの方が絶対値打ちあり。

釣り談議に花を咲かせながら食べる自分たちで釣った美味しいお魚。
至福の時間を過ごしました・・・・



     


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昨日も生のお魚狙いで食卓に張り付くCHICAさん。
お魚の脂はCHICAさんの皮膚の為にもいいんだよね。
でもこいつ際限なく欲しがるしなぁ・・・・とPママ心の中でプチ葛藤。

結果、腹側の脂の乗った切り身を三枚ゲットでした。

その分Pママの食べる枚数減ったんだから感謝してよね、CHICAさん!!




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美しい盛り付けにうっとり♡

カンパチの生ハム風!!!!(*゚∀゚*)
お、、、おいしそうすぎデスー!!!
お料理の工程を読み、ひたすら
妄想させていただきました。笑

ケチケチママは CHICAさんに なりたい……♡

No title

「料亭Pママ」ですね。
すごいなあ、カンパチのしゃぶしゃぶって初めて見ました。
色も綺麗だし、しっとりとのった脂がまたたまりませんね。
めっちゃ美味しそうです。
鍋に生ハム、ワイン・・・食卓は秋冬モードですね(^_^)

美味そう!!

カンパチのしゃぶしゃぶ、最高ですね!
釣り人は美味しい物をよくご存知でいらっしゃいますね

カンパチの生ハム
早速、カミさんに指令を飛ばしました
。。。。。が、釣れた物じゃなきゃダメですよね
美味しい物をいつも拝見し、美味しい気持ちになっております
ありがとうございます😊


おはようございます

Pママさん、おはようございます。

カンパチでしゃぶしゃぶは最高です!!
お写真を見ていて「美味しそう!!」と言葉が出てしまいました。
本日も魅力的なお料理がいっぱいですね!!

全部ポチッと応援です。

No title

ケチケチママさん

お魚の生ハム風、白身魚で作る事が多いのですがPママの
中でカンパチは限りなく白身寄りのお魚なので今回チャレ
ンジしてみました(笑)

カンパチさん、ホントいい仕事してくれます。

Pママも時々CHICAになりたいと思う瞬間が・・・。
なんせ我が家では時には飼い主より優先のVIP待遇ですから^^;


理事長の妻さん

Pママもカンパチのしゃぶしゃぶは初めてでしたがめちゃ
旨!!でした。

もうブリしゃぶなんか絶対食べたくないって思っちゃいま
したもの(笑)

これからお魚も脂が乗って美味しくなりますから来月以降の
釣行も楽しみです!!


まいどッ ですさん

シオは釣った事があったのですがカンパチは初めてだったので
釣れた時はめちゃ嬉しかったです。
そしてそれ以上に食べて美味しいのに感動!!でした(笑)

生ハム風、お刺身用の白身の魚で作られたら如何ですか?
柵のまま時間をかけて作るやり方やスライスして短時間で作る
やり方などネットで探すと出てきます。

吸水シートもネットで買えるしこれって他にも重宝して使える
ので我が家の必需品になっています^^。


ぼんじょるのさん

初カンパチのしゃぶしゃぶでしたがこれがもう絶品でした。
釣った瞬間から丁寧に扱ったお魚は流石に違う!!って
感じで超美味しかったです^^。

いつもありがとうございま~す!!
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プロフィール

Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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