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鰺・鯖・鯛・太刀魚の休日ランチ~♪



11月22日(日曜日)


土曜日の夜はバチコンで鰺釣ってきました。


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なんだか寂しいクーラーボックスの中、撃沈に近い貧果でした・・・・(´;ω;`)ウゥゥ


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でも旦那サマ、鯛めしサイズにちょうどいい鯛や・・・


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太刀魚や鯖と嬉しいゲストをゲットしてくれました^^。


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当然、日曜日のランチは釣ったお魚尽くしです。


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鰺のてこね寿司。

鰹や鮪で作るてこね寿司を鰺で代用です。
薬味もたっぷり使い美味しく出来ました^^。


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太刀魚の骨せんべい。

我ながら絶妙の揚げ具合~。


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太刀魚の炙り。


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揚げた鰺と鯖のエスニック風。

小さめの鯖と鰺を時間をかけしっかり揚げて玉ねぎと人参と一緒にナンプラー マンゴー
チリソース パクチードレッシング ライム等で作ったソースに漬け込みました。

途中表層を走り回っていた鯖をサイトで釣っていた旦那サマ。
面白そうなのでPママも初めてサイトの鯖に挑戦。
1匹しか釣れなかったけど見えてる魚を釣るのも面白かったです。


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鰺のなめろう。


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パースニップのオーブン焼き。

この時期になると食べたくなるお野菜です。
メルカリで8㎏5800円(送料込み)でゲット~。

一部は皮を剥きカットして蒸して冷凍ストックしましたが我が家の冷蔵庫の野菜室、
只今パースニップでパンパンです^^;


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釣りの後のお魚尽くしランチ、美味しく頂きました~^^。


23日(月曜日)


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鯛めし。

土鍋にジャストフィットな鯛さんでした。


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鰺の干物。

塩水に漬けた後吸水シートで一晩脱水し翌日ちょっとだけ外に干して風を当てて
仕上げました。


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焼きロメインレタス。

オリーブオイルを敷いたフライパンで蒸し焼きにしてハーブ塩とペコリーノで味付け
しました。


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三枚におろし皮を剥いで塩をしてから脱水した鰺の生ハム風をスライスし塩でしんなり
させ甘酢に漬けた大根で挟んだ一品です。


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大根葉の炒め物。


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今回はお魚のストックはあまり出来なかったけど今週末の鯛ラバに期待です・・・と
言いたいところだけどお天気がヤバそうなんだって。

さて、どうなります事やら・・・・・





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No title

凛々しい太刀魚さんのお顔(笑)
久しぶりにアップでみました~ww

鯵のてこね寿司美味しそう~(^^)w
新鮮だからこそできる一品ですね!

お魚づくしの食卓いいなぁ~♡

週末がお天気でありますよう、お祈りいたしますww
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