鯵のムニエル・緑黄色野菜たっぷりおかず達



9月13日(水曜日)


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アジのムニエル。

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これ で味付けしました。


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南瓜のグラタン。

炒めた玉ねぎ ミンチ トマトペースト コンソメ顆粒 マッシュした南瓜を
耐熱皿に入れチーズとパン粉をトッピングしてオリーブオイルをスプレー
してオーブンへ。

南瓜のコロッケ作る予定だったんだけど途中で面倒くさくなっちゃって
メニュー変更したのは内緒の話~^^;


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人参とパクチーのスープ。

ストックおかずです。


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お家しし唐とベーコンの炒めたん。


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南瓜 人参 しし唐 トマト パクチーと緑黄色野菜しっかりチャージな晩ご飯に
なりました~^^。

今度の日曜日は三重の海でアジ狙いの夜釣りの筈だったんだけど台風来て
るしアウトっぽい。

メガアジさん、ギガアジさん、とってもお会いしたかったのに超残念・・・(泣)


      


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SO CUTE ~ カワエェ・:*:・:(*'▽'*):・:*:・ポキューン





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簡単!だけど絶品・アコウの清蒸(中華風蒸し魚)



9月12日(火曜日)


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アコウの清蒸(中華風蒸し魚)

軽く塩をしたアコウに紹興酒を振りかけネギを敷いた蒸し器に。
魚の上にもネギとスライスした生姜を乗せ10分ほど蒸します。

蒸し汁とオイスターソース 金蘭醤油膏 砂糖を合わせたたれをかけ白髪
ネギをトッピングして熱したサラダ油をかけパクチーを散らして完成。

アコウ様ですもの、これが不味かったらおかしいでしょ(笑)


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胡瓜 ハム 卵の中華風酢の物。


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焼き茄子のゴマドレ和え。

オーブンで焼いた茄子はトロトロで果物レベルの甘さです。


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キノコ入り人参しりしり。


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前日食べ切れなかったガッシーのオーブン焼きも並べて晩ご飯完成~。

アコウって和洋中どんな食べ方しても超美味しいお魚。
でも買うとなるといいお値段するし第一近所のスーパーじゃなかなか
お目にかかれない。

釣り人やってて良かった~とつくづく思う今日この頃のPママでした^^。


            


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モサモサ度UPなCHICAさん、今度の土曜日にトリミング決定~。


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土曜日の夕方にはこんな 感じになってる予定~^^;




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釣った魚尽くしPART② アコウとカサゴの食べ比べ



9月11日(月曜日)

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アコウのマリネ焼き。

塩レモン ニンニク オリーブオイル ローズマリー 塩コショウで一晩マリネ
したアコウとガシラをオーブンへ。


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アコウ(下)は旦那サマ用でPママはガッシー(上)
シェアして食べ比べてみました。

食感はガッシーの方が好みだけど味はやっぱりアコウ!!
贅沢な食べ比べです^^。


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アコウとシオの昆布〆。

いい感じに身がしまって美味!!


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しし唐をごま油で炒めそこに細切りしてレンチンした茄子を加えオイスター
ソース 豆板醤 香酢 砂糖 紹興酒の合わせ調味料で味付けしました。

好調収穫中の茄子としし唐消費メニューです^^。


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アジの干物。

いい塩梅です。


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魚の肝の煮付け。

しっかり血抜きした肝は臭みもないし美味しいですよ~。


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アジと胡瓜の酢の物。


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マリネ焼きが絶品でした!!

魚ばっかりでお野菜が少ないけどPママ一週間のスパーンで食事内容の
バランスが摂れていれいいんじゃない?と大雑把に考えているので全然
OK(笑)

今回釣れたお魚さん達、大部分は加工して冷凍庫に放り込んだけどチルド
室にまだアコウが一匹残ってます。

今晩はどんな料理を作ろうかなぁ~^^。


      


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CHICAさんのおやつに乾燥ささみを作りました。


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匂いに釣られてやって来たCHICAさん。


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ささみ、大好きだもんね。


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ひたすらPママを見つめては早くささみ下さい!!のアピール中(笑)
でもささみはご飯食べてからですよ~!!





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アコウ・ガシラ祭り~♪☆ラッキーCHICA



9月9日(土曜日)


午前0時に自宅を出て向かった先は鳥取酒津港
酒津港から出船の第二清洋丸さんに乗せて頂きました。

まずアジを釣ってそれに針をつけ生きたまま泳がせて海底付近にいる
ヒラメや根魚を狙うノマセ釣りです。


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岸近くでエサになるアジ釣りです。

最初は順調に小アジが釣れていたのですが途中から餌にするには大き
過ぎるアジが回り始めおまけにシオまで泳ぎ回ってる・・・・。


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このサイズはエサにはデカ過ぎ。即クーラーボックス行きです。


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サビキにかかったシオ。
流石によく引いてました^^;

何とかエサを確保してポイントに。
漁礁の上をピンポイントで狙っていきます。


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旦那サマ、いい型のアコウ(キジハタ)ゲット~♪

一昨年乗せて頂いた時はでっかいヒラメが釣れたのですが残念ながら
この日はヒラメちゃんのお顔は拝見出来ませんでした(泣)

でもアコウとガシラがいい感じで釣れ釣果はこんな 感じに。


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40㎝オーバーのアコウもいるしガシラは殆ど良型のウッカリカサゴ
それにベイトになり損ねたアジさん達。


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題名:アコウの叫び・・・・(笑)

早朝5時半出船の沖揚がりが2時半。
家に帰りついたのが8時。

コンビニで食糧確保してビールのあてにしながら魚の処理。
鱗と内臓を取り除きキッチンペーパーで包んでから更にラップで包み
冷蔵庫へ。

アジは三枚おろしと干物用に腹開き。
そこまで処理が済んだところで行きに帰りも一人で運転だった旦那サマ
撃沈

Pママはそれから魚をマリネしたリ煮付けを作って冷凍庫に放り込んだり
してからお布団へ。

横になった瞬間に夢の中でした~^^。


10日(日曜日)


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サンデーランチはお魚尽くし~♪


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お刺身。


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アコウ。


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アコウの炙り。


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シオ。


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カサゴの炙り。


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パクチーサラダ。

潔くパクチーだけ。
まっ、手抜きしてパクチーだけって言い方もありますが…(汗)

市販のタイ風ドレッシングで頂きました。


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焼き茄子。

お家茄子さん、好調です。


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タピオカ粉をつけカラッと揚げたアジの腹身を甜辣醤 シラチャ オイスター
ソース ハチミツを合わせたソースで味付けしました。


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一匹だけいた小さなガッシーは素揚げにして塩コショウ。
お皿に盛り付け前に不幸な落下事故(?)があり全身骨折しちゃい
ましたが気にしな~い(汗)

骨までサクッバリッと頂きました^^。


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ブイヤベース。

アコウ ガシラ 剣先 有頭海老 アサリ。

玉ねぎ セロリ ニンニクを炒めたところに魚を加え更に炒めそこにスープ
ストック サフラン入りのお湯 ミニトマト レンチンしたじゃが芋 トマト
ペースト 白ワイン。

しばらく煮てから剣先とアサリを加えアサリが開いたら塩コショウで味を
調え完成。

ムール貝が無かったのが残念だったけど魚介の出汁が効いていてめちゃ
美味しかったです。
まぁ、これだけの材料使ったら不味くなり様がありませんよね^^。


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大満足のサンデーランチになりました。
釣られてくれたお魚さん達に大感謝~ ('-'*)アリガト♪



      


飼い主が釣り人だと飼い犬にとっても幸運な出来事が起こる事があります。


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ん??


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これは何ですか??

これはねぇ、アコウっていうとっても美味しいお魚。
世間では高級魚って言われてるんだよ。


ラッキーガール、アコウ丸々一匹ゲット~です。


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オイオイ、近過ぎるやろ・・・・(汗)


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CHICAさん用のアコウは蒸し器で蒸してウマウマおやつになりました~^^。


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飼い主・・・・サンクス・・・・・ ヾ(*゚∀゚*)ノ





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手抜きあったりなかったり~な晩ご飯



9月7日(木曜日)


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小松菜と豚 卵 きくらげの中華風。

ストックおかずです。


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千切りにしてさっと湯がいたピーマンと太めにカットしてフライパンで乾煎り
した油揚げ ジャコ 胡麻を合わせ出汁醤油 食べラー ゴマ油で味付け。

Pママが一番好きなピーマン料理。
凝りまくって一週間でピーマン100個食べたってやつです^^;


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出勤前に仕込んでいたイワシの骨の南蛮漬け。

パクチーしか見えませんけどね・・・・・(汗)


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剣先刺身。

大根のツマを作るのが面倒だったのでレタスで代用~^^;


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エンペラや端っこの部分は細切りにして塩 ゴマ油 大葉で和えました。


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梨の辛子酢味噌かけ。

無花果や葡萄ではやった事あったけど梨で酢味噌は初挑戦。
酢味噌はちゃんと玉味噌から作ったけどもう少し緩めの方がよかった
かな^^;


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連日でチンするだけメインでした^^;
でも他の料理には多少ですが手をかけてるから前日程の罪悪感はありま
せ~ん(笑)

さて、明日は鳥取でノマセ釣り。
去年は予約した日が天候不良で出船出来なかったので二年ぶりです。

5時半出船なので家を出るのは深夜0時頃。
なのでこの方 の朝ご飯はドッグシッターさんにお願いしています。


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お留守番のCHICAさんの為にも美味しいお魚、釣れます様に~( *^ ^)_/| 、、。 (°)))<< 






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