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夏野菜たっぷりのスペアリブカレー



月曜日の晩ご飯


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夏野菜たっぷりのスペアリブカレー。
(スペアリブ何処やねん!!って感じですが・・・汗)

時短の為チンした玉ねぎ 擦りおろした人参 セロリを炒め塩コショウ
したスペアリブもを加えコトコト煮る事一時間。

カレールーは使わずカレー粉 スパイスだけなのでスープカレー程では
ありませんがサラサラ系のカレーです。

と、ここまで日曜日に作っておいたので昨日はトッピングを準備する
だけ~。

トッピングには素揚げした茄子 ソテーしたパプリカ ズッキーニ 南瓜
エリンギ。
人参 ジャガ芋はチンして柔らかくしてからソテー。

野菜はそれぞれにある程度味付けしています。


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エリンギのパン粉焼き。

ペコリーノ フレッシュタイム オリーブオイル入りパン粉を
まぶしオーブンへ。。


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お家トマト。

お水にハチミツ レモン果汁 塩を適当に入れた中に漬け込んで
あります。


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焼き万願寺。

最近週一で食べてる様な・・・・(汗)


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お野菜だけでお腹いっぱいになっちゃいましたが満足感のある
晩ご飯でしたよ~。

やっぱり夏はカレーだね(笑)


ご馳走さまでした~!!


    



ズッキーニってめちゃ成長が早いんです。

葉っぱに隠れて見逃しちゃうといつの間にかスゴい事になっていたり
します。


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このズッキーニ もこれ以上大きくなったらヤバい!!の寸前で発見。


IMG_4644.jpg


太巻き寿司位になってました。

危ない 危ない (°°;)"((;°°)






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No title

大きなズッキーニですねっ(驚)
自分では買わない野菜だけど、頂くことが多い我が家、一本使い切るのに大変です。
夫は苦手らしく、、、、、。消費してくれずorz
スープカレー!具がゴロゴロ入ってて美味しそう♪
ひと皿でお腹いっぱいになりそうですね。

No title

こんにちはー

夏はカレーだね! 
仰るとおり。 うまそうな野菜カレーですね。
そうか、野菜はあとでソテーなんですね。
初心者ですいません・・・
なら 私もできるかな^0^

ズッキーニ大好き。
食べ放題なんていいなー

今朝ごぼうメニューで牛のしぐれ煮しました。
食べるのは今夜か明日か。
味噌汁のごぼうが意外とおいしかった。

カレー食べたくなっちゃった。
私までご馳走様~

No title

こんばんは~(^-^)
お野菜たっぷりの夏カレー、美味しそうですね♪
2月に胃腸炎になって、カレーが全然食べれなかったのですが、
やっと最近食べれるようになりました\(^o^)/
暑い夏は、やっぱり辛いものがいいですね~♪

おおーー、凄い!巨大ズッキーニ!
ほんと、太巻きぐらいの大きさですね!
ほおっておいたら、
CHICAちゃんの顔の大きさと同じくらいになるところでしたね(笑)

No title

河童嫁さん

ズッキーニを頂く事が多いなんて羨ましい~。

Pママ、あったら生でも火を通してでも毎日食べ
ちゃいますよ(笑)

カレーあれだけ具沢山だとひと皿でお腹いっぱいに
なりました。

カレーでご飯を食べない我が家にはぴったりの
一品でした~。

No title

まちゃりんママ さん

煮込んだお野菜じゃなくてトッピングのお野菜
いっぱいのカレーも美味しいですよ。

ズッキーニ、美味しいですよね。
我が家二人とも大好きなので去年から家庭菜園で
作る様になりました。

ごぼうと牛肉のしぐれ煮、常備菜によさそうですね。
そう言えば我が家の冷蔵庫にもごぼうが入っていたっけ。

早く使っちゃわなきゃ(汗)

No title

メイさん

胃腸の調子はもういいんですか~??

夏は刺激物食べたくなりますよね。
お野菜もしっかり摂れてなかなか美味しいカレー
でしたよ。

そうそう、ズッキーニってとんでもない大きさに
育っちゃうんです。

あの大きさでギリギリセーフ。

気づいてよかった~(汗)

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Author:Pママ
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日々の献立の参考にして頂ければ
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