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剣先つくしのサンデーランチ~くコ:彡



6月27日(土曜日)


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夜は釣りの予定のこの日、家を出るのは余裕をもって3時半。
なのでランチは平常モードで頂きました。


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ミートボール入りのラタトゥイユ。

ストックしていたラタトゥイユとミートボールの二つを解凍して合わせちゃいました^^;


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ズッキーニ 鶏むね肉 金針菜のフリット。


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インゲンとベーコンのホットサラダ。


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ホッケの干物。


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食べたらさっさと片付けて釣りに行く準備しなくっちゃ

ご馳走様でした!!


28日(日曜日)


釣りから帰宅してから寝たのが4時頃。
8時過ぎに起き出してイカの処理を開始したPママ。

ついでにランチの準備も同時進行。


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出来上がった剣先つくしのランチで~す^^。


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剣先ミートソースのミッレリーゲ。


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寸胴鍋で大量に作ったミートソース・・・に見えますが実はノンミート。
お肉の代わりに剣先を使っています。

今回多かったヤクルトサイズの剣先の皮を剥いてフープロでミンチ状にして炒めた
エシャロット セロリ 人参と合わせ赤ワイン トマト缶を投入。
ミートソースと同じ様にして作った剣先ミートソースです^^。


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剣先のカリフラワーライスサラダ。

カリフラワーライスにマヨネーズ レモンペッパー パプリカ チャイブ ケッパーを加え
ボイルした剣先に詰めてからカットしました。


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過去にキヌアやご飯を詰めて作った事がありましたが今回はカリフラワーライス
バージョン。

簡単だし美味しいですよ~。


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剣先の沖漬け。

船上で活きたままの剣先を漬け込みました。
今回一杯だけ釣れたするめも漬け込みましたがアニサキっちゃんが怖いのでそちらは
一旦冷凍庫へ。
半日ちょいしか漬け込んでいませんがちょうどいい具合に味が浸みていて美味でした。


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剣先煮付け。

沖漬けを漬けた後のタレで剣先と長芋を煮付けました。
イカが吐いた墨入りなので味わい深いですよ。


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ボイル剣先と胡瓜の中華風。

叩いて塩をしてしばらく置いた胡瓜の水けを絞りボイルした剣先を加え醤油 香酢 出汁
ラー油 台湾でゲットしたエシャロットオイルで和えました。
縦に包丁で切れ目を入れてボイルした剣先の胴長は5cm。
どんだけミニサイズなの~^^;


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前日のフリットの残りも並べて剣先つくしのサンデーランチ完成です。

剣先ばっかりですがいろいろ変化させて調理したので飽きる事無く美味しく頂けました。

釣って楽しく食べて美味しいイカメタルでの剣先イカ。
毎年7月8月で一年分のストックを確保しています。

剣先さん、今年もたくさん釣られて下さいね~^^;




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