ハマチを美味しく食べたい!!☆インカの目覚めポテサラ・鯵干物おろし和え



10月12日(木曜日)


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ハマチの西京味噌漬け。

切り身にしたハマチに塩をしてしばらく置いた後出てきた水分を拭き
キッチンペーパーで包み西京味噌 出汁 みりん トレハロース 薄口醤油で
作った味噌タレを塗って冷蔵庫で数日置いてから一個づつラップに包み
冷凍庫へ。

こうしておくと必要な分だけ解凍してキッチンペーパーを剥がすだけで
焼けるので楽チンです。


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白菜とベーコンの中華風スープ。

白菜 玉ネギ ベーコン 生姜をゴマ油で炒め鶏ガラスープ 紹興酒。
塩コショウで味を調え仕上げにラー油で完成です。


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干し筍の煮物。

ストックおかずです。


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ポテサラ。

ポチったインカの目覚めが届いたので早速晩ご飯に。

色が濃くて栗みたい。
切ってる感じも普通のじゃが芋とはちょっと違ってしっかりしてるし味も
濃くて美味しい~。

お裾分けしても10 ㎏あるとかなりの量。
これから我が家、魚とじゃが芋がコラボで食卓に並ぶかも~(笑)


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アジの干物の大根おろし和え。

焼いたアジの干物の骨と皮を取り除き薄口醤油 出汁 酢で味付けした
大根おろしと千切りにした大葉と一緒に和えてみました。

簡単だけど美味しいですよ~。

でもこれでアジの干物は完食。
益々来週のアジ釣りがマストになってきました^^。


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釣ったお魚は責任持って美味しく頂く!!これが我が家のポリシー。

ハマチってイージーに塩焼きとかにしちゃってもはっきり言ってあまり美味
しくないお魚。

なので火を通してもパサつかない様に青物臭くならない様に色々工夫して
下ごしらえしてから料理しています。

だからハマチでもそこそこ美味しく食べれてるんだけどでもやっぱりねぇ・・・・

ハマチはハマチ。
メジロやブリやましてやカンパチにはなれない~


中島みゆきのあの曲のフレーズが頭の中で替え歌になってリピートしている
Pママでした^^;



      


シートの上でクッキーモンスターと狂喜乱舞のお戯れの後電池切れで
急に素に戻ったCHICさん。


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毎回言うけど何故にそこなの??


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お願いだからくちゃくちゃにしたシート、ちゃんと自分で直して下さいよ!!




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豚コマで生姜焼き・ミニおでん



10月6日(金曜日)


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スライスした玉ねぎを炒めそこに醤油 オイスターソース 酒 みりん 生姜に
漬け込んだ豚コマを加え火を通しました。

チープな定食屋さんの生姜焼き風~(笑)


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ミニおでん。

大根 すじ こんにゃく ごぼう天をおでん出汁で炊きました。
ちゃんとおでんを作ろうと思ったら色々材料を揃えなくっちゃいけない
けどこれだと超簡単♪


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アコウ&ガシラのアラの塩麴漬け。

予告通りの再登場~(笑)


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鶏レバーの生姜煮。

ストックおかずです。


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胡瓜の浅漬け。


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前日と違って和風で納まった晩ご飯になりました。
ご馳走様でした!!



      


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CHICAさん、まったり~^^。




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和洋コラボのポークバーガー&チップス☆ポチクリ食材



10月5日(木曜日)



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ポークバーガー&チップス。

お豆腐やレンコンを入れ照り焼き風のタレを絡め和風に仕上げたポーク
バーグにブランストン・ピクルスとコルビージャックを乗せて強引(笑)に
洋テイストへ^^;

コンビニでゲットしたバンズはまぁそれなりだったけど和洋のコラボが意外と
マッチして美味しく頂けました。
付け合わせはチップス&グリーンピース。


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チップスのマストアイテム~(笑)


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バターナッツのスープ。

ストックおかずです。


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胡瓜をヨーグルト マヨネーズ フェタ ゴルゴンゾーラ クミンシード ハチミツ
塩胡椒で作ったソースで頂きました。

本当はもろキュウで食べるつもりで買った胡瓜なんだけど昨日のメニューに
もろキュウはなぁ・・・って事でこうなりました。


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アコウとガシラのアラの塩麴漬け。

もろキュウは・・なんて言いながらこんなの出てるし(汗)
でもポークバーガーで結構お腹いっぱいになりお魚にまで辿り着かず。
今晩の食卓に再登場予定です。


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ジャンクな晩ご飯のお供はこれ
若い頃、よく飲んでいたビールです。


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ジャンクな晩ご飯でしたがお腹は大満足!!

ご馳走様でした~

この一週間にポチったもの


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インカの目覚め(10kg)・・・・めちゃ甘いじゃが芋なんですよね。


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ブルートヴルスト・・・・秋の夜長にこれでお酒を楽しもうって魂胆です。
            美味しいじゃが芋も買ったことだしね^^。


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ブラックプディング・・・・休日にヘビーな朝食つくるんだもん^^。


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トロホッケ・・・・だってホッケ釣れないし^^;

見事に食べ物ばっかり(汗)
いつは定番の調味料とかCHICAさん関連の物が多いんだけど今回はたま
たま色んな食べ物が重なっちゃいました。

これも食欲の秋の成せる業なのかしらん・・・・・!!??




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トマトとチーズで鰯のオーブン焼き☆CHICAさんの玩具選び



10月3日(火曜日)


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オリーブオイルでソテーしてトマトソースを敷いた耐熱皿に乗せチーズを
トッピングしてオーブンで焼いたイワシのフィレが昨日のメイン。

他に・・・・


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鶏心臓の柚子胡椒焼き。

CHICAさん用に買ったのを少しお裾分けして頂きました^^;
柚子胡椒が良く合います。


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剣先ゲソ 胡瓜 わけぎの辛子酢味噌和え。

剣先のゲソ、柔らかくて美味しいです。
これがスルメのゲソだとこうは行かないのよね~。


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小松菜とコーンのサラダ。

湯がいた小松菜にコーンを合わせ醤油ベースのドレッシングをかけて
頂きました。


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前日の残り物の干し筍の煮物に塩鮭で晩ご飯完成です♪

滅多にお魚を買う事は無いけどほぼ毎日何かしら釣ったお魚が食卓に
登る我が家。
でも流石に鮭は自家調達無理。

久し振りに食べた塩鮭、脂が乗ってて美味しかった~^^。


      


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CHICAさん、朝一で遊ぶおもちゃを物色中。


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えぇ~と・・・・


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どれにしようかな???


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ねぇねぇ、どれがいいと思う??

どれも似た様なもんだし何でもいいんじゃない。


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!!!


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で、結局それかい・・・・ ヾ(--;)ぉぃぉぃ






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鯖の竜田揚げ・スコティッシュブロス



10月2日(月曜日)


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サバの竜田揚げ。

一口大にして醤油 生姜 みりん 豆板醤に漬け込んでいたサバにと地瓜粉を
つけ揚げマヨネーズと甜辣醤をかけて頂きました。


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スコティッシュブロス。

ラム 玉ねぎ 長ネギ じゃが芋 人参 セロリ にんにく ファッロ。
具沢山のスープって美味しいですよね。


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干し筍の煮物。

朝、出かける前に重曹を入れた熱湯に浸けて戻していた干し筍と人参
油揚げ こんにゃくをゴマ油で炒めて薄口醤油 出汁 砂糖 みりん 酒で
炊き上げました。

地味だけどしみじみ美味しい和のおかずです。


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セロリとじゃこの炒めたん。

ストックおかず~。


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昨日、冷凍庫から取り出して使った食材はサバ セロリとじゃこの炒め物と
ファッロ。

干し筍の煮物とスープを多めに作って残った分を小分けにしてストックへ。
減った分のスペースにストックおかずが収まり冷凍庫の空きスペースは±
ゼロで変化なし。

今週末釣りなんでストックおかず作ってる場合じゃないのすっかり忘れてた~(汗)


      


涼しくなってソファーの上のクッションで寛ぐ事が多くなったCHICAさんです
が寝る時もお布団に乗ってくる率がUP。

そして夏場には絶対やらないPママの上で寝るというクソ迷惑な行為も再開
されました。

仰向けに寝ているPママの上で丸まってるCHICAさんが可愛い~って思える
のは最初の三分だけ。

動いて起こしちゃうのも可哀そうだしなぁ・・・。
でも重いしそれに動けないのは結構きつい。


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寝返り打てない飼い主の辛さ、CHICAさん分かってる???





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