剣先イカリング&ダブルしっとりなアラ焼き



9月15日(火曜日)


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剣先のリングフライ。

ストックおかずです。
イカや白身魚をパン粉をつけて揚げるだけの状態で冷凍して
いるのでお弁当にも重宝しています。


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アボカドと豆腐の胡麻ドレサラダ。

材料を胡麻ドレッシングで和えただけ~。


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アコウのアラ焼き。

ドット模様が可愛・・・・・くないか(汗)
でも青物ほどグロクないので本日はA面盛り付けです(笑)

さすが高級魚アコウ様、美味しすぎます!!
Pママ、お刺身よりこちらの方が好きかも。


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メジロのアラ焼き。

アコウには敵わないけどこちらも美味しい~!!

どちらも塩麹にトレハロースを混ぜて漬け込みました。
塩麹とトレハロース、ダブルしっとり効果でめちゃしっとりです。


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お家万願寺の焼いたん。


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潮汁が残っていたので素麺を茹でて旦那サマにはにゅう麺も
付けちゃいました。


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今週末も釣りだし来月も太刀魚とたて釣りの二回の釣行予定。
我が家、益々お肉と縁遠くなりそうです(汗)



      


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忙しい朝だけどCHICAさん、あなた見てると飽きないわ~





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No title

塩麹はわかるけど、トレハロース・・・^^;
他にもタピオカ粉とか使ったことないです。
美味しくなる魔法の粉なのかな。
アラ焼きがどちらも美味しそう!
たまに山に移住する妄想するけれど、
海のそばもいいな~とPママさんの食卓見ると
妄想の幅が広がりますw

No title

へたれスナフキンさん

トレハロース、通販で簡単に手に入ります。

気付かないでいるだけで意外と色々な食品に使われている
んですよ。
甘いですがしっとり仕上がるのでご飯炊く時や卵焼きにも
使ってます。

アラ焼き、特にアコウがめちゃ旨っ!!でした。
釣ってくれた旦那に感謝~!!(笑)

山に移住ですか?
我が家は将来は二人で海の近くに・・と妄想しています(笑)
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