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鱈料理・我が家のクリスマスディナー


暫らくブログ放置しておりましたがPママ元気にしております

先週末は予定通り鱈釣り。
心配していたお天気は大丈夫だったのですが釣果は全然大丈夫ではなく
船中一人0~3匹の貧果(泣)

で、我が家はと言うと旦那サマ2 Pママ1・・・・鱈の顔を見れただけ
でも良しとしましょうな釣果でした(泣×泣)

で、クリスマスは張り切ってお料理する筈が調子に乗って呑み過ぎ。
イマイチ納得いかないホリデーディナーになっちゃいました(汗)

そんなこんなの我が家の食卓~


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釣りの翌日の鱈尽しです。


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鱈のアラのマリネ焼き。


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鱈カマの塩麹漬け。


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鱈白子ポン酢。


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鱈の胃袋の湯引き。


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コリコリ食感がいい感じです。


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鱈肝ポン酢。

酒蒸しにした鱈肝です。

クリスマスイブには・・・・


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ちょっとそれっぽくテーブルコーデ。


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はっきり言ってPママこういうのあまり得意じゃないんですけどね・・・^^;


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まずはお家パースニップのポタージュ。


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お魚は鱈。

ムニエルにしてバルサミコとお醤油のソースで頂きました。
で、ここで酔っ払いの本領発揮・・・付け合わせのお野菜何処行った~(汗)


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メインは牛ほほ肉の赤ワイン煮。

紫人参を一緒に煮込んだのでめちゃ色黒に仕上がってます。

デザートはM&Sのクリスマスプディングにカスタードソースだったんだけど
写真すら撮ってない(汗)

センスないなりに頑張ってもうちょっとフォトジェニック(笑)なディナーに
する筈だったのに何だか全体的に雑っぽい。
来年はちゃんとディナーが出来上がるまで呑み始めるの我慢してリベンジ
する・・・・つもりです。

で、別の日には・・・・


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フィッシュ&チップス。

鱈を釣ったらこれはやっとかないとね。
小さい方は鱈白子~。

鱈は切り身にしてから一晩吸水シートに挟んで脱水。
このひと手間で美味しくなりますよ~。


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春キャベツのコールスロー。

もう春キャベツが出回っているんですね。
思わず買っちゃいました。


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ケチャップにモルトビネガーは必須です。

年の瀬も押し迫ってきたのにやる気の出ないPママ。
まぁ、何もしなくても年は明けるさっ!!の心境で~す



     


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今季二度目のマーマレード作りの為に60個ちょいの柚子を収穫。


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早速この方のチェックが入ります。


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前回と今回で旦那サマの食べる一年分は十分に確保出来たけどまだ100個
以上は木に実が残ってるんじゃないかな。


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CHICAさん、又柚子風呂入っちゃう???(っ^ω^)っ




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No title

おはようございます^^

釣りたて鱈、羨ましいです。
本当に生臭いものしか口にしたことがないので、
想像ですが全然味が違うんだろうなと思います。
鱈かまなんてこっちでは絶対手に入らないし!
Pママさんご夫婦には「魚の鮮度の大切さ」をしっかり教えてもらったからなあ。
早くあの釣り竿を使いたくてたまりません。

Pママさんにセンスがないとか言われちゃったら
世界の半分以上の方が白目むいて倒れる。
十分にフォトジェニックですよ!

大掃除に年賀状になんやかんややることが多いですよね。
でもPママさんみたいに普段からおうちをきっちりきれいにしてると
そんなに張り切らなくても大丈夫なのではないかと(・w・*)
勝手に年は開けてゆく~。

柚子多いっ(笑
こんなにあると逆にこまりますね

No title

チヨヨさん

鱈ってお魚の中でも足が速く鯖よりも悪くなりやすい
魚ですから本当に新鮮な物を手に入れるのは難しい
ですよね。
これぞまさしく釣り人の特権!!です^^。

小鯵や小鰯のサビキならハードルも低いし短時間でも
楽しめるから身体の負担も軽いですよ。

早く竿を使える日が来るといいですね!!

せめて素面だったら・・・とちょっと後悔しています。
翌日の二日酔いも酷かったしね(汗)

今年はPママだけ明日から帰省。
もし掃除やるんだったら旦那だけ。まぁやっといてとは
言いませんけど・・・。

そうそう、勝手に年は明けていく~ですよね(笑)

まだまだたくさん実をつけているので柚子風呂でふやけよう
と思ってま~す^^;
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Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
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