Pママのクッキングダイアリー

７月１３日（月曜日）








剣先バーグ。

ミンチにした剣先 玉ねぎ 粗みじんのズッキーニ パン粉 卵 塩コショウ。
お好み焼きソースベースのタレをかけて頂きました。

お弁当用にしようと小さく作ったんだけど何故か晩ご飯に登場でした＾＾；





コールラビとベーコンのサラダ。

釣りに行く途中で寄った道の駅でゲットしたコールラビで作りました。





剣先沖漬けとお家オクラ。





焼きしし唐。





コロナで釣り自粛だったんで我が家只今お魚のストック殆ど枯渇状態。

しばらくイカで食い繋ぐ事になっちゃうかも～＾＾；

７月１２日（日曜日）








剣先エンペラとパプリカ ズッキーニ セロリの中華炒め。

一番でっかい剣先のエンペラの三角形の一番長い辺、余裕の１０cm超えでした＾＾。





スタッフド剣先。

フープロにかけミンチにした剣先に鶏ミンチ パプリカ グリーンピース 卵 ハーブ塩 胡椒を
加え剣先に詰めて蒸し器に。
１３～１５分蒸し冷めてからカットしオーロラソースをかけて頂きました。





蒸しあがった剣先ちゃん＾＾。





天ぷら。

ゲソ 冥加 舞茸 しし唐。

揚げ係は旦那サマ。
ゲソなんて危険な物揚げてる時Pママ決して近寄ったり致しません＾＾；





剣先内臓の煮つけ。





ボイルした剣先とトマトに途中の道の駅でゲットした岩津ネギの塩だれをトッピング～。





胡瓜の辛子漬け。

お家胡瓜です＾＾。





剣先墨煮。

見た目は微妙ですが美味しいですよ。





土曜日、ナビでの帰宅時間は午前４時前だったのですが当然ノンストップで帰って
来られる筈も無く途中仮眠を取り帰り着いたのは６時過ぎ。
それから片付け シャワーを済ませ軽く食事をして即撃沈

仮眠の後起き出して週末のお買い物に行ってから二人でイカの処理を開始です。
三時間ほどで処理が終わったら旦那サマはお役御免。
釣りの時、ハンドルを握るのは旦那サマ。
Pママは助手席で楽してますから帰ってから処理を済ませたらここからはPママが
頑張る番。早速お料理開始です。
塩辛作ったりストック用に剣先を加工したり。
で、前回は剣先ミンチでミートソースを作りましたが今回は醤油 砂糖 味醂や生姜で
そぼろにしてみました。





２３cmのボールでこの量の剣先そぼろです。

夕方、このそぼろと炒り卵 グリーンピースでそぼろご飯を作りお澄ましも添え取り合えず
旦那サマには空腹を満たしてもらいPママは料理続行。
で、気づけば旦那サマ爆睡で１０時頃Pママの段取りも終わった時点でも起きそうにない
のでそのまま放置。
結局、旦那サマ翌朝まで１２時間寝っぱなし。
どんだけお疲れなの～？？？

それでもやっぱり釣りは楽しくって止められない釣りバカ夫婦。
イカさん来週も待っててねぇ～ くコ:彡


　　　　　





またCHICAを放ったらかしでお出かけでしたね。





今回はCHICA独りでお利口にお留守番していたけど・・・・・





もしCHICAが夜中お家を抜け出して不良娘になっちゃったらそれは飼い主の責任です
からね！！！

きゃ～CHICAさん、もし夜中出かけるんだったら鍵閉め忘れだけはしないでねぇ～

６月３０日（火曜日）








鶏モモ肉の紅麹漬け揚げ。

紅麹 オイスターソース 紹興酒 生姜 醤油 みりんに付け込んだ鶏もも肉に地瓜粉をつけ
揚げました。
紅麹の独特な風味がいいですよ～。





剣先ミートソースと長芋のグラタン。

器に輪切りにしてレンチンし塩コショウした長芋 剣先ミートソース 玉ねぎ入りホワイト
ソースで最後にチーズをトッピングしてオーブンへ。





茄子としし唐の揚げ浸し。





ボイル剣先ゲソと胡瓜のマンゴーチリソース。





昨日は午後から夜にかけてかなり雨風が強かったＰママ家地方。
朝見たら家庭菜園のお野菜が軒並み斜めになってました。
根っこから倒れていた訳じゃないから大丈夫だと思うけど・・・。

これから収穫って時期に勘弁してよ～って感じです （;-_-）=3 ﾌｩ


　　　　　





CHICAさん何、その食べ散らかし！！？？





えっ？結局全部きれいに食べましたけど・・・・・・。

６月２９日（月曜日）








剣先麻婆。

ミンチにした剣先に鶏ミンチを混ぜて作ったマーボー豆腐です。
台湾でゲットしたラー油と花椒を使って結構スパイシーに仕上がりました。





モロヘイヤの冷たい汁もの。

湯がいてフープロのかけたねばねばのモロヘイヤに和風のお出し。
冷たくして頂きました。





剣先ネックのから揚げ。

剣先ネックに地瓜粉をつけて揚げ椒鹽粉で味付けしました。





豚バラとズッキーニの炒め物。

輪切りにして二時間ほど乾燥機にかけたズッキーニと豚バラを千切り生姜と一緒に
炒め顆粒鶏がらスープ 紹興酒で味付けしました。
生のままとは違うズッキーニの歯応えが美味しいですよ～。





剣先刺身のオクラ和え。

初収穫のお家オクラです。





７月８月とイカばかりでお魚ゲットの予定がないのでイカ料理のレパートリーを増やさな
くっちゃ！！といろいろ考えているんだけどなかなか新しいアイディアが浮かんでこない。

こんなイカ料理あるよ～って方、情報お待ちしていま～す！！！


　　　　　


ブログ用のCHICAさん写真を撮ろうとトライしたけどじっとしていなかったりそっぽ向いた
りと超非協力的なCHICAさん。





唯一載せれそうな写真これ だけでした・・・・(ﾉ_-;)

６月２７日(土曜日)





夜は釣りの予定のこの日、家を出るのは余裕をもって３時半。
なのでランチは平常モードで頂きました。





ミートボール入りのラタトゥイユ。

ストックしていたラタトゥイユとミートボールの二つを解凍して合わせちゃいました＾＾；





ズッキーニ 鶏むね肉 金針菜のフリット。





インゲンとベーコンのホットサラダ。





ホッケの干物。





食べたらさっさと片付けて釣りに行く準備しなくっちゃ

ご馳走様でした！！


２８日(日曜日)


釣りから帰宅してから寝たのが４時頃。
８時過ぎに起き出してイカの処理を開始したＰママ。

ついでにランチの準備も同時進行。





出来上がった剣先つくしのランチで～す＾＾。





剣先ミートソースのミッレリーゲ。





寸胴鍋で大量に作ったミートソース・・・に見えますが実はノンミート。
お肉の代わりに剣先を使っています。

今回多かったヤクルトサイズの剣先の皮を剥いてフープロでミンチ状にして炒めた
エシャロット セロリ 人参と合わせ赤ワイン トマト缶を投入。
ミートソースと同じ様にして作った剣先ミートソースです＾＾。





剣先のカリフラワーライスサラダ。

カリフラワーライスにマヨネーズ レモンペッパー パプリカ チャイブ ケッパーを加え
ボイルした剣先に詰めてからカットしました。





過去にキヌアやご飯を詰めて作った事がありましたが今回はカリフラワーライス
バージョン。

簡単だし美味しいですよ～。





剣先の沖漬け。

船上で活きたままの剣先を漬け込みました。
今回一杯だけ釣れたするめも漬け込みましたがアニサキっちゃんが怖いのでそちらは
一旦冷凍庫へ。
半日ちょいしか漬け込んでいませんがちょうどいい具合に味が浸みていて美味でした。





剣先煮付け。

沖漬けを漬けた後のタレで剣先と長芋を煮付けました。
イカが吐いた墨入りなので味わい深いですよ。





ボイル剣先と胡瓜の中華風。

叩いて塩をしてしばらく置いた胡瓜の水けを絞りボイルした剣先を加え醤油 香酢 出汁
ラー油 台湾でゲットしたエシャロットオイルで和えました。
縦に包丁で切れ目を入れてボイルした剣先の胴長は５ｃｍ。
どんだけミニサイズなの～＾＾；





前日のフリットの残りも並べて剣先つくしのサンデーランチ完成です。

剣先ばっかりですがいろいろ変化させて調理したので飽きる事無く美味しく頂けました。

釣って楽しく食べて美味しいイカメタルでの剣先イカ。
毎年７月８月で一年分のストックを確保しています。

剣先さん、今年もたくさん釣られて下さいね～＾＾；