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鮪かまマリネ焼き・メアリー・ベリーのレシピでミーティーパイ



12月7日(土曜日)


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鮪のカマのマリネ焼き。

スーパーで見つけた30㎝程ある鮪のカマを二つにカットしマスタード レモンペッパー
にんにく フィッシュ用シーズニング オリーブオイルでマリネしてからオーブンへ。


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マリネ中~。

カットするのに使ったのは鉈と木槌。
包丁じゃとても太刀打ち出来ません・・・。


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あじまるみ大根と豚バラの炊いたん。

和からしを付けて頂きました。


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大根葉とじゃこの炒めたん。


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鮪だけでお腹一杯になっちゃいそうなボリュームでした。


8日(日曜日)


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メアリー・ベリーのレシピで作ったパイ。

レシピではガモンと胡桃のピクルスだったけど手に入らないので豚肉に塩とトレハ
ロースを擦り込み二日程置いたものとピスタチオを使っています。

熱湯でラードを溶かしそこに粉を加えるホットウォータークラストペイストリー。 
フィリングはソーセージミート 豚肉 鶏むね肉 ゆで卵 ピスタチオ フレッシュタイム
レモンの皮 。

土曜日の午後に焼いて日曜日のランチに頂きました。


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ペコロスとポルチーニ茸のスープ。

ルックスは地味ですがめちゃ旨っ!!です。


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あじまるみ大根のステーキ。

米のとぎ汁で軟らかくなるまで茹でた大根をコンソメで煮て味を含ませてから水分を
拭き取り粉を付けバターとオリーブオイルで焼きバルサミコと醤油で味付けしました。


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出汁を取った後の昆布で作った佃煮です。


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容量1.4Lのローフディッシュを使って焼いたパイ。
とても一度には食べきれず残りは本日のお弁当になりました~^^。



     


土曜日にゲットした鮪のカマ


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CHICAさ~ん、お仕事ですよ~!!


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こんな感じで


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いいですか?

はい、上出来です!!




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No title

メアリー・ベリーのレシピまでご存知とは、さすがPママさんです。

彼女、ここ10年くらいの間に再ブレークし、とっても生き生きとした80歳代を迎えて、むしろでてきたころよりも若返っているのでは、という感じです。^^

同年代の女性に与える影響もけっこうすごいらしく、特に彼女が番組で着用したジャケットとかブラウスとか、問い合わせもすごくすぐに売り切れになるのだとか。。。すごいですよね。(笑)

大根のステーキ。こうやってスープ仕立てにしてあげたら、寒い時にもほくほくと暖まりながら食せそうですね。トライしてみよっと。♪

二度目の風邪ですか?
免疫力をつけて、乗り切って下さいね。
寒い折、ご自愛ください。☆

No title

ブルーベリーさん

メアリー・ベリーやジェイミー・オリヴァーだけじゃなく
ナイジェル・スレイター ナイジェラ・ローソン レイチェル
クーなど日本で放送されてるイギリスの料理番組って結構
あって楽しみに見ています。

70歳過ぎてからのブレイク、凄いですよね。
知的でお洒落、お茶目なところもあるしいつまでもお元気で
活躍して頂きたいです。

大根の洋風おでん風って感じでしょうか。
美味しかったですよ。

熱は大丈夫なので会社には出ていますがイマイチすっきりし
なくてダラダラ仕事しています。
風邪薬も飲んでいるんですけどね~。

早く良くなれ~^^;
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Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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