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蒸し太刀魚のネギソース・オニオンパングラタン



2月25日(月曜日)


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蒸し太刀魚のネギソース。

軽く塩コショウして紹興酒を振りかけ巻き巻きした太刀魚に白ネギを刻んで一晩
水にさらしあご出汁塩 ごま油で味付けしたネギソースをかけ蒸し器へ。

ふわっふわの身とネギソース・・・・美味しいです。


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オニオンスープのパングラタン。

オニオンスープにニンニクを塗ってトーストしたバケットとチーズを乗せてオーブンへ。
熱々を頂きました。


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春キャベツのサラダ。

いつもは春キャベツ 新玉ねぎ セロリ ロースハムに塩コショウ レモン果汁 ディジョン
マスタードで味付けするのですが今回はロースハムを鶏ハム、塩コショウをあご出汁
塩とヒバーチ 甘口薄口醤油、レモン果汁を柚子果汁に代えてちょい和風テイストに。

鶏ハムはむね肉にトレハロースと塩を擦り込み二日冷蔵庫で寝かせてからそのまま
冷凍。それを解凍してラップでキャンディー状に包み80~85度で低温調理しました。

鶏ハムって時間がかかるけどこうやると食べたい時に解凍してすぐ調理出来て重宝
ですよ。


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コストコサーモン。


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花粉が飛び交っている様でお鼻ムズムズ、くしゃみ連発のPママ。
ご飯の準備にもイマイチ気合が入りません。

しばらくはスッキリしない日々が続くんだろうな・・・・・(´;ω;`)ウゥゥ


     


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CHICAさん、キッチンから走って出てきたと思ったらこんな物ゲットしてましたよ。
ご本犬、いけない事やってる自覚は大有りなのでめちゃくちゃ警戒しております。


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イヤです。絶対離しません!!

取られたくなくてうぅ~うぅ~ガウガウやってるCHICAさん。
無理やり取ろうとするのは諸々トラブルの元なのでここは一言。

おやつ食べる??


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えっ、おやつ!!??

あんなに執着していた獲物をあっさり見捨ててキッチンに行ったPママを追って
来たCHICAさんがおやつを食べている間に無事スポンジ回収。

毎回素直に引っかかってくれるCHICAさん。
食欲旺盛な仔はある意味コントロールが楽なのかも・・・・・^^;





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こんにちは

Pママさん、こんにちは。

本日の太刀魚料理も美味しそうです。
お写真からも美味しさが伝わってきます。

全部ポチッと応援です

No title

(背後には)ピンク色のスポンジもあるのに・・・ブルーをチョイスした
CHICAさん♡
ペットシーツと【おそろ】(コーディネイト)にしたのかな?
ぜひぜひ今度、雪国もやしおばちゃんの

   カラーコーディネイト

お願いしますね!
(^^>

オニオンスープのパングラタン・・・はぁぁ・・・おいしそう~~~っ!
p(^^)p

No title

ぼんじょるのさん

太刀魚、蒸しているのでいつもにましてふわっふわ
でした。

まだストックが大量にあるので色々楽しめそうです^^。


雪国もやしさん

スポンジ、一体どこから引っ張り出してきたのやら・・・。

なるほどシートの色に合わせたチョイスだった訳
ですね(笑)

何だか最近スランプ(!?)気味。
毎日のメニュー考えるのに必死です(汗)
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Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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