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太刀魚の茄子とベーコン巻き&茶碗蒸し~♪



月曜日の晩ご飯


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太刀魚の茄子とベーコン巻き。

付け合せは鷹の爪とニンニクでソテーしたペペロンチーノ風の小松菜です。


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茄子の紫が綺麗でしょ?

そのままだと固くて巻きにくいので塩水にさらしあく抜きと下味付けをを
同時に済ませキッチンペーパーで強く押し付けて水気を取りしんなりさせ
ます。

レンジでチンしてしんなりさせるのもありだけどそれだと色が悪くなっちゃ
うしね。

味付けは塩コショウでシンプルに。
オリーブオイルで焼きレモンをかけて頂きました。


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茶碗蒸し。

いつもお邪魔しているブログで茶碗蒸しを作っていらっしゃるのを拝見して
急に食べたくなり作っちゃいました。

Мサイズの卵3個で大体150cc。だし汁は卵の三倍がいつも作る分量。
これだと二人分には多いのですが茶碗蒸しが大好きな旦那サマの翌日分も
込みなので全然OK~(笑)

蒸し器は面倒なので地獄蒸しにしていますがこれでも十分なめらかに仕上が
ります。

Pママの経験上こちらの方が失敗ないかも。お薦めですよ~。


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茄子と胡瓜の浅漬け。

太刀魚に使った茄子が少しだけ残ったのでこれまた冷蔵庫に半本だけ
残っていた胡瓜と一緒に塩もみして味付けし浅漬けにしちゃいました。


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もやしの蒸し煮。

フライパンで蒸し煮にして軽く下味を付けたもやしをドレッシングで
頂きました。

この方が炒めるより量を食べれるしノンオイルのドレッシングを使えば
カロリーもカット出来ちゃいます。


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キャベツとコーンとツナのサラダ。


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先週末もし釣りに行けていたらきっと鯛が釣れていた筈(笑)なのに
台風のせいで我が家のお魚ストックは太刀魚とアジのみ状態継続中。

しかも次回予約しているのも太刀魚釣り。

これは真剣に何か画期的(!?)な太刀魚料理を考えないと食卓の
マンネリ化が免れない!!

求む!!ナイスアイディア~ [^ェ^] ヨロシク



    



新しもの好きなCHICAさん、先週はコラージョン用のおニューの
ブランケットをおもちゃにして振り回しておられましたが只今の
お気に入りははこちら


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冬用になったスリッパ。


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スリッパを取られたくはないけど怒られるのも嫌だしここはどんな
リアクションがいいんだろう??と思案中のCHICAさん。

この後勿論スリッパは奪取されやり場のない怒りをしっぽにぶつけ
ガウガウ言いながらクルクル回っておりました~(笑)





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