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鯖天・豚とエシャレットの炒め物☆今年の柚子



10月7日(月曜日)


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鯖天。

オイスターソース 生姜 花椒 紹興酒に漬け込んだ鯖の切り身に薄力粉 タピオカ粉
卵白 重曹で作った衣をつけて揚げました。

鯖も衣もふわっふわです。


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オイスターソース 生姜 紹興酒で下味をつけタピオカ粉を軽くまぶした豚肉をごま油で
炒め 肉に火が通ったら火を消しカットしたエシャレットの葉を加えさっと混ぜ合わせて
完成です。

プランター栽培しているエシャレット、スーパーでエシャロットって表示で販売されてる
事もあるけど要はらっきょうらしい。
葉はニンニクっぽい風味もありネギっぽい風味もありのちょっと変わった味わいです。


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南瓜の炊いたん。


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エノキの自家製明太子和え。


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酢トマト。

湯剥きしたトマトを香酢 醤油 八角 砂糖入りの出汁に漬け込みました。


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地味だけどなかなかいい感じの晩ご飯になりました。

ご馳走様でした~


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我が家の柚子


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順調に実っています。
前季は300個超の収穫だったけど今季もそれ位は余裕でありそうです。


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秋から冬、青いうちも黄色になってからも何かと重宝な我が家の食卓の必需品で~す^^。

柚子は順調なんですが収穫が終わったブラックベリーに蓑虫が大発生。
葉っぱに壊滅的ダメージ。

来年の収穫が心配です・・・・


     


ワンコとかおもちゃとかが散らかってるわが家の風景^^;


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えっ!?CHICAも散らかってる扱いですか???






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こんばんは

Pママさん、こんばんは。

鯖天、とても美味しそうですね。
本日も魅力的なお料理がいっぱいですね。

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毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
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