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鯵のムニエル・バカリャウ コロッケ☆おやつの為に頑張るCHICA



10月11日(金曜日)


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鯵のムニエル。

人参葉のジェノベーゼ風をかけて頂きました。
付け合わせはバターソテーしたきのこ~。


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さつま芋の甘煮。


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サラダ。

キャベツ 胡瓜 ハム 茹で玉子 トマト。


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剣先の沖漬け。

手前は墨和えにしてあります。


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玉ぽん。

レンチンした玉ねぎにポン酢 油葱酥(フライドエシャロット)


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12日(土曜日)


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バカリャウ コロッケ。

干し鱈とじゃが芋のコロッケです。


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にんにくと玉子のスープ。


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イカチチのアヒージョ。


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小松菜とコーンのサラダ。


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ポルトガル スペイン辺りの晩ご飯~(笑)


     


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ひとかけのささみの為に超真剣なCHICAさん・・・・健気!!






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栗と鶏肉の煮物・何となく中華風なおかず達☆卓上のCHICA(-.-;)



10月10日(木曜日)


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栗と鶏肉の中華風煮物。

生栗 鶏モモ 干し椎茸 長ネギ 生姜をごま油で炒め水 オイスターソース 台湾たまり
醤油 砂糖 紹興酒 八角で煮込んで完成。
ホクホクで甘い栗が美味~。


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ごま油で炒めたプロシュート 千切り生姜 みじんにした長ネギに戻した干し貝柱と
戻し汁 鶏がらスープを加え煮て仕上げにネギ油と白コショウ。

冷凍庫のどこかに金華ハムがあったはずなんだけど発掘作業する気にならず。
三大ハム繋がり(!?)でプロシュートで代用です^^;


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胡瓜 春雨 ハム 炒り卵 ゴマを米酢 砂糖 薄口醤油 ごま油で味付けした中華風の
酢の物です。


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しろ菜と豚肉を生姜と一緒に炒めカニ缶と紹興酒。
顆粒鶏がらスープで味付けしました。


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今年最初の栗は煮物にして頂きました。
栗を剥いているのを見た甘いもの好きな旦那サマに渋皮煮作るの?って聞かれた
ので面倒くさいし第一Pママあまり渋皮煮が好きじゃないのでリクエストされない
限り自主的には作りませんと答えておきました。

そこで会話終了だったって事はリクエストするなよな!のPママの無言の圧力が無事
通じた模様で~す^^;



     


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椅子を引き忘れていたらしく気づいたらCHICAさんが卓上犬になっていました。


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全く悪びれる様子もなくカメラ目線。

CHICAさん、いけない事やってる自覚持って下さいよ!!





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サーモンのプロシュート巻き・モッツァレラフライ☆CHICAさんにお願い



10月9日(水曜日)


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サーモンのプロシュート巻き。

厚めの切り身にして冷凍していたサーモンを解凍ししばらく牛乳に浸した後水分を拭き
皮を取り除いてから胡椒をかけ小麦粉を軽くつけプロシュートで巻いてフライパンに。
表面を焼いてからオーブンで仕上げました。
パンチェッタの塩気が強いので塩はせずこしょうだけでOK。

付け合わせのミニパプリカもハーブ塩 オリーブオイルを振りかけオーブン調理しました。
小さいサイズが可愛いし甘くて美味しかったです^^。


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剣先納豆。


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モッツァレラのフライ。

モッツァレラにハーブ塩入りパン粉を二度つけし多めの油で表面を焼いてからオーブンへ。
パン粉には勿論我が家の定番地瓜粉入り。

熱々を食べるとチーズがとろ~りで美味!!
でもPママ、翌日食べる冷めたのも結構好きだったりします。


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トマトとモッツァレラのサラダ。


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夕方、来客があり予定よりかなり時間が押してしまいメニューを一部変更する事に。
なのでチーズ料理が被ってしまいました。

夕食の後材料の下準備済みだった予定していたおかずを作っちゃったので今日の
晩ご飯にスライドで~す^^。



     


夕方の来客というのは新しいドッグシッターさん。
いつもお願いしているシッターさんの都合がつかないとの事で来週末の金土日と三日に
跨ぐけど何と0泊!!の突撃台湾旅行の時にCHICAさんのお世話をして貰うのに初めて
という事で顔見せと打ち合わせでした。

で、打ち合わせ中CHICAさん吠える吠える
自分のテリトリー内では超強気まして飼い主付きなら尚の事。


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性格に難ありなのは認めるけど可愛いやつなんですよ。


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まっ、たまに超ブサイクですけど・・・・


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なんやかんや言ってもPママにとっては大切な可愛い可愛い我が仔です。

お散歩無しの一時間コースなのでお世話が済んだ後おもちゃで遊んだりもして頂ける
のですが世話が済んでももしCHICAさんが警戒状態継続ならさっさと帰っちゃって
結構ですので宜しくお願いします!!でお話終了。

途中ちょっと大人しくなったCHICAさんでしたがシッターさんが帰ろうと立ち上がった
途端激吠え再開。

CHICAさん、来週末お願いだからいい仔にしといて下さいね・・・・m(._.)m おねがい





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残り物マッシュポテトでシェパーズパイ☆Pママ帰宅後のCHICAの楽しみ



10月8日(火曜日)


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シェパーズパイ。

CHICAさんのご飯用に冷凍していたラムミンチをちょっと拝借 ←本来人間用です^^;
日曜日のマッシュポテトが残っていたのでシェパーズパイにしちゃいました。


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鮭の南蛮漬け。

ストックおかずです。


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ピーマンと人参のきんぴら。

お家ピーマンを使っています。


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ボイル剣先と水菜のサラダ。

ブラックオリーブとアーモンド入り~。


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シェパーズパイ、大好き 💛

ご馳走様でした~!!


     


帰宅したらCHICAさんが好きそうな物をバッグに潜ませてわざと床に置いておきます。


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お帰りの熱烈歓迎が済んだらバッグに直行して物色中のCHICAさん。


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見た目、まるでモップだね^^;


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ハンドタオルやアームバンドを入れていましたがこの日のCHICAさん’s チョイスは
空っぽのサプリの袋。


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バッグから抜き取ったら取られない様にダッシュでクレートに持ち込んでました。
別に取り上げたりしないのにねぇ~。


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飼い主のバッグの中にはいつもおもちゃが入ってて楽しいです~♪

CHICAさん、それって飼い主の愛だって分かってる???







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鯖天・豚とエシャレットの炒め物☆今年の柚子



10月7日(月曜日)


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鯖天。

オイスターソース 生姜 花椒 紹興酒に漬け込んだ鯖の切り身に薄力粉 タピオカ粉
卵白 重曹で作った衣をつけて揚げました。

鯖も衣もふわっふわです。


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オイスターソース 生姜 紹興酒で下味をつけタピオカ粉を軽くまぶした豚肉をごま油で
炒め 肉に火が通ったら火を消しカットしたエシャレットの葉を加えさっと混ぜ合わせて
完成です。

プランター栽培しているエシャレット、スーパーでエシャロットって表示で販売されてる
事もあるけど要はらっきょうらしい。
葉はニンニクっぽい風味もありネギっぽい風味もありのちょっと変わった味わいです。


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南瓜の炊いたん。


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エノキの自家製明太子和え。


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酢トマト。

湯剥きしたトマトを香酢 醤油 八角 砂糖入りの出汁に漬け込みました。


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地味だけどなかなかいい感じの晩ご飯になりました。

ご馳走様でした~


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我が家の柚子


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順調に実っています。
前季は300個超の収穫だったけど今季もそれ位は余裕でありそうです。


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秋から冬、青いうちも黄色になってからも何かと重宝な我が家の食卓の必需品で~す^^。

柚子は順調なんですが収穫が終わったブラックベリーに蓑虫が大発生。
葉っぱに壊滅的ダメージ。

来年の収穫が心配です・・・・


     


ワンコとかおもちゃとかが散らかってるわが家の風景^^;


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えっ!?CHICAも散らかってる扱いですか???






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