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尺鰺フライ・剣先明太和え・冷凍お家野菜



1月5日(火曜日)


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鰺フライ。

年末26日に行った釣りで釣った尺鰺をフライに。
地瓜粉入りのパン粉はサクサククリスピー、しかも肉厚で食べ応えもあります。


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煮た立てた甘めの出汁に豚バラと茗荷を入れさっと煮ただけ~。
冥加は去年沢山収穫出来た時に輪切りにして冷凍していたもので先に豚肉に火を
通しその後凍ったままの冥加を出汁に放り込んで1分煮れば完成。
超簡単です^^。

他にも家庭菜園で採れたズッキーニ チャイブ ドライミニトマトなども冷凍して
いますがどれもなかなか重宝しています。


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剣先の明太子和え。


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白菜のお漬物。

最近、ジップロックを使って下漬け本漬けを済ませるお手軽お漬物がお気に入り~。


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5日から仕事が始まり食卓もすっかり平常モードになりました。
今年の初釣りは金曜日の夜の予定なんだけど寒波襲来でどうも無理っぽい。

去年は諸々で釣行回数も少なかったので今年はいい釣り沢山したいんだけど
初っ端からアウトってPママ家今年の釣りも前途多難~!!??



     


冬場になると夜中寝ているPママの太ももの上に乗っかって来てそのまま爆睡し
ちゃうCHICAさん。
いびきかきながら気持ちよさそうに寝てるCHICAさんは超可愛いし起こすのも
忍びなく毎晩寝返り打ちたいのを我慢していたら腰痛と肩凝りが半端ない。

CHICAさん、あなたの安眠は飼い主の多大なる忍耐の上に成り立っているって
事くれぐれもお忘れなく!!


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ふぅ~ん、そうだったんだ・・・・。
取り合えずアリガト


やっぱりコイツ飼い主の忍耐なんて分かってないな・・・・(ノ_-;)ハア…





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遅ればせながら Pママ家のおせち 2021Ver.



2021年元旦


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Pママ家のおせち~。

小さなお重に入っているのは・・・・

筑前煮 鶏肉 レンコン 人参 蒟蒻 里芋 牛蒡 筍 生麩。

大根と人参の豚バラ巻き シート状に並べた豚バラの上に開いた薄揚げ、その上に
塩揉みした千切りの人参と大根を乗せ海苔巻き状に巻きフライパンで焼き醤油 みりん
香酢 オイスターソースで作ったタレで味付け~。

七福なます 大根 人参 糸コン レンコン 牛蒡 椎茸含め煮 切り干し大根 絹さや。
あれ?八福になっちゃった^^;


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お盆の上には・・・・

錦玉子 ゆで卵を黄身と白身に分け裏漉しし塩と砂糖で黄身は甘め 白身は甘さ
控えめにそれぞれ味付けし耐熱容器に入れ10分蒸して完成です。

のし鶏 鶏ミンチを味噌 砂糖 みりん パン粉 卵黄。
オーブンで仕上げました。

紅白かまぼこ。

柚子窯 鰺の生ハム風に大根おろし 柚子果汁 薄口醤油 いくら。

サゴシの西京味噌漬け 12月26日去年最後の釣りで旦那サマが釣ったサゴシです。

数の子。

海老マヨ 何故か食べたくなったので・・・^^;

黒豆 久し振りに手作りしました。

末広がりで八品で~す^^。


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雑煮 鶏肉 大根 人参 かまぼこ 里芋 丸餅 三つ葉 椎茸 吸い口に柚子の皮~。
九州風のお澄ましです。


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クリスマス後から昨日まで一回もPC立ち上げる事もなくブログも放置だったPママ。
今年はおせちを作っただけで年末の掃除も殆どパス。
2日には朝からパンを焼いたり年末に沢山頂いたリンゴでジャムやお家柚子でマーマ
レードを作ったりで勿論お出かけも無しののんびりグダグダな正月休みでした。

去年はコロナで本当に大変な一年でしたがどうか今年は皆が健康に過ごせる穏や
かな一年になります様に!!

本年もPママ&CHICA、そして時々旦那サマをよろしくお願いいたします!!


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CHICAです。
あけましておめでとうございます!!



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今年もCHICAと飼い主sをよろしくお願い!!しま~す





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イブの食卓・タンシチュー・ポルチーニ茸☆CHICAのXmasは??



12月24日(木曜日)


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Merry Christmas


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タンシチュー。

ナイフが要らない位ホロホロになったタンと濃厚なソース、付け合わせのマッシュした
パースニップの甘さとの相性も良く自画自賛の美味しさでした^^。
これ出したらお金取れるかな(笑)

塩と重曹入りのお水で血抜きしておいたコストコでゲットした牛タンを炒めた香味野菜
赤ワイン トマトペースト フォンドボーで煮込む作業を前日に済ませ当日は香味野菜を
取り除きペコロス マッシュルーム グラス・ド・ビアンドを加えさらに煮込みブールマ
ニエでとろみをつけて完成~。

シチューやポトフ 角煮など圧力鍋を使えば時短出来便利ですがやっぱり厚手のお鍋で
コトコト煮込む方が美味しいと思うPママ。
今回もルクルーゼに頑張って頂きました。


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ポルチーニ茸のスープ。

ポルチーニ茸からびっくりする位美味しい出汁が出ています。


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フォアグラ入りアスピック。

成城石井でゲット~。
オーブンで丸焼きしたパプリカ マヨネーズ シーザーサラダドレッシング マンゴー
チリソース ケッパーを散らしました。


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今年のクリスマスは何もしないと言ってた割には頑張った!感が出てる!!??
でも実は煮込んだりするのに時間がかかっているだけで調理自体は簡単なのはここ
だけのお話^^;

旦那サマからビジュアルも味も完璧!!って言ってもらえたし二人でクリスマスソングを
聞きながらの楽しいディナーでした。

皆様にとっても素敵なクリスマスであります様に!!

With best wishes for Merry Christmas


     


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何だかとってもいい匂いがします クンクンクン・・・・・


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飼い主ばっかりご馳走はズルいです。


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ねぇねぇ、CHICAにもクリスマスは???

Pママ達が食事を始めたらテーブルに張り付いて離れないCHICAさん。
よく分かっていらっしゃるのかこういう時は旦那サマには寄り付かない。
ひたすらPママに向かってウマウマ頂戴アピール。
仕方がないので冷蔵庫にあった味付けなしでオーブン焼きしたマグロのカマの
ほぐし身を進呈。

クリスマスのスペシャル感は全くないけどCHICAさんはご満悦でした~^^;


     


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ミンスミートから手作りし思いっきり手間と時間をかけて出来上がったクリスマス
プディング。
生クリームケーキは苦手だけどこのプディングは大好き ♡

カスタードソースをかけて頂きました~^^。





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実は塩鯖大好き~♡今年のイブは・・・・・



12月22日(火曜日)


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塩鯖。

Pママ的に好きなお魚かなり上位なのが実は塩鯖だったりします。


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ロールキャベツ。

ストックおかずです。


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鶏ハム キャベツ インゲン ミニトマト~。


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岩津ネギのマリネ。


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クリスマスプディングだけは数か月前に作って冷蔵庫で出番待ちだけど今年のイブは
がっつり平日なので特別なディナーは無しにして地味~に過ごす予定。
このご時世であまり浮かれた気分にもなれないしね。

サンタさん、早く2020年のクリスマス、あの時は大変だったよね~って完全過去形で
言える世の中にして下さい~!!



     


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今朝のおやつは大好きなサーモン。


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CHICAさん、気合も集中力もMAXでサーモンにフォーカス中~^^;




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コストコお寿司~♪



12月20日(日曜日)


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コストコお寿司。

朝一で出かけたコストコでゲット~。
別にお寿司が食べたかった訳じゃなく手抜きしたかっただけ~^^;


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真っ黒けっけ~。
だって具材は海苔オンリー。


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しらすおろし。


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白菜のお漬物。


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隼人瓜のコチュジャン味噌炒め。


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よもぎ生麩のバター醤油焼き。


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初めて食べたコストコのお寿司、可もなく不可もなく。
まっ、敢えてりピする事もないかな・・・・。

それより釣ったお魚で旦那サマに握ってもらったお寿司が食べたいよ~^^。


     


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寝起きのおもちゃ遊びで大暴れの後ご飯も食べてまったりタイムのCHICAさん。


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ホットカーペットの上はポカポカで快適らしく・・・・・


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CHICAはだんだん眠くなる~^^;






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