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釣りに行けなかった釣り人が買ったお魚で休日ランチ~^^;



3月22日(金曜日)


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釣り前日の手抜き飯~。

・・・・となる筈だったのですがお昼早々に悪天候で出船取り止めが決定。
釣りは中止になったけど晩ご飯だけは釣り前日バージョン。
要はやる気がなかっただけ^^;

カルボナーラ。
自家製パンチェッタをフライパンでじっくり炒めそれを卵黄 ペコリーノ パスタと
合わせ茹で汁も加え湯煎に。
仕上げに黒胡椒と材料はシンプル。
でもとってもクリーミーで濃厚でした。

鶏ハムサラダ。
トレハロースと塩を揉み込み冷蔵庫に二日置いてから冷凍した鶏むね肉を解凍し
成形してラップに包み80度のお湯で火を通しました。
しっとりして塩加減もいい感じ~。

蒸しブロッコリー。
蒸し器で蒸してゴマドレかけて頂きました。


23日(土曜日)


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久し振りに泉佐野漁港青空市場に行ってきました。
我が家からだと車で15分弱で到着です。


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で、市場でゲットした食材を使っての休日ランチです。


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殻付き海老のエスニック炒め。

背ワタを取った殻付きの海老をグリーンカレーペースト ナンプラー はちみつ
パクチー茎部分 フレッシュチリ 紹興酒で作ったタレに5分程漬け込みオリーブ
オイルを引いたフライパンへ。

海老に火が通ったら取り出し漬け込んだタレをフライパンに入れ火を通し焼き
あがった海老に絡めパクチーを散らして完成です。


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海老の種類は忘れちゃったけどスパイシーでめちゃ旨っ!!でした。


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アサリのエスニック蒸し。

アサリにナンプラー 紹興酒 蒜风味油 フレッシュチリで酒蒸しに。
仕上げにパクチーはお約束(笑)


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大きいものは4cm以上、身も詰まってプリプリで甘くてとっても美味でした。
Pママこんな甘いアサリ食べたの初めてかも。


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金目の煮付け。

今年は金目釣りの船が無かったのでとうとう買っちゃいました。
煮付け、食べたかったんだもん。


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普段、煮付けはあまり好まないPママでも金目やチカメキントキ でっかい
メバルなんかは煮付けで食べたいお魚です。


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黄色人参しりしり。

野菜も摂らなきゃね^^。


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カルボナーラお焼き。

前日残ったカルボナーラに小麦粉少しとチェダー みじん切りパセリを足して
フライパンへ。
両面カリッと焼いて完成です。


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海老はお刺身でも大丈夫との事だったのでお刺身も作ったんだけど写真無し。
Pママは生の海老はアレルギーがあるので旦那サマだけだったけど美味しそう
でした。Pママも食べたかった・・・・。

釣りには行けなかったけど買ったお魚で充実したランチになりました。
でも次回は自分たちが釣ったお魚で食卓を賑やかにして楽しみた~い



24日(日曜日)


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スタッフドチキン。

冷凍していたローストポークを作った時のスタッフィングの残りを解凍。
それを鶏もも肉で包みタコ糸で成形し宮崎ご当地スパイスのマキシマムで味付け
してオリーブオイルをかけてオーブンへ。

鶏もも肉一枚で二人分丁度いい量でした。


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自家製パンチェッタ ミックスビーンズ 玉ねぎ セロリ 人参 カリフラワー ニンニク少々。
コンソメ トマト缶にトマトペーストで煮込み醤油 塩コショウ 砂糖で味を調え仕上げに
パルメジャーノ~。


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鯖缶とキャベツ入りポテサラ。

ご飯の準備を始める前に見ていた男子ごはんを参考にしたパクりメニューです。

汁を切った鯖缶の鯖と塩少々を振りかけ塩揉みにして水分を絞ったキャベツとセロリを
湯がいてマッシュしてマヨネーズ半量を混ぜて冷ましたポテトに合わせ残りのマヨネーズ
小口切りにした青ネギも一緒に混ぜ仕上げに塩黒胡椒。

Pママ、魚の皮が苦手なので鯖缶でも皮は取り除かないと気持ち悪いんです。
それが嫌で以前買った鯖缶が放置状態で消費出来ずにいたのですがTVのレシピを
参考に使ってみました。
まっ、当然皮は取り除きましたけどね・・・・^^;


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使ったのはサヴァ缶 レモンバジル味
魚臭くもなく美味しかったです。心平ちゃんG.J
 

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パクチーサラダ。

ナンプラー 甘口薄口醤油 スイートチリソース ごま油でパクチーを和えました。


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お出かけの予定もなくランチの後はゆっくりお昼寝。
のんびり過ごした休日でした^^。



     


最近耳を掻く頻度が高いので土曜日、CHICAさんを連れて動物病院へ。


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この日はプードル率がめちゃ高かった。
7匹中トイプー4匹 トイプーMix1匹 ダックス1匹 そしてCHICAさん。
Pママ達の反対側にもトイプー4匹。


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病院はCHICAさんのテリトリー外。
なので待合い室では吠える事もなくとってもお利口さんです。


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お耳掃除中。
テリトリー外でも嫌な事されたらやっぱりガウってしまうCHICAさん(汗)


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あほ面・・・・^^;


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診察が終わってホッ!!

点耳薬と洗浄液で様子を見る事に。
一週間たったら経過を見る為に再診予定。

CHICAさん、お疲れ様でした~!!




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No title

釣りに行けず残念でした
そちらも悪天候だったのですね
我が家地域、昨日は一日雪降りでしたよ
会社の廻りなら毎年恒例の春の味覚採れそうなので
また休み時間にでも会社付近廻ってみて送りますね♪
CHICAさんお耳大丈夫そうで良かったです

No title

chiruさん

お天気は良かったんだけど強風と高波で中止になっちゃい
ました(泣)
今年の初釣り一体何時になる事やら・・・・。

今日は帰ってから楽しみです。
旦那に天ぷらにしてもらわなくっちゃ~^^。

CHICAさん、毎日点耳薬されるもんだからPママがそろそろ
お耳掃除用に綿棒取って来ようって思っただけでクレートに
逃げ込んでます。

行動起こす前なのに何故分かる??
こんな時だけエスパー級の難儀なCHICAさんです^^;
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Author:Pママ
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日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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