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太刀魚料理色々の晩ご飯~♪




月曜日の晩ご飯



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太刀魚のお刺身。


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皮付き。

綺麗な銀色!!


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皮なし。

皮が苦手なPママ用。


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上左から無花果の生ハム巻き オクラと鶏ハムのシーザーサラダドレッシング
白肝のコンフィ。

下は太刀魚づくし。
左から卵と肝の煮付け 南蛮漬け 一夜干し 揚げハラミのコチュジャン和え。

メジロやブリもそうですが新鮮な魚の肝ってねっとりしていてとても美味。
白肝みたいでめちゃ美味しいです。


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晩ご飯と言うより酒のアテですね(汗)

でもチマチマと色んなおかずがあるのは楽しいもんです。

昨シーズン、太刀魚デビューしたPママ。
夫婦で釣るので釣果は×2。

お友だちにお裾分けしても残る結構な量の太刀魚を美味しく頂く為色々
作りましたよ~。

切り身だけではバリエーションもそう増えなかったと思いますが三枚に
卸した身を使った巻き巻き料理のお蔭でレパートリーもぐっと増え30
以上になりました。

太刀魚さん、今シーズンも頑張ってお料理させて頂きますのでどうか
たくさん釣られて下さいね~(笑)




     



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先日の往診の時汚れていた耳毛もカットしてもらったコラージョン。

一気に面長(!?)になりました(笑)


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傷口も乾いて順調に回復中。


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左目のカットが思う様に行かず相変わらず独眼竜コラ宗状態(笑)

おまけによろけて朝ご飯のお皿に顔面から突っ込んでしまって
お顔ばっちぃ~。

まぁ、ばっちぃのは毎度の事なんですけどね(汗)

時々足元がおぼつかない事もありますがそれでも夏バテもせず食欲
旺盛な17歳。

コラージョン、君はホントにスゴいわんこだよ!!






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No title

太刀魚って、確か海中を立った状態でひらひらしてますよね?
違ったかな? 歯が鋭くて結構獰猛な印象があります。

皮はほんとにメタリックな感じでキラキラときれいですよね。
そんな太刀魚を釣り上げる時は、どんな感じなのかな~って想像してます。

私も太刀魚大好きです。白身でとっても上品な甘みがありますよね。
でもいまだお刺身は食べたことないです。そんな新鮮な太刀魚に
おめにかかったことがない(泣) 羨ましい~☆

コラージョン君、順調に回復してなによりですね。
独眼竜の片目の眼光鋭し…。「まだまだ、若いもんには負けんわい!」
しっかりと食事ができれば、この夏も安泰ですね☆

No title

太刀魚のレパートリー30越えですか!
さすが、料理の師匠です!!
いつもながら、料亭料理は見事です。
Pママさんの豪華料理を食べていたら、夏バテはなさそうですね。

コラージョンさん、ご飯に顔面から突っ込んでしまって、大丈夫でしたか?
お耳も治ってきたし、良かったよかった♪

Pママさん、aki.t.さん、夏休みはゆっくり休んで下さいね。
と、言っても、やはり『釣り』は必須ですよね(笑)

No title

ツヅレサセコオロギさん

そうです、太刀魚さんって立ち泳ぎなんですよね。

釣り上げたばかりの太刀魚ってキラキラで本当に
綺麗ですよ。

太刀魚ってなかなかお刺身で頂く機会の少ないです
よね。
美味しいお刺身を頂くと釣りやってて良った~って
思います。

お陰様でコラージョン、順調です。

ちゃんとご飯を食べてくれているのは調子がいいんだと
思います。

のんびりコラージョンペースで長生きして欲しいです。

No title

chiruさん

お盆休みはお客さんで忙しくしてらっしゃるのかな?

Pママ達、釣りして後はダラダラ。
のんびりと休みを過ごしています。

太刀魚料理、まだまだレパートリーを増やさなければ
と思っています。

食べ飽きて太刀魚美味しくない・・・ってなったら
太刀魚さんに申し訳ないですからね(笑)

ハイシーズンになったら気合入れて太刀魚釣りに行き
ますのでたくさん釣れたら又もらってやって下さいね~!!
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プロフィール

Pママ

Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
嬉しいな☆

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