700匹のわかさぎ襲来~♪初わかさぎに初青パパイヤ



12月7日(月曜日)


旦那サマの釣り友さんがわかさぎ を送って下さいました!!


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ど~ん!! と約700匹 だそうです。
勿論Pママ自力で数える根性ありません・・・・(汗)


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体長5cm程の可愛い皆さん。目玉はちょっと怖いけど・・・・(汗)


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昨日お昼休みに用事で出かけたついでにデパ地下でゲットした
お野菜を使ったお料理と一緒に折角ですのでわかさぎちゃんも
早速晩ご飯に頂きました。


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ハンバーグのマッシュルーム詰め。

デパ地下でゲットの直径8cm~10cmの大きなマッシュルームに
ハンバーグの種を詰めスキレットでお肉の表面に焦げ目をつけた後
アルミホイルを被せてオーブンへ。

付け合せは同じくデパ地下でゲットのヤングコーンとブロッコリーの
葉っぱみたいなお野菜(名前忘れちゃった・・・汗)にコーン。


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焼き汁にウスターソース 醤油 トマトペースト 砂糖 粒マスタード
赤ワインを加え煮詰めたソースをかけて頂きました。


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お肉ジューシー!!
それにマッシュルームがめちゃ美味しい!!


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青パパイヤのタイ風サラダ。

これもデパ地下でゲットです。

皮を剥きピーラーで細く切ったパパイヤはしばらく水にさらして
から人参 トマト パクチー ボイルした剣先 砕いたピーナッツ
前日の残りの鶏肉と一緒にしてナンプラー スイートチリソース
ライム果汁で味付け。

Pママ、青パパイヤ初体験だったのでうきうき気分でカットした
パパイヤを味見してみたら・・・苦い(汗)

水にさらして調味したら多少苦味は残るけど美味しく出来上が
ってホッ!!だったけど調べてみたら青パパイヤってそういうもの
らしい。

ちなみに旦那サマは苦味気にならなかったって。


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わかさぎの甘露煮。


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低温のオーブンでじっくり白焼きしたわかさぎを酒 みりん 生姜
醤油 水あめで煮込み汁気が殆どなくなったらバットに広げて
冷ませば完成。


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生姜が効いてて美味!!


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わかさぎの唐揚げ その①

タピオカ粉 ペコリーノ スモークパプリカ ドライタイムで味付け。


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揚げたチーズがカリカリで食感が楽しい~♪


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わかさぎの唐揚げ その②

タピオカ粉 塩 ヒバーチ。


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ヒバーチ多め。柚子を絞って頂きました。


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ついでにこんなのも作っちゃいました


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塩コショウ にんにく ローズマリー入りのオリーブオイルに入れた
わかさぎを100度のオーブンで調理したわかさぎのコンフィ。


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これは今晩トーストしたバケットに乗っけて頂く予定。

で、残りは味付けしないでタピオカ粉だけをつけて冷凍庫へ。
こうしてからバラ凍結にしておけば唐揚げ 天ぷら ムニエルと後々
使いたい分だけ使え使い勝手も広がります。

前の日に明日わかさぎが届くよと言われていたのにすっかり忘れ
ていたPママ。

思いがけないわかさぎ到着で急遽メニューを変更しての晩ご飯に
なりましたがこういう美味しい変更なら大歓迎(笑)

実はわかさぎも初体験だったのですが美味しいんですね。
すっかり気に入っちゃいました。

ノブ君様、美味しいお届け物本当にありがとうございました~!!


      


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真剣な眼差しでPママを見つめるCHICAさん。


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時刻は7時29分。
もうすぐPママが出かける時間。


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出かけ際に必ずもらえるおやつに胸膨らむのCHICAさんでした~(笑)






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Pママさん
予想通りお見事な料理❗
あっばれでごさいまするぅ~(笑)
大阪湾に行った際にはまたご一緒させてくださいねぇ~(^_^)

No title

Pママさんのお作りになるソースってなんでいっつもこんなに美味しそうなんでしょう~!
今日のハンバーグの見た目もたまらん…
マッシュルームめっちゃ美味しそう、ずるいです、ずるいです!!!
使いどころが難しそうなこのお皿、こんな風につかうんだ~ってすごく感心しました。
めっちゃくちゃばっちりキマッている…!

とりあえずこの揚げたワカサギ料理をずーーーっとポリポリだらだら食べていたいです 笑
こういうの大好物です♪

わかさぎのコンフィ!!
バケットでたべるとかうううらああやましいいい。

No title

ノブ君さん

Pママにとっての初わかさぎ、とっても美味しかったです!!

しっかりストックしましたので小出しにして楽しみたいと
思います。

本当に感謝×感謝!!です。

太刀魚、ご一緒出来る日を楽しみにしております。
是非ドラゴン、釣っちゃって下さいね~^^


チヨヨさん

ずるいです、ずるいです!!! ←いえいえ、自分で作って
下さい!!(笑)

このお皿、頂き物なのですが万作のもので自分じゃ買えない
買わないお値段。

形が可愛いですよね。

初わかさぎ、美味しく頂きましたよ~。
昨日のコンフィも大正解!!

CHICAにも素揚げにしてお裾分けしたけど彼女の好みには
合わなかったみたいで散々匂いを嗅いだ後プイッ。

飼い主何気にホッ!!としております(笑)
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Author:Pママ
毎日の我が家の食卓をご紹介。
日々の献立の参考にして頂ければ
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